1、舟山舟山舟山 舟山海鲜 海鲜海鲜 海鲜攻略 攻略攻略 攻略（ （ （鱼类图片 鱼类图片鱼类图片鱼类图片、 、 、海鲜菜肴 海鲜菜肴海鲜菜肴海鲜菜肴） ） ） 黄鱼黄鱼黄鱼 黄鱼，是海鱼中较普通的鱼种，属鱼纲、石首鱼科。有”大黄鱼”和”小黄鱼”两种，它和带鱼一起被称为我国三大海产。端阳节前后是大黄鱼的上市季节，其肉质肥厚略粗老，刺少，一般餐馆卖的多是大黄鱼；清明至谷雨则是小黄鱼的上市季节，其鱼肉嫩味鲜，但刺稍多。黄鱼的做法很多，清蒸红烧均可，倍受人们喜爱。 营养价值营养价值营养价值营养价值 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到
2、很好的食疗效果。 2.黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。 3.黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。 适用人群适用人群适用人群适用人群 一般人均可用。 1.慢性皮肤病者忌食。 2.支气管哮喘，癌症，淋巴结核，红斑狼疮，肾炎，血栓闭塞性脉管炎患者忌食。 黄鱼又被称为金龙，海鲜都含有丰富的营养，黄鱼的营养主要是人体所需一些微量元素和维生素比较多，尤其是年弱体迈的中老年而言是非常不错的选择，其中含有的一种微量元素硒能够延缓衰老。 大黄鱼肉质较好且味美，“松鼠黄鱼”为筵席佳肴。大部分鲜销，
3、其他盐渍成“瓜鲞”，去内脏盐渍后洗清晒干制成“黄鱼鲞”或制成罐头。鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”，又可制“黄鱼胶”。大黄鱼肝脏含维生素 A，为制鱼肝油的好原料。耳石可作药用。 那么我们该如何辨别野生大黄鱼呢? 一、通体金黄锃亮 野生大黄鱼相比养殖的大黄鱼头型更大，尾柄更细，而且体色呈金黄锃亮，嘴巴有鱼鳔外吐。 二、大的肯定假不了 养殖的大黄鱼最多只有 1 公斤左右，超过这个体型的，一般都是野生的。 三、冰冻化解后肉体松软 此外，一般冰鲜黄鱼的肉结实有弹性，冰冻化解后的野生大黄鱼肉体松软，一般无弹性。 专家提醒，黄鱼的辨别主要凭经验，消费者要想非常明白地辨别确实有些难度，建议大家到信誉好的商店购买
4、。 野生黄鱼野生黄鱼野生黄鱼野生黄鱼 养殖黄鱼养殖黄鱼养殖黄鱼养殖黄鱼 小黄鱼小黄鱼小黄鱼小黄鱼（ （ （小 小小 小） ） ） 小黄鱼小黄鱼小黄鱼小黄鱼（ （ （大 大大 大） ） ） 梅童 梅童鱼肉嫩刺软,肉味鲜美,富含磷质,是养脑的滋补品。长度 16CM 的梅童，重约 50 克 野生黄姑鱼野生黄姑鱼野生黄姑鱼野生黄姑鱼 黄姑鱼属于经济鱼类，每 100 中含有蛋白质 18.4、脂肪 7.0、钙94、磷 196，还含有多种的维生素。黄姑鱼肉质坚实，呈蒜瓣状，肉多刺少，稍有酸味。品质略逊于大小黄花鱼。适合红烧、干烧、糖醋、清蒸、干炸等。 白姑子白姑子白姑子白姑子 白姑鱼体呈椭圆形，一般体长 2
5、0 厘米左右、体重 200400 克、口大，上颌与下颌等长，上颌牙细小，排列成带状向后弯曲，下颌牙两行，内侧牙较大、锥形，排列稀疏.额部有 6 个小孔，无颜须、体被栉鳞，鳞片大而疏松，体侧灰褐色，腹部灰白色。尾鳍楔形，胸鳍及尾鳍均呈淡黄色。 鲳鱼鲳鱼鲳鱼 鲳鱼 鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。100 克鱼肉含蛋白质 15.6 克，脂肪6.6 克，碳水化合物 0.2 克，钙 19 毫克，磷 240 毫克，铁 0.3 毫克。 营养价值营养价值营养价值营养价值 1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪
6、酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品； 2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 适用人群适用人群适用人群适用人群 鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。 注意事项注意事项注意事项注意事项 鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 长岭长岭长岭 长岭 管理中心海鲜小攻略提示：长度 31CM 的长岭，重约 500 克 鮸鱼鮸鱼鮸鱼 鮸鱼 形似鲈鱼，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体
7、形为两侧扁平向后延长状，背、腹部浅弧形。 美国红鱼美国红鱼美国红鱼美国红鱼 美国红鱼呈纺锤形，侧扁，背部略微隆起，以背鳍起点处最高。头中等大小、口裂较大、呈端位，齿细小、紧密排列、较尖锐。此鱼肉质极佳，色白味甜，蒸熏烤炸，俱合其宜。据一份中国科学家的报道，红拟石首鱼肌肉中脂类含量低，属高蛋白低脂肪、低比能值鱼类。肌肉氨基酸含量同其他经济鱼类相比，属中等水平。必需氨基酸的含量低且缺含硫氨基酸，为非完全蛋白。其呈味氨基酸百分含量较其他鱼类高。 鲈鱼鲈鱼鲈鱼 鲈鱼 鲈鱼的营养价值营养价值: 1、鲈鱼富含蛋白质、维生素 A、B 族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝
8、肾不足的人有很好的补益作用； 2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品； 3、鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。 鳓鱼鳓鱼鳓鱼 鳓鱼 鳓鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富；鳓鱼富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处。鳓鱼在中国渔业史上是最早的捕捞对象之一，已有 5000 多年的历史。 舟山带鱼舟山带鱼舟山带鱼舟山带鱼 舟山带鱼
9、是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜，是舟山渔场四大经济鱼类之一。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色，有鳞片且容易脱落，骨小体肥，背脊上无凸骨，肉吃起来更嫩。舟山带鱼营养丰富，蛋白质丰富，营养价值高，并含有其他渔场带鱼没有的 DHA 成分。舟山带鱼柔韧度高，托住带鱼中间，能挂到底，形成倒 U 字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸，且鲜而不腥，且无其他地方带鱼的大骨粒异物感，在海内外备受欢迎，被称为“世界上最好吃的带鱼”。 黄甫黄甫黄甫 黄甫 管理中心海鲜小攻略提示：长度 20CM 的黄甫，重约 330 克 虎头鱼虎头鱼虎头鱼虎头鱼 虎头鱼，主要分布于北太平洋西部。我国产于南海、东海和渤海，为我国自雷州半岛以
10、东沿海一带习见鱼类。虎头鱼属暖温性底层小型鱼类，常栖息于近岸岩礁海区。常见体长约 100 毫米左右，体重约 50 克150 克，大者可达 300 毫米，属卵胎生，鱼身 80%呈桔红色，尤如身披晚霞，体侧有多条不规则暗色横纹，色彩相当艳丽，背鳍棘，胸鳍鳍条宽大。虎头鱼肉质鲜嫩，洁白，含脂肪少，味美，无小刺，营养丰富，故也称“假石斑鱼”。 马鲛鱼马鲛鱼马鲛鱼马鲛鱼 马鲛鱼，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为 2550 厘米、体重 3001000 克。头及体背部蓝黑色。上侧面有数列蓝黑色圆斑点，腹部龙白色，背鳍与臀鳍之后有角刺。在夏秋季常结群作远程洄游。马鲛鱼刺少肉多，体多脂肪，与“雪菜”同烧鲜
