1、中医春夏秋冬四季养生之道胡纯 北京京城名医馆著名医师 北京鼓楼中医院退休医师郑景滨 北京红医联合医疗投资管理有限公司春季的到来,正是万物复苏之时,春季养生也是四季养生之开始,所以春季体质的养生保健之道非常重要。 中医认为，受四时之气影响，人体的气血阴阳会随之发生变化。春季阳气始生，气血渐趋于表，毛孔初开，血气稍减，所以有“困”的感觉。夏季阳气流溢，气血通达于表，毛孔开，汗大泄，所以常有“昏昏欲睡”的感觉。而秋季阳气始衰，阴气始生，气血渐趋于里，但充而不实，所以仍有“乏”的感觉。这就是“春困、秋乏、夏打盹”的原因。 针对这种情况，中医制定了相应的养生方法，那就是“春夏养阳，秋冬养阴”。春季养生要
2、顺应春天阳气生发的特点，注意保护阳气。首先是精神养生。要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，要保持心胸开阔，乐观向上，保持心境恬静的好心态。 春季是肝旺之时，因时养肝可避免暑期的阴虚。可有目的的根据医生的推荐选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参等，食品可选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。但对于体质过敏，易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病者，应禁食如羊肉、蟹之类易过敏食品。再就是饮食养生。春属木，与肝相应，“养肝之体用酸，舒肝之气用辛”。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，清淡可口（如黄豆芽、绿豆芽、柑橘、葱、蒜、香菜、蜂蜜之类），忌油腻、生冷、粘硬食物，以顺应春
3、季阳气之升畅。还要多吃些新鲜蔬菜，如春笋、菠菜等，以补由于冬季新鲜蔬菜较少，摄入维生素不足的缺憾。二、夏季中医养生注意事项 用热来除热才是比较好的养生方法。热毛巾擦身夏天，人的脸面和躯干难免多汗，及时擦汗可促使皮肤透气，但必须用热毛巾，才能适应人体降温节律。洗热水澡夏天洗冷水澡会使皮肤收缩，洗后反觉更热。而热水洗澡虽会多出汗，但能使毛细血管扩张，有利于机体排热。夏天该出汗时出汗，这才是符合自然规律和人体节律的方式。热水洗脚脚有第二心脏之称，人的脚上分布有全身的代表区和五脏六腑的反射点。热水洗脚，当时虽然感觉有点热，但事后反而会带来凉意和舒适。喝热茶冷饮只能暂时解暑，不能持久解热、解渴，而喝热茶
4、却可刺激毛细血管普遍舒张，体温反而明显降低，这是简便易行的降温良方。一般宜晚睡早起，并利用午休来弥补夜晚睡眠的不足。年老体弱者则应早睡早起，尽量保持每天有 7 小时的睡眠时间。夏至时节，大多数人会有全身困倦乏力以及头痛头晕的症状，严重者可影响日常生活和工作。究其原因，首先是由于这一时节气温高，人体只能通过排汗来散热，使人体内的水分大量流失，此时若不及时补充水分，就会使人体血容量减少，大脑会因此而供血不足，进而造成头痛头晕。造成头痛头晕的另一种原因是，人体出汗时体表血管会扩张，更多的血液会流向体表，这种血液的再分配可使血压偏低的人血压更低，从而发生头痛头晕。夏至时节气候炎热，人的消化功能相对较弱
5、，因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。夏季又是多汗的季节，出汗多，则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。冷食不宜多吃，少则犹可，贪多定会寒伤脾胃，令人吐泻。西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，虽为解渴消暑之佳品，但不宜冰镇食之。运动调养也是养生中不可缺少的因素之一。夏季运动最好选择在清晨或傍晚天气较凉爽时进行，场地宜选择在河湖水边，公园庭院等空气新鲜的地方，不宜做过分剧烈的活动，若运动过激，可导致大汗淋漓，汗泄
