1、生命活动的主要承担者-蛋白质,1.这些氨基酸的结构具有什么共同点？ 2.氨基酸有哪些化学元素组成 ？ 3.不同氨基酸分子的区别在哪里? 4.“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？ 5.试一试：写出氨基酸的结构通式,几种特殊的基团,NH2 氨基,H 氢原子,氨基酸的结构特点,每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R基）。 各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。,氨基酸分子的结构通式,注意：R基不同，氨基酸种类就不同,（2）如果是氨基酸，则它们的R基分别是:_,1、,（1）以上属于氨基酸的是_,C
2、H3,H,练习：,蛋白质的基本单位氨基酸,氨基酸 （20种）,必需氨基酸（8种，婴儿9种）,非必需氨基酸（12种）,三、氨基酸形成蛋白质的过程,讨论:1从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？,氨基酸,二肽,三肽,：,多肽,一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质,讨论2：氨基酸和氨基酸之间是如何连接在一起的？,1.二肽的形成：,问题：n个氨基酸形成一条多肽链时失去几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？,注意： 脱水缩合 肽键 二肽 多肽(链),水分子数=肽键数=n-1（个） 水分子数=肽键数=n- m（个）,-,H,四、蛋白质分子结构的多样性,氨基酸种类不同，
3、肽链结构不同,氨基酸数目不同，肽链结构不同,氨基酸排列顺序不同，肽链结构不同,肽链空间结构不同，蛋白质种类不同,蛋白质结构多样性的原因：,蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质 分子功能的多样性。,一蛋白质的功能,1、结构蛋白：许多蛋白质是构成细胞和生物体 结构的重要物质。如羽毛、肌肉、头发、蛛丝等 的成分主要是蛋白质。,2、催化作用：细胞内的化学反应离不开酶的 催化。绝大多数酶都是蛋白质,胃蛋白质酶结晶,3、运输作用：有些蛋白质具有运输载体的功能。 如血红蛋白、载体蛋白。,血红蛋白,4、调节生命活动：有些蛋白质起信息传递的作用， 能够调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素。,图中央浅色区域的部
4、分细胞分泌胰岛素,5、免疫作用：抗体,蛋白质的功能还有许多，可以说，一切生命活动都离不开蛋白质， 蛋白质是生命活动的主要承担者。,一、蛋白质的功能： 1、结构蛋白：如羽毛，头发，肌肉等 2、催化作用：绝大多数酶（胃蛋白酶） 3、运输作用：血红蛋白、载体蛋白 4、调节生命活动：胰岛素、生长激素 5、免疫作用：抗体 6、识别作用：糖蛋白,组成元素,C、H、O、N（P、S）,导致,氨基酸,种类：20种,必需氨基酸：8种 非必需氨基酸：12种,通式：,C,H,C,H2N,OH,O,R,特点：至少有一个NH2和一个COOH连在同一个C原子上,脱水缩合,多肽,组成蛋白质的氨基酸不同 氨基酸的数目不同 氨基酸排列顺序不同 多肽的空间结构不同,折叠盘旋,蛋白质,结构多样性,功能多样性,构成生物体，如结构蛋白 运输作用，如血红蛋白 催化作用，如酶 调节作用，如胰岛素 免疫作用，如抗体 识别作用，如糖蛋白,导致,导致,再见,