11、美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制，是下饭佳肴。青占鱼青占鱼青占鱼青占鱼 青占鱼，体粗壮微扁,呈纺锤形,一般体长 2040 厘米、体重150400 克。头大、前端细尖似圆锥形,眼大位高，口大,上下颌等长,各具一行细牙,犁骨和胯骨有牙。体被细小圆鳞，体背呈青黑色或深蓝色，体两侧胸鳍水平线以上有不规则的深蓝色虫蚀纹。为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质 21.4 克、脂肪 7.4 克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。 鲨鱼鲨鱼鲨鱼 鲨鱼 鲨鱼是可以食用的海洋鱼类之一，现在国内市场上出售的多是专供食用的养殖鲨。鲨鱼是餐桌上不多见的水
12、产，但鱼翅、鱼唇却早已闻名遐尔。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口，是与燕窝、熊掌等齐名的珍贵食品。鱼翅因其难得而身价不菲，但它并非特别有营养，或许和其他饮食相比较，它更是奢华和财富的象征。 跳鱼跳鱼跳鱼 跳鱼 跳鱼，体长 1000 毫米左右，侧扁，头大近圆筒形，眼小且突出于头顶之上。体蓝褐色，背鳍深蓝色，有白斑。属潮间鱼类，喜欢穴居软泥质低潮区，在泥涂匍匐跳跃，觅食，用竹筒或竹篓插放捕捉。弹涂鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是理想的药膳。弹涂鱼表皮的滑涎有很强的杀菌消炎作用。常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。弹涂鱼对老年人来说尤为适宜。因为含脂肪较少，含胆
13、固醇更少。虾潺虾潺虾潺 虾潺 虾潺，为暖水性近海底层鱼类。 虾潺在我国沿海均产，舟山群岛的产量最丰。体狭长而前宽后细，色灰白光滑，半透明，含水份多，肉质细嫩，全身仅一根软骨，又称“龙头鱼”。 虾潺生长甚快，渔获颇丰，历来视为下贱之物，但由于虾潺味极鲜嫩，近年来在“贱料精做”的导向下做法翻新甚多，常登大雅之堂。 虾潺亦可腌晒成干，即为“龙头烤”或蒸或炸下饭非常入味。野生石斑鱼野生石斑鱼野生石斑鱼野生石斑鱼 石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达。尾鳍圆形或凹形。体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水
14、性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一，是高档筵席必备之佳肴。石斑鱼烧芋艿，原本是嵊泗渔区一道家常菜，如今却成为享誉海内外的珍贵菜。十六枚十六枚十六枚十六枚 铜盆鱼铜盆鱼铜盆鱼铜盆鱼 管理中心海鲜小攻略提示：长度 33CM 的铜盆鱼，重约 825 克 凤尾鱼凤尾鱼凤尾鱼凤尾鱼 凤尾鱼又称“黑背鱼”，是世界重要的小型经济鱼类之一，分布于世界各大海洋中，在我国的东海、黄海有丰富的凤尾鱼资源。凤尾鱼体延长，侧扁，长 13cm，银灰色，肉质细嫩，味道鲜美。在西餐中常用于罐头产品，俗称“银鱼
15、柳”。 凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。尾鱼味道鲜美，鲜吃干晒、油炸制罐都不失其美味。用凤尾鱼制作的罐头一直是食品工业外贸出口的重要产品之一，畅销国内外。凤尾鱼罐头，必须选用带卵凤尾鱼菜肴。加工制作程序要求十分精细。先将鱼洗净，然后进行油炸、调料、浸汁等工序。凤尾鱼制成后，色泽黄亮，外层松脆，肉质嫩细，骨少嫩软，微咸略甜，滋味鲜美。 马头鱼马头鱼马头鱼马头鱼 泥鱼泥鱼泥鱼 泥鱼 泥鱼又叫花鱼，学名称弹跳鱼。弹跳鱼，体态扁圆，头顶鼓起一对机灵