6、太多，不但伤阴气，也宜损阳气。在运动锻炼过程中，出汗过多时，可适当饮用淡盐开水或绿豆盐水汤，切不可饮用大量凉开水，更不能立即用冷水冲头、淋浴，否则会引起寒湿痹证、黄汗等多种疾病。三、秋季中医养生注意事项 进入立秋以后，天气由热逐渐转凉，人体的消耗也会逐渐减少，食欲也开始增加。因此，阐释时节正是人体最适宜进补的时间，人们可根据这一节气的特点进行科学有效地营养摄取及饮食调整，以补充夏季的消耗，并为越冬做好准备。 在此节气期间，气候干燥，根据中医“燥则润之”的养生原则，饮食应以养阴清热、润燥止渴、静心安神的食品为主，可多食一些芝麻、蜂蜜、百合、银耳、乳品之类的具有滋阴、润肺、养胃、生津作用的食物；患
7、有脾胃虚弱、消化不良的人，可以服食具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等；秋天肺气宜收不宜散，所以立秋期间要适当多食酸味果蔬，尽量少吃葱、姜、蒜等辛味之品。 起居方面，立秋后应“早卧早起，与鸡俱兴”，这是因为早卧可以顺应阳气之收敛，早起可使肺气得以舒展、防止收敛太过。立秋乃初秋之季，虽有凉风时至，但暑热未尽，因而着衣不宜太多，否则会影响机体对气候转凉的适应能力，易受凉感冒。立秋后清晨是运动锻炼的好时机，此时气温不冷且不热，气候舒适，天高气爽，使人精神抖擞。找一个清静或江河湖畔，或林荫道中进行运动，对人的身心健康十分有益 秋季天气十分干燥，中医称之为“秋燥”。肺与秋天在五行中同属于金，肺也喜润恶燥
8、，所以秋季最重要的是要勤润肺。 秋燥容易引起咳嗽，由于现在正处于季节交替时期，早晚天气较凉、中午热，一天之内温差较大，身体比较虚弱的人和免疫能力较差的人如果不注意保暖，就容易感冒、受凉，而且一旦感冒了就不容易痊愈，存在干咳的现象。 秋燥也容易让小朋友患上“秋泻”，夏秋换季时节，天气时暖时热，腹泻的小朋友就会多起来，孩子腹泻的原因以感染最为常见。有些皮肤比较敏感的人，在这个季节里也不好受，秋燥容易让这些人感到皮肤瘙痒，甚至引发过敏。而对于有慢性支气管炎或哮喘等呼吸道疾病的人，在这个季节也要特别注意。 有些上班族会感觉入秋以来，身体容易乏力，对于“夏困秋乏”这一说法，由于夏季人们消耗体内太多气，到
9、了秋季，气还没有补过来，而且现在气候也凉爽，有些人的睡眠时间就会比较长。 水能解“燥”，所以秋季最重要是补水，最佳饮料是淡茶水、白开水，也可喝些添加蜂蜜的水果汁和蔬菜汁。秋季上市的雪梨、鸭梨、葡萄、苹果含水量大，有生津滋阴的作用，宜多吃。萝卜有生津作用，当作水果生吃尤宜。也可以多做运动，比如跑步、游泳，多接触大自然，呼吸新鲜空气。 四、冬季中医养生注意事项立冬后，就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但民间却有立冬补冬的习俗。从中医养生学的角度来看，这确实是进补的好时节。因为进入冬季后，人体新陈代谢减慢，消耗相对减少。冬令进补能够使营养物质转化的
10、能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。进补以食补为上。内经有“秋冬养阴”之说，而北方冬季气候干燥，常有大风天气，因此，滋益阴精是冬季养生的重要内容，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、猕猴桃等补益阴液的食物；辛辣厚味、烧烤油炸食物少吃为妙，平时还要注意多喝水，以免上火。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。菜品可首选羊肉炖萝卜。它对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。其次是炒双菇（香菇和平菇），
