1、立春，是 24 节气中的第一个节气，又称“打春” 。 “立” 是“开始”的意思，中国以立春为春季的开始，每年 2 月 4 日或 5 日为立春。从历史文献记载来看，我国历朝历代的迎春仪式隆重而浩大。此时的立春已经超过了农历节气只标示节令与气候的功能，而是已经被当成一个节日了，因此在历史上便演化出了许多围绕立春而举办的活动及民俗，如“春娃” 、 “春鞭” 、 “春卷” 、 “打春” 、 “春酒” 、 “春牛”等等。雨水，是 24 节气中的第二个节气。此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。雨水节气一般从 2 月 18 日或 19 日开始，到 3 月 4 日或 5 日结束。民间到了雨水节，
2、出嫁的女儿纷纷带上礼物回娘家拜望父母。生育了孩子的妇女，须带上罐罐肉、椅子等礼物，感谢父母的养育之恩。久不怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿到贴身处，据说，这样可使其尽快怀孕生子。此项风俗现仍在农村流行。惊蛰，是 24 节气中的第三个节气。每年 3 月 5 日或 6 日为惊蛰，这时气温回升较快，渐有春雷萌动。惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。春分，是 24 节气
3、中的第四个节气。从每年的 3 月 20 日（或 21 日）开始至 4 月 4 日（或5 日）结束。这天昼夜长短平均，正当春季九十日之半，故称“春分” 。 “春分吃春菜” ，“春菜”是一种野苋菜，乡人称之为“春碧蒿” 。逢春分那天采回的春菜一般家里与鱼片“滚汤” ，名曰“春汤” 。清明节，是 24 节气中的第五个节气。它是在每年的 4 月 4 日至 6 日之间。 （此节日现已列入国假 3 天）清明节是我国传统节日，也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟，祭祀死者的一种活动。汉族和一些少数民族大多都是在清明节扫墓。谷雨，是 24 节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。谷雨是“
4、雨生百谷”的意思，每年 4 月 20 日或 21 日为谷雨。这时田中的秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以说“春雨贵如油” 。立夏，是 24 节气中的第七个节气，在每年 5 月 5 日或 5 月 6 日。对今人来说，立夏不过是一个节气，表明春天结束，夏日由此开始而已。可是，我们的先人却把立夏当作一个重要的日子来对待。旧俗立夏日又为民间传统节日，称“立夏节” 。古代天子率百官迎夏于南郊，并举行祭祀炎帝、祝融的仪式。到明代民间始有尝新风俗，清代更有祭神、尝新、馈节、秤人、烹新茶等习俗。小满，是 24 节气中的第八个节气，每年 5 月 21 日或 22 日为小满。其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆
5、饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。江南一带则有“小满动三车”的说法。它是对江南小满农事的形象总结。所谓“三车”即水车、纺车、油车。在农谚中，百姓以“满”指代雨水的丰裕程度，小满正是江南早稻追肥、中稻插秧的时节，如若田里不蓄满水，就会造成田坎干裂，无法插秧，影响农作物的收成。芒种，是 24 四节气中的第九个节气，每年的 6 月 5 日左右为芒种。每到芒种时节，种完水稻，为祈求秋天有个好收成，各地都要举行安苗祭祀活动。家家户户用新麦面蒸发包，把面捏成五谷六畜、瓜果蔬菜等形状，然后用蔬菜汁染上颜色，作为祭祀供品，祈求五谷丰登、村民平安。夏至，是 24 四节气中的第十个节气，每年的 6 月 21
6、日或 22 日为夏至日。夏至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最北端，北半球的白昼达最长，且越往北越长。夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语。广东地区，人们喜好在夏天滋补凉食避暑，而且夏天食物多调醋，少盐、少姜、少蒜、味清淡，以粉面、瘦肉、青菜、瓜类等为主。小暑，是 24 四节气中的第十一个节气，每年 7 月 7 日或 8 日为小暑。天气已经很热，但不到是热的时候，所以叫小暑。此时，已是初伏前后。头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦；头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。小暑头伏吃饺子是传统习俗，伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之苦夏，而饺子在传统习俗里正是开胃解
