1、1第 12 讲人体的营养【预习案】一、自主复习目标1说出人体需要的主要营养物质。2说出各类营养物质的主要作用。3描述人体消化系统的组成。4概述食物消化和营养物质吸收的过程。5举例说出什么是合理营养。6探究馒头在口腔中的变化。二、自主复习检测请同学们自主复习课本第 18-24 页，并完成下列问题。（一）食物中的营养物质1根据课本的重难点完成下列内容。（1）人类所食用的粮食、水果、蔬菜等食物中的营养物质可以分为六大类，分别是：_、_、_、_、_、_。（2）其中_、_、_三种是组成人体的主要有机物，并且能够为生命活动提供能量。人体生命活动中所需要的能量，主要是由_提供的；贮存在人体内的_是作为备用能
2、源物质存在的；在以上两种物质不足的情况下_也可以被分解释放能量，但是通常情况下，该物质主要是建造和_ _身体的重要原料，人体生长发育以及受损细胞的_和更新，都离不开它，因此处于长身体的青少年应多补充食用。（3）分析缺少哪种无机盐会出现下面的疾病。出现厌食、贫血、肌无力、骨痛等症状，病因可能是缺少了含_的无机盐；地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍病因可能是缺少了含_的无机盐；缺乏含_的无机盐，儿童时期会出现_病症，中老年人会患有_疾病；缺少含_的无机盐会出现生长发育不良、味觉发生障碍； 经常感觉到头晕乏力，医生诊断为缺_性贫血，则是应及时补充含_的无机盐。2（4）维生素是一类比较简单的
3、有机物，人体需求量很小，一旦缺少会患有很多中疾病。缺乏维生素 A，会患有皮肤干燥、_症；缺乏维生素 B1，会患有神经炎、_、食欲不振等；缺乏_会患有坏血病、抵抗力下降等；缺乏_会患有佝偻病、骨质疏松症等。请同学们自主复习课本第 26-31 页，并完成下列问题。（二）消化和吸收1消化系统的组成包括：（1）消化道：口腔、_、食道、_、_、大肠、肛门。（2）消化腺：唾液腺，可以分泌唾液，其中含有_酶，能将淀粉转化成_。_（最大的消化腺） ，分泌的消化液是_，内不含有消化酶。胰腺，分泌的胰液中含有消化_、_、_的酶。胃腺，分泌的胃液中含有_酶。肠腺，分泌的肠液中含有消化_、_ _、_ _的酶。2吸 收
4、 营 养 物 质 的 部 位 。食物经过口腔内牙齿_、舌进_，唾液中的淀粉酶的作用下部分淀粉初步消化为麦芽糖；经食道流入胃中，在胃内蠕动搅拌胃液的作用下部分蛋白质初步消化，胃可以吸收_和酒精；食物通过十二指肠进入小肠，在肠液、_、胆汁的作用下，淀粉被分解成_，蛋白质被分解成_，脂肪被分解成 _，被消化的食物主要在_内被吸收；未被消化和吸收的食物下行进入大肠，一部分水、无机盐和_可以被大肠吸收；剩下的食物残渣形成粪便，通过_排出体外。请同学们自主复习课本第 32-36 页，并完成下列问题。（三）合理营养与食品安全1 “平衡膳食宝塔”指出，我们要均衡地食用五种谷物，每天保证三餐按时进食，每日的摄入
5、的总量中，早、中、晚比例为_。2在食品安全方面，应食用标有“_”标志的产品，肉制品要有“_”标志，蔬菜水果应清水浸泡、冲洗或去皮，减少_残留，多食用标有“_ _”和“AA 级 ”的绿色食品；不可食用，已经_的土豆，为有毒食3品，颜色_的蘑菇是有毒的。此外，还需要保持厨房和_的干净才不会污染食品。三、自主复习疑惑亲爱的同学，请把你在自主复习过程中产生的疑惑记录在这里，上课时和同学们一起来突破这些学习难点哦。【课堂讲义】一、课堂复习目标1说出人体需要的主要营养物质。2说出各类营养物质的主要作用。3描述人体消化系统的组成。4概述食物消化和营养物质吸收的过程。5举例说 出什么是合理营养。6探究馒头在口
