1、黑河巴西烤肉项目可行性分析方案引 言餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，据统计局统计 ，尽管 2009 年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。黑河是中国首批沿边开放城市，中国北方重要边境贸易中心。人口 175 万，其中，城镇人口 75 万人。去年底，外来人口在黑河长期居住达到 1.1 万人，每天在市区的俄罗斯游客达到 3000 多人。这是一座以旅游业为先导串起商贸物流、高端餐饮、文化休闲、康疗养生、云计算等新型服务业城市。而且所有服务场所都实行中俄双语明码标价。 去年黑河市市 GDP 增长 14%，社会消费品零售总额增长 18.5%，财
2、政一般预算收入增长 37.4%，批发业、零售业、住宿餐饮业零售额分别增长 20.4%、12.8%和 22.3%。 集中筹办了中国黑河大黑河岛国际经贸洽谈会、全省首届国际旅游与文化产业高峰论坛系列重大活动，共引进省级以上会议和活动 214 个，人员 4 万多。以会为媒，去年共落实项目 237 项，其中亿元以上 22项；到位资金 55.3 亿元，增长 31.8%。目前产业园项目已在筹建，投资 40 亿。黑河发展寒带试车经济，发展冰雪产业，建成了东北规模最大的寒带试车基地，大型华兴汽车企业、好多大型企业进入黑河医药、旅游、珠宝、酒店、政府正在积极打造对俄科技、汽车、贸易产业园。直接拉动黑河市餐饮业、
3、零售业 2000 万消费。 未来大型产业园的介入将会更大拉动。黑河拥有冰雪、森林及民族风情、历史文化等旅游资源。五大连池风景区、市区新开发了中俄民族风情园俄罗斯风情街、大黑河岛国际商贸城，瑷珲仿古街区、黑龙江知青博物馆、闯关东影视基地、黑龙江岛屿游、夜游黑龙江等项目。而黑河餐饮业也异常火爆，市场呈现出连锁化、品牌化、产业化、多样化的发展趋势。可目前巴西烤肉项目在黑河仍属空白。本项目分析报告通过项目总体概述、项目优势、市场分析、经营规划、效益分析、前期预算等方向等方面作为切入点研究巴西烤肉可行性性。目 录第一部分 项目概述第二部分 项目优势一、宏观政策优势二、贸易环境优势三、地域位置优势四、资源
4、条件优势第三部分 市场需求分析一、消费群体分析二、行业环境和竞争对手分析三、可行性结论总结第四部分 经营规划一、经营方式二、经营范围 三、营销策划四、股权分配第五部分 实施进度安排第六部分 预算评估第七部分 利润分析第八部分 效益综合评价 第九部分 装修设计第十部分 附件第一部分 项目概述巴西烤肉自助餐厅是以经营南美烤肉味主要特色、中西自助餐结合的餐厅。价格定位区间在 49-55 元。餐厅在经营 40 多种类别烤肉基础上，应和当前餐饮时尚消费特征，引入中餐、饮料、甜点、冰淇淋、德国自酿慕尼黑啤酒元素，出品健康精致；在装修和餐厅用品上，追求品位、异国的风情，与菜品相映成辉；经营管理方面，有专业的
5、管理和厨师团队。从店 内 形 象 ， 装 饰 风 格 ， 服 务 员 、 厨 师 、 刀 手 培 训 、 自 助 餐 台 出 品 陈 列 、 运 营 管 理流 程 、 收 银 系 统 、 财 务 分 析 、 装 修 风 格 、 促 销 模 式 、 新 品 上 市 、 通 排 风 系 统 、 售 后 服 务体 系 做 到 完 善 ， 一流的菜品、一流的环境、一流的服务，一定能够令客人流连其中。（一）项目名称：巴西自助烤肉（二）经营方式：加盟连锁（三）总投资额：220 万（四）项目规模：1000 平（五）经营目标：黑河市唯一一家巴西自助烤肉。建设地点：黑河市亮城家园（未来沃尔玛对面） （6）经营范
