1、一、解释名词（每题 1 分，共 15 分）1精细化工产品：凡能增进或赋予一种(类)产品以特定功能，或本身拥有特定功能的多品种、技术含量高的化学品，称为精细化工产品，有时称为专用化学品（speciality chemicals）或精细化学品（fine chemicals）。2、精细化率：可以用下面的比率表示化工产品的精细化率：精细化工产值率（精细化率）精细化工产品的总产值100 化工产品的总产值3、投资效率：投资效率附加价值固定资产1004、食品添加剂：是指为了改善食品品质和食品色、香、味、形及营养价值，以及为加工工艺和保存需要而加入食品中的化学合成物质或天然物质。5、胶黏剂：通过界面的粘附和物
2、质的内聚等作用，能使两种或两种以上的制件或材料连接在一起的天然的或合成的、有机的或无机的一类物质，统称为胶黏剂(adhesive)，又称为“胶粘剂或黏（粘）合剂”，习惯上简称为胶。6、基料：基料是胶黏剂的主要成分，起粘合作用，要求有良好的粘附性和湿润性。作为基料的物质可以是天然产物，也可以是人工合成的高聚物。7、活性稀释剂：是分子中含有活性基团的稀释剂，它在稀释胶粘的过程中参加化学反应，同时还能起增韧作用。8、防老剂：为了延长胶黏剂的使用寿命而加入的防止高分子化合物老化的物质，称为防老剂，它包括抗氧剂、光稳定剂、热稳定剂、紫外线吸收剂、变价金属抑制剂等。9、功能高分子材料：一般是指除了具有一定
3、的力学性能之外，还具有特定功能（如导电性、光敏性、化学性、催化性和生物活性等）的高分子材料。10、智能材料：是指对环境可感知且可响应，并具有功能发现能力的新材料。11、电子信息化学品：通常是指为电子信息产业配套的专用化工材料。12、助剂：广义地讲，助剂是泛指某些材料和产品在生产和加工过程中为改进生产工艺和产品的性能而加入的辅助物质。狭义地讲，加工助剂是指那些为改善某些材料的加工性能和最终产品的性能而分散在材料中，对材料结构无明显影响的少量化学物质。助剂亦称添加剂或（专用）化学品。13、精细陶瓷：采用高度精选原料、具有精确的化学组成、按照便于进行结构设计及控制的制造方法进行制造加工的、具有优异特
4、性的陶瓷称精细陶瓷。14、水处理剂：系指为了除去水中的大部分有害物质（如腐蚀物、金属离子、污垢及微生物等），得到符合要求的民用或工业用水而在水处理过程中添加的化学药品。15、油墨：是将原稿或印版所确定的图文信息通过印刷转移到承印物表面，以形成耐久的有色图文。（每题 1 分，答对基本概念或内容即可）二、简述题（每小题 7 分，共 70 分）1、简述精细化工新产品的发展规律。精细化工新产品的发展一般要经历以下几个阶段：1）原型发现阶段；（2 分）2）雏形发明阶段；（1 分）3）性能改进阶段；（2 分）4）功能扩展阶段。（2 分）2、食品添加剂主要有哪些作用？主要有以下几个方面：防止食品腐败变质，延
5、长其保藏期和货架期；改善食品感官性状；有利于食品加工操作；保持或提高食品营养价值；满足某些特殊需要。（7 分，答对主要作用即可）3、简述食用天然色素的主要生产工艺流程。目前食用天然色素的生产按原料来源和色素的性质，采用以下几种工艺流程：（1）浸提法 原料筛选清洗浸提过滤浓缩干燥粉末，添溶媒成浸膏产品包装。（2）培养法(包括微生物发酵和植物组织细胞培养) 接种培养脱水分离除溶剂浓缩喷雾干燥，添加溶媒成品包装。（3）直接粉碎法 原料精选水洗干燥抽提成品包装。（4）酶反应法 原料采集筛选清洁干燥抽提酶解反应再抽提浓缩溶媒添加，干燥粉剂成品。（5）浓缩法 原料挑选清洗晾干压榨果汁浓缩喷雾干燥，添加溶媒
6、成品。（7 分，答出 3 种工艺即可，工艺流程可简化）4、胶黏剂有哪些成分组成？包括基料、溶剂、固化剂、增塑剂、填料、偶联剂、交联剂、促进剂、增韧剂、增黏剂、增稠剂、稀释剂、防老剂、阻聚剂、阻燃剂、引发剂、光敏剂、消泡剂、防腐剂、稳定剂、络合剂、乳化剂等。（7 分，写出 12 种以上）5、如何选择胶黏剂？其原则是什么？在综合分析胶黏剂性能的基础上，通常可根据被粘材料的极性、分子结构、结晶性、物理性质(如表面张力、溶解度参数、脆性和刚性、弹性和韧性等)及胶粘接头的功能要求(如机械强度、耐热性能、耐油特性、耐水性能、光学特性、电磁、生理效应等)来选择胶黏剂。 （2 分）其原则是首先根据被粘材料的可
