1、【彩椒炒鸡丁】? 原料：红、黄彩椒各 1 个，柿子椒 1 个,鸡腿 2 个（或鸡脯肉 1 片）? （彩椒一点都辣，吃辣的朋友可以用红辣椒）? 配料：盐、胡椒粉、料酒、淀粉? 做法：将鸡腿肉取出来，切成丁，用少许的盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌 10 分钟。? 将彩椒和柿子椒切成小块。? 锅里放 2 勺的油，烧到 7 成热，先将鸡丁倒入锅里，用筷子迅速划开，避免结块。? 1 分钟后倒入彩椒、柿子椒，加盐快速翻炒 2 分钟就可以起锅了。?切下来鸡腿的骨头和皮不要丢掉，加水放微波炉转 10 分钟，然后倒入锅里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的汤。 ?田园素炒原料：黄瓜 2 两、胡萝卜 2 两、洋葱半个、土豆
2、 2 两、奶酪（Cheese)1 片做法：黄瓜、胡萝卜、洋葱、土豆都切成小粒。按土豆洋葱胡萝卜盐黄瓜奶酪，顺序下锅。具体做法如下：锅里放 2 勺油，入土豆粒，用高火炸成金黄（大约 2 分钟） ，注意要不断用锅铲推一下土豆。土豆先装盘，锅里剩少许的油，放入洋葱爆出香味（高火） ，再倒入黄瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均匀化开即可盘。【双脆炒肉丝】主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。配料：红辣椒。调料：油、盐、淀粉、鸡精。做法：1、瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀。蒜苗、茶树菇切成段，辣椒切丝。2、锅里放 2 勺油，先下肉丝，快速滑开。再加入蒜苗、茶树菇和辣椒翻炒，加盐、鸡精，炒 2 分钟即可装盘。下面是几道
3、家常小炒，点击图片下的字可以看到详细做法。百合炒牛肉美味杂抄锅里放 1 碗的油，倒入芋头粒炸熟捞起。 （如果选用土豆、干豆腐等原料也可以这样处理）美食中国锅里剩少许的油，炒鸡蛋。并将炒好的鸡蛋也切成小粒。锅里油烧到 7 成热，倒入虾仁、油豆腐、芋头、鸡蛋，加生抽或盐翻炒 2 分钟，再加入火腿和黄瓜翻炒均匀就可以装盘了。 （象火腿这样已经有味道的熟食一般最后放，早下锅味道会太咸）.辣炒什锦藕丁原料：莲藕 1 节 火腿 100 克 青红椒各 1 根 豆腐干 4 块调料：老干妈辣酱 2 汤匙(30ml)酱油 1 汤匙(15ml)盐 1/2 茶匙(3 克)做法：1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁
4、。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。2)炒锅烧热后倒入油，待油 7 成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒 1 分钟，至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒 2 分钟。3)调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒 1 分钟即可。家味宫保鸡原料：鸡胸肉 250 克 青红椒各 4 根 炸花生米 50 克葱粒 2 茶匙(10 克)姜末 1 茶匙(5 克)蒜末 1 茶匙(5 克)花椒 15 粒干红辣椒 6 根调料：盐 1 茶匙(5 克)料酒 1/2 茶匙(3 克)干淀粉 2 茶匙(10 克)米醋 2 汤匙(30ml)酱油1 汤匙(15ml)白糖 2 茶匙(10 克)清水 2 汤匙(30m
5、l)水淀粉 2 汤匙(30ml)香油 1 汤匙(15ml)做法：1)鸡胸肉切 1cm 大小的丁，加入盐(1/2 茶匙)，料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制 5 分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。2)将蒜葱姜放入碗中，调入盐(1/2 茶匙)，白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。3)锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。4)放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒 10 秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1 分钟后，倒入炸好的花生米即可。榄菜肉碎四季豆用料：刀豆、肉末、瓶装橄榄菜制作方法：步骤一刀豆切粒，用油炸熟。步骤二橄榄
