1、世界各地的风俗,化学组,中国的民俗,一 中华饮食闻名天下 1饮食文化源远流长 民以食为天 饮食和政治 饭菜是文化 2南甜北咸东辣西酸 饮食流派多 吃饭乐趣多 名饭菜举例 二 民居建筑各式各样 1建筑反映文化传统,土木建筑多,各地差别大,血缘传统深,2东西南北各具风采,北京四合院,西北的窑洞,江南的民居,三 民族服饰五彩缤纷,1传统服装独具个性,服饰传统久,汉族的唐装,满族的旗袍,2古今融合不拘一格 现代流行风 民族服饰美 发展潜力大,一 家庭意识根深蒂固 1每逢佳节合家团圆 春节最热闹 庙会和游园 常回家看看 2人人盼望家庭幸福 渴望“全家福” 温暖小家庭 新二十四孝,韩国,韩国饮食 韩国历史
2、上曾是农业国，自古就以大米为主食。现在的韩国料理包括各种蔬菜和肉类、海鲜类等，而泡菜(发酵辣白菜)、海鲜酱(腌鱼类)、大酱(发酵豆制品)等发酵食品则成为韩国最具代表性同时也具有丰富营养价值的食品。 韩国传统服装 韩服是从古代演变到现代的韩民族的传统服装，优雅且有品位，是韩国的传统服装，也是韩国优秀的传统文化之一。近代被洋服替代。只有在节日和有特殊意义的日子里穿。一般来说韩服的线条兼具曲线与直线之美，尤其是女式韩服的短上衣和长裙上薄下厚，端庄闲雅。男性以裤子, 短上衣, 背心, 马甲显出独特的品位。 白色为基本色, 根据季节, 身份, 材料和色彩都不同。在结婚等特别的仪式中, 一般平民也穿戴华丽
3、的衣裳和首饰。 在春节秋夕（中秋节）等节庆日，或行婚礼时，仍有许多人喜爱穿传统的民族服装。 韩国风俗禁忌 韩国人崇尚儒教，尊重长老，长者进屋时大家都要起立，问他们高寿。和长者谈话时要摘去墨镜。早晨起床和饭后都要向父母问安；父母外出回来，子女都要迎接。吃饭时应先为老人或长辈盛饭上菜，老人动筷后，其他人才能吃。乘车时，要让位给老年人。在社会集体活动和宴会中，男女分开进行社交活动，甚至在家里或在餐馆里都是如此。 韩国人用双手接礼物，但不会当着客人的面打开。不宜送外国香烟给韩国友人。酒是送韩国男人最好的礼品，但不能送酒给妇女，除非你说清楚这酒是送给她丈夫的。 在赠送韩国人礼品时应注意，韩国男性多喜欢名
4、牌纺织品、领带、打火机、电动剃须刀等。女性喜欢化妆品、提包、手套、围巾类物品和厨房里用的调料。孩子则喜欢食品。如果送钱，应放在信封内。 若有拜访必须预先约定。韩国人很重视交往中的接待，宴请一般在饭店或酒吧举行，夫人很少在场 。,传统住宅 传统的韩国式住宅从三国时期(公元前57年一公元668年)到朝鲜王朝(1392年-1910年)后期一直没有很大的变化。这种住宅在某些方面略加改进，以适应北部寒冷和南部温暖的不同气候。 建造传统风格住宅的主要材料是泥土和木材。泥土将室内同室外的热气和寒气隔开。房顶所用的黑色企口片是用泥上做的，通常为红粘土。而且，韩国式住宅的框架不用钉子而靠木钉装配而成。简单的传统
5、住宅里有一块长方形地板，两边是一间厨房和一问卧室，形成“L”形，后来又形成了“U”形，中间为一个方形的院子。 传统韩国饮食的种类 1. 饭是韩国饮食的知主食，大部分人吃白菜饭。为增加营养也有时添加豆类，栗子，高梁，红豆，大麦，谷物。粥是营养价值高的饮食。种类很多，有添加米，红豆，南瓜，鲍鱼，人参，蔬菜，鸡肉，蘑菇，黄豆牙等做成的。 2. 汤是上饭时必提供的饮食。汤的种类根据蔬菜，肉类，贝类，海草，牛肉骨等而不同。 3. 拌菜是加入盐，酱油，椒盐，芝麻油，蒜，洋葱后稍微焯一下或炒一下作成。 4. 烤食品 烤食品是把事先放好作料的肉在炭火上烤制而成。烤食品的代表食物是烤肉和排骨，也可以用这种方法烤