7、馋的食物山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治苦夏，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物。大暑，是 24 四节气中的第十二个节气，在每年的 7 月 23 日或 24 日。大暑是一年中最热的节气，正值勤二伏前后，长江流域的许多地方，经常出现 40高温天气。要作好防暑降温工作。这个节气雨水多，有“小暑、大暑，淹死老鼠”的谚语，要注意防汛防涝。立秋，是 24 节气中的第十三个节气，每年 8 月 8 日或 9 日是立秋。从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。此后，气温由最热逐渐下降。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，
8、 “以肉贴膘” 。处暑，是 24 节气中的第十四个节气，在每年 8 月 23 日左右。这时夏季火热已经到头了，暑气就要散了，它是温度下降的一个转折点，是气候变凉的象征，表示暑天终止。此外，处暑之后，秋意渐浓，正是人们畅游郊野迎秋赏景的好时节。白露，是 24 节气中的第十五个节气，每年公历的 9 月 7 日前后是白露。此时气温开始下降，天气转凉，早晨草木上有了露水。福州有个传统叫作“白露必吃龙眼”的说法，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补。秋分，是 24 节气中的第十六个节气，为每年的 9 月 22 或 23 日。南方的气候由这一节气起才始入秋。从这一天起
9、，阳光直射位置继续由赤道向南半球推移，北半球开始昼短夜长。依我国旧历的秋季论，这一天刚好是秋季九十天的一半，因而称秋分。但在天文学上规定，北半球的秋天是从秋分开始的。寒露，是 24 节气中的第十七个节气，为每年 10 月 8 日或 9 日。白露后，天气转凉，开始出现露水，到了寒露，则露水增多，且气温更低。此时我国有些地区会出现霜冻，北方已呈深秋景象，白云红叶，偶见早霜，南方也秋意渐浓，蝉噤荷残。北京人登高习俗更盛，景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方，重九登高节，更会吸引众多的游人。霜降，是 24 节气中的第十八个节气，为每年阳历 10 月 23 日前后。霜降是秋季的最后一个节气，是秋季到
10、冬季的过渡节气。秋晚地面上散热很多，温度骤然下降到 0 度以下，空气中的水蒸气在地面或植物上直接凝结形成细微的冰针，有的成为六角形的霜花，色白且结构疏松。在此期间，我国很多地区都有吃柿子的习俗。俗话说；“霜降吃柿子，不会流鼻涕。 ”立冬，是 24 节气中的第十九个节气，在每年的 11 月 7 日或 8 日。习惯上，我国人民把这一天当作冬季的开始。冬，作为终了之意，是指一年的田间操作结束了，作物收割之后要收藏起来的意思。立冬一过，我国黄河中、下游地区即将结冰，我国各地农民都将陆续地转入农田水利基本建设和其他农事活动中。立冬节气，有秋收冬藏的含义，我国过去是个农耕社会，劳动了一年的人们，利用立冬这
11、一天要休息一下，顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬，补嘴空”就是最好的比喻。 在我国南方，立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉，在台湾立冬这一天，街头的羊肉炉 、 姜母鸭等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。小雪，是 24 节气中的第二十个节气，这时气温下降，开始降雪，但还不到大雪纷飞的时节，所以叫小雪。小雪前后，黄河流域开始降雪（南方降雪还要晚两个节气） ；而北方，已进入封冻季节。民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪节气后，一些人家开始动手做香肠、腊肉。在南方某些地方，还有农历十月吃糍粑的习俗。大雪，是 24 节气中的第二十一个节气，在每年的 12 月 7 日或
12、 8 日。大雪期间降温幅度较大，南北方地域跨度大，因此南北各地呈现的气候特征各不相同。北方大部分地区平均气温已在 0以下，尤其是黄河中下游一带河水封冻，开始出现积雪。大雪已到了“进补”的好时节，有“冬天进补，开春打虎”的说法。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。冬至，是 24 节气中的第二十二个节气，这一天，我们北半球白昼最短，黑夜最长，开始进入数九寒天。冬至以后，阳光直射位置逐渐向北移动，北半球的白天就逐渐长了。每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。 ”。小寒，是 24 节气中的第二十三个节气，在 1 月 5
13、-7 日之间。对于中国而言，小寒标志着开始进入一年中最寒冷的日子。根据中国的气象资料，小寒是气温是最低的的节气，只有少数年份的大寒气温低于小寒的。中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。大寒，是 24 节气中的第二十四个节气，在每年 1 月 20 日前后。大寒就是天气寒冷到了极点的意思。大寒前后是一年中最冷的季节。大寒正值三九刚过，四九之初。谚云：“三九四九冰上走” 。大寒节气里，除干农活顺应节气外，还要为过年奔波赶年集、买年货，写春联，准备各种祭祀供品，扫尘洁物，除旧布新，准备年货，腌制各种腊肠、腊肉，或煎炸烹制鸡鸭鱼肉等各种年肴。同时祭祀祖先及各种神灵，祈求来年风调雨顺。
