1、第五节 球茎茴香,球茎茴香，别名意大利茴香、结球茴香，因其叶鞘基部肥大抱合成球形而得名。原产意大利南部，为伞形科茴香属茴香种的一个变种。以膨大肥厚的叶鞘部和嫩叶为食，具有比小茴香略淡的清香，可 用于炒食、做馅，或做 沙拉、汤料，在欧美球 茎茴香是一种很受欢迎 的蔬菜。,退出本节,第五节 球茎茴香,一、品种类型,二、生物学特性,三、栽培季节和茬次安排,四、日光温室秋冬茬球茎茴香栽培技术,Common Fennel,一、品种类型,叶鞘基部除向左右两侧膨大外，前后也明显膨大，外层叶鞘常常紧贴地面。球茎比扁球形更紧实，颜色略淡，单球质量5001000g，密度不宜过大。,外层叶鞘较直立，左右两侧短缩茎明
2、显膨大，球茎扁球形，淡绿色，单球质量50500g。早熟，适宜密植。,（一）扁球形,（二）圆球形,二、生物学特性,（二）生育周期,（三）对环境条件的要求,（一）形态特征,（一）形态特征,根,茎,叶,花,果实,根系不发达，须根、侧根较少，主要分布在20cm土层中。,营养生长期茎短缩，生殖生长期花茎高1.01.5m。,双悬果长扁椭圆形，成熟后分成两粒种子，具浓香，无休眠期。千粒重45g。,羽状复叶，小叶丝状，叶柄长。叶柄基部的叶鞘变宽增厚呈肉质，并紧密相互抱合于短缩茎上，形成扁圆形或近圆形球茎，为主要食用部分。,大型伞形花序，开小黄花，有香气，异花传粉。,（二）生长发育周期,发芽期 从种子萌动到第1
3、片真叶显露，在25左右气温下，需610d。 幼苗期 幼苗第1片真叶展开至长出45片真叶为幼苗期，需1015d。 叶丛生长期 从幼苗具5片真叶到叶鞘开始肥大，需2530d。 球茎肥大期 从叶鞘开始膨大至停止膨大为止，需2030d。 开花结实期 从抽薹开花到种子成熟，历时5080d。,（三）对环境条件的要求,温,喜凉、耐寒。,光,水,土壤湿度为田间最大持水量80%，空气相对湿度60%70%。,肥,选择保肥、保水力强的肥沃壤土种植。pH值5.47.0。肥料以氮、钾需量略多。,长日照植物，营养生长阶段喜光怕阴， 充足的阳光有利于促进球茎膨大。,三、栽培季节与茬次安排,在江南以露地秋播为主，9月份播种育
4、苗。长江中下游地区在7月中下旬露地或遮阳网覆盖下育苗，8月下旬至9月上旬定植，1112月份收获。 华北地区春播和秋播，露地春播采用耐热的早熟品种在设施内育苗，终霜后定植，78月份收获；露地秋播采用中早熟品种于67月份育苗，1011月份收获。11月份以后采收的需利用温室栽培。,四、日光温室秋冬茬 球茎茴香栽培技术,（一）育 苗,（二）定 植,（三）定植后的管理,（四）收 获,（一）育 苗,以荷兰的早熟品种较适宜我国的气候条件，如Argo和Pllux这两个品种具有耐低温弱光、耐肥、抗病、生长势强、质佳、适于日光温室冬季栽培的特点。也可用国产的球玉1号。,品种选择,种子处理,播 种,苗床管理,（一）
5、育 苗,或浸种后直接播种。,播种量,每667m2用种量7080g。,暴晒半天,轻搓分开种子,20凉水浸种24h,沥干水分，用湿纱布包好,2025条件下催芽,6d后出齐芽播种,品种选择,种子处理,播 种,苗床管理,（一）育 苗,华北地区于8月中下旬、东北地区于8月上中旬播种，苗龄30d。 撒播，覆土厚度不超过0.5cm。 每平方米苗床播种量4g。,品种选择,种子处理,播 种,苗床管理,（一）育 苗,齐苗后浇1次小水，撤去遮阳网，撒约0.5cm厚的细土。 以后小水勤浇，12片真叶时分苗，苗距4cm见方，苗床仍需用遮阳网覆盖。 缓苗后去掉遮阳网浇1次水，以后地面见干见湿。,品种选择,种子处理,播 种
6、,苗床管理,（二）定 植,幼苗长至34片叶、株高1015cm时定植。定植前1d浇起苗水，起苗时多带宿土，定植时浇足底水，覆土勿埋苗心。 每畦栽2行，株距3035cm。,每667m2施入充分腐熟的优质粪肥2000kg，深翻耙平后按1m行距开施肥沟，沟施尿素15kg，钾肥10kg，,做成底宽70cm，高10cm，沟宽30cm南北向小高畦。,（三）定植后的管理,肥水管理,温度管理,定植后应保持土壤湿润，新叶长出后中耕除草。 78片叶时结合浇水667m2追复合肥15kg， 球茎开始膨大前要适当控水。 球茎开始膨大时结合浇水每667m2施人粪尿1000kg，尿素10kg，复合肥57kg。 以后经常保持地面湿润。 球茎膨大后期应适当控水。,（三）定植后的管理,肥水管理,温度管理,当地初霜前扣棚膜，初期要加强通风，白天保持1822，不超过25，夜间不低于10。当室内夜间气温低于10时要关闭通风口，气温低于5时应加盖草苫防寒。 结合中耕，去掉叶腋处萌发的侧芽。 当球茎充分膨大后要加强通风，降低室内温湿度。,（四）收 获,球茎长至250g以上，外观老化成黄白色时采收为宜。 采收的球茎直径不宜超过13cm，质量在0.8kg以下。 摘去老叶，切净根盘，球茎连同嫩叶一并装箱上市。,复习思考题,1简述球茎茴香的生物学特性。 2总结日光温室秋冬茬球茎茴香栽培的关键技术。,本节首页,退出本节,