7、粘性确定胶黏剂的类型；其次按接头功能选取可满足指标要求的胶黏剂；最后根据实施工艺可能性，最终确定选用的胶黏剂品种。当无法找到适宜的胶黏剂时，则可通过开发新的胶黏剂、新的表面处理方法或新的粘接工艺而获得解决。（5 分）6、试述配色的原则与步骤。配色原则有三个方面：配色用的原色是红、黄、蓝三种，按不同的比例混合后可以得到一系列复色，如黄加蓝成绿，红加蓝成紫，红加黄成橙色等；加入白色，将原色或复色冲淡，得到“饱和度”不同的颜色（即深浅度不同），如淡蓝、浅蓝、天蓝、蓝、中蓝、深蓝等；加入不同份量的黑色，可以得到“亮度”不同的各种色彩，如灰色、棕色、褐色、草绿等。 （3 分）配色的步骤大致如下： 先要判
8、断出色卡上颜色的主色和底色，颜色是鲜艳的还是萎暗的。 根据经验并运用减色法配色原理，选择可能使用的颜料。 将所选的每一种颜料分别分散成色浆，再分别配制成色漆，每种漆中只有单独一种颜料，将之称为单色漆料。 将各种单色漆料从不同比例进行配合，直至得到所要的颜色，记下所用漆料的配比及其中颜料的比例。 最终确定的色漆常常是由几种单色漆料配成的。如果将各种选定的颜料按确定的配比在同一研磨机中一起分散，往往能得到稳定的颜料分散体，即所谓“颜料的共分散”。若共分散得到的色泽与色卡稍有偏离，再用适量色浆或单色漆料来略加调整。（4 分）7、何谓光致变色高分子材料？主要包括哪些种类及应用领域？光致变色高分子材料是
9、含有光色基团的聚合物受一定波长的光照射时发生颜色变化，而在另一波长的光或热的作用下又恢复到原来的颜色的材料。（2 分）光致变色高分子的种类很多，已经报道的有偶氮苯类、三苯基甲烷类、螺吡喃类、双硫腙类、氧化还原类、硫堇类等，有的聚合物在主链上带有光色基团（如聚甲川）。（2 分） 光致变色高分子材料可制造各种护目镜、能自动调节室内光线的窗玻璃、军事上的伪装隐蔽色、密写信息记录材料、信号显示、计算机记忆元件、感光材料和全息记录介质等。 （3 分）8、说明医药的来源与种类。临床用药物主要有四大来源，即化学合成法、生化法、动物脏器及植物提取法。（2 分） 根据医药行业的生产实际，结合医药（化学药物）的性
10、能和临床常见病，将医药按药理作用分为心血管系统药物、抗病毒药、抗菌药物（包括抗生素）、抗精神失常药、抗炎解热镇痛药、消化系统药物、抗癌药、呼吸系统药、麻醉药、催眠药和镇静药、抗癫痫药、抗组织胺药、利尿脱水药、脑血管障碍治疗药、抗寄生虫药、降血糖药、维生素类药、激素类药、血液系统药物等。（5 分）9、简要说明植物生长调节剂类型与作用。植物生长调节剂的作用有两种类型，其一是促进植物细胞的伸长、分裂，植物的生根、发芽、开花及结果，如生长素吲哚乙酸可促进 RNA和蛋白质的生物合成，对细胞核的 DNA 合成也有促进作用；三碘苯甲酸有促进开花的作用，使大豆大幅度增产。其二是有些植物生长剂可抑制植物节间伸长
11、、抑制侧芽、顶芽的生长等，如抑芽丹（顺丁二酰肼）可抑制烟草顶芽生长和抑制贮存期洋葱、马铃薯的发芽；矮壮素可抑制细胞伸长，但不抑制细胞分裂，从而使植株矮化、茎杆变粗、叶色变深并使植物增产。（7 分）10、略述气雾剂的制备工艺流程。气雾剂的制备过程可以分为容器与阀门系统的处理与装配、内容物的配制和分装、充填抛射剂等部分。气雾剂的生产工艺流程如下：（43 分）溶剂添加剂主原料三、简述纳米科技与纳米材料的基本概念。并论述纳米科学技术在精细化工方面的应用领域及其前景。（共 15 分）纳米科技是 20 世纪 90 年代初迅速发展起来的新的前沿科研领域。它是指在 1100nm 尺度空内，研究电子、原子和分子
