1、1人的食物来自环境 第一节 人体需要的主要营养物质 主备人：赖红梅 、伍秀 审核人： 班级： 姓名： 时间：2014.2学习目标：1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 2、举例说明人体需要的主要营养物质。学习重点：1、举例说明人体需要的主要营养物质。 2、举例说明食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。学习难点：1、了解食物中各成分的主要功能。 2、认识人的食物来自环境。学习过程：第一课时 蛋白质、糖类、脂肪一、导入：同学们，不知道你们想过这个问题没有：我们每天为什么要吃很多的食物呢？我们究竟要从食物中获取什么呢？二、自主学习学生预习教材：阅读课本第 22 页-第 25 页。然后完成下列练习：1. 食
2、物中的营养成分 主要包括：蛋白质、 、脂肪、 、 、水等。2. 蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质作用：是 的重要组成成分，只有摄取足够的蛋白质，人体才能维持正常的生命活动。食物来源：瘦肉、 、蛋、 、奶等。实验验证：将 1 匙 加清水和成面团，用纱布包住在清水中揉挤，最后剩下的 物质，就是蛋白质。糖类作用：是 的重要组成成分，是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要 物质。食物来源： 、马铃薯、甘蔗、甜菜、蜂蜜等。2实验验证：将纱布包着的面团在清水中揉挤，渗出许多 色物质，滴加碘液后变 ，证明小麦种子中含有 。 脂肪作用：为生命活动提供 ；多余的脂肪贮存在皮下，保持 和防止 等作用。来源：猪肉、 、 、
3、 、花生等。实验验证：将烘干的花生、小麦种子纵切后，放在白纸上挤压，白纸上出现 ，证明种子中含有 。3、课堂小结蛋白质、糖类、脂肪都是组成细胞的主要 ，都能为生命活动 。二、合作探究糖类、蛋白质、脂肪被称为食物中的三大供能物质，但为什么我们选择小麦、大米等淀粉类食品为主食？三、达标检测1、养生学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋鱼、肉等富含蛋白质的食品。这是因为蛋白质是（ ）A、 细胞的重要组成成分 B、主要的供能物质C、主要的贮能物质 D、溶解养分的物质2、一般情况下，人体内最主要的贮能物质是（ ）A 、蛋白质 B、 脂肪 C、糖类 D、无机盐3、下列物质中，属于糖类的是（ ）A、 淀粉 B、
4、维生素 D C、氨基酸 D、 脂肪酸 4、学校要开运动会，某同学报名参加长跑项目，为保证有足够的能量来源，你建议他应提前食用些（ ）A 、蛋白质粉 B、水 C、维生素 D、葡萄糖5、儿童、少年正处于在身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪种物质（ ）A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、水6、“六一”儿童节，小明在舞台上既唱又跳，消耗了很多能量，其表演消耗的能量主要来自于（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、糖类 D、无机盐3教学反思第二课时 维生素、水、无机盐一、自主学习阅读课本 P2627 页，完成下列练习1、维生素作用：维护人体健康、促进 和调节 等。种类：维生素 A、 、 、 等。缺乏症：缺
5、乏维生素 C,会患 ；缺乏维生素 D，会患 。缺乏维生素 A，会患 ；缺乏维生素 B ，会患 。来源：新鲜的 、 等。2、水和无机盐来源：主要从 中获得。水的作用是构成人体的重要物质，成人体内的水占体重的 。在调节 、排泄 等方面起重要作用。无机盐的作用、来源及缺乏症钙： 来源：蛋类、 、 。缺乏症：儿童患 ，老人患 。铁： 来源：动物的肝、 、 。缺乏症：患 碘： 来源：海带、 、 。缺乏症：患： 3、纤维素作用：人体需要的 之一。来源：粗粮、 、 和 中含有较多的膳食纤维。二、合作探究1生活中为什么提倡用铁质炊具做饭？421913 年，去北极探险的船队在海上航行，没过多久，船上队员就得了一