6、鱼。,俄罗斯,1.面包和盐迎贵宾在迎宾仪式仁，身穿民族服装的俄罗斯姑娘手捧一个圆面包站在贵宾面前，面包上有，个小盐缸。人们或把面包直接放在盘子上，或在盘子里铺一块美朋的绣花巾。今天的俄罗斯人依然遵循这一传统。根据习俗，贵宾应该吻一下面包，然后掰下一小块，撒上一点盐，品尝一下，并表示谢意。俄罗斯人用面包和盐迎接贵宾，款待亲朋好友，面包和盐端上桌来。面包和盐是友好、尊敬，也是好客的象征。随着时代的前进，出现了与面包和盐有关的新习俗。由于种粮人的劳动受到尊敬，所以面包和盐用以表示对从事粮食生产的人尊重和美好的祝愿。习俗与而包密不可分，面包端上桌，桌子成御座;用餐没面包，桌子成木板。那么为何用盐呢?盐
7、在古罗斯是无价之宝。据说9-10世纪的罗斯公国摆宴时，只有贵宾席上摆放盐碟。客人若喝了没盐的汤或者餐桌上没有盐碟，就会产生种遭到冷遇的感觉。 盐如此稀罕，人们自然倍加珍惜。如果有人把盐自白浪费掉，无疑要受到人们的责骂。便到了盐已经是最常见的调味品的今天，如果您在俄罗斯友人家做客时，不小心地撒了盐，或者更有甚者，打翻了盐罐，主人的脸上顿时会掠过一丝不快的阴影。遇到这种情况，您可以掂起一小撮盐撒在头上。,2.不速之客不受欢迎俄罗斯人邀请朋友上门做客，或当面口头邀请，或亲自打电话给被邀请的友人，让别人转达邀请是不礼貌的。如果您想去俄罗斯朋友家做客，事先定要联系(关系极好的朋友除外)，因为俄罗斯人不欢
8、迎不速之客。俄语谚语云： , ”(被邀请的是座上客，未被邀请的是条狗)，在民众中还流传这样的习俗：如果刀子掉在地上，表示将有男客登门，因为刀子()是阳性名词;如果勺子掉在地上，表示将有女客登门，因为勺子()是阴性名词。如果主人不希望今天有客人，就立即拾起餐具，并在桌上敲几下。有时，还把餐具用水洗干净。这样晚上就不会有客人打扰了。这也说明厂俄罗斯人对不速之客持不欢迎的态度。俄罗斯人的时间概念不强，这可能与他们生活方式有关。他们经常迟到，忘记自己的诺言，俄语谚语云：“ (己经答应的东西往往要等上三年)。邀请客人时，他们一般不确定见面时间，常常说” 7“(请七点钟左右光临)， (咱们两点钟左右见面)
9、等等。客人不应提前登门，以免主人措手不及。主人说了三点左右，客人在三点到即可。俄罗斯人一般用握手作为一种问候、欢迎的礼节。在俄罗斯最好不要主动把手伸出去。如果对方伸出手来，您就把手伸过去;如果对方没有伸手，您可以点头示意，这样可以避免陷入尴尬的境地。俄罗斯人没有领客人参观住房的习惯。如果客人来到别墅，尤其是在夏天的季节，主人就俄罗斯人没有领客人参观住房的习惯。如果客人来到别墅，尤其是在夏天的季节，主人就会领着客人看看花园、果木、菜园和四周的环境。无论在城里的住所，还是在郊外的别墅，俄罗斯人必须请客人围着桌子用餐。尚未婚娶的男人或女人一般不在桌子角就坐，否则按迷信的说法七年之内不能成家。如果房问
10、小，客人又多，主人就说：, (. . ! ) (请坐，请坐，妻子会有的，房子也会有的，在这句话中，(角)意谓住房)，或者说一句愉决的俏皮话：“ ( ), ! ( )”，意思是“越尖(指角尖)就越快(指结婚快)，。俄罗斯人边吃边聊，不断地举杯致词，所以席间的气氛十分活跃。俄罗斯人最爱议论政治，喜欢争论一切政治问题，无论是已经下台的或者正在台上的领导人都是俄罗斯人讽刺、嘲笑的对象这也许是俄罗斯人易走极端，否定一切心态的流露。俄罗斯人还喜欢谈论新的文学和艺术作品、新的影片，显示出俄罗斯知识分子视野宽广，修养高，甚至说明俄罗斯人意识中存在着某种“书生气”。俄罗斯人在谈话中从不涉及女人的年龄，即便在庆祝
11、六十诞辰或七十诞辰的贺词中，也只字不提女寿星的年龄。,法国,1）爱情风俗 “只要一部电影是在巴黎拍的，那么，一定有相应的爱情故事。”的确，如果要选出一个全球最浪漫的城市，一定非巴黎莫属。在这种情况下，对法国人来说，2月14日的情人节就显得没那么重要了，因为在他们眼里，每天都是情人节。尽管如此，商家们还是会挖空心思，想用这个特殊的日子大赚一笔。内衣厂商、香水厂商都提前推出了情人节系列产品。“我们的女士内衣卖得好极了，销售额比上星期涨了40%。”巴黎一家内衣店的老板告诉记者。情人节前夕，法国红玫瑰则涨到了10欧元一支；近年来，每到情人节，兰花的生意也出奇得好，销量能增加50倍，其中尤以荷兰、比利时