6、围：40 多种类别自助烤肉、中西合璧自助餐（7）经营风格：欧式装修的异国风情风情、大众消费。价格定位 49 元（8）经营特色：德国自酿啤酒、现场萨克斯演奏、优质服务第二部分 项目投资优势一、宏观政策优势中国餐饮大环境消费水平将继续保持高速增长，近两年餐饮行业收入突破 2 万亿。2011 年 11 月商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均 16%的增长速度，到 2015 年零售额突破 3.7 万亿元，并培育一批特色突出、营业额 10 亿元以上的品牌餐饮企业集团。黑河市政府作为旅游城市也在十二五规划中明确提出力争打造高端餐饮品牌。二、贸易
7、环境优势黑河市目前已经在大黑河岛已经筹备建设商贸中心，中俄贸易信息中心及电子商务平台、商业文化综合区、特色酒吧街、中俄工艺品街、中俄风情文艺厅、星级酒店、公寓式办公、度假式酒店公寓、度假式酒店会所、汽车旅馆、露天影院、溜冰场、大型水族主题娱乐城、综合保税仓储库等子项目。最近十年俄罗斯及远东地区汽车需求量剧增，对中国汽车生产技术的需求不断增长。投资华兴公司在布市拥有 200 万平方米工业建筑用地。邀请投资人建设中国特种车辆及载重汽车组装厂。另外，珠宝、医药、化工产业也陆续进入黑河。此外集中筹办了中国黑河大黑河岛国际经贸洽谈会、全省国际旅游与文化产业高峰论坛等一系列重大活动，共引进承办省级以上会议
8、和活动 214 个，人员 4 万多人。以会为媒，去年共落实项目 237 项，其中亿元以上 22 项；到位资金 55.3 亿元，增长 31.8%。引进外资企业 6 家，利用外资 4355 万美元。三、地域位置优势 黑龙江黑河与俄罗斯远东地区第三大城市阿穆尔州首府布拉戈维申斯克市隔江相望，最近距离只有 750 米，两城被形象地称为“中俄双子城”。由于纬度较高，黑河发展寒带试车经济，发展冰雪产业，建成了东北规模最大的寒带试车基地，形成维修、保养、测试等服务完备的综合保障体系。世界各地的汽车厂商和零部件供应商云集黑河，日本本田、韩国现代、上海大众、浙江吉利以及正新、佳通、普利斯通等汽车轮胎企业，都把测
9、试基地选在黑河。去年，在黑河试车的国内外汽车厂商和研发机构达到 67 家，车辆 785 台，人员 1134 名。随着试车经济升温，黑河冬季的餐饮、宾馆、商服等行业异常火爆，宾馆客房入住率高达 90%，龙珠滑雪场每年有一半以上客源来自于试车企业，饭店、商场随处可见试车人员就餐购物，直接消费 2000 万元以上。此外，试车经济还带来土地和林地租赁、试车车辆维护保养、后勤管理服务等收入，拉动了交通运输等其他产业发展。四、资源条件优势市区新开发了中俄民族风情园俄罗斯风情街、大黑河岛国际商贸城，瑷珲仿古街区、黑龙江知青博物馆、闯关东影视基地、黑龙江岛屿游、夜游黑龙江等项目，全力打造旅游精品线路。 黑河拥
10、有冰雪、森林及民族风情、历史文化等旅游资源。特别是五大连池风景区，拥有世界最著名的火山、最优质的矿泉和最具医疗价值的疗养资源，通过餐饮、住宿、SPA 疗养、基础设施、电子商务应用等多方面开拓思路、提档升级加快打造现代服务业。截至目前已改造宾馆疗养院 48 家，晋星 10 家，总床位超过 1 万张。发展旅行社 20家，培训国家级导游员 200 余人。2012 年，旅游人次和综合收入分别实现 125 万和 2.63 亿元，同比增长 10.1%、14.3%。全市有 39 个民族，其中， 38 个少数民族。少数民族人口约7 万人。有 7 个民族乡、47 个民族村。其中鄂伦春、俄罗斯和鄂温克族是全国 2
11、2 个人口较少民族。第三部分 市场需求分析一、消费群体分析本地人口：黑河市本地人口 175 万人、城镇人口 35 万。当地资源丰富、蓝莓、林下经济、药材、矿产资源丰富、近边境口岸，批发零售贸易业务往来频繁。因此，整体消费能力强。就消费偏好来看黑河人喜欢“吃”是一种当地特色文化，并且从众、跟风。黑河本地还有一些学院，黑河学院。外地：一个现象，就是在本地发展较好的企业、个体户中，大部分都是外来人员，经过十几年发展，逐步发展壮大起来。这些人最大特点就是思想超前、肯吃苦、诚信经营、同时在外就餐比重较多，接受新鲜事物较快。很多人在外地就已经吃过金汉斯等巴西烤肉。因此，前期打开市场相对容易。随着会展业、寒