6、种可怕的病：牙床裂开，充血肿胀，牙齿松动，脸上浮肿。后来，医生给他们每天吃两个柠檬，就很快恢复了健康。（1）船上的队员得了什么病？（2）为什么吃柠檬的队员很快恢复了健康？（3）船员得这种病的原因是什么？三、达标检测 1、 小明常常牙龈出血，甚至皮肤出现小面积淤血，在医生的建议下，他多吃新鲜蔬菜和水果，不久症状消失。请问小明患病的可能原因是（ ）A 体内缺钙 B 体内缺铁 C 体内缺维生素 C D 体内缺维生素 D2、2010 年青海玉树发生特大地震灾害，有些人长时间被深埋废墟但最终获救。这些幸存者当时生命得以延续的最必需的营养物质是（ ） A 糖类 B 蛋白质 C 维生素 D 水3、食物中的营
7、养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和膳食纤维等七大类，其中的膳食纤维显然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富膳食纤维的是（ ）A 鱼、虾 B 鸡蛋、猪肉 C 菠菜、芹菜 D 牛奶、牛肉、病人严重腹泻时，医生往往会给他输液，这是因为 （ ）、补充血液 、补充能量 、补充蛋白质 、补充水和无机盐、 把食物中的各种成分（ A-F）与它对人体的作用连接起来。 脂肪 A、人体生命活动的主要能源物质 糖类 、 备用的能源物质 水 、 促进人体正常的生长发育，人体需要量很少 维生素 、 细胞的主要组成成分，同时具有运输功能 蛋白质 、 构成人体内物质不可缺少的营
8、养成分，如钙、铁 无机盐 、构成人体细胞的主要物质，生长发育、组织更新的原料5教学反思人的食物来自环境 第二节 人体的消化与吸收 主备人：赖红梅 、伍秀 审核人：潘晓红 时间：2014.3班级： 姓名： 学习目标:1.描述人体消化系统的组成及主要消化腺的作用。 2.说出小肠的结构特点。3.概述食物在消化道内的消化和吸收过程。学习重点: 1.小肠的结构特点。 2.食物在消化道内的消化和吸收。学习难点: 1.小肠适于消化和吸收的结构特点。 2.食物在消化道内的的消化和吸收。四.学习过程: 第一课时 消化系统的组成一、出示学习目标，导入新课。1、掌握牙齿的结构和分类，了解龋齿形成的原因。2、掌握消化
9、系统的组成。二、自学指导：1、默读课本 P29P30 第二段，画出消化系统组成、牙齿的分类、牙齿的结构及有关龋齿的知识。2、默读课本 P30 最后一段至 P31 消化系统组成模式图，画出消化道和消化腺知识。三、自学检测，完成下面知识点填空。1、人的消化系统由 和 组成。2、牙齿分为 、 、 和 。3、牙的结构包括 和 两部分（由外至内）；牙按从上至下，结构包括 、 和 三部分。4、龋齿的成因是：口腔内的 将糖类物质转化成 物质，慢慢腐蚀牙齿表层的 和 ，逐渐形成龋洞，最后龋洞深入 中，引起牙痛。65、消化道由 、 、 、 、 、 和 组成。消化道中最长的结构是 ，约 57 米。6、 消化腺主要
10、包括 、 、 、 、 ，其功能是分泌消化液，参与食物的消化。7、唾液腺分泌 ，肝脏能分泌 ，胰分泌 ，胃腺分泌，肠腺分泌 。流进小肠的消化液有 、 和 。8、 可以将未消化的食物残渣形成粪便， 是排出粪便的器官。四、精讲，点拨。 五、达标检测1、人体消化道的组成不包括（ ）A、胃 B、小肠 C、口腔 D、肝脏2、下列生活习惯容易造成龋齿的是（ ）A、饭后嗽口、早晚刷牙 B、喜爱吃零食、多吃甜食C、喜欢喝牛奶、多吃肉类 D、多吃含钙、磷和维生素 D 的食物3、如图是牙齿结构示意图，请回答：（1）写出图中 A 至 C 所指部位的名称：A B C （2）填写图中至的名称： 7（3）构成牙齿的主要物质
11、是 ， 是人体结构中最坚硬的物质，损坏后不能再生。（填图中编号）（4）人如果得了龋齿，出现肿疼症状时，是由于病菌已侵入 而引起发炎所致。五、背诵本节课知识点。六、学习反思第二节 人体的消化与吸收第二课时 食物的消化主备人：赖红梅 、伍秀 审核人：潘晓红 时间：2014.3班级： 姓名： 一、出示学习目标，导入新课。1、能区别物理性消化和化学性消化。2、掌握各种消化酶能消化哪些营养物质。3、掌握蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程。二、自学指导：1、默读课本 P31 最后一段至 32 页，画出物理性消化与化学性消化的定义。2、默读 P32探究“食物在口腔内的化学性消化”，了解实验步骤。3、默读 P33，