11、它能补益肠胃，化痰散寒，可增强机体免疫功能，对高血脂患者更为适宜。冬季的风常为北风，其性寒。同时，“寒”也是冬季气候变化的最主要特点。中医认为，寒为六淫邪之一，故冬季应保暖避寒，老人尤其要暖好背。人起居宜早睡晚起，让睡眠的时间长一点，最好是等到太阳出来以后再起床活动，且不要做剧烈运动。卧室内要适当通风，并注意保持一定的湿度，预防上呼吸道感染疾病。四季养生药膳1. 什么是药膳药膳是以药物和食物为原料，经过烹饪加工制成的一种具有食疗作用的膳食。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食” ，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威；既具有营养价值，又可防病治病、保健强
12、身、延年益寿。 因此，药膳既不同于一般的中药方剂，又有别于普通的饮食，是一种兼有药物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身体得到滋补，疾病得到治疗。因而，中国传统药膳的制作和应用，不但是一门科学，更可以说是一门艺术。2.分类（）按治疗作用(1)保健强身类。保健强身药膳，主要是供无病但体质偏弱的人员食用。这类药膳有：人参汤圆，十全大补汤、健脾抄手、豆蔻馒头、茯苓包子等，具有保健强身、增强体质之功效。(2)治疗疾病类。治疗疾病的药膳，主要是针对各种病人的情况，利用药膳的特点进行治疗，尤对慢性病患者最为适宜，一般人对这类病患者通称“药罐罐 ”，长期服药打针疗效不佳，
13、苦衷难言。如果常年食用药脯则效果明显，可克服“苦” “疼”之苦。这类药膳，经过炮制烹调，成为美味佳肴，不仅可以充饥，同时可以治病。如糖尿病、冠心病、神经衰弱，高血压、水肿、各种结石病、痢疾、妇科病、慢性支气管炎等，都可食用药膳治疗。这类药膳，按其功效义分：解表药膳，是用辛散一类药物和食物组成的药膳。具有发汗、解肌透邪等作用；使病邪外而解除表证。如药膳五神汤、姜糖饮等。泻下药膳。适用于热结便秘、宿食停积、水饮留聚以及淤血等里症。如蜂蜜香油汤。清热药膳。是用寒凉药物与食物组成的药膳，是治疗热性病症的药膳，如银花露、七鲜汤等。祛寒药膳，是用辛温或辛热一类药物和食物组成的药膳。具有振奋阳气、温散寒邪的
14、功能。如附子羊肉汤、当归羊肉汤。祛湿药膳。是用燥湿化浊、清热利湿、温阳化水的药物和食物饥成的药膳。如豆蔻馒头、茯苓包子、苡仁肘子、雪花鸡汤、蛇酒等。消导化积药膳。消导化积药膳是用消导散结、驱虫等药物和食物组成的药膳。如山楂肉干、果仁排骨等。补益药膳。是用滋补强壮药物和食物组成的药膳。如田 匕蒸鸡、十全大补汤、归芪蒸鸡等。理气药膳。是理气机，调整气分病变的药物和食物组成的药膳。如陈皮鸡、丁香鸡等；理血药膳。是理血分疾病的药物和食物组成的药膳。如田七蒸鸡、当归全鸡等。祛痰止咳药膳。是用除痰涎，减轻或止咳的药物和食物组成的药膳：如贝母雪梨、银耳羹、萝葡心肺汤等。祛风药膳。具有祛风的药物和食物组成的药
15、膳。如菊花肉片、九月鸡片、天麻鱼头等。安神药膳。具有养心安神镇静的药物和食物组成的药膳，如人参菠饺、琼浆玉液等。(3)抗老益寿类。抗老益寿类药膳，主要是对年老体弱人员食用的药膳。由于老年人气血虚衰，需要药膳滋补。中西医结合研究认为，五脏虚损，特别是肾气虚免疫功能降低，是导致衰老的主要原因、针对这一情况，使川补五脏扶肾气提高免疫功能的药膳，便可达到抗衰老延年益寿的目的：常用的抗老益寿药膳有归芪鸡汤、茯苓包子、软炸山药兔、枸杞酒、妙香舌片、玉竹心子、首乌肝片、杞元酒、附子羊肉汤、双鞭壮阳汤、鹿肾长龟汤等：当然衰老与疾病有关，衰老引起疾病，疾病加速衰老，因此前述保健药膳和预防病药膳有抗衰老延年益寿的