12、和丹麦培育的一种新品种最受欢迎。情人节邮票更是风靡整个法国。法国邮政从1990年开始，就推出了情人节心形邮票，开始了一系列的邮票营销计划。而今，法国时尚品牌成为了情人节邮票的主角，香奈尔、卡夏尔等品牌相继上了邮票。根据一项民意调查显示，98%的法国人知道情人节，但真正过这个节的大多是2534岁的年轻人，他们会在这一天交换礼物。“当然，如果我的丈夫忘记这个日子，我也不会介意。因为我们可以在一年中任何一天来庆祝我们的爱情。”32岁的奥德马丽说。大部分法国人认为，如果一个人在一年的365天里都不知道如何照顾关心自己的恋人，那所有的巧克力和鲜花表达的更多是内疚，而非爱。当然，法国人的这一理念给商家们带
13、来了很大危机。 （2）服饰礼仪 法国人对于衣饰的讲究，在世界上是最为有名的。所谓“巴黎式样”，在世人耳中即与时尚、流行含意相同。在正式场合：法国人通常要穿西装、套裙或连衣裙，颜色多为蓝色、灰色或黑色，质地则多为纯毛。出席庆典仪式时：一般要穿礼服。男士所穿的多为配以蝴蝶结的的燕尾服，或是黑色西装套装；女士所穿的则多为连衣裙式的单色大礼服或小礼服。对于穿着打扮，法国人认为重在搭配是否得法。在选择发型、手袋、帽子、鞋子、手表、眼镜时，都十分强调要使之与自己着装相协调相一致。,（3）餐饮习惯 作为举世皆知的世界三大烹饪王国之一，法国人十分讲究饮食。在西餐之中，法国菜可以说是最讲究的。法国人爱吃面食，面
14、包的种类很多；他们大都爱吃奶酪；在肉食方面，他们爱吃牛肉、猪肉、鸡肉、鱼子酱、鹅肝，不吃肥肉、宠物、肝脏之外的动物内脏、无鳞鱼和带刺骨的鱼。法国人特别善饮，他们几乎餐餐必喝，而且讲究在餐桌上要以不同品种的酒水搭配不同的菜肴；除酒水之外，法国人平时还爱喝生水和咖啡。法国人用餐时，两手允许放在餐桌上，但却不许将两肘支在桌子上，在放下刀叉时，他们习惯于将其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。 （4）习俗禁忌 法国的国花是鸢尾花。对于菊花、牡丹、玫瑰、杜鹃、水仙、金盏花和纸花，一般不宜随意送给法国人。法国的国鸟是公鸡，他们认为它是勇敢、顽强的直接化身。法国的国石是珍珠。法国人大多喜爱蓝色、白色与红色，他们
15、所忌讳的色彩主要是黄色与墨绿色。法国人所忌讳的数字是“13”与“星期五”。 在人际交往之中，法国人对礼物十分看重，但又有其特别的讲究。宜选具有艺术品味和纪念意义的物品，不宜以刀、剑、剪、餐具或是带有明显的广告标志的物品。男士向一般关系的女士赠送香水，也是不合适的。在接受礼品时若不当着送礼者的面打开其包装，则是一种无礼的表现。,德国,德国人的特点是勤奋、自信。严于律己的德国人很讲究形式和准时，公私事宜必须事先约定时间并准时赴约。未经预先约定想与德国人会面，是办不到的事，如果因故需要推迟约会或取消约会的话，一定要打电话通知对 方。否则，不仅失礼，也被认为是对其的莫大侮辱。 德国人工作中讲求效率，注
16、重纪律，一丝不苟。 在业余生活中社交活动繁多。有招待会，鸡尾酒会，冷餐会，舞会等。此外，德国人酷爱旅游，尤其是在冬夏两季。旅游归来后，喜欢聚集到朋友家中，设宴洗尘。 德国人是一个讲究秩序的民族。每人都的有自己的“归属”，甚至连每一样东西也都有其“合适”的位置。在德国旅游。第一个感觉是那里的一切都是井井有条。维持秩序的标志牌和禁令牌随处可见。德国人出现在公开场合以及与人交往时，讲究举止端庄，对人敬重适度，事事循规蹈矩。 俗话说：各地有各地风俗，德国当然也不例外。过去德国人把“作客”分为礼节性访问，告别访问、致谢访问、回访、就职访问、留宿作客和未婚妻作客等等。后来有人还发现了先生作客和女士作客两种
