1、黄河故道产区黄河故道产区包括河南的兰考、民权，安徽的 萧县以及苏北的部分地区。其主要栽培品种为赤霞珠。20 世纪50年代初党和国家为改变黄河故道的贫困面貌，曾在这里做了大量工作。其中种植了梨、苹果、葡萄等水果。葡萄结果后，又投资建立葡萄酒厂。第一批建立有萧县葡萄酒厂， 连云港葡萄酒厂以及民权葡萄酒厂。这里气候偏热，年活动积温 40004500，无霜期 210-240 天，土壤为沙土。年降雨量 800mm 以上，并集中在夏季，黄河故道地区影响葡萄产量的主要气象因子有 1 月均温，4 月均温，11 月均温和上年 11 月至当年 3 月累计降水量及当年 6 月降水量，影响葡萄品质的主要气象因子有 7
2、8 月降水量、日照时数、 35最高气温的总日数，此外还有10的年生长积温，有研究人员 根据黄河故道地区县、市的气候特点，将黄河故道 产区分为三类。第一类：河南省开封、兰考、民权、唯县、宁陵、商丘、虞城、永城和安徽省 砀山等县、市。第二类：山东单县、济宁，江苏丰县、那县、 东海、连云港和安徽肖县。第三类：江苏宿迁、泅阳、淮阴、唯宁和安徽宿县共 5 个县(市)葡萄是温带植物，对热量要求高。但不同发育阶段对温度的要求不同。葡萄生长期 (从明芽至桨果成熟 )需要的月平均气温在 10 度以上的活动积温、因品种不同而存在差异。当气温升到 10 摄氏度以上时，欧洲品种先开始萌芽。新梢生 长的最适温度为 25
3、 至 30 摄氏度;开花期的最适温度为 20 至 28 摄氏度，品种间稍有差异，夜间最低温不低于 14 摄氏度，否 则授粉受精不良。浆果生长不低于 20摄氏度，低于 20 摄氏度，浆果生长缓慢，成熟期推迟。果实成熟期为 25 至 30 摄氏度，当低于 14 摄氏度时不能正常成熟，成熟期的昼夜温差应大于 10 摄氏度，这样有利于糖分的积累和品质的提高。温度对葡萄生长、结果的进程也产生重要影响。生长期温度高于 40 摄氏度， 对葡萄会造成伤害。但高温 对葡萄造成的危害程度远远不如低温，低温对葡萄的伤害是世界葡萄栽培中常遇到的问题、低温限制了葡萄的栽培区域。零下 5 摄氏度以下低温根部会受冻。葡萄的
4、生长发育还受大于 10 摄氏度以上活动积温的影响。不同成熟期的品种对活动积温的要求不同。在露地条件下，寒冷地区由于活动积温量低，晚熟和极晚熟品种不能正常成熟，只能栽植早熟和中熟品种。在温室条件下可不受此限制。葡萄一般栽培在北半球北纬 2051之间。欧洲葡萄品种的栽培北限是德国的莱茵河流域，栽培的南界伸展到了印度。在南半球、葡萄主要栽培于南纬 2040之间。欧洲葡萄的种植范围朝赤道方向扩展的限制因素是高温、病害和缺乏足够的低温诱发葡萄的休眠。欧洲葡萄向两极方向扩展的主要限制因素是生长季节短、不足以保证果实和枝蔓成熟以及抵御冬季低温。葡萄是喜光植物，对光的要求较高，尤其是在葡萄成熟期，光照 时数长
5、短对葡萄生长发育、产量和品质 有很大影响。例如葡萄皮的颜色、 单宁和厚度都与光照有很大的关系。红葡萄酒的 颜色和单宁全来自外皮，如果阳光不够充足， 则外皮无法产生大量的红色素，那么酿出来的红酒色泽便不够漂亮。以 1996 年来说，当年波尔多产区阳光充足，但气温却极低，于是便酿 出结构坚实，富有波 尔多古典风味的醇酒。每年葡萄树大概需要 1500-1600 小时的日照，从葡萄发芽到采摘期间至少需要 1300 小时，由于色素和单宁的原因，红葡萄比白葡萄需要更多一些的阳光和热量，因此在靠近北部的地区，白葡萄品种的种植更为广泛!光照不足时，新梢生长细弱，叶片薄，叶色淡， 果 穗 小，落花落果多， 产量