16、作用（二）按制作方法分类关于药膳的制作方法主要有炖、焖、煨、蒸、煮、熬、炒、卤、烧、煮粥等 10余种类型：(1)炖：是将药物与食物同时下锅置于武火：烧沸去浮沫，再置于文火上烧至酥烂之烹制方法：如雪花鸡汤、十全大补汤。(2)焖：是将药物和食物用油炒制成半成品后，再加入姜、葱、花椒、盐调味品和少量汤汁，盖紧锅盖，用文火焖熟的烹制方法，如杏仁黄焖鸡：(3)煨：是用文火或余热的柴草灰埋进需要煨制的药膳菜肴。如子午乌鱼、杜仲腰子等。(4)蒸：是用水蒸气加热烹制药膳菜肴的方法。其法有五，一是粉蒸，二是包蒸，二是封蒸，四是扣蒸，五是清蒸。粉蒸：食物拌好调料后，再用包米粉上笼蒸；如粉蒸丁香牛肉。包蒸：药食拌好
17、调料后，用菜叶或叶包牢上笼蒸制的方法，如荷叶凤脯。封蒸：药食拌好调料后，装在容器中用湿棉纸封闭，上笼蒸的方法：如虫草鸭子：扣蒸：把药食整齐不乱的排放在合适的特制容器内，上笼蒸制的方法，如天麻鱼头。清蒸：是把药食放在盒或碗、盆中，加入调料和少许白汤上笼蒸的方法。如归芪鸡?(5)煮：煮的方法是将原材料放在多量的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火烧熟的方法。如药膳的石斛花生。(6)熬：是将药食经初加工之后，倒入锅中，加入水和调料，置武火上烧沸，再用文火烧至汁稠味浓烂的方法。药膳如银耳羹。(7)炒：将锅烧热，再下油，一般先用武火，锅要先用油滑锅，并依次下料，用手勺或锅铲翻炒，动作要敏捷，断生即好。药
18、膳如杜仲腰花、菊花鸡丁等。(8)卤：是将初加工后的原料首先按一定的方式与药物相结合后，再放人卤汁中用中火逐步加热烹制，仅其渗透卤汁，直到成熟食品，特点味厚，郁香：药膳如丁香鸭、陈皮鸡等：(9)炸：是以武火烹制药物与食物的方法，一般用油量比原料多几倍，要求油热，原料人锅后有爆炸声，掌握好火候，防止过热烧焦。炸法分清炸、十炸、软炸、酥炸、纸包炸等。清炸如山楂肉十；十炸如解暑酱包兔；软炸如软炸淮山兔；酥炸如淮山肉麻丸；纸包炸如纸包鹿肉。(10)烧：将食物原料经过煸、煎、炸处理之后，进行调味调色，然后再加入药物和汤或清水，用武火滚，文火焖，烧至卤汁稠浓即成：药膳如参杞红烧熊掌。(11)煮粥：把药物与食
19、物淘洗干净，加入汤或清水适量，先用武火煮沸，再移到文火上熬至浓稠即成；药膳如山药粥。(12)药酒：药酒是以酒为溶剂，加以药材浸泡的方法制作的饮料。药酒如人参枸杞酒、三蛇酒等。 (13)饮料：凡添加有中药原料供饮用并具扶正固本，补益气血，增强体质而无毒性及副作用且能达到食品卫生要求的饮料，均属药膳饮料。制作方法是，首先将作饮料的溶剂按比例称量出放入容器内，然后将药物投入饮料溶剂中，进行浸泡或提取，对于提取的饮料一般需要稀释，使浓度和药量不致过高，以适宜人体保健的需要。四季养生药膳1 丰 胸 药 膳胸部是女人最性感的身体部位之一，也是最吸引男人眼球的部位之一，所以胸部的保养很重要，以下就介绍一下女
20、人丰胸，选择的最佳丰胸食谱牛奶炖鸡。蔬果牛奶鱼肉能丰乳1、黄豆、花生、杏仁、桃仁、芝麻及粟米等种籽和坚果类，是有效的健胸食品，不妨多吃。2、椰菜、椰菜花及葵花籽油等含维他命 A 的食物，都有利激素的分泌。3、牛奶炖鸡-以嫩鸡加入牛奶同炖，能有丰胸的作用。4、牛肉、牛奶、豆类及猪肝等含维他命 B 的食物，亦有助激素的合成。5、芹菜、核桃及红腰豆等含维他命 E 的食物，有助胸部发育。6、饮用一些含中药成分的靓汤，如紫河车炖乳鸽汤。材料包括有紫河车、当归、北旗、红枣及乳鸽等。紫河车是胎盘素，含丰富的激素及荷尔蒙;当归、红枣及北旗则补气血，而乳鸽则有强身健体的功效。7、多喝参归猪心汤亦具有益气养血及健
21、胸的疗效。8、亦可饮用以黄精、当归、云苓、鲤鱼及生姜等材料熬成的鲤鱼汤。9、木瓜、鱼、肉及鲜奶等含丰富蛋白质的食物，均可健胸。10、也可饮用以下两款中药茶，包括归脾茶及养心茶。前者益气养血，后者补益心气、养心安神。酒酿蛋蜂皇浆具扩建力。11、草药的疗效也不俗，如羊乳和奶参等，也具有健胸的食疗。这两种草药能强健脾胃，增强人体的吸收能力，有助胸部的发育。12、橙、葡萄、西柚及蕃茄等含维他命 C 的食物，可防止胸部变形。13、蜂皇浆-连续服用数月，即能有一定的丰胸功效，因蜂皇浆有刺激荷尔蒙分泌的功用。14、酒酿蛋-把酒酿、糖加进熟蛋中，于生理期间早晚服用一碗，可达美容和丰胸的效果。15、多吃海产食品