6、腔中的变化。二、课堂复习重点1人体需要的主要营养物质。2人体消化系统的组成。3食物消化和营养物质吸收的过程。三、课堂复习难点1各类营养物质的主要作用。2食物消化和营养物质吸收的过程；馒头在口腔中的变化。3 什么是合理营养。四、知识梳理（一）食物中的营养物质1你知道食物中的六大营养物质是什么吗？每个营养物质在人体内起到什么作用吗？2你能写出人体内缺乏哪种无机盐对应会患有哪种疾病？43维生素作为简单的有机物，一旦缺乏你知道会患有哪些疾病？（二）消化和吸收1消化系统的组成分为哪两部分？具体包括哪些结构？2每种消化腺对应能分泌什么消化液？这些消化液能将哪种营养物质消化成什么物质？3消化之后的物质和本身
7、就是小分子的水、无机盐以及维生素，在哪些部位被吸收入人体？（三）合理营养与食品安全1根据“平衡膳食宝塔”科学地设计自己的饮食，按照早、中、晚的什么比例摄取能量？2应如何做才能保证食用食物的安全？五、直击中考1 （2018 广西柳州）含钙无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。儿童缺钙易患（）A佝偻病B厌食症C夜盲症D坏血病52 （2018 安徽芜湖）下列几组物质中既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是（）A糖类、脂肪、维生素B蛋白质、脂肪、无机盐C糖类、脂肪、蛋白质D蛋白质、水、无机盐3 （2018 甘肃白银）小李同学因缺乏某种营养物质导致夜 晚看不清东西，你认为他缺乏的最可能是（）A维生素 A
8、B维生素 CC蛋白质D钙4 （2018 云南昆明）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，下列食物中，蛋白质含量较多的是（）A蔬菜类B蛋奶类C水果类D谷物类六、课堂检测1生物圈中的其他生物为我们人类提供了营养物质，这些食物中含有六大类营养物质，其中能为生命活动提供能量的物质是（）A糖类、脂肪、维生素B糖类、蛋白质、维生素C无机盐、水、维生素D脂肪、蛋白质、糖类2小刚患了重感冒，发烧有一个星期 了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？( )A糖类B蛋白质C脂 肪6D水3小明爷爷去医院检查，发现患有骨质疏松，医生给他开了一些钙片，同时还建议他加服（）A维生素 AB维生素 BC维
9、生素 CD维生素 D4下列消化液中，不含消化酶的是（）A唾液B胃液C肠液D胆汁5要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应该是（）A鱼类B蔬菜类C淀粉、谷物类D肉类6为了保证科学的一日三餐，在每日摄入的总量能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占的比例是（）A30%、50%、20%B30%、40%、30%C20%、50%、30%D20%、30%、50%7参考答案自主学习检测：（一）食物中的营养物质1 （1）糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素（2）糖类、脂肪、蛋白质、糖类、脂肪、蛋白质、修复、修复（3）磷、碘、钙、佝偻病、骨质疏松、锌、铁、铁（4）夜盲症、消化不良、维生素 C、维生素 D；目镜；转换器；物镜；载物台；反光镜；粗准焦螺旋；细准焦螺旋；镜座2镜臂；镜座；物镜；压片夹；倒（二）植物细胞1 （1）咽、胃、小肠（2）唾液淀粉、麦芽糖、 肝脏、胆汁、糖类、脂肪、蛋白质、蛋白、糖类、脂肪、蛋白质2咀嚼、搅拌；水；胰液、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸、小肠；维生素；肛门（三）合理营养与食品安全13：4：32QS、检疫合格、农药、A 级、发芽、鲜艳、炊具直击中考1A2C3A4B课堂检测：1D2D3D4D5C6B
