1、菜用粉葛栽培技术葛根又名粉葛，葛麻藤为豆科植物葛藤属，葛根富含淀粉，异黄铜类物质，及钙、硒、铁、铜、磷、钾、等十多种人体所必需的微量元素，具有 “断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔疮，防癌、保钙 ”等功效。是新兴的绿色保健长寿食品和出口紧俏产品。葛根全身是宝，茎皮纤维可拧绳，织 葛布，也可作食用菌栽培， 块茎富含淀粉可加工成保健食品，也可 酿葛酒，葛花可制葛花茶，解酒功效神奇。对妇女产后的多种疾病有抑制作用，同 时具有丰胸、美容效果。 1、定植：（亩栽 10001300 株为宜）将发芽或出苗后的葛种植在土墩上，苗 30 度可斜插或竖插，深度以幼苗芽刚露出土面 为宜。栽植后 喷施除草
2、剂一般选用芽前除草剂“ 都尔”喷施，再用稻草杂草等覆盖物盖畦面以保温、保湿、保肥、保水及保证土壤松透作用，为扶持块根生长、膨大提供有利坏境条件。2、田间管理：其主要工序是追肥，扎架整枝、灌 溉和排水、除草。化学调节、叶面补喷肥和病虫害防治及采收。俗话说：“有收没收在于种，收多收少在于管。 葛栽植芽期的管理目标 是:促进其整齐出苗;防止生 长多茎;防治病虫害早期侵染(其主要是食叶虫、蛆内,因早春虫无青草 ,而食葛叶嫩苗)，具体措施是:栽后注意遇旱轻浇水 ，且勤浇水 ，但要防止大水漫灌；遇大雨注意排水，以保证土壤墒情适宜.因葛耐旱不不耐涝,故浇水宜少，切忌过湿，定植后浇小水，以促进发芽，长苗为主，
3、平时结合施肥 进行浇水,保持土壤湿润即可，出苗后发现有多茎植株,应立即拔除多余茎蔓,为了防止拔动种苗造成苗根系损伤,宜采用硬按轻拔的方法。苗期可用菌立灭和代林锰锌 1000 倍混合液喷茎,防治炭疽病、褐腐病、茎腐病等害。 支架、理蔓与整技,即植株调整:在葛栽培中,其藤条较长,但由于其中的纤维较长、韧性好、能经得起风吹雨打而不易折断,因此.在实际生产中不需支架加固。但是为了使葛株叶片光合作用于所制造的养分不致于分散,能集中到地下块根上,使其不断膨胀,有利于高产量,高品质应适当进行支架还是必要的。否则,葛根藤条会在地面上蔓延分技伸展同时触地生根,形成“ 须根”或“子根” ,消耗大量养分,而使下块根
4、长势不良,造成低产.支架材料我地采用竹、木、树技杈等或采用其他材料铺在地面上,隔断藤蔓与地面土壤直接接触,就可达到支架的目的.一般葛苗长到 20-30 厘米以上时即可搭立支架,支架脚插入土壤以 20 厘米以上为宜,太浅则容易被风吹倒,同时不要捅伤葛苗种根.。定植后每棵葛只保留 12 条主苗,其余应及时摘除,应及时搭架引蔓,我当地全部采用竹杆在每植株旁竖立一根长 2.5-3 米粗长竹或木杆,应以提高支架的撑力和抗风能力,防止倒架为其准,让茎藤自然缠绕其上,及时摘除基部侧蔓,在藤 1 米以下的侧蔓和叶腋间产生的芽要全部清理干净为要点,生长旺盛期要整技打杈,改善通风透光条件,提高植株叶片和光合作用能
5、力,减少架内的湿度,温度降低病害的危害程度,从而提高作物的产量。植株整形修剪是提高产量的关键，其整形、剪技、打杈,其主要是清理脚松,1 米以下侧技全部摘除,使主杆粗壮,公技疏密均匀,其形状恰似一把打开的雨伞为要点,使植株通风透光,提高光能利用率,减少养分和水分损耗,技、叶量合理化,生殖、生长环境从而得到改善,植株健壮、增加光合作用能力,增强抗病能力,有利于高产。植株侧蔓割除,尽量割尽,减少其再发芽机会为要点,修剪下的技叶可喂牛、兔或野猪综合利用,每隔 15 天或一个月左右可割 1 次。露晒和块根精 选:在葛苗长到支架顶部时,即块根初形成期,我地一般在农历 4 月左右开始选葛,操作如下:人工用手
