1、岑 溪 软 枝 油 茶 的 栽 培 与 管 理 技 术第一章第一章第一章 油油油 茶茶茶 概概概 况况况油茶(Camellia spp)是山茶科 (Theacae)山茶属(Camellia)中种子含油量高、具有生产价值的油用物种的总称，是我国南方重要的木本食用油料植物，与油橄榄、油棕、椰子并称为世界四大木本油料树种。其主要 产 品茶油风味独特， 营养丰富，不饱和脂肪酸含量高，脂肪酸 组成合理，不含人体 难 以吸收的芥酸和山俞酸，也不含会引起人体血压增高而导致血管硬化的胆固醇，是理想的食用油。茶油及其副产品在工业、农业、医药等方面具有多种用途， 发 展油茶生产对提高我国国民经济和人民生活水平具有
2、重大意义。油茶是原产我国的乡土树种，在我国南方低山丘陵地区已有 2300 多年的栽培历史，具有历史悠久、分布区域广、栽培面 积大、用途多等特点。我国是个多山国家，特别是南方低山、丘陵和岗地，有利于 发展木本油料植物，向山地要油，从而提高木本油料的比重。油茶是一种长寿树种，具有一年种植、多年收益的特点，种植油茶不但能发展农 村经济、提高 农民收人，还能满足人民生活水平的提高和社会经济的发展对优质食用油的需求。我国现有油茶栽培面积约 5000 多万亩，并以普通油茶为主，年产茶籽 80 万吨，产油 20 多万吨，涉及我国长江流域及以南的 18 个省( 区), 其中以湖南、江西和广西三省区为集中栽培区
3、。根据油茶适生地区的土地资源现状及气候等条件，油茶在南方各省有较大的发展空间，大规模开发利用油茶资源潜力大，前景广阔。第二章 油茶生长特性一、生态学特性 油茶广布于中国长江流域及以南的 18 个省(区)，越南、老挝、泰国和缅甸等国家的北部、日本南部部分地区也有少量分布。在垂直分布上可从中国东部地区的海拔不到 100 米到西部云贵高原的海拔 2200 米以上。油茶根系发达，是喜酸性的阳性树种，幼苗 时稍耐荫，根系直立，在 pH 值456 0 的酸性红壤上生长良好，寿命 长达 100 年以上。油茶属两性虫媒花，花期 1012 月，果实次年 10 月成熟， 经济收益期 50 年以上，在立地条件 优越
4、的地区，百年大树也是挂果累累。二、生长发育特性1根系生长特性油茶属直根植物，主根发达，幼年 阶段主根生长量一般大于地上部分生长量，成年时正好相反。成年时主根能扎入 23 米深的土层；吸收根主要分布在 530厘米的土层中，且以树冠投影线附近为密集区，根系生长具有明显的趋水趋肥性。油茶根系每年均发生大量新根，每年早春当土温达到 10时开始萌动，3 月份春梢停止生长之前当土温 17左右时出现第一个生长高峰，；其后与新梢生 长交替进行，当温度超过 37时根系生长受到抑制，所以夏季树蔸基部培土或覆草能降低地温，减少地表水分蒸发，有利于根系的生 长。 9 月份，果实停止生长至开花之前又出现第二个生长高峰，
5、这时的土温是大约 27、含水量 17左右。12月后生长逐渐缓慢。 2新梢生长油茶的新梢主要是由顶芽和腋芽萌发，有时也从树干上萌生的不定芽抽发。油茶顶端优势明显，顶芽和近顶腋芽萌发率最高，抽发的新梢粗壮，花芽分化率和坐果率均较高。树干不定芽萌发常见于成年树，有利于补充树体结构和修剪后的树冠复壮。油茶幼树生长旺盛，在油茶主产区立地条件好、水肥充足时，一年可抽 发春、夏、秋和晚秋等多次新梢，进入盛果期后一般只抽春梢，生 长旺盛的树有时亦抽发数量不多的夏秋梢。春梢是指立春至立夏间抽发的新梢，数量多，粗壮充实， 节间较短，是制造和积累养分的主要来源之一，也是主要的结果枝， 强 壮的春梢还可以成为抽发夏梢