6、低，品质差，冬芽分化不良。所以建园时，要求选择光照好的地方，并注意改善架面的 风、光条件，同时，正确设计行向、行 株 距 和采用合理的整形修剪技 术。太阳能是葡萄 进行光合作用唯一的能源是葡萄进行能量和物质循环的动力，葡萄产量和品质的9095来源于光合作用。真正消耗于光合作用的太阳能在许多情况下，还没有达到太阳总能量的 1。在我国一般葡萄园太阳能的利用率仅为 0.5左右。 葡萄是喜光作物，几千年来人们为它搭架和整形修剪，以便使它获得更充足和合理的光照。光照强度主要影响叶片的光合作用，在 5-9 月份晴天的 6-18 时，每平方米葡萄叶面积可日产光合产物 5-10g 干物质。 葡萄正常生 长发育
7、，需要有 60%以上的光照，30% 以下的光照会影响同化作用。日照 时 数的长短， 对浆果品质有明显的影响，尤其是 7-9 月份的日照时数。日照 时数长 的地区， 浆果含糖量高，风味好。 葡萄是喜光树种，光是葡萄生命活动的主要能源，常言道：“无光不结果”；葡萄光照不足时，光合产物少，根系就会“饿死” ，导致 树体死亡。因此，在葡萄栽培中，规划设计时必须合理考虑株行距、架式、架向；管理 时，科学运用整形、修剪技术，夏季适当确定定枝密度、新梢布局、副梢处理等，使架面达到通风透光，确保植株正常生长发育，以期获得优质高产。 (1)光对葡萄生 长的影响：葡萄对光非常敏感，光照不足时，新梢生长纤细，节间长
8、，叶片薄，从而光合能力弱，制造养分少，枝条难以成熟，冬季易遭受冻害，冬芽第二年萌发率低，易出现瞎眼或全株死亡。 (2)光对葡萄 结果的影响：良好的光照，可以促使树体进行正常的花芽分化、花器形成和开花坐果。 因为花芽的分化和形成需要一定的养分积累，如果光照不良，则叶片同化产物(即光合 产物) 少，一者不能分化成花芽，只能分化成叶芽；再者，即使前期分化成花序原基，也会因营养缺乏，中途停止分化或早期死亡。 在开花期和幼果期，如果光照不足，也会因 营养亏缺，引起花开而不坐果，果实中途发育停止，引起落花落果。 在浆果生 长期，若光合产物供应不足，浆果细胞分裂缓慢，增殖数量少和细胞体积增长小，进而导致果粒
9、变小，外 观品质差。 在浆果成熟期光照不足，则果实成熟慢，着色差，果实的色、香、味均降低，果实品质差。 全年生长 季节，如果阴雨天多，光照不足，则不仅影响当年的葡萄产量和品质，还会影响下一年的产量与质量。 (3)太阳的光 质与葡萄的关系：太阳光是太阳的辐射能以电磁波的形式，放射到地球表面的射线。太阳光的波长在 150-300m 范围内，一般波长在 400-760m之间是可见光，即我们用肉眼能看见的日光，占 50%左右， 这部分光是绿色植物进行光合作用，将太阳能转化成化学能的能源，而波长小于 400m 和波长大于760m 的是不可 见光，分别称之为紫外线和红外线。 照射到地面作用于葡萄植株的可见
