1、,第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,自学指导一,自读课文P18、19、20，回答以下问题： 1、解决“资料分析”中的讨论问题。 2、我们吃的食物中含有哪些营养物质？糖类、蛋白质、脂肪都有什么作用？,第一类：,第二类：,一、营养物质的种类：,学.科.网,一、糖类,1、糖类有什么作用？,A、糖类作用：构成细胞的成分，为人的生命活动提供能量（主要的供能物质）,B、糖类,2、含有糖类较多的食物有哪些？,葡萄糖,蔗糖,淀粉,含糖类较多的食物,含糖类较多的食物,二、脂肪,脂肪有什么作用？,能为人体提供能量（备用供能物质）,有哪些食物中含较多的脂肪？,含脂肪较多的食物,1、为什么儿童、青少年、伤
2、病员要多吃蛋、奶、鱼肉？,这些物质中含有蛋白质。,2、蛋白质有什么作用呢？,三、蛋白质,含蛋白质较多的食物,水在人体有什么作用？,1、人体主要成分60%-70% 2、参与生命活动 3、运输营养物质和废物 （必须溶解后才能运输）,四、水,五、无机盐,钙、磷是强壮的骨骼与牙齿所必需,铁是制造红细胞所必须的无机盐,大脖子病,O型腿,六、维生素,作用大,需要量小,种类多,（调节代谢、抵抗疾病）,（20多种）,人体内主要能源物质，构成细胞的成分,大米、小麦、玉米、绿豆、甘薯、马铃薯等,人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分,黄豆、花生、芝麻、油彩籽、核桃、猪肉、全脂乳粉,人体供能物质，构成细胞重要物质，
3、促进生长发育和细胞的更新与修复,黄豆、绿豆、肉类、鱼类、禽类、蛋类等,人体细胞的主要成分之一，人体各项生理活动都离不开水,饮料、饮水、食物等,构成人体组织的材料，有些还能调节身体各项生理活动,各种食物、饮水等,不构成细胞，也不提供能量，维持人体正常生理活动，不同种类作用不同,各种新鲜的水果、蔬菜、肉蛋、奶及粮食作物等,总结,自学指导二,自读教材P20、21、22，解决讨论中的三个问题。 1、测定数据与附表数据有差别吗？原因是什么？ 2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？,1、出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不
4、充分。2、如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范。3、做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。,3,制定计划:,易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等,1,提出问题：花生的种子含有能量吗？,2,作出假设: 花生的种子含有能量。,4,实施计划:,取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计,5.实施计划,如图安装好,并测水温,称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底,直到花生燃尽,再次记录水的温度,5、得出结论,你得出的结论是:_,6、表达和交流:,4、实施计划,5、得出结论,6、表达和交流,3、
5、制定计划,2、作出假设；_,1、提出问题：_,你得出的结论是:_,1、食物中含有 、 、 、 和 、 等营养物质。 2、“学生奶计划”是为了保证学生每天获得足 够的 ,因为人的生长发育以及受损细胞的 修复和更新都离不开 。 3、 、 、 都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 4、儿童，少年正处在身高。体重快速增长的阶段，应多补充下列那种物质。（ ）A .糖类 B. 脂肪 C.蛋白质 D.水,当堂训练,5.下列物质不属于糖类的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C.木糖醇 D.麦芽糖6、病人不能正常进食时，往往需要点滴葡萄糖液，这是因为（ ） A.葡萄糖能为人体提供能量 。 B.葡萄糖能提高神经系统的兴奋性。 C.葡萄糖能直接消灭病原体 。 D.葡萄糖能预防坏血病。,当堂训练,当堂训练,7、测定某种食物中是否含有能量，可以用下列哪种方法？（ ）A、燃烧 B、水浸 C、压挤 D、切割8、在一般情况下,_是作为备用能源物质在体内贮存起来的。人体进行生理活动所需要的能量的主要来自食物中的_.,