12、运动规律、特性的高新技术学科。其最终目标是人类按照自己的意志直接操纵单个原子、分子，制造出具有特定功能的产品。纳米材料又称为超微颗粒材料，由纳米粒子组成。纳米粒子也叫超微颗粒，一般是指尺寸在 1100nm 间的粒子，是处在原子簇和宏观物体交界的过渡区域，从通常的关于微观和宏观的观点看，这样的系统既非典型的微观系统亦非典型的宏观系统，是一种典型人介观系统，它具有表面效应、小尺寸效应和宏观量子隧道效应。国外已将纳米材料如纳米 SiO2 作为添加剂加入到胶黏剂和密封胶中，使胶黏剂的粘结效果和密封胶的密封性都大大提高。其作用机理是在纳米 SiO2 的表面包覆一层有机材料，使之具有亲水性，将它添加到密封
13、胶中很快形成一种硅石结构，即纳米 SiO2 形成网络结构掏胶体流动，固体速度加快，提高粘接效果，由于颗粒尺寸小，更增加了胶的密封性。 在各类涂料中添加纳米 SiO2 可使其抗老化性能、光洁度及强度成倍地提高，涂料的质量和档次自然升级。因纳米 SiO2 是一种抗紫外线辐射材料（即抗老化），加之其极微小颗粒的比表面积大，能在涂料干燥时很快形成网络结构，同时增加涂料的强度和光洁度。纳米 Al2O3 粒子加入橡胶中可提高橡胶的介电性和耐磨性。纳米SiO2 可以作为抗紫外辐射、红外反射、高介电绝缘橡胶的填料。添加纳米 SiO2 的橡胶，弹性、耐磨性都会明显优于常规的白炭黑作填料的橡胶。纳米 SiO2 对
14、塑料不仅起补强作用，而且具有许多新的特性。利用它透光、粒度小，可使塑料变得更致密，可使塑料薄膜的透明度、强度和韧性、防水性能大大提高。在有机玻璃生产时加入表机经修饰的纳米 SiO2 可使有机玻璃抗紫外线辐射而达到抗老化的目的；在有机玻璃中添加纳米 Al2O3 既不影响透明度又提高了高温冲击韧性。以纳米 SiO2 和纳米 TiO2 经适当配比而成的复合粉体作为纤维的添加剂，可制得满足国防工业要求的抗紫外线辐射的功能纤维。用 SiO2+ TiO2+ Al2O3+ZnO 四合一粉体对人造纤维进行改性的研究正在进行中。纳米微粒与树脂结合用于紫外线吸收，如防晒油、化妆品中普遍加入纳米微粒。如纳米 TiO
15、2、ZnO、SiO2 等。一定粒度的锐钛矿型 TiO2具有优良的紫外线屏蔽性能，而且质地细腻，无毒无臭，添加在化妆品中，可使化妆品的性能得到提高。 填空：1. 食品添加剂的危害主要表现为哪些方面？急性中毒 慢性中毒 致癌作用 过敏反应 少量，符合标准的无碍2. 评价食品添加剂的毒性（或安全性）两大指标是什么？ADI (Acceptable Daily Intake)值（人体每日摄入量）、LD50(50%Lethal dose)值（半数致死量，亦称致死中量）3. 茶多酚主要通过哪些方式来达到抗氧化目的的？1. 清除活性氧 2. 清除自由基 3. 鳌合金属离子 4.结合氧化酶4. 胶结工艺中最主要
16、的三个环节是什么？浸润、粘附、固化5. 陶瓷材料通常由哪些相组成？其中决定陶瓷材料物理化学性质的主要是什么相？晶相 玻璃相 气相晶相是陶瓷材料中主要的组成相，决定陶瓷材料物理化学性质的主要是晶相。玻璃相的作用是充填晶粒间隙、粘结晶粒、提高材料致密度、降低烧结温度和抑制晶粒长大。6. 染料的固着方式有哪几种类型？纯粹化学性固色 物理化学性固着7. 一种吸附剂的真密度（大于）其假密度8. 染料的性能通常由哪些指标来评价？外形 溶解度 强度 色光 染色牢度9. 吸附剂的吸附过程一般包括哪三个阶段？固体颗粒表面对吸附质的吸附过程按以下三步进行： 吸附质通过扩散传递到固体颗粒的外表面，简称外扩散； 吸附
17、质从固体颗粒的外表面通过颗粒上的微孔进入颗粒内部表面，简称内扩散； 在固体颗粒内表面上的吸附质被吸附剂吸附。10. 引起塑料老化的主要影响因素有哪些？较好的解决办法是什么？引起老化影响最大的因素是光、氧和热。抑制或延缓其影响的最重要方式是添加光、氧和热稳定剂。11. 染料的染色过程可大致分为哪三个基本阶段？吸附 扩散 固着12. 胶粘剂主要由哪几部分组成？粘料 稀释剂 填料 增塑剂和增韧剂 固化剂和固化促进剂 偶联剂和其他助剂13. 涂料主要由哪几部分组成？1. 主要成膜物质基料 包括： 油料和树脂2. 次要成膜物质 包括：颜料和体质颜料3. 辅助成膜物质助剂4. 有机溶剂或水稀释剂14. 食
