1、第三集,（上）,E-mail文化传播网www.52e-,“民以食为天”。生命依于食物，食物基于营养，营养定义于对人体健康的损益。从食疗的角度来看，果蔬、粮豆、禽兽肉类和海鲜，都有防病、治病的功效，但每一种水果和蔬菜、粮豆和肉类也还都有其适应症。如有的人吃了韭菜、大蒜、桂圆、 杏子、狗肉、羊肉就“上火”，而“火气大”的人吃甘蔗、西瓜、番茄、苦瓜、绿豆、甲鱼、田螺等，“火气”就逐渐消了。因此，了解食物的“性”（即寒热温凉），对病人，即使无病的人均十分必要。下面将分六集简要介绍一些常见的食物的“性”及其营养（食疗）价值，供参考。 这六集是： 一。粮豆类及其制品；二。瓜菜类；三。水果类；四。禽兽肉、蛋
2、奶类；五。水产类；六。其它类食物。,食物之“性”,（上）,第三集主要介绍水果类食物的“性”及其食疗价值。 其中含8种寒性水果；8种凉性水果；13种平性水 果；15种温性水果和1种热性水果。 由于篇幅问题，本集将分为“上”、“下”两部进行 介绍。 第三集（上）将介绍寒性、平性和热性水果共 22种。,以下寒性水果,香蕉味甘、性寒。入脾、胃、大肠。生津止渴、润肺滑肠。凡温热病、口烦渴、 大便秘结、痔疮出血者适于常吃。 近代医学认为：香蕉可治高血压、治疗便秘、治抑郁和情绪不安、肌肉痉挛、 消除疲劳、香蕉能预防癌症、可当减肥食品。,甘蔗性寒味甘甜，入肺、胃二经，具有清热、生津、下气、润燥、补肺益胃的特殊
3、 效果。甘蔗可治疗因热病引起的伤津，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥引发的咳嗽气喘。 此外，甘蔗还可以通便解结，饮其汁还可缓解酒精中毒。因此我国古代医学家将甘 蔗列入“补益药”。 甘蔗虽是果中佳品，但亦有不适合它的人群，比如患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、 痰多等症的病人，暂时不吃或少吃甘蔗。表面带“死色”的甘蔗，酒糟味的甘蔗食后 容易引起霉菌中毒，导致视神经或中枢神经系统受到损害，严重者还会使人双目失 明，患全身痉挛性瘫痪等难以治愈疾病。,西瓜性寒，味甘，归心、胃、膀胱经；具有清热解暑、生津止渴、 利尿除烦的功效；主治胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生 疮，暑热，中暑，解酒毒等症。 西瓜能利尿并消除肾
4、脏炎症，能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋 白质，增加肾炎病人的营养；能使血压降低；可以减少胆色素的 含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸有一定作用；能增加皮肤弹 性，减少皱纹，增添光泽。 西瓜忌与羊肉同食。,猕猴桃性寒，味甘酸，具有润中理气，生津润燥、解热止渴、利尿通淋 的作用，适用于消化不良、食欲不振、便秘、呕吐及维生素缺乏等症。 现代医学研究证明：猕猴桃果和汁液，有降低胆固醇及甘油三脂的作用， 亦可抑制致癌物质的产生，对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结 石有预防和辅助治疗作用。,柿子味甘、涩，性寒凉。具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效，适用于燥热咳嗽、甲状腺瘤、甲状腺肿大、胃热伤阴、口干
5、、吐血等，柿子还有预防心脏血管硬化的作用。 不要空腹吃柿子，空腹吃柿子易患胃柿石症，所以，柿子宜在饭后吃。 中医认为，鲜柿、干柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都是很好的药物，能对人们的健康发挥很多很好的作用。,柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。 中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除 烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、 散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含 脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发 油，具有消炎、镇痛、利湿等功效