12、地试车行业外地人口越来越多。俄罗斯人：俄罗斯游客称黑河为“休憩的花园、美食的广场、购物的天堂”。俄罗斯人喜欢喝啤酒，走在大街小巷看到俄罗斯女人拿着啤酒瓶喝比比皆是。2012 中国国际文化休闲周、黑龙江双子城钓鱼节、中俄风情歌舞秀、中俄青少年孙吴主题夏令营、中国黑河国际旅游摄影艺术周、布市中国民族民间艺术品展销暨中国名贵国画摄影作品展览、中俄文化艺术品展销会等精彩纷呈、妙趣横生的中俄文化交流，正在以前所未有的高密度和多层次展开。双子城连动带给黑河旅游业的是“墙里墙外花皆香”的盛景。成功举办 2012 全国男子武术散打锦标赛、首届中国知青文化周、“乐动城市 2010 中国城市之歌赏评”、五大连池环
13、湖公路自行车赛等大型文体活动。旅游业：总揽近几年黑河市旅游业的发展，2009 年，全市共接待旅游者 216.5 万人次，实现收入 4577 万元；2012 年，全市共接待旅游者 472.8 万人次，收入 39.2 亿元；2013 年 1到 4 月，全市又接待旅游者 68.0 万人次，同比增长 3.3%。二、行业环境与竞争对手分析黑河市内餐饮市场十分繁荣。市内有中餐、韩餐、俄式西餐等多种类型；农家菜、烧烤、火锅、烤肉、活鱼等几十类特色明显、个性鲜明的餐饮店，满足不同消费群体。如今黑河的快餐食客、中央购物广场中美食广场、华富商城的美食广场经营得如火如荼，分布于市区的早餐店、便民点、大排档、美食街等
14、大众小吃经营网点发展迅速，给广大消费者带来了更多方便、快捷、夏日的黑河，到餐馆吃饭的顾客络绎不绝，大酒店、小餐馆里菜品丰富应有尽有，半夜 12 点街边的啤酒广场依然灯火通明在全国市场比较稳定递增的巴西烤肉项目在在黑河这目前是空白。而就黑河当地区的消费偏好、消费水平、业内竞争状况、发展前景、政策支持来看巴西烤肉可行。目前共有 3 家主要竞争对手有三家自助烤肉，新营业的博拉特、经营三年的汉釜宫、尚尧上座。都是韩式烤肉。客流量：博拉特大概平均每天 700 人，最高人数每天可达 1300人。价格在 49 元。汉釜宫、上饶每天 400-600 人左右。巴西烤肉是中西兼营，环境比较好，抓住了差异化经营特点
15、。推出“娱乐+大众西餐”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。3、可行性结论总结从行业发展状况看：黑河餐饮市场发展较好，大街小巷，餐饮行业都是比较火。从消费能力上看：作为边境城市，距离俄罗斯一江之隔，贸易往来频繁，当地矿产资源又比较丰富，本地区外地经商人口多、每天不少于 3000 俄罗斯游客来到中国消费。因此，消费能力很强。从饮食偏好上看：黑河人喜欢饮食，并且近对岸俄罗斯人喜欢啤酒，而黑河市没有巴西自助烤肉项目。此种烤肉无论从形式口味适合黑河本地及俄罗斯人。从地理位置选择上看：黑河市边贸城市，外贸交易频繁，有俄罗斯商品一条街、华富中央街商圈。而我们选择的位置 300 米处，明年沃尔玛
16、会建成。周围是黑河市中医院、紧挨黑河新营自助烤肉店、火锅店博拉特，距离近但有利于产业集聚。从投资成本看：黑河租金较低。第四部分 经营规划 一、经营方式连锁加盟。选择金汉森作为加盟商。公司所筹建的金汉森南美烤肉店是以经营，慕尼黑黑啤、比尔森大麦、爱尔小麦、螺旋藻绿啤四种汉森自酿鲜啤、新鲜烤肉及南美烤肉为主的、兼有大型中西式自助餐、铁板烧、烤全羊、各种风味名吃及轻吧演艺为辅的餐饮连锁企业。40 多种烤肉、几十种中西餐、免费咖啡和饮料，风格独具的服务，构成了金汉森独特的休闲餐饮文化。餐厅以中档的价格定位、欧式的室内装潢、充满欧洲风情的烤肉、慕尼黑的啤酒文化、中西融合式自助餐为顾客提供高品质的享受，深
