1、茶 叶 加 工 批 发 的 注 意 事 项1、 50 元 的 茶 和 500 元 的 茶 有 什 么 区 别 ？“一 分 钱 一 分 货 ， 一 角 钱 两 分 货 ， 一 块 钱 三 分 货 “这 个 说 话 （ 越 过 某 一 基准 线 之 后 ， 货 品 品 质 每 增 加 一 分 ， 就 要 付 出 十 倍 的 代 价 ） 在 茶 行 业 同 样 适 用 。茶 叶 大 致 可 分 为 名 优 茶 和 大 宗 茶 两 类 。 名 优 茶 采 用 特 定 品 种 原 料 ， 且 在季 节 性 和 嫩 度 上 都 有 非 常 讲 究 ， 受 原 产 地 保 护 ， 有 时 还 需 手 工 采
2、 摘 、 炒 制 ，因 此 价 格 较 高 。 大 宗 茶 生 产 相 对 粗 放 ， 品 质 要 求 较 低 ， 依 赖 机 械 化 实 现 低 价 。无 论 是 大 宗 茶 还 是 名 优 茶 ， 50 元 和 500 元 的 茶 叶 品 质 上 的 确 存 在 较 大差 距 。 单 就 名 优 茶 而 言 ， 买 500 元 的 安 吉 白 茶 ， 还 是 买 5000 元 的 金 骏 眉 ，不 过 是 口 味 偏 好 不 同 罢 了 。茶 价 水 深 ， 新 手 容 易 踩 坑 ， 花 着 名 优 茶 的 价 钱 买 到 大 宗 茶 也 不 足 为 怪 ，就 当 交 学 费 了 吧 ！
3、2、 喝 红 黑 黄 绿 青 白 茶 的 ， 就 看 不 起 喝 花 茶 的 吗 ？喝 红 黑 黄 绿 青 白 茶 的 ， 看 不 起 喝 花 茶 的 ， 这 种 鄙 视 链 真 的 存 在 吗 ？其 实 ， 并 没 有 。 非 要 说 有 ， 大 概 是 喝 茶 的 鄙 视 和 “非 茶 “的 吧 。 就 像 北 方人 爱 喝 香 片 （ 茉 莉 花 茶 ） ， 江 浙 一 带 不 少 百 姓 只 知 道 有 绿 茶 ， 你 能 说 谁 瞧 不起 谁 ？茶 道 精 神 讲 究 “和 “、 “敬 “二 字 ， 应 当 常 怀 平 和 谦 逊 的 姿 态 ， 还 是 不 要 附庸 风 雅 、 贬
4、 低 他 人 为 好 。3、 如 何 判 断 茶 叶 品 质 好 坏 ？如 果 你 在 茶 汤 中 闻 到 了 任 何 不 好 的 味 道 ， 比 如 陈 味 、 焦 味 ， 那 么 这 个 茶一 定 是 有 问 题 的 。其 次 看 汤 色 ， 茶 汤 的 透 光 度 和 折 光 度 越 好 ， 那 么 茶 叶 品 质 也 就 越 好 。 好的 绿 茶 汤 色 呈 嫩 绿 色 ； 好 的 红 茶 汤 能 够 看 到 水 边 一 圈 金 环 ， 这 就 是 折 光 率 高的 原 因 。还 有 一 个 简 单 的 判 断 绿 茶 品 质 的 方 法 ， 看 沉 底 率 。 茶 叶 吸 饱 水 涨
5、 开 后 沉底 越 快 ， 证 明 茶 叶 品 质 越 好 。 如 果 是 普 洱 或 铁 观 音 ， 挑 出 一 片 泡 好 的 茶 叶 ，叶 子 越 肥 厚 ， 证 明 茶 叶 越 好 。 4、 如 何 去 感 知 茶 的 风 味 ？抛 开 外 形 、 汤 色 ， 从 品 尝 的 角 度 ， 可 以 从 味 觉 、 香 气 （ 嗅 觉 ） 和 触 觉 三个 纬 度 去 解 析 。我 们 用 嫩 香 （ 原 料 嫩 ） 、 板 栗 香 （ 火 工 高 的 炒 青 ） 、 花 果 香 、 青 气 （ 杀青 不 当 ， 残 留 青 草 味 ） 等 来 描 述 茶 的 香 气 和 滋 味 ， 用
6、醇 和 、 细 滑 等 来 描 述 舌头 感 知 的 触 觉 。从 茶 叶 专 业 审 评 来 说 ， 绿 茶 的 鲜 度 很 重 要 ， 好 的 绿 茶 冲 泡 出 来 的 汤 水 有明 显 的 鲜 香 和 鲜 味 ， 类 似 于 竹 子 和 树 叶 的 感 觉 。 绿 茶 里 有 二 十 多 种 氨 基 酸 ，自 然 是 有 鲜 味 ， 但 和 我 们 平 常 所 说 的 鲜 味 不 大 一 样 ， 绿 茶 的 鲜 更 多 是 由 嗅 觉带 来 的 。5、 发 酵 茶 和 非 发 酵 茶 到 底 有 什 么 区 别 ？发 酵 是 个 复 杂 的 过 程 ， 能 让 茶 叶 释 放 更 多