17、。首次接触性的作客，一刻钟或半小时已经够了。客人不带什么礼品，花束也不带，主人也不招待什么。作客的最佳时间是晚上6点到6点半，或者是中午将近12点钟。最好，事先通知一下被访者。在德国，用餐有很多规矩，像样的用餐总要先喝点开胃酒。不管是在饭店里还是在家里掌勺，德国人总爱来点苦味的开胃酒，所有客人认识后，大家先围在一起站着聊聊天，讲些无关紧要的和轻松愉快的事情，因为美酒佳肴需要有良好的气氛。入席时，在女主人和其他女客人就坐前，男的不能先坐下，男的要帮助女的移动座椅。要将身子挺直、放松、双脚踏在地上，不要多动。等女主人拿起餐具时，方可用餐。 德国人送礼比较实惠，送东西都有所缘由，如生日、订婚、结婚等
18、。客人只带点小东西，像一束花、一瓶酒，或自己制作的东西。被喻为“小小礼物，滋吞友谊”的美号。 德国全年法定节假日有：新年（1月1日）；国际劳动节（5月1日）；耶酥开天节（复活节后的第七个星期日）；德国统一日（10月3日）；忏悔节（11月）；圣诞节（12月25日-26日）；慕尼黑啤酒节（每年9月最后一周至10月第一周）；基本法颁布日（5月23日）。 游客应注意，圣诞节，复活节前后两周勿访。,海德堡古桥,桥头堡,桥上的雕像，选帝侯卡尔.铁欧德,位于老桥下面的铜猴子， 有一种传说是战火时期，城堡里的守军睡着了，他们养的猴子突然发现有敌军偷袭，于是拿手里的饭盆敲打，守军醒来，偷袭没有成功。为了感谢猴子
19、，建了这个雕像。,澳大利亚,他们兴趣广泛，喜欢体育运动，如冲浪、帆板、赛马、钓鱼、赌赛马、地滚球运动、澳式橄榄球及游泳等都有众多的热衷者。在悉尼市，若不会游泳，将成为人们嘲笑的对象。在商港达尔文市，由于白天温度很高，因此游泳一般都在晚间进行，该市的市民尤其喜欢喝啤酒，据说啤酒销售量仅次于联邦德国的慕尼黑市。 居住在澳大利亚一些部落辖区内的土著人，仍然保护着自己的风俗习惯。他们以狩猎为生，“飞去来器”是他们独特的狩猎武器。 他们大部分仍居住在用树枝和泥土搭成的窝棚里，围一块布或用袋鼠皮蔽体，并喜欢纹身或在身上涂抹各种颜色。平时仅在颊、肩和胸部涂上一些黄白颜色，参战时在身上涂红色，死后涂白色，节庆
20、仪式或节日歌舞时彩绘全身。纹身多为粗线条，有的像雨点，有的似波纹，对经过成年礼的土著人来说纹身不仅是装饰，而且还用以吸引异性的爱慕。在狂欢舞会上，人们头戴五彩装饰，身画彩纹、围着篝火跳集体舞。舞蹈纯朴，多反映狩猎生活等。 土著部落内实行原始分配制度，实行图腾崇拜。土著男子进入成年须经历一系列严酷的锻炼和考验，并接受部落传统、道德等教育。澳大利亚有一种葬礼很特别。一旦人死之后，家人聚在一起，由族里的专人去砍一些木桩，涂上油彩，安插在坟墓四周，每一根柱子都象征着家里某个死去或活着的人。尸体被高高悬起，即使已经开始腐烂，也必须等到下次月圆时才可以取下埋葬。最后死者家属还要举行一次洁身礼，即葬礼之后，
21、家属要等到下过一场雨后才能回家，为此家属有时不得不在外露宿好几天甚至好几个星期，因为按当地的风俗，只有雨水才能起到必要的洁身作用。 交往礼仪： 名片 在澳大利亚经商或从事类似的工作，携带名片是很重要的。名片是向对方提供其身份的证明，收到名片的人通常会将它保存起来作为你的地位的记录，并知道如何与你进行联系。国人的名片应当用中文和英文或中文和拼音文字印上其姓名；在公司中的职务和公司名称、电话、电传和电报挂号等。 宴请 澳大利亚人接待宾客时通常在饭店中宴请，私人集会则在家中招待。在饭店正式宴请宾客时，最流行的饭菜之一是中餐。 在澳大利亚，商业约会必须事先安排，拜访者必须准时赴约。与澳大利亚人交谈时，