22、，如虾贝类等，其所含的锌是制造荷尔蒙的重要元素。16、蹄筋、海参及猪脚等富含胶质的食物，能增加胸部发育。蒲公英当归炖乌骨鸡蒲公英当归炖乌骨鸡功效:清热解毒、通畅乳腺、舒缓胸部发育的肿痛材料:蒲公英 3 钱、当归 3 钱、乌骨鸡腿 1 只、盐 2 小匙 1.蒲公英 6 碗水熬汁，以大火煮开，转小火煮 5 分钟，去渣留汁。 2.鸡腿剁块，汆烫捞起，加入蒲公英汁中，放入当归，以大火煮开，转小火炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。注意重点:益气造血，调子宫机能，能影响女性荷尔蒙激素，刺激胸部发育和大小。蒲公英当归炖乌骨鸡功效:清热解毒、通畅乳腺、舒缓胸部发育的肿痛材料:蒲公英 3 钱、当归 3 钱、乌骨鸡腿
23、1 只、盐 2 小匙1.蒲公英 6 碗水熬汁，以大火煮开，转小火煮 5 分钟，去渣留汁。2.鸡腿剁块，汆烫捞起，加入蒲公英汁中，放入当归，以大火煮开，转小火炖至鸡肉熟烂，加盐调味即可。注意重点:益气造血，调子宫机能，能影响女性荷尔蒙激素，刺激胸部发育和大小。2.归耆鸡汤材料：当归 1 钱、黄耆 2 钱、鸡腿 1 只、水 4 碗作法：1、先将鸡腿洗净并切块。2、再将鸡腿放入水中，以大火煮开。3、接着放入黄耆，和鸡腿一起炖至 7 分熟，再放入当归，煮约 5 分钟，并加少许盐即可。专家的叮咛当归补血，黄耆补气，女人只要气血通顺，月经即会正常，亦可促进乳腺分泌健全。脾 胃 药 膳党参烧鸡腿功效 补气血
24、，健脾胃用途 适用于气血两亏、脾胃虚弱、面色枯黄、肌肤不润等症。材料 鸡腿 2 只，胡萝卜 60 克，党参、淮山各 20 克，上汤 300 毫升，绍酒、生抽各1/2 汤匙，姜片、葱段、砂糖、盐各适量。做法 1材料洗净，沥干水分。2党参切段，与淮山同用清水浸泡。3鸡腿切块；胡萝卜去皮，切块。4烧热油锅，爆香姜片、葱段，再下鸡腿、绍酒、砂糖和生抽炒至金黄色，放入党参、淮山、胡萝卜、盐和上汤，煮 1 5 分钟即成。食用 每周 1-2 次。参芪香茹鸡 导语：冬季，气候干燥，天气寒冷。人体表面的血管和肌肉处于收缩状态，人体皮肤的新陈代谢出现障碍，女性的皮肤常出现颜色黯淡、粗糙干裂和毛发脱落等情况。因此，
25、冬季应特别重视对容颜的保养。而采用食补、尤其是药膳食补，为冬季最合适的养生方法。 冬季养生药膳冬季养生药膳(1)参芪香菇鸡适用于脾胃虚，体弱清瘦，体虚自汗，胃、子宫下垂者。原料：嫩母鸡肉 100 克，党参、黄芪、香菇各 30 克，生姜、料酒、食盐等。做法：净鸡肉 100 克切成小块，香菇( 先用水浸泡)，生姜切成小薄片。将鸡肉、党参、黄芪、香菇、料酒、生姜和盐拌匀，放入锅中，加水蒸一个半小时后食用。可补中益气、和脾胃、固表止汗、降脂强身。党参茯苓饼【 配 方 】 党 参 、 炒 白 术 、 茯 苓 、 当 归 身 、 酒 白 芍 、 炒 六 曲 、 炒 鸡 内 金 各 3 克 ，槟 榔 、 炒
26、 麦 芽 各 5 克 ， 淮 山 药 6 克 ， 陈 皮 、 炒 茨 实 、 炙 甘 草 各 2 克 ， 麦 粉 100 克 ，植 物 油 50 毫 升 ， 盐 5 克 。 【 制 作 】 1.把 上 述 药 物 烘 干 ， 打 成 细 粉 。 把 面 粉 与 药 粉 混 匀 ， 放 人 盐 ， 拌 匀 加 水 ， 揉 成面 团 ， 用 擀 面 杖 擀 10 个 饼 。 2.锅 内 加 入 植 物 油 烧 成 六 成 熟 时 ， 放 入 饼 ， 烙 至 两 面 黄 色 熟 透 即 成 。 【 食 法 】 作 主 食 。 【 功 效 】 健 脾 胃 ， 助 消 化 。 用 于 小 儿 推 积 ，