17、受广大顾客青睐，发展前景十分广阔。总部座落于北京市经济技术开发区西 2 公里 104 国道旁，2008 年正式成立，至今已先后成功地策划了 46 家南美烤肉店及韩式无烟烤肉店，公司有着丰富的餐饮企业开业策划及委托管理的经验，公司以投资者的利益为第一，全心为投资者服务。 原料保障令人惬意的出品、服务、环境源自于后台强大的支持系统，金汉森拥有自己的自酿啤酒设备公司，拥有烤肉料包研制中心，提供专用的啤酒设备、烤肉设备以及标准化的烤肉配料包，保证每一家合作店或我公司管理的烤肉店的出品品质如一。 啤酒设备微型自酿啤酒设备是酒店、巴西烤肉店、西餐厅、酒吧等餐饮娱乐场所自行生产啤酒，供客人直接享受的理想选择
18、，外观精美豪华，占地面积小，操作方便，不但具有极高的观赏价值，还可以让顾客直观的看到啤酒的生产过程，领略啤酒文化的内涵。 合作关系和股权分配单店合同是五年，作为加盟商，品牌经营五年以上。 合作商享有权益与应尽义务： 享有商标使用权（合同期限内）：“金汉森南美烤肉自助”品牌、商号、商标。 享有公司系统培训、教育训练、营运指导、物流配送的权利。 享有公司开发新产品的优先经营权，后续技术支持及服务。 按时足额交纳管理费用。经常与公司保持联系。 公司统一管理并接受监督和经营指导。 加盟商为我们提供的服务市场调研：前期市场调研、经营模式定位、投资评估、市场分析、客户群分析、竞争分析品牌使用权：通过审核加
19、盟后可以获得金汉森品牌授权从事经营活动营运支持：门店指标设定、营运督导、团队提升、绩效分析及考核产品支持：标准产品嫁接、新产品推广嫁接营销支持：开业前期宣传策划、产品营销推广、品牌营销推广人品支持：管理团队外派、人员招聘、人员选拔、人员培训、人员实习、人员管理物流支持：餐具、服装、桌椅、特殊装修材料、料包、其他原材料财务核算的嫁接：财务管理、财务核算、毛利分析、业绩分析、成本控制 金汉森加盟是整个成功店铺的复制整个店铺的推出，就是针对每一位新加入的加盟商，主要包括开 店 投 资 、 店 面 选 址 、店 内 出 品 ， 店 内 形 象 ， 装 饰 风 格 ， 服 务 员 、 厨 师 、 刀 手
20、 培 训 、 自 助 餐 台 出 品 陈 列 、运 营 管 理 流 程 、 收 银 系 统 、 财 务 分 析 、 装 修 风 格 、 促 销 模 式 、 新 品 上 市 、 通 排 风 系统 、 售 后 服 务 体 系 完 善 等 涉 及 到 金 汉 森 南 美 烤 肉 店 经 营 、 管 理 、 人 员 等 各 个 方 面 的项 目 均 由 金 汉 森 总 部 实 行 全 部 统 一 的 一 种 开 店 经 营 模 式 ， 简 单 地 讲 就 是 一 个 成 功 经 营店 铺 完 整 的 复 制 。 它 确 保 每 一 家 店 都 是 统 一 的 风 格 、 统 一 的 产 品 ， 统 一
21、 的 服 务 ， 统 一 的价 格 等 。二、经营范围（1）烤 肉：蜜 汁 里 脊肉、西冷牛肉、蜜汁叉烧、酒香牛肉、葱椒牛肉、鸡柳培根、烤羊腿、香辣烤鸡翅、巴西盘肠、黑旗香肠、果蔬等等。（2）比萨：海鲜至尊、香辣精选、香荤至尊、田园风光、海陆香鲜、夏威夷风光。（2）热菜：香辣鸡段、椒盐梭子蟹、黑椒意面、孜然羊排、沙司烩饭、其它的都是低成本菜肴（3）冷菜：15 种（素食较多）清水沙律、系列凉菜（4）寿司：鱼子酱寿司、肉松寿司、稻荷寿司、江户前散寿司、五目散寿司（共做 6 种）（5）沙拉：清水和浑水系列加罐头（6）西点：10 种（包含干点和布丁、慕斯、提拉米苏、黑森林蛋糕）（7）水果：10 种（8