22、应当使用本人的头衔称号。另外，澳大利亚的主要节假日在12月和1月，所以商业性访问最好安排在其他月份。 澳大利亚人在第一次见面或谈话时，通常互相要称呼为“先生”、“夫人”、“女士”或“小姐”，熟悉之后就直呼其名。第一次见面时习惯于互相握手。,巴西,巴西菜口味很重，巴伊亚的料理以麻辣出名。大多数巴西人都爱吃红辣椒（Pimenta），放多了的话可能辣得令人吃不消，放得适量的话，可能辣得非常过瘾。不过辣椒酱多半另外备置，随客人喜好自行取用。大多数餐厅供应独家调制的辣椒酱，有时还小心翼翼的谨访调制秘方为人所悉。巴西的招牌菜是feijoada，是将黑豆与各式各样的烟熏干肉，以小火炖煮而成。起初作这道菜时，
23、用的尽是厨房切下不要的材料，因为那是给奴隶吃的。而今，猪尾巴、猪耳朵、猪脚等都成了慢熬煨煮的材料。在里约热内卢，周末午餐吃feijoada已成了当地人的习惯，（Completa）包括米饭、切得细碎的甘蓝（Coure）、奶油树薯粉（farofa），和切片的柳橙。巴西菜里口味最特别的，首推巴伊亚菜。巴西队还是世界上唯一一支4次获得世界杯冠军的球队。此外，巴西队还获二次亚军，2次第三，1次第四，是世界杯历史上成绩最好的球队。至1998年，巴西队共次打入世界杯决赛，与德国队持平。,巴西足球桑巴之王巴西足球队巴西足协成立于1914年，1923年加入国际足联。至2002年巴西已经是第17次进入世界杯决赛圈
24、。巴西是世界上唯一参加了历次世界杯决赛阶段比赛的球队。自从1930年世界杯举行以来，巴西人没有缺席过一届世界杯盛会，这在世界足坛是独一无二的记录。“球王”贝利说，没有巴西队参加的世界杯将是不可想象的。 巴西队还是世界上唯一一支4次获得世界杯冠军的球队。此外，巴西队还获二次亚军，2次第三，1次第四，是世界杯历史上成绩最好的球队。至1998年，巴西队共次打入世界杯决赛，与德国队持平。 巴西队首次举办世界杯，这是巴西举办的唯一一届。在这届比赛中，巴西队一路顺风打入决赛，但在决赛中却意外地以1：2负于乌拉圭队。1958年，巴西在瑞典首次得世界杯，当时年仅17岁的贝利以及加林查为巴西队夺冠立下了汗马功劳
25、。1962年，在智利举办的世界杯上，巴西队卫冕成功。1970年，巴西队在墨西哥第3次夺冠。球员迪迪、瓦瓦、加林查、亚伊辛尼奥和贝利已经成为传奇式的人物。,美国,原为印第安人聚居地。15世纪末，西班牙、荷兰、法国、英国等开始向北美移民。英国后来居上，到1773年，英国已建立了13个殖民地。1775年爆发了北美人民反对英国殖民者的独立战争。1776年7月4日在费城召开了第二次大陆会议，组成“大陆军”，由乔治华盛顿任总司令，通过了独立宣言，正式宣布建立美利坚合众国。1783年独立战争结束，1787年制定联邦宪法，1788年乔治华盛顿当选为第一任总统。1812年后完全摆脱英国统治。1860年反对黑奴制
26、度的共和党人亚伯拉罕林肯当选总统。1862年9月宣布解放黑奴宣言后，南部奴隶主发动叛乱，爆发了南北战争。1865年，战争以北方获胜而结束，从而为资本主义在美国的迅速发展扫清了道路。19世纪初，随着资本主义的发展，美国开始对外扩张。在1776年后的100年内，美国领土几乎扩张了10倍。第二次世界大战后，美国国力大增。,礼仪：不小心与人碰撞，要说“Sorry”；请别人让路，要说“Excuse me”；公共场所不要吸烟，在其他地方吸烟前要向周围的人征询“May I smoke?”；遵循“Lady first”的西方习惯，让女士先行；与人打招呼时先说“Hi”。 在美国购物，会发现美国有许多环境优雅的超