18、品乳化剂的作用主要有哪些？抗菌作用 乳化作用 助溶作用 分散湿润作用 消泡作用 起泡作用15. 热熔胶作为特种胶粘剂，其特点是什么？不含溶剂 粘结迅速 容易运输 可再生用途广16. 食品中添加食品添加剂的主要目的是什么？1.色，香，味及营养价值 2. 延长食品的货架期。3. 方便食品的加工 4. 确保微生物的安全性 计算：还是看课件吧1. 质量收率、理论收率、原料消耗定额的计算。质量收率2. 某吸附质在某吸附剂表面的吸附量的计算，并判断是否可用。3. 反应的选择性计算。某反应物转化成目的产物，理论消耗摩尔数占该反应中实际消耗掉的总摩尔数的百分数。aA bB = 4. 精细化率（精细化工在整个化
19、学工业中所占的比重） =（精细化工产值/化工产品总值）100% 简答：1. 不溶性偶氮染料的染色机理及染色特点。不溶性偶氮染料不溶于水，它是由两个染料中间体组成。其一为偶合剂，是酚类化合物，亦称色酚或纳夫妥。另一种为显色剂，亦称色基。染色时溶解在烧碱中的色酚先上染纤维，然后浸轧色基重氮化溶液，二者在纤维上偶合显色，生成不溶性染料固着在纤维内。此外，还有一种稳定的重氮色基盐称色盐，可直接用于染色。不溶性偶氮染料给色量高，色泽鲜艳，其中尤以红、紫、蓝、酱色见长。日晒牢度受染色浓度的影响，淡色时较差。摩擦牢度亦较低。大多数染料的氯漂、皂洗牢度较高。6如何正确看待食品添加剂。1.食品添加剂是构成现代食
20、品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。它能够改善食品的品质，提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；它能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化；它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。2. 但会引起急性中毒、慢性中毒、致癌作用、过敏反应8食品添加剂在现代食品工业中的作用。食品添加剂是
21、构成现代食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。它能够改善食品的品质，提高食品的质量，满足人们对食品风味、色泽、口感的要求；它能够使食品加工制造工艺更合理、更卫生、更便捷，有利于食品工业的机械化、自动化和规模化；它能够使食品工业节约资源，降低成本，在极大地提升食品品质和档次的同时，增加其附加值，产生明显的经济效益和社会效益。（选择性地答）9. 食品工业是否可以杜绝使用食品添加剂？为什么？不可以食品添加剂是构成现代
22、食品工业的重要因素，它对于改善食品的色、香、味，增加食品营养，提高食品品质，改善加工条件，防止食品变质，延长食品的保质期有极其重要的作用。因此，食品添加剂在食品工业中占据重要地位，可以说没有食品添加剂就不可能有现代食品工业。11. 简要画出以农作物提取木糖醇的工艺流程。原料木糖液结晶木糖氢化液结晶木糖醇12. 天然食用色素与人工合成色素相比有哪些优缺点？天然色素优点：1. 天然色素多来自动物、植物组织，因此，一般来说对人体的安全性较高。2. 有的天然色素本身就是一种营养素，具有营养功能，还有的具有药理功能。3. 能更好地模仿天然物的颜色，着色的色调比较自然。4. 天然色素缺点：缺点 1. 较难溶解，不易上色均匀。2. 染着性较差，某些与食品原料反应而褪色。3. 坚牢度较差，局限性（温度，光照，PH 值，氧化等）。4. 难调色。不同色素相溶性差，难调。5. 成分复杂，易产生沉淀、混浊等现象。6. 受金属离子和水质影响。金属离子作用下发生分解，变色，生成不溶盐类。