27、 脾 胃 虚 弱 者 。2益 寿 药 膳长寿秘诀之男冷女热两性关系畅销书男人来自火星，女人来自金星中有个经典的比喻：男人来自平均温度零下 23的火星，女人则来自表面温度高达 450的金星。对于温度的感知，男女一向不同：寒冬里，女人棉衣紧裹，还是冻得手脚冰凉、瑟瑟发抖，男人穿着薄衬衣，却仍然精神抖擞；炎炎夏日，女人可以顶着太阳逛街，挥汗如雨吃火锅，而男人即使坐着不动也热得叫苦不迭。在医学家眼中事实也如此。据澳大利亚人报报道，研究发现，男人怕热，所以“冷”点的男人活得久；女人怕冷，所以“热”点的女人更长寿。男冷女热是长寿之道日前，澳大利亚联邦老年部部长贾斯廷艾略特公布了该国最长寿地区排行榜：女性最
28、长寿地区是昆士兰州的阳光海岸，平均寿命 84.7 岁；男性最长寿地区是较凉爽的墨尔本堪培拉一带，平均寿命 80 岁。从统计数字上来看，生活在温暖、阳光充足地区的女性寿命较长，而在气候凉爽地区居住的男性则活得更久，这一规律在全球范围内同样适用。调查人员分析，气候会影响人心理和生理多个方面，进而影响寿命。那么，为什么男人怕热、女人怕冷呢？美国生物物理学教授戴维对此解释说，男人身上的肌肉多，食量大，新陈代谢更快，因此体表要比女人温暖一些。从生理角度看，女人对冷比男人更敏感，男人皮肤里的“温度传感器”更迟钝，不够“知冷知热”。所以，即使气温低时，男人身上仍然是热乎乎的，女人身上则是冷冰冰的。中国中医科
29、学院西苑医院养生学教授杨力告诉生命时报记者，从中医上说，女人生性阴寒，所以怕冷；男人生性阳燥，所以怕热。从生理角度分析，男人和女人生殖系统的不同也造成了他们的温度“差异”。男人生殖器官中的睾丸不耐高温，它需要维持比体温低的温度，否则会伤害精子。而女人的子宫像个倒置的梨，属凉性，不注意保暖就会出现月经不调、痛经等。所以，女人更需要温暖的呵护。北京中医药大学东直门医院曾做过一项研究，在对 726 例亚健康状态者的生存质量与躯体症状测评后发现，男性亚健康者排在首位的症状是怕热，女性则最怕冷。男人“冷”养生有句俗语说，“小伙子睡凉炕，全凭火力壮”。这话其实不无道理，男人的“火力”的确要比女人壮一些。对
30、他们来说，不妨经常尝试一下“冷”养生。水温冷下来。泡热水澡蒸桑拿，既舒服又解乏，但蒸桑拿时室温高达 5070，极易破坏精子的生长环境，甚至造成“死精”。北京大学第一医院男科中心副主任医师张志超建议，男性不要频繁进行热水浴或桑拿，每周一次，温度以 3741为宜，每次 1520 分钟，每周累计不超过 30 分钟。有生育要求的男性最好半年内别泡热水澡或蒸桑拿。裆部冷下来。男性的阴囊具有温度调节的功能，就像一台“空调”，调节着整个生殖器官的温度。张志超表示，长时间骑车或驾车、爱穿厚牛仔裤、把笔记本电脑放在大腿上用、长期坐在宽松沙发里等习惯，都会导致阴囊被包围受压，不能正常调节温度，以致睾丸温度上升，生
31、殖功能受到影响。 所以，男性最好不要穿紧身牛仔裤，内裤宜宽松舒适透气。像出租车司机、办公室一族的男性，最好每隔 40 分钟就起来活动 810 分钟。饮食冷下来。近日，西班牙和意大利的科学家揭示了女性长寿的一大原因常吃低热量食物。女性通常爱吃素食、吃得少，男性爱吃肉食、吃得多，而且常狼吞虎咽。中华医学会北京分会临床营养学会副主任委员于康表示，男人对动物性脂肪的偏爱，会使肾脏超负荷运转，增加患心血管疾病、恶性肿瘤的风险。即便是“瘦肉”，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占 28%。因此，男人应学会低热量饮食，减少动物性油脂摄入，以猪肉为例，每天应控制在二三两，吃猪肉时最好与豆类食物搭配，可以使胆固醇与脂肪
32、颗粒变小。每天食用烹调油数量不超过 30 克。火气降下来。男人一过 40 岁，身体机能减退，脾气却日渐增长。美国研究人员对 700多名 40 岁男性进行了 5 年的跟踪调查，发现其中 5.8的人在这 5 年中，因为生气至少得过一次心脏病。中国中医科学院西苑医院老年医学研究所张国玺教授指出，生一次气毁一次健康，宽容才是维持心理健康的“维生素”。火气上来的时候要善于解脱自己，比如听听舒缓的歌曲、收拾一下办公桌、去室外缓步走走，都有助于降低血压和平稳心率。女人“热”养生一到冬天就手脚冰冷，晚上钻到被窝双脚还暖不起来，只要办公室的冷气稍微强一点，便会感到腰酸背痛 这样的“冷女人”如今越来越常见。其实，