12、画出各种消化酶的消化作用，以及蛋白质、淀粉、脂肪的消化过程。三、自学检测，完成知识点填空：1、牙齿的 、舌的 和胃肠的 等都属于物理性消化。2、化学性消化是指在 的作用下，食物被逐步分解成 物质的过程。3、唾液淀粉酶能将淀粉分解成 。胃液中含有 可以初步消化蛋白质。肝分泌的胆汁能使 乳化成 ，有助于脂肪的消化。8胰液、肠液中含有多种分解 、 和 的酶。4、蛋白质的消化过程：初步消化器官是 ，最终在 中分解成 。淀粉在 中初步消化成 ，在 中最终分解成 。脂肪在 分解成 和 。5、具有消化作用的器官有 、 、 ，其中 中含有胰液、肠液和胆汁，能将蛋白质、淀粉和脂肪彻底消化，因此 是消化的主要器官
13、。四、精讲、点拨，完成实验。五、当堂检测：1、细细咀嚼馒头时，会觉得有甜味，是因为（ ）A、淀粉在口腔内被分解成了葡萄糖 B、淀粉在口腔内被分解成了麦芽糖C、唾液变成了葡萄糖 D、 口腔内产生了葡萄糖2、下列是消化道的不同部位，含消化液的种类最多的是（ ）A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠 3、某同学正患胆囊炎，你认为他目前最不应该享用下列哪种美味？（ ）A、 香椿炒鸡蛋 B、 海米油菜 C、白菜炖粉条 D、肥而不腻的红烧肉4、下列关于营养物质消化的最终产物的叙述中，正确的是（ ）A、 淀粉消化的最终产物是氨基酸 B、 蛋白质消化的最终产物是葡萄糖C、脂肪消化的最终产物是甘油、脂肪酸 D、淀
14、粉消化的最终产物是麦芽糖5、蛋白质在人体消化道内最终消化为（ ）A、氨基酸 B、葡萄糖 C、甘油 D、脂肪酸96、试管内有一些植物油，加入某种消化液后充分振荡，一段时间后植物油不见了，这种消化液是（ ） A、唾液 B、胃液 C、胆汁 D、肠液7、各类营养物质在人体消化道内开始被消化的先后顺序是（ ）蛋白质 淀粉 脂肪A、 B、 C、 D、六、学习反思第二节 人体的消化与吸收第三课时 营养物质的吸收主备人：伍秀、赖红梅 审核人：潘晓红 时间：2014.3班级： 姓名： 一、出示学习目标，导入新课：1、掌握小肠的结构特点，明白小肠是消化和吸收的主要器官。2、了解能被人体所吸收的营养物质有哪些。3、
15、掌握胃、小肠、大肠分别都能吸收哪些营养物质。二、自学指导：1、自学课本第 34 页第一段，画出吸收的概念。2、自学课本 34 页第一段和 35 页，画出小肠的结构特点，明白小肠为什么是消化和吸收的主要器官的理由。3、自学课本 35 页，画出胃、小肠、大肠所吸收的营养物质分别有哪些。三、自学检测，独立完成知识点填空：1、人体可吸收的营养物质有： 、 、甘油、脂肪酸、水、 、 。 102、 是吸收营养物质的主要器官，因为小肠的长度很长，约 米，它的内表面的 和 可以增大吸收的表面积， 小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管， 、 、和 都由一层上皮细胞构成，易吸收营养物质。3、营养物质的吸收小肠： 和
16、被毛细淋巴管吸收，其余各种营养物质都被 吸收。胃：吸收部分 、少量 。大肠：吸收少量 、 和部分 。4、因为大部分营养物质都在 中被吸收，因此 既是消化食物的主要器官，也是吸收营养物质的主要器官。四、精讲、点拨。五、达标检测 1、假如在某人消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，发现其中的食物基本被消化。那么，该部位是（ ） A、口腔 B、食道 C、胃 D、小肠2、下列几种物质中，在消化道内能够直接被吸收的是（ ）A、脂肪 B、蛋白质和糖类 C、糖类 D、水、无机盐和部分维生素3、在人的消化系统中，消化食物和吸收营养物质的主要器官是（ ）A、胃 B、大肠 C、小肠 D、口腔4、有关食物的消化和吸收的下列叙述中，错误的是（ ）A、口腔能对淀粉起初步消化作用 B、胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化作用C、小肠是消化和吸收的主要场所 D、无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收5、将人体消化道各部分的名称和与其相关的叙述用直线连起来。食道 吸收水和酒精胃 消化和吸收的主要器官小肠 基本没有吸收功能大肠 吸收少量的水、无机盐和部分维生素