6、菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。步骤三倒入刀豆粒，调味炒匀即可。葱油明虾材料：活明虾、细香葱做法：1、将明虾泡在清水里十分钟，然后剪去虾须2、锅内水烧开，放料酒、姜片、盐，把虾放进去煮至水再烧开，捞出摆盘3、小碗里放生抽、醋少许、白糖少许，搅匀4、细香葱洗净切碎放入小碗内，锅内烧热油，浇到细香葱上，即成葱油，再把葱油浇到调料碗里，再均匀的浇到虾身上就好啦.原料：胡萝卜 2 根、鸡蛋 2 个、小葱少许。做法：1、小葱切末。鸡蛋磕入碗中，加入葱花和 1 小勺白糖，打散。2、胡萝卜去皮切丝。3、锅中倒适量油，油热后下入胡萝卜丝，炒三四分钟，至胡萝卜丝变软，盛起备用。4、锅中再加 2 勺油，油热后下入鸡蛋
7、液，用筷子划散至鸡蛋定型。如果做法 3 中的余油比较多，就不需要另外放油了，看着办。5、加入炒过的胡萝卜丝，加适量盐翻炒均匀即可。吃的就是胡萝卜原味的甜，所以不要加胡椒生抽等别的佐料了。做法：1、 腊肠用温水冲一遍，对半切开，上蒸屉，蒸熟；（蒸米饭的时候一起蒸，米饭熟了，香肠也就熟了）2、将四季豆洗净，摘去两头，撕去老筋； 3、锅中加水烧开，下入四季豆，煮熟后捞起沥干；（如果是做“干煸四季豆”，那么先把四季豆过油炸熟也行。四季豆内含有大量的皂苷和血球凝集素，因此烹制时必须加工熟透才能食用，否则易发生中毒。）4、煮熟的四季豆斜切成段（斜切是为了方便进味），备用；蒜切末； 5、腊肠蒸熟后，切成小丁
8、； 6、锅中倒适量油（普通小汤匙 2 匙），下入蒜末和四季豆，煸炒； 7、炒至四季豆表皮呈微皱状，有些许“ 虎皮”，加适量盐调味； 8、此时下入腊肠丁，翻炒均匀，继续炒 3 分钟左右即可。原料：鸡脯肉 1 块、黄瓜 1 根、红椒 1 个、葱白 2 根、干辣椒 5 根、花椒适量（辣椒和花椒的用量，根据自己的口味增减）。做法：1、鸡脯肉切小丁，加 1/2 勺盐，1/2 勺酱油，1 勺淀粉，2 勺清水，拌均匀，腌制 15分钟左右； 2、黄瓜去皮切丁，红椒去籽切丁，葱白切末，干红辣椒切丁；菜谱做法：木须肉1.猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制 15 分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块
9、2.一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁3.锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用4.放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至肉片颜色变白变浅5.放入黄瓜片和胡萝卜片6.6.放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁7.大火翻炒均匀至料汁收浓菜谱小贴士：1.腌肉的时候不用淀粉也可以，只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。2.配料不拘于这几样，可以根据自己的口味来增减。还以添加笋片、黄瓜菜等，猪里脊可以换成鸡胸肉。美食知识：如何辨别新鲜鸡蛋鸡蛋怎么煮最有营养 更多菜谱标签：猪里脊肉的做法大全木耳的做法大全 清淡东北菜家常菜 更多本菜谱由处男上传3、调制芡汁：将 1/2 勺酱油，1/2 勺香醋，1/
10、2 勺香麻油，1 勺淀粉，5 勺清水，倒入碗中，调和均匀，备用。因为待会儿咱们要快炒，所以要先调好芡汁，否则一样一样地加佐料，会影响鸡丁的鲜嫩度；4、锅中倒适量油，油热后，下入鸡丁，滑炒 2-3 分钟（边炒边用筷子将鸡丁拨散），至鸡丁变色，散开即可盛起；5、用锅中底油，下入红椒丁，干辣椒丁，花椒爆香；6、下入黄瓜丁，加适量盐，翻炒均匀；上一页 1 2 37、下入鸡丁，倒入芡汁，翻炒均匀；8、不停翻炒，以防粘锅，至芡汁均匀包裹在鸡丁上即可。原文地址：http:/ 葱香鸡蛋软饼 10 分钟搞定美味早餐炒腊肠的做法1.西兰花切小块，沸水中灼一分钟，捞起过冷水，控干水分2.腊肠开水洗一下，去除表面灰尘
11、，斜切成片3.蒜头去皮、切片，下油爆香放入腊肠，爆炒至透明，倒入西兰花，继续爆炒两分钟，加入盐生抽调味，一点点白糖提鲜，最后勾个薄芡即可平均 4.0 分，基于 1811 位厨友评价+1 分 +2 分 +3 分 +4 分 +5 分 这道葱香鸡蛋软饼，做法和配料都很简单，10 分钟就能搞定，不光简便味道也很不错，大家赶快来试试。 这个分量约可以摊两张饼。材料面粉 1 杯， 鸡蛋 1 只，葱花适量，盐适量，水适量做法1、面粉中打一只鸡蛋，根据口味放入适量盐拌匀。 2、慢慢加入适量水，使面糊成为流动的糊状。 3、再将葱花拌入备用。 4、平底锅中倒入少许油，抹匀，倒入适量面糊摊成薄饼，两面煎黄后，出锅！
