1、苏州头汤面舌尖上的中国头汤面，方言。面店清早开门后，用刚换上的清水所煮的第一批面条。 陆文夫 美食家一：眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：快到朱鸿兴去吃头汤面。用料生面花生酱鸡蛋生抽葱花头汤面的做法1水煮沸下面，开后加水重新沸一次2碗里放花生酱，鸡蛋头汤面，方言。面店清早开门后，用刚换上的清水所煮的第一批面条。陆文夫美食家一：“眼睛一睁，他的头脑里便跳出一个念头：快到“朱鸿兴”去吃头汤面。用料生面花生酱鸡蛋生抽葱花头汤面的做法1水煮沸下面，开后加水重新沸一次2碗里放花生酱，鸡蛋，拌匀，倒入生抽3面和汤倒入碗里，一边倒一边搅拌4最后撒上葱花不知从何年何月开始，苏州人有了吃头汤面的习惯。每天早晨
2、谁赶得最早，谁就能抢到面馆下的第一碗面条。老苏州解释为，锅里的沸水愈清澈，面条的口感愈佳。如果晚起，只能吃混汤面，那滋味就有些糊弄人了。除了实实在在滋味上的细微差别，头汤面与混汤面，也与苏州这座商品经济发达的古城有关。商人本来就有“心诚则灵”的心态。在苏州，和吃头汤面相类似的，是纯粹心灵鸡汤的“初一十五烧头香”，也许夜半钟声到客船，就是唐代虔诚的香客来寒山寺烧头香？即使是乘坐当年最高速的交通工具，通过水悬浮，坐着船儿从运河来，也许张继诗中的船客，也会提前两三个月甚至半年订下行期。古人的生活节奏比今人慢得多。而这赶早的心态，小小的享受小小的盼头，就在那黎明即起的光阴。“夜市卖菱藕，朝船载绮罗。”
3、各个时段有各个时段的生意，各个时段有各个时段的精彩。而古城曾经最华彩的一日之计在于晨，颇被今日晚睡晚起的人们忽略。在2010年代的一个星期一，我们为了赶在早8点前到沪去上班，碰巧吃到了头汤面；而我们回上海的旅途，恰巧赶上了一班成都开往上海的K字头红皮列车。在沪宁线基本不见绿皮车的时代，这是还在行驶的最“骨灰级”的火车。往年，这样的火车会人满为患，列车长最担心的是车厢内的安全问题。如今，在这个“被高铁”的时代，列车长，那一身本事的四川汉子，却找不着北起来，怅望着空荡荡的车厢，吐一口气，显出一丝小寂寞。大家如果喜欢吃银耳的话，可以去淘宝店：姚家铺子看看哦。货品不错。Tags:舌尖上的中国?苏州?头汤面?