16、的小眼睛，能爬善跳。成鱼最长可达 15 厘米，体重最大可达100 克，属沿岸性海产小型鱼类。退潮后，它常在滩涂上弹来跳去，一对凸出的眼睛窥察四周，显得相当机警活跃，稍有动静，就很快跳入水中或钻进穴内，当地一渔民都叫它为“弹跳鱼”。又因其身体上布满着花斑，在港澳台一带俗称“花跳鱼”。 因为泥鱼肉味鲜美，并具有较高的营养价值，而且只能生活在没有污染的自然滩涂中。弹跳鱼的肉质细嫩鲜美，与鳗鱼不分上下。不但营养丰富，而且还有滋阴壮阳、活血舒筋等医疗效果，是一种高蛋白低脂肪的食品。 沙秃沙秃沙秃 沙秃 沙秃头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉
17、鳞，深褐色，有2 条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。 玉秃玉秃玉秃 玉秃 玉秃种类较多，最常见的为“半滑玉秃”和“宽体玉秃”二种，体扁，呈舌状，有眼一面呈褐色，无眼一面呈白色。 玉秃为名贵经济鱼类，鱼刺甚少，肉味鲜美，老幼席食，适宜于清蒸或红烧，裹以粉糊炸之，叫“炸板鱼”。味也甚佳。 玉秃(6 张)，呈舌状，一般体长 2540 厘米、体重 5001500 克。 鲻鱼鲻鱼鲻鱼 鲻鱼 鲻鱼又叫子鱼，体形圆而头扁。有爱食泥的习性。它生长在浅水里。有开胃，通利五脏的作用，使人肥健。与任何药物同用没有坏处。 山肖鱼山肖鱼山肖鱼山肖
18、鱼 墨鱼墨鱼墨鱼 墨鱼 墨鱼是软体动物门头足纲乌贼目的动物。不但味感鲜脆爽口，具有较高的营养价值，而且富有药用价值鱿鱼鱿鱼鱿鱼 鱿鱼 鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。 鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛磺酸的一种低热量食品物。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。 鱿鱼须煮熟透后再食，皆因鲜鱿鱼中有一种多肽成分，脾胃虚寒的人应少吃。 望潮望潮望潮 望潮 学名短蛸，是东海一带著名的水产品，躯干部近似球形，头部较
19、短。色暗褐，触脚细长，有吸盘两列，穴居海滩泥洞之中。 望潮肉质鲜嫩，其特殊得生活习性才有了这个美名。 潮退后的望潮蛰居洞底，养尊处优；蛰居的望潮能十分准确地悟出潮涨地时分，于是，当潮一开始涨时它便悄然地爬到洞口，张望着大潮的到来，企盼着下一顿美餐的出现。望潮的吃法有生炒、红烧、水煮等，此道菜这次是用甩制法加工后，白灼出的成品，脆嫩爽口。 老鼠斑老鼠斑老鼠斑老鼠斑 老鼠斑，鱼类，也叫青斑、鰵鱼、驼背鲈。身体为奶油色，黑色斑点布满全身，跟人感觉很喜庆。适宜烹法：清蒸、炒球、豉汁蒸。 角鱼角鱼角鱼 角鱼 管理中心海鲜小攻略提示：长度 35CM 的角鱼，重约 750 克 老不大老不大老不大老不大 活章
20、鱼活章鱼活章鱼活章鱼 狗鳗狗鳗狗鳗 狗鳗 东星斑东星斑东星斑东星斑 大鱿鱼大鱿鱼大鱿鱼大鱿鱼 白果子白果子白果子白果子 鮟鱇鱼鮟鱇鱼鮟鱇鱼鮟鱇鱼 鮟鱇，俗称结巴鱼、哈蟆鱼、海哈蟆、琵琶鱼等，一般生活在热带和亚热带浅海水域。我国有黄鮟鱇和黑鮟鱇两种，黄鮟鱇分布于黄渤海及东海北部，黑鮟鱇多见于东海和南海。鱼肉富含维生素 A 和 C。其尾部肌肉可供鲜食或加工制做鱼松等，其鱼肚、鱼籽均是高营养食品，皮可制胶，肝可担取鱼肝油，鱼骨是加工明骨鱼粉的原料。富含钙、磷、铁等多种微量元素，营养价值还是比较高的。经常食用鮟鱇鱼肝脏，有助于保护视力、预防肝脏疾病发生。大剥皮鱼大剥皮鱼大剥皮鱼大剥皮鱼 剥皮鱼学名叫绿
21、鳍马面鲀，又叫马面鱼，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。此鱼鱼肉比较淡，因此用豆豉、酱油、姜丝、蒜蓉焖煮最好吃。 各类剥皮鱼切片煮汤，用一点芫荽和姜丝调味，非常可口，不妨一试。剥皮鱼肉可以制成美味鱼松，成品比传统的鱼松优越。肌肉纤维长，色香味佳的小包装方便食品。又可制成烤鱼片，干烤剥皮鱼，配以玉兰、冬菇、油菜，香菜。特点是色枣红、味清、鲜、香。还有醋溜剥皮鱼，配料莴笋、木耳、油菜。成品金红色，味香、焦、酸略甜，都别有风味。比目鱼比目鱼比目鱼比目鱼 比目鱼“变色龙”，是两只眼睛长在一边的奇鱼，被认为需两鱼并肩而行，故名比目鱼。它是海水鱼中的一大类，包