10、光，又可分为“ 直射光”和“散射光” 。直接照射在葡萄植株架面上部和前、后、左、右侧面上的光线，称之为直射光；而照射到地面上后，再由地面反射到树冠下部和侧面或由照射到树冠侧面再反射到另一株树的侧面和下部的光线，称之为散射光。直射光是树体吸收太阳光获得能源的主要部分。但散射光也易于被树体吸收利用，而且在棚架内， 树体吸收散射光的量要比吸收直射光的量大。因此，在生产中，只要葡萄栽植合理，可以充分利用来自于多个方向的光能，这也是葡萄易于获得高产的原因。不同品种的葡萄， 对不同性质的光利用程度不同，在“美国四提”中，黑提(秋黑、黑大粒、瑞比尔)主要依靠直射光着色，即在成熟期内，凡是阳光照到的地方易于着
11、色，因此，在被袋栽培中，应去掉纸袋，以充分接受阳光，促其上色；而红提和黄提等，利用散射光即可上色，因此，在栽培中去袋晚或不去袋，也可正常上色，并达到里外一致，这为生产绿色无公害果品提供了依据。 对于葡萄而言，如果太潮湿葡萄树容易产生疾病，尤其是霉菌。雨量的多寡要看葡萄生长到哪一时期而定，若是发芽后， 为了使叶子成长便需要大量的水分，待开花时又不能下太多雨，否 则花掉光了便不会结果实。另有一说法是采收季时，雨水不能太多，不然葡萄酒味道会变淡。 这其实还要看葡萄的皮够不够厚，下不下雨并非绝对，而是要看怎么下。降水的多寡和季节 分配， 强烈地影响着葡萄的生长和发育，影响着葡萄的 产量和品质。在某些地
12、区， 对某些栽培品种、降水量季节性的变化是葡萄品种区域化的最重要的气候因素之一。降水量季节性的变化，因世界不同的气候类型而表现出显著的差异。地中海气候的降水量季 节分配的特点是：夏秋干旱冬春多雨。而我国主要葡萄栽培区的气候为季风气候(除新疆外) ，夏季高温多雨，南方春季阴雨天气更加重了葡萄栽培的难度。除新疆外，对葡萄不利，水分胁迫现象 对葡萄表现十分显著。 黄河故道地区热量充沛，黄河泛滥形成的沙壤土对葡萄成熟大有裨益。但是大陆性气候(雨 热同季) 对常 规的酿酒葡萄来讲不是好的气候，它对早熟品种来讲市场灾难，但是对于晚熟品种来讲可能会是福音。 历史上的黄河故道产区是以白葡萄酒著名的，代表品种为
13、白羽、 红玫瑰、佳 丽酿等，这些品种多次被评为国家金、银牌产品。这些荣誉彰显了黄河故道产区的优越条件。葡萄树龄与葡萄酒的质量 葡萄酒的质量在很大程度取决于葡萄的质量，已成为葡萄酒行业内广泛接受的不争真理。因此，越来越多的业内人士关注葡萄影响葡萄酒质量的细节向题，葡萄树龄对葡萄酒质量的影响便是其中之一。一般情况下，树龄 十年以上 出产优质葡萄酒，但随着树龄的增加，其出产量也会相应下降。黄河故道产区土壤为沙土，透气性良好，由此生长的葡萄所生产的葡萄酒结构严谨，口感较重。从 1956 年到 1976 年在此先后建立了 13 个酒厂，产纯汁酒由 1956 年 4.2 吨发展到 1976 年的 10142 吨。其中代表企业：河南民权葡萄酒厂、萧县红双喜葡萄酒厂、江苏丰县葡萄酒厂、连云港花果山葡萄酒厂。获奖产品有：民权牌红、白葡萄酒(于 1963 年第二届全国评酒会上以长城牌商标获得银奖，后在第三、四、五届分别获奖) ，红双喜牌葡萄酒、花果山牌山楂酒，丰县 葡萄酒厂的奖杯牌半干白葡萄酒在 1983 年的第三届评酒会上获得银质奖，是徐州获奖的第一个地 产葡萄酒。任华琳张丽媛董爱静肖兆玲 2010 年 12 月 28 日