12、赶快享用吧！小诀窍面糊不要和的太稠，要不然摊饼的时候比较困难。材料黄油适量，鸡蛋 2 个，面粉半杯，小葱 1 根，牛奶小半杯，番茄酱 1 勺，盐适量，胡椒适量(可不加)做法1、鸡蛋打散，加入葱末、牛奶、面粉、番茄酱、盐和胡椒搅拌均匀（面糊是较稀的那种） 2、在平底锅上放一小块黄油，把模具放在锅中间，让黄油不要流出模具（我买的就是很简单的圆型模具） 3、用汤勺舀出鸡蛋糊倒进模具里，大概 1 厘米厚比较好。小火，加盖，焖一会儿大概一分钟。 4、晃动模具，发现底部已经成型后则可用刀按着模具边切一圈，然后去除模具，翻面再煎一分钟，用牙签插进入发现里面也是固态就可以起锅了。小诀窍1、 番茄酱可以不提前加
13、在蛋糊里，最后挤在蛋饼上也可以。 2、其实我用的不是葱花而是一种叫 basil 的植物叶子，通常它会放在意大利面里。这款香料味道很浓郁，所以要加些番茄酱来互补一下。 3、一定要用小火加盖焖，这样才容易定型，煎的时候不能急。 4、每煎一个就要重新加一次黄油哦！2、酱香腊肠土豆片的做法1.土豆 300 克，腊肠 200 克，青红椒各 1 个，豆瓣酱 1 勺，糖适量2.土豆去皮切薄片，放入清水中冲洗 2 遍沥干待用3.腊肠斜刀切薄片，青红椒切滚刀状待用4.锅内放油，中小火放入土豆片煸炒至刚熟微黄状态5.加入腊肠片和豆瓣酱炒出香味6.加点糖，起锅前放入青红椒翻炒均匀烹饪技巧1、豆瓣酱比较咸，所以没有放
14、盐（这种是购置本地产的，不辣，如果你喜欢辣的可以用郫县的那种）。2、加糖可以中和豆瓣酱的咸味。3、土豆片用清水洗过可以除去土豆上的淀粉，这样在煎至过程中不容易糊锅。酱香腊肠土豆片的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱酱香腊肠土豆片的讨论1水果玉米煮熟2煮熟的玉米把其中一行或相互间隔几行翘掉，这样留出位置，再用手掰就可以了。3取下的玉米粒很完整4玉米粒里放入两大勺干淀粉拌匀。5打入一个鸡蛋，拌匀6平底锅放少许油，倒入拌匀的玉米粒，用勺子按压开。7玉米粒按压摊开，再次加入食用油，开中小火煎制，煎制一面定型后小心翻面。（煎制过程中小心晃动平底锅，
15、防止粘锅）8煎制金黄即可。9切成自己喜欢的形状，撒上白糖或炼乳。小窍门：想做玉米烙的同学，也可以在第 7 步多倒些油，没过玉米粒，直接炸制，那样就不用翻面了，也不用害怕玉米粒会散掉。1.黄、红灯笼椒 ，胡萝卜、豇豆等洗净切成丁；玉米棒取玉米粒，紫甘蓝也切成丁备用；2.热油锅，爆香蒜蓉，先下比较难熟一点的玉米、胡萝卜和豇豆炒至断生；3.然后再下紫甘蓝 、黄、红灯笼椒一起炒，加入蚝油和适量的盐一起炒至全熟即可！西红杮则洗净切片摆盘。小贴士家里没有青瓜，如果有，用青瓜片摆盘效果会更佳。向你推荐： 黄灯笼椒的做法 红灯笼椒的做法 豇豆的做法 玉米的做法步骤 腊肠炒玉米1.准备食材2.腊肠先在锅里煮开几
16、分钟，具体时间自己把握3.腊肠切丁4.锅里爆香生姜5.放入青豆和 玉米粒翻炒一会6.再放入切好的腊肠丁7.快熟的时候加蚝油8.加鸡精和盐，翻炒一分钟就可小贴士腊肠先要煮过，为了好切和好熟，这样腊肠饱满些。向你推荐： 玉米的做法 青豆的做法 广式腊肠的做法喜欢 1777收藏到专材料虾仁，黄瓜，西红柿，玉米，山芋粉，盐，味精做法1.将虾仁洗净，挑去尾部的沙.2.黄瓜切丁，西红柿切丁备用.3.锅中坐油见热，倒入虾仁，炒变红，加黄瓜玉米翻炒见香.4.倒入西红柿，加少许的加盐，味精的湿山芋粉，见粘稠即可.辑【蝶儿美食】家常酱香双孢菇炒肉平均 4.6 分，基于 69 位厨友评价+1 分 +2 分 +3 分
17、 +4 分 +5 分 这道菜的做法虽然简单，可是味道绝对鲜美无比，我儿子很喜欢吃。材料主料：双孢菇，猪肉 配料：豆瓣酱，葱，蒜，白糖，鸡精，水淀粉，香油做法1、猪肉洗净切片，加入湿淀粉拌匀。 2、双孢菇洗净切片，葱蒜切片。 3、起油锅，油温升至五成热时，放入肉片滑散至肉片变色捞出。 4、锅内再放入少许油，烧热放入豆瓣酱炒香，再放入双孢菇略炒，之后放入滑好和肉片，加盐、白糖和少许水翻炒 3 分钟，放入鸡精、水淀粉勾芡，再淋入少许香油调匀即可。小诀窍滑炒猪肉时，变色立即盛出，否则猪肉会失去滑嫩的口感1.将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。2.去除鱼皮。3.切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。4.将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。5.放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置 10 分钟。6.将橙子和黄瓜 切好后摆盘装饰。7.洋葱洗净，切小丁。8.用蕃茄沙司 2 大勺、白糖 2 大勺、白醋 1 大勺、水 6 大勺、淀粉 5 克调匀成汁。9.在盆中放入淀粉 110 克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。10.放入 1/2 勺油，搅匀。