27、大型购物中心，它们不单单是购物场所，还成为一种文化现象，早晨老人们在购物商场里散着步，孩子们放学后会来商场的游艺房玩耍，年轻的母亲们来到这里以购物的形式度过愉快的周末，此外，商场里还有餐厅、电影院，可以说，美国的购物中心更象功能齐全的休闲地。这种商业模式目前已经在全世界范围内得到推广。,意大利,意大利主要是意大利人，90%以上居民信奉天主教。如果有人打喷嚏，旁边的人马上会说：“萨路德（SALUTE！）（祝你健康）”。另外，当着别人打喷嚏或咳嗽，被认为是不礼貌和讨嫌的事，所以本人要马上对旁边的人表示“对不起”。据说是因为欧洲曾有过因重感流行而置死人命的先例，感冒在意大利人眼中也如洪水猛兽般恐怖，
28、因此旁边的人马上会说：“萨路德（SALUTE！）（祝你健康）”。 意大利人热情好客，待人接物彬彬有礼。在正式场合，穿着十分讲究。见面礼是握手或招手示意；对长者、有地位和不太熟悉的人，要称呼他的姓，加上“先生”、“太太”、“小姐”和荣誉职称；在就餐、乘车、乘电梯等情况下，都会让女士先行。和意大利人谈话要注意分寸，一般谈论工作、新闻、足球；不要谈论政治和美式橄榄球。意大利人忌讳交叉握手，忌讳数字“17”。意大利人忌讳菊花（葬礼用）。 意大利的婚丧嫁娶习俗，与欧洲其他国家相似，仪式多与宗教仪式相关。意大利人的嫁娶需要经过订婚（交换订婚戒指）、结婚（分为民政和教堂婚礼）两道仪式，3月、4月是意大利青年
29、选择结婚高峰期。意大利人在1974年5月以前是不允许离婚的，在1974年5月16日全民公决后，意大利人的离婚率一直居高不下。意大利人的埋葬方式多为土葬，多葬在大型公墓内。 意大利人完全以家庭为中心，祖母（nonna）非常受人尊重每年甚至还有一个“最酷奶奶”的评选（最近的优胜者因赤脚跳快速旋转的塔兰台拉舞而击败了其他竞争者，在比赛中胜出）。,1、意大利面（spaghetti）：又称之为通心粉，是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。它的形状也不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的
30、、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。所以，正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱（Tomato Sauce）、青酱（Pesto Sauce），白酱（Kleam Sauce）和黑酱（Squid-Ink Sauce）。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，最经典的是意大利肉酱面，有些以奶酪老奶油为主，是著名的意大利面食。目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大
31、利面（墨鱼面）。 2、甜点（dolce）：意大利最著名的甜点是冰淇淋（gelato），其中奶油冰淇淋和威士忌冰淇淋是最为普遍的口味。除此之外，当属提拉米苏（Tiramisu）。 3、咖啡（caffe）：意大利的泡沫咖啡卡普奇诺（cappucino）与浓缩咖啡（espresso）是意大利特有的餐桌上的精品饮料。此外，薄咖啡、牛奶咖啡以及柠檬或小茴香增添口感的现煮咖啡和冰咖啡也都是意大利人喜爱的咖啡。 4、葡萄酒：意大利拥有全世界最悠久的起泡酒酿造历史，一直可上溯到罗马帝国时期。意大利起泡酒按照起泡的大小程度可以分为：起泡酒和低起泡酒。按照酿造方法的不同，还可以分为化学式与古典式。前者在大型钢罐里发酵，气泡通过添加符合法律规定的添加剂生成；后者在瓶里发酵，通过不充分的发酵而产生二氧化碳。起泡酒既可以由单一品种的葡萄酿成，也可以由多种葡萄混合酿成，一般所选用的葡萄是霞多丽、黑皮诺，偶尔也用灰皮诺以及维尔迪奇奥等葡萄品种。,