6、。,桑椹子味微酸而甜，性微寒。归肝、肾、 心经。清凉质润，入血分。 桑椹子滋阴补血，生津润肠。主治肝肾 阴血虚亏之眩晕耳鸣，须发早白，失眠 多梦，津伤口渴，消渴，肠燥便秘。,甜瓜味甘，性寒，无毒，归心、胃经；具有清热解暑，除烦止渴、利尿的功效；用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴，热结膀胱、小便不利等症。 甜瓜可消暑清热、生津解渴、除烦；可将不溶性蛋白 质转变成可溶性蛋白质，能帮助肾脏病人吸收营养； 能保护肝脏，减轻慢性肝损伤；甜瓜子有驱杀蛔虫， 丝虫等作用。,以下平性水果,桔子味甘酸、性平寒，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效；能治食少、口 淡、消化不良等症；能帮助消化、除痰止
7、渴、理气散结和防治便秘。 现代医学证明：桔子可以降低胆固醇，预防冠心病和动脉硬化，具有健胃、润肺、 补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。此外， 由于桔子含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，对 脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。多吃桔子可以预防坏血病、 预防癌症、保护细胞、解毒，保护肝脏。,柠 檬,柠檬味酸甘、性平，入肝、胃经；有化痰止咳，生津，健脾的功效；主治支气管 炎、百日咳、维生素C缺乏症、中暑烦渴、食欲不振、怀孕妇女胃气不和、纳减、 噫气等。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增 加胃肠蠕动，
8、能够抑制钙盐结晶，从而阻止肾结石形成，吃柠檬还可以防治心血 管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死， 柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用， 可缩短凝血时间和出血时间，具有止血作用；能防止和消除皮肤色素沉着，具有 美白作用；柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用，因此柠檬是适合女性的水果。,波萝味甘、微酸，性平、微寒。清热解暑、生津止渴、利小便。 用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、消渴、小便不利、 头昏目花等。治肌无力肌肉萎缩、让口腔溃疡不再复发、防治 甲亢病、皮炎、湿疹、荨麻疹。 吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，然后切开在盐水
9、中浸洗， 可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，避免中毒。,草莓性平，味酸甘。归肺、脾经。具有润肺生津，健脾，消暑， 解热，利尿，止渴的功效；主治风热咳嗽，口舌糜烂，咽喉肿 毒，便秘，高血压等症。夏季烦热口干，腹泻如水者宜食；癌 症患者，尤其是鼻咽癌、 肺癌、扁桃体癌、喉癌者宜食。,芒果性凉，味甘酸；入肺、脾、胃经；有益胃止呕，解 渴利尿的功效；主治口渴咽干，食欲不振，消化不良， 晕眩呕吐，咽痛音哑，咳嗽痰多，气喘等病症。芒果生 食能止呕，益眼、润泽皮肤，果核能解毒消滞、降压。 果实具有抗癌的药理作用；芒果汁能增加胃肠蠕动，使 粪便在结肠内停留时间缩短。因此对防治结肠癌很有裨益；芒果可以降
10、低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血 管疾病。 吃芒果时要注意：饱饭后不可食用，不可与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，吃过 量的芒果会引起肾炎。,山楂味甘酸，性平微温，入脾、胃、肝三经， 可消食化积、活血化瘀、驱虫，主治肉食积滞、 脘腹胀满、腹疼泻泄，产后瘀血引起的小腹痛， 疝气偏坠胀痛、高血脂等症。据研究，山楂还 有良好的防治心血管疾病的功效。具有加强和 调节心肌、增大心室心房运动振幅和冠状动脉 血流量，防止由于电解质不均衡而引起心律紊 乱，还有降低血清胆固醇，降低血压，利尿镇 静等作用。,芡实性平和，味甘涩。长于补脾、除湿，所以能治腹泻； 芡实又有涩味，长于固肾收敛，所以又能治