22、括有鲆科、鲽科、鳎科的鱼类。 白蟹白蟹白蟹 白蟹 梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色；雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。肉多，脂膏肥满，味鲜美，营养丰富。每百克蟹内含蛋白质 14 克、脂肪 26 克。鲜食以蒸食为主，还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱，蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”，均是海味品中之上品。 红膏蟹红膏蟹红膏蟹红膏蟹 膏蟹是舟山名菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。 活膏蟹买来后用刷子刷干净，然后调制盐水，按两斤水一斤盐或一斤水
23、一斤盐的比例彻底溶化，注意不能用开水，最好是未煮的生水，用凉开水蟹肉易发黑，把活蟹壳朝下分层叠装进瓷坛，最后倒进盐水，浸没螃蟹即可。如果口味淡的，夏季腌制 4 小时-6 小时即可，冬季可适当延长；如果口味咸的，可腌制 24 小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑放一年都没问题。 青蟹青蟹青蟹 青蟹 石蟹石蟹石蟹 石蟹 夜排档电子屏最高限价：68 元/市斤 （根据季节变化，最高限价会有调整，顾客可与摊主协商价格） 珍宝蟹珍宝蟹珍宝蟹珍宝蟹 蛏子蛏子蛏子 蛏子 一种软体动物，贝壳长方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鲜美。夏天是盛产蛏子的季节。蛏子的肉很好吃，并且价格也很
24、便宜，所以是一种大众化的海产食品。在我国沿海，尤其是浙江和福建两省，都用人工方法养殖。 因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形，表面常生长着一层浅绿色的薄皮。 蛏子的两个水管很发达。它完全靠这两个水管与滩面上的海水保持联系，从入水管吸进食物和新鲜海水，从排水管排出废物和污水。 触触触 触 淡菜淡菜淡菜 淡菜 淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区
25、养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。佛手佛手佛手 佛手 佛手又名九爪木、五指橘、佛手柑。为芸香科常绿小乔木。主产于闽粤、川、江浙等省的佛手，其中浙江金华佛手最为著名，被称为“果中之仙品，世上之奇卉”，雅称“金佛手”。 佛手的叶色泽苍翠，四季常青。佛手的果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。佛手不仅有较高的观赏价值，而且具有珍贵的药用价值、经济价值。 蛤蜊蛤蜊蛤蜊 蛤蜊 蛤蜊，软体动物，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面
26、，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。海参海参海参 海参 海参，属海参纲（Holothurioidea），是生活在海边至 8000米的海洋软体动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据本草纲目拾遗中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗
