维生素基本常识.txt

1、基本知识维生素A是脂溶性物质。维生素A的消化与吸收需要矿物质和脂肪；维生素A可贮藏于体内，并不需要每日补给；维生素A有两种。一种是维生素A醇（retionl），是最初的维生素A形态（只存在于动物性食物中）；另一种是胡萝卜素（carotene），在体内转变为维生素A的预成物质（provitaminA，可从植物性及动物性食物中摄取）；维生素A的计量单位是USP单位（United States Pharmocopea）、IU单位（International Units）、RE单位（Retinol Equivalents）等3种。对维生素A的建议每日摄取量，就一般成年男性而言，1000 RE（或500

2、0 IU）即可防止不足，女性则需要800 RE（4000 IU）。在怀孕期间，最新的建议摄取量并不建议增加，但如果您是哺乳的妈妈，在前6个月中可额外增加500 RE（或2500 IU），而在之后的6个月减为额外摄取400 RE（或2000 IU）。 注意：在日常生活中补充维生素时，维生素A中的胡萝卜素较多被应 ， 为胡萝卜素并 维生素A醇的 在 性， 时 有 ，有 于 有 的 醇 量、并可减 的 生。防止 和 减 ，有 于对多种 的 （维生素A可 内素的形成）；有 吸currency1 ；有 于“currency1fi常；生 时fl日 ； 或的” ；有 于年 ； ， ，维、 、 、的” ；外

3、有 于对 、， 等 的 ；有 于对 、 的 。1、 应 、 及 Vit A 的最fl 是 应 ， 时可 ，即在 物体。于、 、 等 性变， 、 、 化、 、质化等一 变化，在 。 常可 不可 转的 明。2、粘、 改变 分化不良，特别是 臂、腿 、肩、 腹部粗糙， 、鳞 态等化变化。口腔、消化道、吸道和泌尿生殖道的粘推去滋润、柔 性，使细菌易于侵入，特别在獐易 支 管 等 。3、生长 受阻尤见于儿童，首先影响 ， 龈增生与化，影响釉质细胞 ，使 停止生长4、其他味觉、嗅觉减弱，食欲 。富 维生素A的食物胡萝卜、黄绿蔬菜、蛋类、黄水果、菠菜、豌豆苗、红 甜薯、青椒、鱼肝油、动物肝 、牛奶、奶制品、

4、奶油。注意：水果和蔬菜的颜深浅并非是显示 维生素A多寡的绝对指标。营养补品维生素A补品分两种。一种是从鱼肝油中提取的；另外一种是水溶性的，取自醋酸盐或棕榈油，最 于对油脂过敏的人，特别是为 而烦恼的人。一般每日摄取量是500010000IU维生素A酸(retin A)， 在则 来 和消 皱纹，且必须有医师处方才可购买。副 成人连续几个月每天摄取50000IU以 会引 中 。儿如果在一天内摄取 过18500IU则会引 中 。Vit A 量摄入人体，于 不 ， 常可在体内而引 中 . 要 :1、于 细胞活性增 ， 质 、 性增加、生长受 、长变粗及 。2、 、 、鳞、 、 、 、指（ ） 易 。3

5、、易 动、 、 、 、 、 、 不 。食欲 、腹 、腹 、肝 、黄。4、中红蛋和减 ，时间长，易于 。孕currency1在“fl期每日 量摄入 ， 形儿fi对fl 为25.6。哺乳类和鱼类肝 外，一般食物中摄入的Vit A量不会引 中 。食物中 量的类胡萝卜素，可成变黄，但见其他fl 性。维生素A之 和胡萝卜素一 入人体的多不和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids），如有 化物质存在的”，会维生素A的 。建议如您每天摄取400IU以 的维生素E时，最 要摄取10000IU的维生素A；fi在 口 孕 时，必须要减 维生素A的 量；一期之中， 有 量的动物肝 、胡萝卜、

6、菠菜、薯、时，有必要补充维生素A；维生素A与矿物质油 一 ；维生素A与维生素B、维生素D、E、 、和 使 时，充分 其 。（必须有 才贮藏在肝 的维生素A ）；维生素A防止维生素C受 化；有 医的特别指示，不要给 、 维生素A；如您fi在 醇的 物，如 敏（Questran、Cholestyramine）， 您体内对维生素A的吸收量就会减 ， 时应 补品。维生素 B1( 素) 基本知识水溶性。和 有B 中的维生素一 ，多的B1不会贮藏于体内，而会 体外。 以，必须每天补充；计量的单位是 （mg）；B 的维生素之间有 就是，一摄取部B 的维生素，要 分别摄取 果。 有，如果B1、B2、B6摄取

7、不 的”，是有 果的；其 如 ：B150mg、B250mg、B650mg。成人的建议每日摄取量是1 01 5mg。“、哺乳期每天摄取1 51 6mg；在生 、生活 、受 时，要增加必要 量；维生素B1被 为 性的维生素， 是 为维生素B1对 和 态有良的影响；有的尿 果。成长；消化，特别是 水化物的消化；改 ；维 、 、 活动的fi常；减晕 、晕船；可缓解有 科 后的 苦；有 于对带 疱 （herpes zoster）的 。维生素B1 常于摄入 不足，需要量增 和吸收 障千百万。肝损 、酿酒可引 。长期透析的肾 者、 胃肠外营养的 人以及长期 慢性 热 人都可 生。初期 ，有 、淡 漠 、食欲

8、差、 、忧郁、急躁、沮丧、腿麻林和 电 图异常。一般分成几类：1、性脚 以多 性 养为 ， 性周围 ， 为指 麻木、 酸 、压 ，尤以腓肠 为甚。2、湿性脚 以水 和 为 。3、婴儿脚 多 生于25月龄的婴儿，且多是维生素B1 的母乳 喂养的婴儿，其 突然，情急。初期食欲不振、 、兴奋、 跳快，吸急和困难。富 维生素B1的食物酵母、米糠、麦、燕麦、花生、猪 、 多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶。营养补品有 和 两种不 的摄取方 ，通常是50mg、100mg或者是500mg。如果将维生素B1、B2和B6一 衡地摄取的”， 果最。若加入具有 果的泛酸（pantothenicacid）、叶酸（folic

9、acid）和维生素B12，则 果会。一般的摄取量是每天100300mg。副 种水溶性维生素是有副 的。多的分量 体外，不会贮留在人体中。每天 过510g时，偶尔会 抖、疱 （herpes）、浮 、 质、 跳增快及过敏等的副 .维生素B1之 烹调时的温很容易 坏 种维生素。维生素B1的其他 是咖啡 、酒、食品加工过程、空 、水、雌 素（estrogen）、磺 等。建议抽烟、喝酒、常摄取砂糖的人要增加维生素B1的摄取量；在“、哺乳期或是 孕 的女性需要 量的维生素B1；如您有在饭后 胃酸抑制的习惯， 您就会丧 在 顿饭中 摄取 的B1；处于 态的人 生 、焦虑、 打击、 后等 不仅需要B1，而且需

10、要B 中 有的维生素，就是应 加 维生素B制。维生素 B12（钴 素） 基本知识水溶性。只需 量即产生 果；又 为红维生素（red vitamin）或氰钴 ；计量单位为 （mcgmicrogram，即1/1000000 ）；维生素B12是唯一 有 要矿物质的维生素；很难被人体吸收。在吸收时需要与 ，才有于人体的 活动；成人的建议每日摄取量是2mcg。“期间为2 2mcg，哺乳期的女性则需要2 6mcg的摄取量；维生素B 摄取量 ，而又多吃有叶酸的食物（蔬菜）时容易成维生素的不足；的 fi常时，维生素B12的吸收顺 。维生素B12 在体内蓄积的维生素B12部耗尽的5年后才会显 来；在人类的食中，

11、维生素B12的 要来源是动物性食物， 为植物性食物（极 数外）都不 维生素B12。红 的形成和生，防止贫；儿童 ，增食欲；增 体 ；维 currency1的fi常；使脂肪、 水化物、蛋质 宜地为体内 ；消烦躁不 ；使注意 集中，增 与 衡。性贫、 障。富 维生素B12的食物动物肝 、牛 、猪 、蛋、牛奶、奶 。营养补品维生素B12 部分为 肠 吸收， 以 长 的 较。营养补品从50mcg 2000mcg的都有。如果 的维生素B12 或觉非常 时，医生通常会给 者注 维生素B12 ， 是 时必要的补给方 。一般每天摄取量是5100mcg。副 有 有 维生素B12副 的 。若 量 的”，不会有 的

12、。维生素B12之 酸、 、水、 、酒、雌 素、 。建议素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12；如果您常应 而 量喝酒， 补充维生素B12是非常要的；和叶酸一 摄取时，可使维生素B12产生最 果，很快就使人 活 ；多吃蛋质食物的人必须要摄取多的维生素B12。维生素B12与其他的B 维生素和维生素A、E、C都有fi fi成的 ；年人常会对维生素B12吸收困难， 必须通过注 以补充；在月期间或月前， 时 维生素B12和其他的B 维生素非常有 。维生素 B13（乳酸 ） 基本知识叶酸及维生素B12的 ； 有fi 的建议每日摄取量。预防肝 及先 ；有 于对多种 化 的 。 有 维生素B13的 。富

13、 维生素B13的食物类蔬菜、乳、酸奶或乳的态部分。营养补品有以乳 酸的形 的补品。副 前为止，人对维生素B13 知有currency1， 有有 “指引。维生素B13之 水和 。建议对于维生素B13的 然不足， 建议。维生素 B17（苦fifl ） 基本知识是在最10年间被议最多的维生素之一；在化 是两种分，即 （benzaldehyde）和氰化物（cyanide）的化物，为苦fifl ； 为 ，又 Nitrilosides；取自于fifl；在酒酵母中有 种维生素B；” 多数的 不 是 的 物（有25个 ）。”食品及 物管不 的 是 其 有氰化物而可有 性。有人 为维生素B17有制及预防 的 。

14、对 的 有减弱的可性。富 维生素B17的食物fi、果、 、油 （nectarines）等的果中 有的维生素B17（laetrile）。营养补品一般的摄取量是每天0 251 0g。副 有“明维生素B17有副 ，但是摄取过量的维生素B17（laetrie）可有fl 。然一 3 0g以 ，可 地消化，但是最 是分 量 ，一不要 过1 0g以 。 营养年 ，若每天将530个fifl分食 的”（绝对不要一部吃 ），可以 足 的维生素B17。建议以维生素B17来预防或 的人一要先和营养医师 量；维生素 B2（黄素） 基本知识水溶性。容易消化和吸收。被 的量 体内的需要以及可 蛋质的 程而有 增减。和其他的

15、B 的维生素一 ，不会蓄积在体内。 以时常要以食物或营养补品来补充；维生素B2 为维生素G；计 单位为 （mg）；与维生素B1不 的是，B2 热、 酸、 化；成人的建议每日摄取量是1.7mg。“期间需要1.6mg，哺乳期间，6个月要摄取1 8mg，之后的6个月为1.7mg；常处于 态的人 增加摄取量。 和细胞的生；使、指 、 的fi常生长；消口腔内、 、 的 ；增 ，减 的 ；和其他的物质fi 来 水化物、脂肪、蛋质的 。维生素B2的 会引口腔、 、生殖的 和 障。富 维生素B2的食物牛奶、动物肝 与肾 、酿酵母、奶 、绿叶蔬菜、鱼、蛋类。营养补品有 和 两种不 的摄取方 ，一般 量是100m

16、g。维生素B2和其他B 的维生素一 ，与其他B 的维生素一 的”， 果最 。每天摄取量100300mg为最 副 有副 。摄取过多过，可引 、麻 、 热、 等。维生素B2之 特别是外 和 性物质会 坏维生素B2（以前牛奶是 透明 的，牛奶中的维生素都 坏 。 在 多改 不透明的 来）。别外 必须的是水（维生素B2会在烹 的体品分解）、磺 、雌 素、酒。建议孕 、“中、哺乳期的currency1女需要多的维生素B2不常吃 和奶制品的人应 增加维生素B2的摄取量；或糖尿 而长期 食制的人较易产生维生素B2不足的 ；（如 特别的 而fi受医 的人，若要改变医师 指的食，一要和医师 量。）对于 有 态的

17、人，必须要增加其维生素B2的 量与维生素B6、C及烟酸一 ， 果最 。如您fi在 ，如 （methotrexate）的”，则过量的B2会减 的 。维生素 B5（泛酸） 基本知识水溶性。维生素B 中的一种， 为维生素B5；细胞的形成，维fi常 和中 currency1的 ；对于维肾 的fi常 非常要；是脂肪和糖类转变成量时不可 的物质；在 体的成、人体 对 基 酸和 的必需物质；成人的建议每日摄取量是10mg；可肠内菌在体内成。有 于口；可制 体 ；后 ；防止 ；缓解多种 生素的 副 。糖 ， 指肠 、和异常 。富 泛酸的食物、制的 类制品、麦芽与麸、动物肾 民 、绿叶蔬菜、酒酵母、坚果类、鸡

18、、制的糖蜜。营养补品在维生素B制中通常 有10100mg的泛酸。一天应摄取的量一般为10300mg。副 知，有副 ；泛酸之 温、食品加工技 ，罐加工、咖啡 、磺 、 、雌 素、酒。建议足常常 的人可试着增加泛酸的 量，并且和其他B 的维生素 时 ；泛酸可以对即将来临的 态和 有的 态提供 ；每天摄取1000mg有时可减 的 苦；如果您为过敏 扰， 每天fl晚吃 东西之后， 维生素B5和C各1000mg，过敏 就会减。维生素 B6（吡哆素） 基本知识水溶性。消化后8 时以内会 体外。和其他的B 维生素一 ，需要食物或者是营养补品来补充；维生素B6实际 是几种物质 吡哆醇、吡哆、吡哆 的集，彼 之

19、间有密 的 和fi的 ：计量单位是 （mg）；摄取 蛋食物时，要增加 量是制 体和红 的必要物质；为肠内菌具有成B6的 ， 以多吃 有纤维的蔬菜是必要的；摄取量是每天1.6-2.0mg。“基期的currency1女需每天补充2.2mg，哺乳期间则需2.1mg;消化维生素B12时,维生素B6 是必不可 的;在制盐酸和镁时,维生素B6 是必要的;奶制品的食物 维生素B6 较 . 的消化、吸收蛋质和脂肪。可 必需的 基酸（essential amino acid）中的 酸（tryptophan）转换成烟酸(niacin，维生素B3)；防止各种 、的 ；缓解 （为防止fl晨 时的 ，医生的处方中都有维

20、生素B6 )可酸的成，防止 的化。可 环 忧郁（tricyclic anti-deprssants)而引 口及 尿困难等；减缓 间 的痉挛、脚的抽筋、 的麻 等各种 足 的 ；天然的尿；贫 、脂溢性、 富 维生素B6的食物酒酵母、 麦麸、麦芽、动物肝 与肾 、 豆、”甜（cantaloupe）、甘蓝菜、废糖蜜（从料中提砂 糖时 乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡 。营养补品在50500mg之间，有各种不 量的营养补品。其制有仅 维生素B6 的，有维生素B6 和B 维生素而成的，有和其他维生素而成的多种维生素。为防止 其他的B 维生素，维生素B6 必须与维生素B1、B2等量摄取。可以买 长 的

21、维生素， 时间最 长可达10 时。副 每天 210g，会引 紊乱；摄取过量的维生素B6 可引引 的 是 以及可 楚地回 梦中情景。摄取量不 过500mg维生素B6之 长期贮藏、罐加工、 类的烘烤或炖 、食品加工、酒、雌 素。建议孕 的currency1女要增加摄取量；食 量蛋质的人必需摄取多的维生素B6 ;使 青霉素 （penicillamine） 的 者必须补充B6 营养品；维生素B6 与维生素B1、B2、泛酸、C及镁 ， 果最 ；帕金森氏综 的 者在受左旋多巴（levodopa) 时， 维生素B6 补品。维生素 B7（生物素， 酶 R，维生素 H） 基本知识水溶性， 磺；维生素B 中的一种

22、；计量单位是 （mcg）；是成维生素C的必要物质；对于脂肪和蛋质的fi常 是不可或 的物质。成人的建议每日摄取量是100300mcg。可肠内菌成。生蛋会阻人体吸收生物素。生物素和维生素B2、B6、A、烟酸（维生素B3）有fi fi成的 ，可” 。防止 ；对 顶 有预防 ；缓解 的 ；减湿 、 。脸部和身体的湿 、极 、有于脂肪的 、食欲不振、 、抑郁。富 生物素的食物牛奶、水果、酒酵母、牛肝、蛋黄、动物肾 、糙米。营养补品维生素B和多种维生素制中通常都 有生物素。一般的每天摄取量是25300mcg。副 有有 生物素副 的 。生物素之 生蛋（其中 有会生物素吸收的蛋质 生素蛋）、水、磺 、雌 素