22、）冰激凌：10 种+1 种巧克力瀑布（9）免费饮料：机器饮料 15 种以内、听装饮料 50 种以内（10）汤类：中式汤 1 种、西式汤 1 种、甜汤 2 种（11）明挡分为 4 大区：1、碳烤区：小扇贝、青口贝、生蚝、2、法式铁板区：各类蔬菜、鱿鱼须、小黄鱼、秋刀鱼、猪肉排、荷包蛋（6 种）3、麻辣小串：蔬菜和肉丸系列 4、广点区：奶香包、黄金糕、燕饺、小汤包（8 种）三、营销策略战略方向：差异化战略。在烤肉细分市场中，巴西烤肉是市场空白、巴西烤肉+娱乐萨克斯音乐广场模式也是首家。价格定位：49 元每位。促销手段：学生证、老年证、军人证 43 元。推出 10 元办卡，享受 45 元，生日当天出
23、示身份证件半价。广告宣传：黑河龙江快讯、报纸、黑河海关、出租车、公交、列车时刻表、微博营销、微信宣传、黑河贴吧（7 万人关注）、黑河学院、电大、卫校校园推广。在黑河最实用的推广就是口碑营销。黑河大俄岛商贸城宣传。娱乐营销：每天中午 11 点12 点 下午 5 点9 点 萨卡斯演奏。品牌建设：借助黑河大型活动赞助、举办各种大型活动。各种公关活动提高品牌知名度。4、股权分配投资费用 240 万。先返投资方成本。回收期后利润按股权分配。每月财务对账，公司派会计。五、实施进度安排审核期间：总部调研人员去现场考察来公司考察、索取相关资料、与总部洽谈沟通合作商资格审查、总部认可并批准申请签订管理协议拟定开
24、店方案员工招募培训、店面设计、购买设备员工培训、店面装修、采购原料、运营守则培训设备安装调试、装修验收、设备使用培训、宣传推广培训考核、开业准备试营业正式营业第六部分 预算评估（1000 平方）1、 装修费用：100 万（1000 元/平米）2、 换气新风、厨房排风、排烟系统：10 万3、 啤酒设备费用（300L）：（19 万）4、 厨房厨具费用：15 万5、 桌椅的费用：10 万6、 冷库的费用（30 立方）：3 万7、 布草的费用（服装）：2 万8、 宣传印刷品的费用：1 万9、 其他杂物、杂费的费用：2 万10、 加盟费 10.8 万11、 运营资金 15 万12、 房租：50 万每年1
25、3、赞助费：2 万共计：240 万第七部分 利 润 分 析1. 基本概况：餐厅占地 1000 平方，餐位 330（按最低算）按 49 元每位，按餐位至少比例 1：1.5预计平均每日客流量 500 人左右）加大力度宣传，客流量绝对超出其最低界限。雇佣人数为：35 人左右2. 日支出费用：水 150 元电 330 元 广告费 100 元气 150 元 折旧费 300 元木炭 270 元（机制木炭） 维修费 50 元人工费用 3500 元（前期情况下） 不可预见开支 200 元合计：5050 元整3. 营业利润分析：日利润=日营业额-日费用-食品成本日营业额 餐位数 日客数 食品成本 人均消费 房租
26、24500 元 330 人 500 客 12250 49 元 50 万日营业额 食品成本 日费用 日利润 月利润 年利润24500 元 12250 5050 7200 216000 259200050 万第八部分 项目可行性综合评价项目总投资 220 万元，其中建设投资 105 万元（其中土建工程费万元、设备购置及安装调试费万元、土地购置及整理费万元、工程建设其他费用万元、基本预备费万元、涨价预备费万元），铺底流动资金 15 万元。项目建成后，年营业收入 1039500 万元，年利润总额 3600000 万元、，投资利润率，投资利税率 40%，销售利润率 36%，税后投资回收期8 个月。 序号