33、冷是对女人健康和美丽的最大摧残，不仅手脚冰凉，而且面部容易长斑。所以，女人要对自己“暖”一点。暖脚促睡眠。双脚是女人的“第二心脏”。德国格罗斯汉斯多夫睡眠障碍治疗医院院长霍尔格海因认为，女性每天睡前用 40左右的热水泡脚 1530 分钟，不仅能缓解腰背疼痛，还能促进睡眠。泡脚水不能太浅，至少要没过脚面，连小腿一起泡，效果会更好。怕冷的女性晚上睡觉前，最好穿上保暖的棉袜，帮双脚御寒。暖食养肠胃。女人最好少吃寒性、生冷食物，尤其是畏冷、手脚经常冰凉、易伤风感冒，以及处于生理周期的女性更应注意。杨力建议，女性冬天可多吃些大枣山药粥、五色粥等粥品，北芪党参炖羊肉、萝卜排骨汤能温补血气、增强体质和抵抗力
34、，做菜时还可放些姜、胡椒、辣椒等有“产热”作用的调料。暖水防妇科病。做家务最好多用温水。有数据显示，热水是冷水清洁和杀菌效果的 5倍，不仅舒适，还能预防关节炎和妇科病。洗冷水澡更是女性大忌，由于水温过低，人体会感到寒冷，产生一系列应激反应，如心跳加快、血压升高、神经紧张等。暖体护子宫。北京大学第三医院妇产科主任医师张璐芳指出，大家都知道冬天穿得少会引起风湿性关节炎，其实，女人的生殖系统最怕冷， “只顾风度不顾温度” 的直接后果就是月经不调和痛经。在冬天，女人要特别注意脖子、腹部、腿部的保暖：颈部保暖可以有效预防颈椎病，因此，出门时别忘了戴上围巾；不要穿太紧的衣服，否则会阻碍血液循环；长靴最好也
35、别长期穿，两天换次普通冬鞋。百岁老人教你私人长寿秘方在西湖区灵隐街道外东山弄，有一位百岁老人，名叫蔡绍。今年 104 岁的蔡奶奶，每年夏天都活得很滋润，吃得很乐胃。她都在吃点什么呢？她告诉我们:她吃不下饭就用粥代替;吃面食时不妨加点醋;晚餐要缺油少盐不见肉。傍晚，女儿给蔡奶奶准备的晚餐是：水蒸蛋、西红柿丝瓜烧豆腐、盐水毛豆、还有皮蛋粥。菜都很清淡，蔡奶奶提倡，要过“缺油少盐”的“苦日子”，晚餐尽量不要见肉。老人不喝牛奶，但每天一定要吃个鸡蛋，水蒸蛋最容易消化。蔡奶奶最喜欢吃的菜，就是西红柿丝瓜烧豆腐，有干有稀，有菜有汤，番茄还带点酸，能开胃，菜的颜色也好看。她还特地拿出了“私人珍藏长寿秘方”三
36、粉汤。哪三粉？生晒参、黄芪和三七。中药房里都能买到，价格也很便宜。把这三种药材都磨成粉，每天早晚，取适量烧汤，喝之前加勺蜂蜜。蔡奶奶说，人没力气，就要补力气，这三味药是一个老中医开给她的，都是补气的药。蔡奶奶很喜欢吃面食。蔡奶奶说，吃面最好加点醋，闻到醋的味道，她就会咽口水、想吃东西，说明醋能开胃。特别是在吃鸡、鸭、鱼等高蛋白食物时，要蘸醋，刺激一下舌头。另外，醋还有一大好处，就是杀菌。夏季天热，人很容易吃坏肚子，要多吃醋。吃面食，蔡奶奶还有一个宝贝，就是芝麻酱。女儿自己揉面做的馒头，蔡奶奶把芝麻酱涂在上面，称之“中国式汉堡”。蔡奶奶说，芝麻酱也分很多种，大家要买黑芝麻酱，而且要无糖的。这样的
37、芝麻酱吃起来，满嘴都是芝麻的香味，小姑娘吃了也不怕发胖，而且还养肾。蔡奶奶每天的早饭，就是女儿用高压锅煮的八宝粥。10 多年来，雷打不动。说是“八宝”，但粥里头的料花头很透的：红色的赤豆，绿色的青豆，黄色的淮山药，白色的大芸豆，还有黑色的血糯米。只要是杂粮，都往粥里放。老人说，五色入五脏。红入心、青入肝、黄入脾、白入肺、黑入肾。吃一碗五颜六色的八宝粥，五脏就都补进了。胃口不好，吃不下饭，那就喝粥。除了当早餐的八宝粥，蔡奶奶还经常喝红薯粥、绿豆粥、皮蛋粥。老人特别推荐了一款青菜咸肉末粥。把青菜切成末，咸肉切成小丁，和米一起熬。上了年纪的人可以煮得稀一点，容易消化。年轻人就要厚一点了，得耐饥。“青