6、的基枝。春梢的数量和质 量，决定于 树体的营养状况，同时也会影响到树体生长、当年开花和来年结果枝的数量和质量。所以，培养数量多、质量好的春梢是争取高产稳产的先决条件之一。夏梢是指立夏到立秋间抽发的新梢，一般集中于 67 月间抽发。幼树能抽发较多的夏梢，促进树体扩 展；初结果树抽发的夏梢，少数组织发育充实的也可当年分化花芽，成为来年的 结果枝。秋梢是立秋到立冬间抽发的新梢，一般在 910 月间抽发。以幼树和初结果的或挂果少的成年树抽发较多，但由于组织发育不充实，不能分化花芽。3开花结果习性在正常栽培情况下，油茶实生树一般 34 年开花结果，而油茶嫁接树则提早 23 年；造林后 46 年开始挂果并
7、有一定产量，68 年后逐渐进入盛果期。一般盛果期平均亩产茶果 200600 千克，优良新品种亩产茶果 1500 千克以上。油茶的芽属于混合芽，花芽分化是从 5 月份春梢生长停止后、气温大于 18时开始，当年春梢上饱满芽的花芽原基较多，以气温 2328时分化最快，到6 月中旬已能从形态上区分出来，7 月份时已可通过解剖观察到花器的各个主要部分，到 9 月份才能完全发育成熟。油茶的挂果能力与结果枝或结果母枝的质量和数量密切相关。所谓结果枝是指在当年春季由混合花芽抽发的新梢，该新梢能分化出花芽，并能当年开花挂果。油茶花期在长江流域主产区为 10 月下旬到 12 月上旬，以 11 月中旬为盛花期。油茶
8、开花坐果后，在 3 月份第一次果实膨大时有一个生理落果高峰，78 月是油茶果实膨大的重要高峰期，这个时期的果实体积增大占果实总体积的6675，也可能存在第二次落果高峰；810 月份为油脂转化和积累期，其中 8 月中旬至 9 月初、9 月底至 10 月采收前有两个高峰，油脂积累占果实含油量的 60。章 3 章 岑溪软枝油茶的个体特性岑溪软枝油茶是我国第一个油茶良种，以枝条韧软、挂果下垂而得名，已在广西全面推广，全国已有十四个省（区）300 多个单位进行引种种植，造林面积达30 多万亩。其中岑溪软枝 油茶二、三号（以下 简称岑 软 2、3 号）是广西林科院利用从岑溪软枝油茶中选出的 24 个优良单
9、株进行无性系测定，经过连续八年系统测试评选出的两个高产无性系。是目前我国已鉴定出的高产无性系中产量较高的两个无性系。它们的主要特性是：1.速生，早结。在广西林科院栽培的品种比 较试验 林中，种后四年，岑溪 软枝油茶树高生长比当地普通油茶、湖南普通油茶分别大 22.3%和 32.5%。在年生育期中，其春梢抽发期比其它品种都早 1520 天， 软 枝油茶在其它品种刚萌动时，其梢长已达 15 厘米左右。岑 软 2、3 号保持了亲本这 一特性， 经七年观测，2 号树呈圆头形，冠幅大，平均达 5.87 平方厘米，比其它无性系大 15 平方厘米；3 号树呈冲天形，树体高大，平均高 2.87 米 ，比其它无
10、性系高出 10 厘米多。岑软2、3 号造林后 2 年开花，3 年结果，5 年达产。2.高产、稳产。岑软 2、3 号经连续四年（58 年生） 测产，亩产油分别达到123.29 斤和 125.13 斤，比参试其余无性系均值分别高 268.90%和 272.91%。最高年产量：亩产茶油 2 号为 165.40 斤、3 号 288.42 斤，比其余无性系最高年产量增产 113 倍，进入盛产期后，岑软 2、3 号连续三年 产量变幅均不超过 8%，表现出较为稳产的特性。3.含油高，油质好。油茶种仁含油率在 50%以上者属含油率高的品种，酸价在3 以下者为油质较优良。岑软 2、3 号种仁含油率为 51.37