27、名称 单位 备注1 项目投入总资金 240 万元 比预算会少些2 建设投资 225 元3 流动资金 15 万元4 年营业收入（正常年份）8942500万元如果推广经营好，远超营业额5 年总成本费用（正常年份） 68505009 年利润总额（正常年份）2092000万元10 所得税（正常年份） 20 万黑河人很少要发票，每家店发票过剩11 年税后利润（正常年份） 1892000万元12 投资利润率（） 48第一年完全回成本，后分红15 销售利润率（） 21 一般 27%20 投资回收期 8 个月第九部分 装修设计（正在设计）第十部分 附件考虑问题一、 是否做加盟？加盟哪一家？还是找技术团队 ？目
28、前金汉森、圣马丁.二、 调料包一天三十大概，时间长在加盟公司购买的调料包会产生硝，对人体有害，不知道哪天暴光对行业有冲击。这是加盟的风险。 （加盟非加盟优缺点比较）三、 装修可否在猪八戒网找，1000 平左右。四、 如何装修最省钱，省着以后重复装修，不压人，大众消费还有点档次俄罗斯人喜欢。五、 价格定位。附近的是 49、六、 是否办卡，是否收卡费 10 元。每次消费省四元。是否办理储值卡。七、 黑河工资水准、订餐、收银、厨师长、酒水、冷餐、礼仪不一样。八、 餐饮管理几个方面成本高、浪费严重、员工流动、厨师团队流动如何解决。九、 成套的管理制度。职能分配、绩效考核、服务提升、培训计划、奖惩制度、
29、后厨餐饮管理。十、 采购，如何保障产品质量、谈供应商、调料、食品、采购回扣等问题。结款怎么结。十一、 整体 Vi 设计、服装、餐具、纸巾、宣传单、桌椅、品牌、促销活动十二、 全年促销活动。十三、 如何吸引俄罗斯客人。十四、 是否加入俄罗斯表演项目。萨克斯、每天还是什么时间一场。十五、 啤酒是否收费。在长春是白天免费，晚上收费。十六、 做促销活动是否用礼品，从礼品公司特制。十七、 是否用兼职，一小时 7 元。怎么是最划算的。十八、 财务系统怎么做、怎么保障从一开始装修到运营的账务，需要两个会计吗，有可能做假账吗？十九、 推广方式：黑河贴吧（7 万人） 、出租车、公交车、还是中央街发卡、还是按照小
30、区发放优惠卡、各种活动促销方案、还是做一些全程可以参与的公关活动、成本少的、报纸龙江快讯。学校：黑河学院、电大、黑河卫校、高中两个、初中（）个。单位？微博、微信。需要做网站推广吗？黑河 M4 车友会。中俄交流、寒地试车等需要做什么、二十、 税收、二十一、 房租可少交、木头可以免费弄一批。少交税通过关系。装修材料可以一部分不花钱。二十二、 如何利润分配。多久对账、怎么分红、多久一次。是股权分红、还是如何运营。二十三、 如何走出特色经营、定位餐厅的风格。 加盟常见问题解答1. 你好，请问你们可以加盟吗？可以，请问您准备在哪个城市开店？现在有场地吗？2. 我准备在*开店，对于加盟你们有什么要求吗？您
31、好，请问您现在有场地吗？场地面积有多少？是这样子的，我们场地是有要求的，一般场地要有 500 平左右，城市人口达到 15 万人，场地在一二类街道，如大型商场附近。您可以把您的 QQ 给我吗？我给您发份我们详细的选址要求。3. 你们烤肉加盟店有多少家？您好，我们全国有五十多家店，品牌店有十几家，剩下的都是技术支持的店。云南曲靖，四川内江，甘肃酒泉，山东济南，拉萨等都是我们的品牌店。4. 你们和金汉斯有什么区别吗？没有区别，都是自助餐，只是两个品牌。装修风格和口味都差不多，当然也是各有各的特色。5. 你们的加盟费可以便宜点吗？之后还会有管理之类的费用吗？加盟费是全国统一的，咱们这已经是最低的价格了
32、，咱们加盟费是一次性缴清的，之后没有任何收费。6. 加盟费是每年都需要加纳吗？合同签订几年？之后还会收费吗？咱们加盟费是一次性缴清的，后期没有任何收费。单店合同为五年，如果场地没有更换，续签合同也不会收费。7. 咱们利润是多少？大概投资是多少？多长时间能收回成本？一般毛利在 55%左右，净利要根据实际情况来定。投资多少一般是根据店面大小来定，按照公司标准 500 平前期不含房租需要投资 120 万左右。成本回收一般在一年半至两年。餐饮不是暴利润，一般的情况下，都是比较平稳的。8. 装修是自己装还是公司装？公司给您统一设计、规划、布局，平面图和效果图都有，您可以在当地找装修队，公司也有，您可以都