6、挖开或扒开植基部,露出块 根头部,即让阳光直接照射到其块根头部，以控制块根善细、小为好,每株只保留 2-3 条下扎造形好的块根,若植株管理肥水相当的话,可多保留1-2 条块根,农历 5 月左右,我地开始真正选薯,即在块根长至中指或母指左右,挖开各条块根基部泥土,把多条的、造形不好的 、崎形的 、分枝杈的用剪除修剪块根形状,把多余的根支或侧须根剪断、除掉,一般操作选择在晴天 进行,选好块根后 2-3 天露晒,即在其块根伤口复原后才覆土,以露块根头部 1-3 厘米为宜,这操作方法以人工控制造就块根形状,商品外观为重要环节,让养分集中供应,以利所留块根的发育,确保产量,提高品质.如果作为市埸蔬菜类销
7、售,更应重视这一环节,若深加工的话,可不去理会.另外切记:施肥时不能直接施于植株块根的茎部,应要其外围或侧边没有块根的地方施肥,否则会导致根的外表皮发黑色为老粗皮, 容易形成块根外表，不雅观,影响市埸的卖相，直接导致价格上的差异，影响应得的好价钱。4 追肥浇水：在葛苗定植后，要及时浇 12 次的定根保苗水。当种苗发芽并进入正常生长期后，应根据旱情结合浇水追肥，首选极稀的人粪尿水或少量尿素复合肥水作为提苗肥水，追肥 时不要把肥水直接浇在茎的基部和叶子上，以免伤根损叶。由于葛根此时在土中生长较浅，因此只可适当浇水追肥，当它的根部变长 ，能从基肥中吸收养分后，自然就 长势旺盛。若无基肥栽种应尽量及早
8、施提苗肥，以促其早生长 、早 发育、早齐苗、壮苗为关键。浇水问题应因时、因地、因苗势而定，切不可机械行事，苗期只能采取浇浅水，不能采用大水漫灌方式，因种苗生命力弱，容易导致根系缺氧，同时由于日照比较充足，气温升高、蒸 发量增大、浇大水后土壤容易造成板结，尤其是南方粘性红壤，更是容易扳结。应将扳结的土面轻翻松，否则，由于土壤扳结，既不利于保水透气， 还会绷断幼嫩的根系，不利于葛根部生长发育，而造成枯苗、死苗、以后应随着葛的生长状态加大水量，保持土壤风干风湿的状态即可，如果雨季雨量大，应 及时排涝；当葛根进入膨大期即生长旺盛期遇干旱应及时调整浇水量，以 满足它生长发育高峰期的需求，可灌大水追大肥！
9、重施磷、 钾肥为主，以满足其生长高峰期的需要， 实现高产目的。 5 合理施肥：人工栽培要求高品质和高产量，就必须合理施肥，大量施用有机肥，人、畜粪必须经过充分腐熟并拌土后方可施用，而尚未发酵腐熟时施用，会放出大量热量，使土温升高，甚至会灼 伤根系，影响植株成活，且容易引起病虫害，造成肥力损失，不利于植株吸收和生长。特别是有机肥肥力好，但腐熟发酵时间太长，2-4 个月。施用化学肥料：栽培中施氮肥过多时容易使葛旺长，施用磷肥料少时会使葛地下茎、叶生长不良，并容易感染多种病害，其块根膨大也慢，使产量降低，故氮、磷施用比 1：1，甚至施磷量大于施氮量。葛是以地下块根作物， 对钾素十分敏感，其生长需钾量
10、明显为最大值，施肥每亩量：饼肥 100 公斤，钙镁磷肥 50-80 公斤，硫酸 钾 15-20 公斤。其葛的追肥 应注意不伤害根系，追肥方法为穴施或沟施，埋入土中拍平。三元复合肥用量为 50 公斤/亩，总之，各地种植区情况不同，所用化肥种类不同，应根据当地条件化肥特性和葛的实际生长状况，以及经济条件合理调配灵活掌握追肥数量及次数，在土壤保肥力好，降雨量不大的地方，其追肥量可大些，次数可少些，若土壤保肥能力差的沙土地或降雨量多的地方，以后每隔 10 天左右追肥一次，追肥要切勿浓施，直施，防止烧苗现象发生！追肥方法：可分为土壤追肥和根外叶面追肥二种。1 土壤追肥分干施法和湿施法。干施法是将肥料穴施
11、或沟施，深度应在根系的分布层，以利苗对肥料的吸收；湿施法是将肥料加水配成液体，全部均匀地施在植物周围，其法植株吸收迅速。2 根外施肥，即在苗生长期将速效肥料液喷洒在叶片上，让肥料液逐渐渗入叶内为植物吸收，应均匀，喷洒时间最好选择傍晚时分，若遇雨失效 应补喷 1 次。 优质葛高产葛要求全生育期实现前期早发，中期稳长，后期不早衰。也就是棵要早 发，尽快长技叶茂盛的植株以后，地上部生长迅速变慢乃至停止，但茎叶必须保持强的光合作用能力，叶片应具有旺盛而持久的功能期，大量吸收和转化太阳光能。并使光合作用所制造的养分大量运转至地下葛根块茎迅速膨大。在葛根迅速膨大后期及养分充实淀粉转化积累期，叶色能缓缓转淡