11、%和 53.60%，果油率为7.06%和 7.13%，酸价分别为 1.34 和 0.55。体现出高产无性系的丰产、优质性状。4.抗性强，适应性广。岑软 2、3 号有较强的抗病虫害 和抗旱、抗寒能力。两个无性系的病虫害均小于 1.5%；它们在高山陡坡或低丘平地、土质好或较差的地方都生长良好。但油茶属于果树，每年以采果 为主，而且一年四季花果不离体，消耗养分极大，要使油茶获得连年丰产，必 须有一个适生的环境供其生长。岑 软2、3 号油茶适宜海拔 400 米 - 1200 米 ，坡度 25 度以下的丘陵地带，土层较厚，PH 值 4.56 之间，母质为页 岩、花岗岩发育而成的 红壤、黄 红壤。第四章
12、油茶配套栽培技术油茶适应能力强，但良种的增产潜力必须要有相应配套的栽培技术才能得到充分发挥，否则不但难以达到增产丰收的目的，而且树体容易出现早衰退化现象。根据油茶的生物学特性，油茶栽培技术要把握好以下几个关键环节。一、油茶造林技术、造林地选择根据油茶的适生性，以选择土层深厚、排水良好、土壤肥沃、pH 值456 0 的砂 质红壤、黄壤、黄红壤为宜。要求土层厚度在 1 米以上，地下水位在地面 1 米以下，海拔一般在 400-1200 米之间为宜，山地造林以坡度小于 25 度的缓坡中下部为宜。油茶适宜栽植于阳坡、半阳坡。要避开有西北风和北风侵害的地段。、种苗选择 (1)选择优良品种：新造林必须选择通
13、过国家或省级良种审定的油茶优良新品种。宜选择果大、皮薄、出籽率高、出油率高、产量高、抗性强并适合本地生长的优良品种。目前生产上主要采用的良种是优良无性系和优良家系，还有少量的杂交子代。如广西林业科学院 选育的“岑软”系列、湖南林业科学院选育的“湘林”系列、 中国林业科学研究院 亚热带林业实验中心选育的“ 长林”系列等 (2)选择壮苗： 优良家系和杂交子代采用一年生实生苗，优良无性系采用芽苗砧嫁接两年生裸根苗，苗木规格达二级苗以上(一年生实生苗苗高 15 厘米，二年生嫁接苗苗高 25 厘米，基径 04 厘米，根系完整，无病虫害)可上山造林。目前，营养钵苗逐渐用于上山造林，确保造林成活率，极大地提
14、高了造林质量。、整地油茶整地方式有全垦、带状和块状整地三种。全 垦整地适用于坡度小于 15度，不易造成水土流失的缓 坡；带状整地适用于坡度在 1625 度的山地，沿等高线整地，以利水土保持；块 状整地适用于坡度较陡而又零散的山地。 整地工作应在造林前 34 个月进行，根据林地坡度的缓陡进行全垦或带状整地，株行距米，挖穴0 00 厘米，用厩肥、堆肥和饼肥等有机肥作基肥，每亩 施 35 吨，与回填表土充分拌匀，然后填 满待稍沉降后栽植。、造林油茶造林在冬季 11 月下旬到次年 3 月上旬进行均可，以春季芽将萌动之前造林最为适宜，宜选在阴天或晴天傍晚进行。、种植方法栽植时，最好能在根蔸处加些火土灰、
15、磨细的稻田土或肥沃的培泥土作定植土，将苗木根系自然舒展开，加土分层压实。栽植嫁接苗时，要使嫁接口与地面平，浇透水以使根系与土壤 紧密结合，做到根舒、苗正、土实。二、油茶幼林管理油茶幼林期是指从定植后到进入盛果期前的阶段。可分为两时期：一是幼林早期，即从定植到挂果之前，一般为 45 年；二是始果期，即从挂果期到盛果期之前，一般为 34 年。油茶幼林早期的管理特点是创造优越的环境条件，提高造林成活率，促进树体快速生 长，培养良好的 树体结构。始果期的管理特点是促 进油茶树体养分积累，为进人盛果期打下基础。1.施肥：幼林施肥以氮肥为主，配合磷钾肥，每年 12 次。定植当年通常不施肥，有条件的可在 6
16、7 月树苗恢复后适当浇些稀薄的人粪尿，或每株施2550 克的尿素或专用肥。第二年 3 月份新梢萌动前半个月左右施人速效肥，每株 O1O 5 千克，11 月上旬 则以土杂肥或粪肥作 为越冬肥，每株 510 千克。随树体的增长，施肥量逐年 递增。2抚育管理：油茶怕渍水和干旱，所以雨季要注意排水，夏秋干旱时应及时灌水。油茶造林后应加强抚育管理，一般每年抚育 23 次。第一次抚育在 56 月进行，抚 育时在油茶苗根际 四周 20 厘米以内只能破碎表土，不能翻动根际土壤，靠近油茶苗的杂草用手拔除，防止松动或损伤根系，并将铲下的草皮覆于树蔸周围的地表，给树基培蔸。第二次抚育一般在 89 月(立秋后)进行，