33、参考一下。9. 原材料怎么购买？咱们长期有偿提供腌肉料包，其他的原材料，您可以按公司的标准在当地购买。10你们来店的人员工资是多少？公司有统一的标准，每个岗位的工资都不一样，一般平均工资在 5000 元左右。11多少钱一位公司有标准吗？会不会有浪费的情况？公司的建议是 48-68 元/位，咱们这个烤肉加盟店要根据咱们当地的消费水平来确定。一般客人能吃到 20 元左右，对于浪费这块，在咱们餐厅都会贴有温馨的提示语，并在前期培训时，也会给咱们的服务员进行全面的培训，包括礼貌、礼节、服务用语、服务流程等。12. 你们所给的预算都包括什么？这么多钱都是用在哪些地方？除了房租之外，其他的都包含在内。一般
34、是这几大点：加盟费、装修费用和运营资金。前期的装修材料是根据公司的标准来购买，到时候公司会给您提供一个清单，上面也会有相应的价格参考。13. 你们可以派人帮忙选址吗？可以，不过这个要在您对我们公司有一定的了解情况下，并有很大意向的时候，可以跟我们总部申请，我们会派技术人员下店帮您选址，14. 在县级市，加盟费是不是和市区不一样。咱们的加盟费是全国统一的，每个店面的加盟费都是一样的。15. 前期都是什么人员下店？前期公司会派前厅经理和厨师长下店考察，帮您确定场址，制订策划方案，等您和公司签订加盟合同之后，公司会再次派技术人员和管理人员下店帮您筹备。16. 毕竟没有做过餐饮，加盟你们，会有什么保障
35、吗？咱们公司是餐饮管理有限公司，是烤肉店加盟的专业公司。主要是做餐饮的培训、管理、策划，不仅仅是特许加盟那么简单，公司拥有自己的品牌，主要就是把餐饮管理这么一整个系统培训管理给您，交给您自己来管理的。在开店前期，公司会派驻前厅经理、厨师长、烤肉师、啤酒师上门培训（工资需方付）从前厅到后厨整个系统管理都会教给您，等您自己的团队可以自主营业时，可以跟总部申请，把总部人员撤回来就可以了。投资都是有风险的，我们会尽全力扶持您把店做好，把风险降到最低。17. 驻店人员需要多长时间？一般是五个月，前期两个月，后期是三个月。我们注重的是把管理和技术都能让您学会，学好。18. 除了加盟费和啤酒设备之外，还需要
36、从你们公司采购哪些东西？可以给详细的报价单吗？一般是带“金汉森”标的餐具（桌椅、酒杯、服装）是必须在公司采购的，其他的公司会给您提供一个清单，您可以在公司购买也可以在当地购买。带标的餐具一般在 8-10 万，详细的报价单需要咱们签订加盟合同之后会给您，这是公司规定，希望您能理解。19. 你们烤肉有什么特点？主要的口味都是哪些？我们采用的是自助餐模式，烤品有 20 多种，中西热菜、凉菜、西式点心、沙拉、水果等加起来有 100 多种。烤肉主要的口味有猪肉、牛肉、羊肉、禽类、水果、蔬菜等。20帮我介绍下你们的套餐？C 套餐是整店输出的模式，包括开店投资、店面选址、店内出品，店内形象，装饰风格，服务员
37、、厨师、刀手培训、自助餐台出品陈列、运营管理流程、收银系统、财务分析、装修风格、促销模式、新品上市、通排风系统、售后服务体系完善 等涉及到金汉森南美烤肉店经营、管理、人员等各个方面的项目均由金汉森总部实行全部统一的一种开店经营模式，简单地讲就是一个成功经营店铺完整的复制。B 套餐主要是整体厨房这块，提供专业比萨技术、沙拉、西式点心、中西热菜、西餐等技术培训及出品搭配、组合，并派驻厨师长，烤肉师上门指导一个月 A 套餐是针对烤肉这块，腌肉烤肉刀手这块的技术。21. 我的店面不到 500 平，还可以加盟吗？请问您场地是在一个层面上吗？如果在一个层面上，场地有 400 多平，我可以帮您给公司申请，加