12、，不可突然衰老，就是在生 长转化的关键时期，必须利用化学调节剂调节和根据长势叶面喷肥重点抓住如下时期：a、放叶初期和甩条发棵期，重点是促进细胞分裂，喷施细胞分裂素，此后 15 天左右再喷一次，其不仅可促进地上茎技迅速生长，而且可促进地下形成并具强劲的分生能力，为中、后期葛根的迅速膨大奠定基础。 b.生长盛期，植株生长技，叶盛期，地下快根 组织也进入旺盛 发育时期，此时地上生长和地下生长矛盾突出，所以养分供应要协调，此 时重点应喷施块根专用“ 维他灵”或“块头大” 进行调节。维他灵是维生素类调节剂，具有双向调节作用，上可 调节技、叶生长速度,下可以促进器官组织的形成发育。 c、根状茎迅速膨大初期
13、，一旦葛茎爬满架，其生 长 重心应向地下转移，可根据植株长相而定，一旦技叶达到茂盛时期之末，容易出现旺长、 疯长，但葛发育到这个时期，在下块根已具备强经的生命能力，需要大量的养分供应，如果上部旺 长，就会影响生长重心向一下转移，所以此时也是重要的生理转折期。调节方法就是立即喷块根维他灵或多效唑溶液，旺长就可以得到有效控制。养分 应重点转移到地下，葛根的膨大速度也明显加快。 d、葛根迅速膨大期的养分、水分供应,植株叶片处于平衡状态，即不增不减,叶片处于高功能期，光合能力 强,吸收同化太阳光能多。但光合作用所造成的养分却大量转移到地下部供葛根膨大。此期最易出现不正确,不合格的生长发育现象是技叶继续
14、增加旺长或出现早衰现象。所以此时着重注意调节植株生长和养分供应。有效方法：叶面喷块根茎专用维他灵或块大头及磷酸二氢钾，进行双向调控，使葛光合养分供应协调，以防止植株不早衰、不旺长，提高光合作用强度,以促进根状块茎迅速膨大.葛的叶面追肥是优质高产的重要措施，叶面追肥重点追磷,钾肥和微量元素肥料,主要喷施磷酸二氢钾和惠满丰右春泉等高效肥液,如叶色转淡,即可喷施叶面素以补充养分防止早衰。3中耕和除草：幼苗期应中耕除草，但除草应于出苗后不久早除以免杂草长大难除，以免 伤及根部。目前可采取化学除草，喷施除草剂，但化学除草剂要注意安全用药，以免喷伤植株叶，靠近植株应人工拔除，行间杂 草，可用 灭生性除草剂
15、草甘磷，农达等清除，应特别注意安全，防止药液触及茎叶。植株基部覆盖稻草或杂草，可减少 杂草的出现很有用！葛生盛期， 杂草生存条件受到限制，基本上不必除草。4病虫害防止：葛根病虫害很少，一般不需要特别防治。它的病虫害主要是地霜霉病和 螨类，但危害不大。若葛株技叶有一种黄色粉干撒于病害部位或用杀菌药剂处理喷施。对于食叶虫害，用敌敌畏 5001000 倍液喷杀即可。 5精细采收。进入冬季以后，葛株养分集中于块根，其在当年基本停止膨大，此时淀粉含量为最高峰时期，即可以采收供 应。市埸或深加工，粉葛为早熟种，生长期 240-270 天左右，收获时前请把葛藤全部除掉，原因防止藤发芽而损耗养分，影响淀粉含量
16、降低品质，我地采收一般从农历 10 月份开始至翌年 3 月份结束。适时 采收可确保块根的淀粉含量和提高贮藏性能，挖掘时需 2-3 人同时操作，用撬 铲分三面同时插入葛的周围，同时出力抬整体植株即可，其操作快，又能防挖伤块根。一般单株产量为 10 市斤左右。好的田块产量单株 20-30 多市斤不等，宋氏二代粉葛是早熟优质品种，含淀粉率高达 38%以上。 粉葛当前即可入药又可做高档蔬菜的药食兼葛，是造就中国最具特色的葛品牌。首先要有好品种，推广优质高效种植业，才能提高 农民的收入，发展地方经济,结合市埸的需要，要发展有特色的农副绿色产品和经济。要形成规模，又要有特色过硬产品走上市埸（走出国门），提高 产品的知名度，才能占领国际市埸，这才是实实在在的一条脱贫致富路， 为农业和农村经济作出贡献。