17、这时大多数杂草刚好结籽，及时除草可减少当年杂草与油茶苗争肥、争阳光，又可清除 杂草种子，还可起到抗旱保苗的作用。油茶幼树易受冻害，11 月份施足保暖越冬肥，还可根据枝梢生长情况在1011 月份用 02的磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施，以利越冬。3整形修剪：油茶幼林早期以整形为主，定植后在距根际上 50 厘米处定干，适当保留主干。第一年在选 留 34 个生长强壮、方位合理的侧枝培养为主枝；第二年再在每个主枝上保留 23 个强壮分枝作为副主枝；第 34 年，在继续培养正副主枝的基础上，将其上的 强壮春梢培养为侧枝群，并使三者之间比例合理，均匀分布。修剪时间以 11 月至次年 2 月为好，修剪时要注意轻
18、度修剪，尽量多留枝，及时剪除徒长枝、病虫枝、重叠枝和枯枝等。前 3 年需摘掉花蕾，加快树冠成形。4合理间种：利用林地间隙种植花生、黄豆、紫云英、绿豆、芝麻、豌豆等作物，以耕代抚，能有效地抑制杂草、灌木生长，提高土壤蓄水保肥能力，改善林地小气候，降低地表温度，提高林间湿度，从而促进油茶幼林根系生长和树体的生长发育，达到速生、早 实的目的。通过农 林复合经营，还可获得部分收益。 间作距 树蔸的距离在厘米以上，并及时施肥。三、油茶成林管理良种油茶进入盛果期一般为 810 年，成林管理的主要工作是加强林地土、肥、水管理，恢复树势，防治病虫害。1土壤改良土壤改良最直接的措施就是垦抚。油茶林垦抚能增加产量
19、。土壤改良一般在34 月或秋冬 11 月份结合施肥进行。在树冠投影外侧深翻 3060 厘米。为避免过量伤根，也可分年度对角 轮换进行，以 23 年为 一周期。深翻 时要注意保护粗根。2施肥技术盛果期施肥要氮磷钾合理配比，一般 N：P：K 为 10：6：8。3 月份施速效肥或专用肥，每株 051 千克， 11 月份施土杂肥，每株 1520 千克。在施追肥的基础上，还可进行适量的叶面喷施，以微量元素、磷酸二 氢钾、尿素和各种生长调节剂为主，宜于早晨或傍晚进行，着重喷施叶背面。3灌溉技术油茶大量挂果时也会消耗大量水分，长江流域一般是夏秋干旱，79 月的降水量大多不足 300 毫米，而此 时正是果实膨
20、大和油脂转化时期，增加灌水可提高产量。但在春天雨季时又要注意水涝。4修剪技术油茶修剪多在采果后至春梢萌动前进行。将位置不合适的下脚枝、过密枝、干枯枝、徒长枝、重叠交叉枝和病虫枝等疏去，尽量保留内膛结果枝。油茶挂果数年后，应及时进行回缩修剪， 对于过分郁闭的树型， 应剪除少量的直立大枝，提高内膛结 果能力。第五章 油茶病虫害防治及冻害防御危害油茶的病虫害很多，虫害有 10 目 300 多种，病害有 50 多种， 还有少量的寄生植物如桑寄生、槲寄生等。一、主要病害及其防治措施危害油茶成林的病害主要有油茶炭疽病、软腐病和烟煤病，危害油茶幼苗的病害主要为油茶根腐病。1油茶炭疽病病害特征：油茶炭疽病主要
21、危害叶、枝梢、花蕾和果等部位，常引起落叶、枯梢、落蕾和落果。发病初期，果皮上出 现褐色小斑，后扩大成褐色圆形病斑，有时数个联合成不规则形，无明 显边缘，病果早落；叶部病斑多发生在叶尖或叶缘， 为棕色至褐色，圆形、半圆形或不规则形；枝干上病斑多呈长椭圆形或棱形，患部下陷，木质 部变黑，边缘波状或不规则。大树嫁接换冠 时也可在树干上见到溃疡病斑。发病时间：通常发生时间是 58 月高温高湿季节，78 月是发病高峰期，成林在 89 月会大量落果落叶。防治方法：综合防治：配合 营林措施减少病原，清除病叶、病枝、病果及 历史病株。 化学防治：在苗期，春夏季节定期喷施 1的波尔多液(硫酸桐：生石灰：水=1