38、盟我们的品牌店。如果不足 400 平，建议您加盟别的品牌，如汉森，这个和咱们的品牌店唯一的区别就是不能用咱们“金汉森”的字号，可以用“汉森”，也可以自主起餐厅名字。22. 我现在正在经营餐馆，只是想加盟你们的技术，可以吗？可以，我们这里有两个技术加盟套餐，我给您介绍一下，您看哪个更适合您，B 套餐主要是整体厨房这块，提供专业比萨技术、沙拉、西式点心、中西热菜、西餐等技术培训及出品搭配、组合，并派驻厨师长，烤肉师上门指导一个月。A 套餐是针对烤肉这块，腌肉烤肉刀手这块的技术。23. 你们的翻台率一般有多少？入座率是多少？周一至周五翻台率一般是 30%-40%，周六、周天不确定。入座率一般是 80
39、%-90%.24. 500 平能有多少餐位？需要多大设备？500 平一般有 200 个餐位，用 150-200 升的设备，具体的可以根据当地情况来定。25. 500 平需要配置多人员？怎么培训？前期大概需要 30 人左右，后期可以递减，一般在 22 人左右。这些人员都是公司统一招聘统一培训。26. 后期人员为什么会有递减？在前期的时候，我们的服务人员和管理人员都不熟练，过段时间之后，工作内容熟练之后，一个人可以做两个人工作，咱们可以节省成本，适当的减少人员支出。27. 加盟费里面主要都包括什么？会送您 2 米的碳烤炉；“金汉森”字号的使用权；公司给您统一设计图纸，平面图、效果图都有；腌肉、烤肉
40、技术培训；中西热菜、西式点心、比萨、水果等加起来一百多种都会给您技术培训；从前厅到后厨的管理模式都会给您培训，包括咱们的前厅经理、厨师长、烤肉师、酿酒师整个团队的现场管理；统一给您招聘、培训、管理；对餐厅的一些宣传及完善的售后服务都包含在内，只是咱们下店的技术人员及管理人员的往返路费和工资要咱们需方付。28. 加盟费里面我不想要碳烤炉可以要别的烤炉吗？一台设备够用吗？可以，不过要补差价。2 米的烤炉可为 400-500 人使用，500 平的店面足够用了。29. 厨房需要的其他设备怎么购买？都需要什么设备？前期会有技术人员和管理人员下店帮您筹备，他们会帮您解决这些问题，您可以在公司购买也可以在当
41、地购买。在前期公司会给您提供一个清单，需要什么设备，里面都包含在内。30. 如果在经营期间，店面盈利不下去了，公司会有补偿吗？这个问题根本不会出现，咱们公司是餐饮管理有限公司，主要是做餐饮的培训、管理、策划，不仅仅是特许加盟那么简单，公司拥有自己的品牌，主要就是把餐饮管理这么一整个系统培训管理给您，交给您自己来管理的。公司会尽最大的能力扶持您把店做好，不会有做不下的可能。31. 你们的腌肉料包多少钱一包？可以自己配制吗？25 元一包，可腌制 25 斤肉，一斤肉 1 元的成本，如果是您自己腌制，可能在 1.5 元的成本，重要的是口味还不能统一，今天一个明天一个口味，对咱们的餐饮营运会有影响，所以
42、建议您用公司的料包。32. 每年技术人员培训之前的技术人员离职了或是感觉店技术人员的能力需要加强，可以给总部申请，总部会派人下店培训。 33. 加盟你们的店，你们会不会在盈利上收取几个点？不会，咱们只有一次性的加盟费费用，后期没有任何的费用。金汉森的烤肉加盟店值得你放心。34. 咱们是自助餐厅，为什么啤酒还会收费？啤酒收费是咱们的一个赢利点，客户喝酒可以少吃菜、肉品，这可以减少很大的成本支出；收费也可以提高咱们的档次，给客户一个心里作用，刺激客户再消费。35. 我可以去你们店里看吗？当然可以。您可以去就近的加盟店，也可以来公司总部考察。36. 我准备在广东开店，但是这附近也没有你们的店面，我怕售后服务不到位？咱们是从前厅到后厨的管理模式都会教给您，咱们的技术人员管理人员都会长期驻店，现在的交通特别发达，在运输上面根本不用担心。咱们公司在那边目前是没有，但是也是正在开发的城市，您在那边开业，公司会给您投放更多的精力和尽最大的努力扶持您把店做好。