7、风 味 。 比 如 乌 龙 茶 、 红 茶 发 酵是 通 过 揉 捻 （ 红 碎 茶 是 揉 切 ） 使 细 胞 破 碎 后 ， 细 胞 内 的 多 种 酶 作 用 于 各 种 内含 物 质 ， 使 其 发 生 酶 促 氧 化 。 黑 茶 的 发 酵 ， 是 通 过 空 气 或 人 为 接 种 的 微 生 物酶 对 茶 叶 进 行 发 酵 。茶 的 发 酵 界 定 目 前 还 有 很 多 争 议 ， 按 照 发 酵 程 度 从 轻 到 重 ， 依 次 是 绿 茶 、白 茶 、 黄 茶 、 青 茶 （ 乌 龙 茶 ） 、 红 茶 和 黑 茶 ， 同 时 还 有 前 发 酵 和 后 发 酵 、 半
8、发 酵 和 全 发 酵 的 区 别 。如 果 你 是 新 手 ， 不 妨 从 茶 的 颜 色 和 风 味 来 理 解 。 整 体 来 说 ， 越 接 近 全 发酵 ， 风 味 越 醇 厚 ， 花 香 越 少 或 花 香 偏 向 浓 重 风 格 ； 而 越 接 近 非 发 酵 ， 花 香 更多 且 高 扬 ， 口 感 会 更 清 爽 。6、 哪 些 茶 越 新 鲜 喝 越 好 ？ 哪 些 茶 讲 究 陈 年 ？理 论 上 说 ， 只 有 绿 茶 是 越 新 鲜 越 好 ， 其 他 茶 都 可 以 陈 年 ， 尤 其 是 普 洱 生茶 ， 被 认 为 是 最 具 有 陈 化 价 值 的 。至 今
9、为 止 ， 年 份 没 有 成 为 茶 叶 收 藏 的 要 素 ， 因 为 目 前 年 份 研 究 还 是 缺 失的 。 如 果 你 长 期 喝 同 一 个 茶 厂 或 炒 制 师 傅 的 同 一 种 发 酵 茶 ， 那 么 你 可 以 自 己给 年 份 做 个 评 判 。7、 一 壶 茶 到 底 可 以 泡 几 次 ？ 第 一 泡 要 倒 掉 吗 ？普 洱 茶 和 乌 龙 茶 往 往 很 耐 泡 ， 一 般 可 以 十 几 次 ， 每 一 泡 的 滋 味 都 会 有 微妙 的 变 化 ， 也 许 第 一 泡 与 最 后 一 泡 并 不 像 同 一 款 茶 。 红 茶 一 般 六 到 八 次
10、， 滋味 较 为 稳 定 。 绿 茶 一 般 三 次 ， 由 于 绿 茶 浸 出 较 慢 ， 如 果 控 制 不 好 每 一 泡 的 间隔 时 间 ， 容 易 出 现 第 一 泡 淡 、 第 二 泡 浓 、 第 三 泡 寡 的 情 况 。如 果 是 陈 年 老 茶 ， 第 一 泡 要 倒 掉 ， 因 为 老 茶 制 作 较 粗 糙 ， 可 能 直 接 摊 放在 地 上 加 工 的 ， 或 者 运 输 、 存 放 不 当 ， 容 易 有 灰 。普 洱 还 另 有 讲 究 ， 五 年 以 内 的 普 洱 生 茶 ， 第 一 、 二 泡 滋 味 过 于 强 烈 ， 有人 常 常 放 弃 ； 普 洱
11、熟 茶 的 浸 、 润 、 泡 要 重 复 多 次 ， 直 至 茶 汤 澄 清 为 止 ， 其 间的 茶 汤 都 要 倒 掉 。8、 泡 茶 到 底 哪 些 是 “套 路 “？那 些 舞 台 上 的 茶 艺 表 演 ， 普 通 人 会 注 意 到 的 东 西 焚 香 、 插 花 、 布 景 、花 哨 的 首 饰 ， 甚 至 于 舞 蹈 、 诗 朗 诵 、 民 乐 伴 奏 。 然 而 ， 这 些 对 泡 好 一 杯 茶 并没 有 什 么 作 用 。雅安市名山区立香茶厂成立于 2003 年 12 月，是一家专业从事各种茶叶加工和茶叶批发的企业，我们的主营产品主要有：绿茶、红茶、花茶系列茶叶，以及安
12、吉白茶和边销茶叶。雅安市名山区立香茶厂位于雅安市名山区茅河乡，这里环境优美，交通便利。名山区素有“仙茶故乡”美誉，位于成都平原西南边缘。幅员面积 614.27 平方公里，人口 25.85 万，辖 9 镇 11 乡。东距成都 90 公里，西临雅安 13 公里。古代是南方丝绸之路的驿站，今天是川藏国际旅游线的起点。1989 年被国务院批准为对外开放区。历代文人墨客吟诗作赋，蒙顶茶闻名遐迩，素有佳颂“杨子江中水，蒙顶山上茶”。名山属亚热带季风性湿润气候区，气候温和，雨量丰沛，无霜期长，四季宜耕，植被茂然，非常适合茶叶的生长，所以成就了一代茶乡。距离雅安市名山区立香茶厂成立已有十四年的光阴，在发展壮大的过程中，我们始终为客户提供好的产品和服务，以及健全的售后。经过十余年的努力与坚持，我厂已成为一家行业内的知名企业。雅安市名山区立香茶厂始终坚持“质量求生存，诚信求发展，管理求效益”的基本原则，努力创建良好的企业团队，做有社会责任感的企业，秉持“客户至上、以诚为本”的企业文化，强化各个环节的管理，对服务质量严格把关，保证以更优惠的价格、更精湛的技术水平、更热情周到的服务，为客户提供更优质的产品和服务。如果您对我们的产品服务有兴趣，期待您在线留言或者来电咨询。