22、：1：100)预防，发病早期可用 50的多菌灵等内吸性杀菌剂防治。2油茶软腐病病害特征：油茶软腐病又称落叶病，主要在果实、叶、芽和梢上 发生，造成大量落叶落果，芽梢枯死。叶片感病后出现棕黄色或黄褐色水渍状斑，病叶在23 天内脱落；芽梢受害后呈淡黄褐色，并很快枯死；果实感病后出现水渍状淡黄色斑点，病斑中心有隆起的小褐点，常在 23 周内脱落。 发病时间：36 月和 1012 月为发病高峰期。在南方，油茶苗期全年都有可能发生，造成苗木落叶后成片死亡。防治方法：综合防治：主要采用 营林管理措施，清除树上或地面的病叶、病果，消灭 越冬病菌。化学防治： l波尔多液预防效果较好，其次为多菌灵和托布津。3油
23、茶根腐病病害特征：根腐病主要危害油茶一年生苗木，病菌最先侵染地面附近苗木根颈部，起初患部组织褐色，上生白色绵毛状物，并迅速向上及土壤表面 扩展。受害苗木根部腐烂，叶片凋萎脱落，最后枯死。发病时间：45 月和 910 月份为发病高峰期，78 月是重病株死亡期。防治方法：综合防治：从圃地 选择开始，注意土壤质地、排水情况等。化学防治：发病后清除重病株，以熟石灰拌土覆盖，或 50退菌特、 50多菌灵等浇灌根颈处。4油茶烟煤病病害特征：油茶烟煤病主要危害叶片和枝条，初期在叶正面及枝条表面形成圆形黑色霉点，以后逐渐增多，形成较厚的黑色烟煤状 层，因光合作用受阻， 严重发病的植株逐渐萎黄。 发病时间：36
24、 月和 911 月为发病盛期。防治方法：综合防治：成林 应注意修枝、 间伐、通风降湿，或在林内栽植山苍子防治烟煤病。化学防治：用 40乐果乳油 10002000 倍液或 50敌敌畏 5001000 倍液喷杀绵蚧和黑刺粉虱；发病期可喷洒石硫合剂，夏季用波美03 度，春秋季用波美 l 度，冬季用波美 3 度。二、主要害虫防治措施能造成经济损失的油茶害虫主要有食叶害虫、枝梢害虫和蛀果害虫。1食叶害虫食叶害虫主要有油茶毒蛾、油茶枯叶蛾、油茶尺蠖等。虫害特征：以幼虫咀食叶片危害，严重时可将油茶老叶、嫩叶吃光， 连续遭害虫危害能使油茶树枯死。防治方法：人工防治：加 强营林管理，修剪清除病虫枝和过弱枝，人工
25、采摘卵块并捕捉幼虫。生物防治：保护和利用天敌。化学防治：鳞翅目和鞘翅目食叶害虫可在 23 龄时以 90敌百虫、50辛硫磷乳油等防治。2枝梢害虫枝梢害虫主要有油茶蛀茎虫和油茶蓝翅天牛等。虫害特征：幼虫蛀食油茶枝条为害，被害枝初呈凋萎状，日久易风折或枯死。防治方法：人工防治：加 强营林管理，修剪清除被害枝，在幼虫蛀人木质部前刮除幼虫。 化学防治：在成虫盛发期、卵初孵化或幼虫转移蛀梢盛期，以40氧化乐果乳油等强渗透内吸作用化学农药喷洒。3蛀果害虫蛀果害虫主要有茶籽象虫和黑翅大白蚁等。虫害特征：成虫危害油茶果，幼虫蛀食种仁。防治方法：人工防治： 结合垦覆油茶林，消 灭土壤中的幼虫、蛹等。化学防治：可用 90敌百虫晶体 1000 倍液或 80敌敌畏乳油 1：1 对水 1000 倍喷杀。章 6 章 茶果采收及处理（一）茶果采收。油茶种子完全成熟到果实开裂，一般只有十几天时间， 应在种子已经充分成熟，而果实尚未裂开之前及时进行采收。一般在果实成熟期前 3 天开始到后 7 天完成。采收早了，出油率低，酸值高，硬脂酸含量高，油酸和亚油酸含量低，影响茶油产量和质量；采收晚了，茶果开裂，茶籽散落，收拣费工且易霉变。油茶最佳采收期，还要考虑品种类型、地区、年份、气候等因素，在种仁油分完全