23、、食品加工过程、酒。建议常喝生蛋加酒的人需要补充生物素；生素或磺 的人每天 要摄取25mcg的生物素； 较稀疏的男性若 生物素的”，可防止 ；，生物素和维生素A、B2、B6、烟酸一 使 ， ；在“期间，生物素会明显 。然生物素与婴儿 生时的体有直 ，但是为 让自己 ，在使 补品之前 是先 教医师为妥。 维生素C（ 坏酸） 基本知识水溶性；多数动物体内可自 成维生素C，但是人类、猿猴、天竺鼠等必须从食物中摄取；维生素C在胶质的形成 扮演很要的。胶质对于人体的 细胞、龈、管、 的和修是一种要的物质；人体内铁的吸收；计量单位是 （mg）；在 态时，会加速维生素C的消耗；成人每日摄取10mg可“坏 ，

24、但 值并不使 体内有贮留。如要补充 分解量，则每日需供给60mg才可满足。婴 儿为30mg，儿童为4050mg，青 年为60mg，孕currency180mg，乳母100mg。常被推荐为预防婴儿猝死 （SIDS）物质；抽烟者和人需要多的维生素C。（一支烟可以 坏25100mg的维生素C）。受、 、龈 ；增 尿道的 物之 ；加速 后的 ；中的 醇；预防滤过性 和细菌的，并增 “currency1；具有 ；有 防止亚硝基 （ 物质）的形成；可 天然的 ；减 静脉中栓的 生；可 普通的冒，并有预防 果；可使蛋质细胞fi牢聚，从而长寿命；增加对 铁的吸收；可减弱许多引 过敏 的物质的 ；预防坏 。人体

25、内于 必须的古洛糖酸内酯化酶，不可使葡萄糖转化成Vit C， 必须从食中获 。如从食中获 的Vit C不满足需要，可 Vit C不足或 ，Vit C 叫坏 （scurvy）。坏 的fl期 是倦怠、 、急躁、吸急、龈 、口不良、 短暂性 ，易折等。典型 是龈 胀 、 烂、 松动， 细管 性增加。 者可 、 和及 形成。 贫， 纤维 （括 ）， 竭， 内 ，而有 猝死的fl 。儿童特别是5-24月龄婴 儿，于喂养 Vit C的食物易引 坏 尢须 。富 维生素C的食物要食物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、塌棵菜、菠菜，柿椒等深蔬菜和花菜，以及柑桔、红果、柚等水果 Vit C量 较 。野生的苋菜、苜蓿

26、、 梨、沙 、 猴 、酸 等 量尤其 富。营养补品维生素C是最受 、使 最 泛的维生素之一。有 、长 的 、糖、 、口 等各种不 的制。的维生素C是来自 米的 旋性葡萄糖（dextrose）。天然维生素C和成维生素C的不 是 各人消化 而 的。最的维生素C制是 维生素P括生物类黄 （bioflavonoids）、 素（hesperidin）、素（rutin）的维生素C。果实制的维生素C中 有生物类黄 （维生素P）和可 吸收维生素C的酶。 是营养 值最 的维生素C。西 维生素是从西 的果中提 来的。副 过量的维生素C可会引 酸及尿酸 的形成（摄取 、维生素B6及每天喝充足的水可以 以调 ）。摄取

27、过量时，会引 一 不 的副 ，如腹 、多尿、 等。有以 时，必须减量。fi在受 或化 物 的 者不宜 维生素C。维生素C之 水、烹调、 温、 、吸烟。建议维生素C 胃中食物量的多寡而过23 时后 体外。而人体中常 的维生素C，对人体是非常要的。 以，最有 的方 就是 长 ；量的维生素C后会影响身体 的果。如您要 或 尿， 医生您fi 维生素C，以 在 过程中不会有差；维生素C 会 应的currency1fi；糖尿 者在摄取 量的维生素C后，尿 中糖分 量的 性会受 扰（然而有另外一种 是不受维生素C影响的， 教您的 师或医师）；一天摄取75mg以 时，应 时摄取 有镁（Mg）的营养补品。多种矿

28、物质制中 有 量的镁（Mg）和 （Ca），且要有 衡的 。镁有防止肾 的 ；一化 会 坏维生素C， 以“在都的人要增加维生素C的摄取量；孕 的人需要多的维生素C；与生物类黄 、 和镁 时 ，可使维生素C 最 ；常 fi林的人要增加维生素C的摄取量， 为fi林会加速维生素C的 ；fl 前后3 时以内最不要 维生素C补品或食 富 维生素C的食物。维生素D（ 化醇，麦醇，麦化醇， 维生素） 基本知识脂溶性；来自食物和 （外可以 于中的油脂以制 维生素D，然后被吸收入人体内）。从口中 摄取的维生素D 肠与脂肪一 吸收。计量单位为际单位（IU）；成人的建议每日摄取量是200400IU或510mcg；烟

29、会制维生素D的 ；在 的日 后，将停止制维生素D。使 和有 地被 ，制 ”的和 ；和维生素A、C 时 可预防冒；有 于对的 ；吸收维生素A。” 、 的、 、年性质疏松 。富 维生素D的食物鱼肝油、沙鱼、 鱼、鱼、 鱼、牛奶、奶制品。营养补品通常是400IU的胶。维生素D是从鱼肝油中提取而成的。一般的摄取量是每天4001000IU。副 成人长期每天摄取20000IU以 ，可会引 副 。儿童每天 1800IU以 ，则会引 维生素D过多 。副 的 是异常口， ， ， 、腹 、尿以及 在管、肝 、 部、肾 、胃中的异常。维生素D之 矿物质、烟 。建议“在都的人，特别是 烟的地的人应 摄取多的维生素D；

30、间工 者、修女，或者是 为 、生活方 而不充分 的人要特别注意在食中增加维生素D的摄取；如果您fi 痉挛的 物，则必须增加对维生素D的摄取； 加维生素D牛奶的 必须增加维生素D的摄取量；颜较且“在方 地的人需要多的维生素D；有过 医的指示，不要维生素D喂给 、 。维生素D与维生素A、C、 、 和一 ， 果最 。维生素 E（生） 基本知识脂溶性；贮存于肝 、多脂肪 、 、 、副肾、 体等之中；以前是以量为 量单位的，但是 在， 虑 生物的 ，其计量都以IU（际单位）来计量。一个IU的维生素E等于lmg的维生素E；8种 为生（tocopherols）的化物 成， 8种生分别是：alpha、beta

31、、gamma、delta、epsilon、zeta、eta、theta，其中以alpha-生的 最 ；维生素E有很 的 化 ，可防止脂肪化物、维生素A、 （Se）、两种 基酸和维生素C的化 。提 维生素A的 ；成人的建议每日摄取量是810IU；一天摄取量的60 70 将 着 物 体外。维生素E和其他脂溶性维生素不一 ，在人体内贮存的时间 较短， 和维生素B、C一 ；维生素E是一种很要的管 和 ；在200IU的维生素E加25mcg的 成的维生素E营养补品提 维生素E的 。缓细胞 化而化，青 的容 ；供给体内 ，使您有 ；和维生素A一 ， ， ；防止 ；减 ；是部性外的外 （可透过被吸收）和内 ，

32、 可防止留 ；加速 的 ；以尿的 来 压；防止 产；有 于减腿抽筋和 足 的 ；性 的 会。红 被 坏、 的变性、贫 、生殖 障。富 维生素E的食物麦芽、 豆、植物油、坚果类、芽甘蓝、绿叶蔬菜、菠菜、有加营养素的 、麦、制的 类制品、蛋。营养补品可买 脂溶性的胶和水溶性的 。一般 的是1001500IU的维生素E。水溶性的维生素E 于不吃油 食物的人或食 多油食物会引 变的人，对于40以 的中年人为 。一般的每日摄取量是2001200IU。副 副 。维生素E之 温、 、 温、食品加工过程、铁、矿物油。建议食富 多不和脂肪（植物油、鱼类油）的人必须多 维生素E；铁（ 酸亚铁）会 坏维生素E， 以

33、不 时 。如 有 量 酸亚铁的营养补品而又 维生素E时，必须前后fi 8 时；葡萄糖酸亚铁（Ferrous gluconate）、胃酶蛋盐（peptonate）、 酸盐（citrate）、 酸盐（fumerate）等有 铁不会 坏维生素E； 以消 的自来水的人必须多摄取维生素E；孕 、 素或是“及哺乳期的currency1女必须摄取较多的维生素E；临年期的currency1女要增加维生素E的摄取量，建议可 生（tocopherols），每天4001200IU。维生素F（不和脂肪酸 亚麻油酸，花生油酸） 基本知识脂溶性；从食物中的不和脂肪酸制而成；计量单位是 （mg）；建议每日摄取量 ，但” 会

34、指 ，在 摄取的部热量中， 应 有1 的不和脂肪酸；不和脂肪酸可 和脂肪酸的转化，两者 的摄取 是2：1；花12 ，或者是18 的” 胡 （pecam）即可提供一天的需要量；只要有充分的亚麻油酸，两种脂肪酸即可被成；摄取 量 水化物的人要增加维生素F的 量。防止动脉中 醇的积；长” 的和 ；在种程 ，可防止X的有 影响；体 ，并使 被细胞 ，从而增” 和成长；转化和脂肪酸，可 减 。湿 、 。富 维生素F的食物植物性油（麦芽、亚麻种、 日 、红花、 豆、花生等 取的油）、花生、 花、胡 、” 胡、 、梨（avocsdo）。营养补品有100500mg的胶制品。副 有 于副 的 ，摄取过量时易 。

35、维生素F之 和脂肪、 温、 。建议要使维生素F充分被吸收，可在 时摄取维生素E；如您是摄取 量 水化物的人，必需摄取多的维生素F；几 有的坚果类都 有 富的不和脂肪酸，但是巴西胡 （Brazil nuts）和果外；要注意 食 量和脂肪的 脂肪食物（ 食类）。烟酸 ( 酸，维生素 B3) 基本知识烟酸 酸(nicotinic acid or niacin) ，在体内 要形 是具有生活性的烟 （nicotinamide or niacinamide）。水溶性；维生素B 中的一种，别维生素B3；一般 的计量单位是 （mg）；人体可 要 基酸之一的 酸自 成烟酸；体内 维生素B1、B2、B6的人，不

36、酸 烟酸；成人的建议每日摄取量是1319mg，哺乳currency1女则为20mg；烟酸和肾 质 素、 素、 素一 ，是成性 素（雌 素黄体 、脂 ）不可 的物质；维” 的 currency1和fi常的 ；使 酸（nicotinic acid）形态的烟酸常常会引 红和 ，为 要防止 种 ，一般都 烟酸 （niacinamide）形态的烟酸（但是 种 红的 一般续20分 左 即消 ）；烟酸是 数存在食物中fi对 的维生素，即使烹调及储存不会 量 而影响 。消化currency1的” ，减胃肠障；使” ；预防和缓解 的偏 ；循环，使压 ；减腹 ；减”尔氏 （Meniere，s syndrome）的

37、不 ；使人体充分地 食物来增加量；口腔、嘴 ，防止口臭；醇及甘油脂。糙 。富 烟酸的食物动物肝 与肾 、 、麦制品、酒酵母、麦芽、鱼、卵、炒花生、的禽 、梨、 椰（dates）、 花果、（prunes）。营养补品可以买 酸和烟 两种不 的烟酸。两者的区别是， 酸可引 红，而烟 则不会。如您要 前一种，在后 或者 等量的 醇，可减 红的产生。一般 的是501000mg的 或 。优质的维生素B或多种维生素制通常 有501000mg的烟酸（ 见标签）。副 副 。但是 100mg以 时，会产生副 。敏的人会有 热 或 的觉。给动物食 ，特别是狗， 为烟酸会引 动物 、 汗和极不 。烟酸之 水、磺 、酒

38、、食品加工、 、雌 素。建议生素时，即使 niacin而引 的 红 分厉 有 。 是常见的情 。若改 niacinamide的”，可减 ；醇而烦恼的人增加烟酸的摄取量会有 ；对 特别敏时，常常是烟酸不足的fl期 。 警 ：在最的 生医杂志 （Post Graduate Medicine Magazine）有 ，过量的烟酸会扰人体对糖分处量的，使 介于糖尿 边缘的 者 制糖的 ， 而 情一步 化。 外，烟酸会扰尿酸的分泌，对 有 风倾 的人来构成 的威胁。 注意：最新 显示， 时摄取烟酸和铬，而且烟酸的量稍多时，则可以 醇（且有不 的副 ）。前 有铬和烟酸的补品，其成分 为铬200mg，烟酸2mg，显然， 两种营养素一 使 。