11、疗遗精、带下和 多尿。芡实与山药的功效相似。但就补益作用来说，山药超 过芡实；而就收涩作用来说，则芡实胜过山药。,无花果性平，味甘；入心、脾、胃三经。健脾化食，润肠通便，利咽消 肿，解毒抗癌。主治消化不良，大便秘结，痔疮，脱肛，疮疖，咽喉疼 痛及阴虚肺热咳嗽等病症。现代医学证明：无花果能健脾消食，润肠通 便、有降血脂，降血压，预防冠心病的作用；有抗炎消肿之功，尤其可 利咽消肿。无花果可有效补充人体的营养成分，增强机体抗病的能力。 未成熟果实具有防癌抗癌的作用、可以预防肝癌、肺癌、胃癌的发生， 延缓移植性腺癌、淋巴肉瘤的发展，促使其退化。,橄榄性平味甘、酸、入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、
12、生津止渴、除烦 醒酒、化刺去鲠之功效；对于肺热咳嗽、咯血者有益处，中医素称为“肺胃之果”。 现代医学证明：橄榄能够延缓衰老，防癌抗癌、可降低胆固醇和甘油三酯和降低 血管硬化的危险、能够促进钙、磷的吸收，有助小孩牙齿及骨骼发育，防治骨质 疏松、佝偻病、骨软化等症、具有生津止渴的功效、能够解酒安神和解除河豚、 毒蕈、煤气和鱼蟹之毒。 常食橄榄还有助于降低血压、提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，预防胆囊炎、 胆结石、早老性痴呆和类风湿性关节炎等症。,白果性平味甘、苦，有小毒，能敛肺气，定痰喘，止带浊， 止泻泄，解毒疮。白果熟食温肺、益气、定喘嗽、缩小便、止 白浊；生食降痰、消毒杀虫。 现代医学研究证明
13、：白果还具 有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆 能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，除此以外，白果 还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支 气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗死、中 风、器官保护和透析。此外，银杏叶也有极大的药用价值。,松子性平、味甘，入肝、肺、大肠经；具有滋阴养液，补益 气血，润燥滑肠之功效；主治病后体虚，肌肤失润，肺燥咳嗽，口渴便秘，头昏目眩，自汗，心悸等病症。 现代医学证明：松子能降低血脂，预防心血管疾病；能强壮 筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处；有很好的 软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，
14、也是女士们润肤美容的理想食物；对老人体虚便秘，小儿津 亏便秘有一定的食疗作用；是学生和脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用。,榧子性平味甘、涩，无毒。有润肺滑肠，驱肠寄 生虫（蛔虫、钩虫、蛲虫、姜片虫、绦虫等）的 功效。还可防治痔疾，疝气，小便频数，小儿疳 积，夜盲等。,榛子味甘性平，具有开胃、调中、明目之功效，可医治体弱和肠胃不适等症。 榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一种营养价值很高的补养品。 现代医学证明：榛子有杀虫，治小儿疳积作用。榛子能有效地延缓衰老、防 治血管硬化、润泽肌肤。榛子还可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症。,以下热性水果,杏子性温热，味甘酸，入肺、大肠二经。能润肺定喘，生津止渴。适用于久咳虚 喘，口渴津少。 入药以杏仁为佳，杏仁有苦、甜两种，苦者多用于咳喘实证；甜 者多用于肺虚久咳。杏仁还有活血、杀虫、解毒的功效。现代医学证实：杏子含 苦杏仁苷，又称维生素B17，可提高免疫功能，抑制癌细胞繁殖。例如南太平洋 的岛国斐济是世界上惟一无癌的国家；居于喜马拉雅山南麓有个洪扎部落也没有 癌症患者。经调查发现，这两个地区均盛栽杏树，居民有吃鲜杏、杏干、杏仁的 习惯，甚至把杏子当作主食。他们不患癌症，与常年爱吃杏子息息相关。,更多精彩请点击这里访问http:/www.52e-,