38、菜营养好，咸肉能吊鲜，粥烧出来颜色也好看，绿的红的都有，看看胃口就开了。”蔡奶奶笑眯眯地说。乾隆皇帝长寿秘密乾隆当了 60 年的皇帝，活到 89 岁，这在中国?v 史上不能不算是一个奇迹?，这与他注重养生是分不开的，而饮用各种长寿药酒则是他养生的主要方法之一。据乾隆医案记载，乾隆帝最爱喝的养生药酒为龟龄酒和鬆龄太平春酒，前者可袪病、壮阳补肾、养气、健身，而后者则是活血行气健脾安神的良药。虽说两者药用似不同，但巧的是这两种药酒所含的几十种中药成分中，都出现了熟地和当归。那麼，熟地和当归的搭配是否有什麼讲究呢？熟地，甘，微温，可养阴补肾、填精，主治血虚所致面色萎黄、头昏心悸；肾精不足之腰膝酸软、头
39、晕目眩、须发早白；肝阴不足之双目干涩、视物昏花。而当归药用其根，功在补血、和血，主治月经不调，血虚眩晕，疮疡肿等症。当归分归头、归身和归尾三部分。各部分所含化学成分不同，故药理作用也不一样，归头能止血，归身能养血，归尾能行血。既可分部位使用，也可全用。之所以在乾隆爱喝的两种药酒中都含有熟地和当归，是因为中医认为阴血同源，养血、滋阴应同步进行，当归与熟地搭配，有两大好处，一是通过补血达到养阴的目的，滋阴又是补血的有效方法之一。二是当归本身具有非常好的活血功能，补而不滞，熟地和当归结合在一块用远胜于一药单用。虽说当归因其补血功效也被称作女人要药，但活血补血对男人同样重要。尤其是老年人随著年龄增长肾
40、阴、肾精乏，气血、精液暗耗，应适时补充。十全大补汤【简介】本方来源于太平惠民和剂局方 。 【功用】温补气血。主治五劳七伤汽血不足，饮食减少；久病虚损，面色萎黄，肢膝无力，精神倦怠，以及疮疡不敛，妇女崩漏等。【组成药物】人参 6 克，肉桂 3 克，川芎 6 克，熟地黄 12 克，茯苓 9 克，白术 9 克，炙甘草 3 克，黄芪 12 克，川当归 9 克，白芍药9 克。 【用量用法】上药为细末。每服 9 克，用水 150 毫升，加生姜 3片，红枣 2 枚，同煎至 100 毫升，不拘时候温服。现今有多种剂型，九剂有水蜜丸和大蜜丸，水蜜丸：每次 6 克，大蜜丸：每次互九（9 克） ，均每日 23 次，
41、空腹或饭后用温开水送服。膏剂：每次915 克，每日 23 次，开水化服。糖浆剂：每次 10 毫升，每日3 次。酒剂：每次 2550 毫升（据各人酒量酌定） ，每日 2 次。口服液：每次 10 毫升.每日 23 次。片剂：每次 6 片，每日 23 次，口服。【现代研究】本方具有增强免疫效果，能明显促进特异性免疫功能和非特异性兔疫功能。能快速增加红细胞、血红蛋白，保护骨髓的造血功能，能纠正和减轻术后低蛋白血症和贫血等。有抗放射损伤的作用。还有延缓衰老和抗肿瘤等作用。【进补应用】本方是由补气的四君子汤（人参、白术、茯苓、甘草）和补血的四物汤（熟地、白芍、当归、川芎）合方再加温补的黄芪、肉桂组成，从而
42、成为一张温补气血的进补名方。1.食管癌手术过程中的辅助治疗 在手术前一日可用本方，每日7.5 克，饭前服，连服 2080 日。可减少术中出血和术后渗出性出血。2.贫血及纠正手术后低蛋白血症 用党参 12 克，白术 12 克，茯苓12 克，炙甘草 6 克，熟地 12 克，当归 10 克，白芍 12 克，川芎 6克，黄芪 10 克，肉桂 3 克。水煎，每日 1 剂，口服或从胃管内注人。有提高术后患者的血浆白蛋白、白蛋白球蛋白比值、血红蛋白、血红细胞、血小板等作用。3.恶性肿瘤患者自细胞减少症 用本方口服液，每次 10 毫升（1 支） ，每日 23 次，连服 1 个月以上。对各种恶性肿瘤患者的白细胞
43、减少有显著的提升作用。对改善食欲、增加体重也有好处。并能对抗肿瘤放疗、化疗过程中的不良反应。4.梅尼埃病 用本方加味：党参 12 克，白术 12 克，茯苓 12 克，炙甘草 6 克，熟地 12 克，当归 10 克，白芍 12 克，川芎 6 克，黄芪 10 克，肉桂 3 克，半夏 9 克，天麻 9 克。水煎服，每日 1 剂。此外，本方还可用于慢性萎缩性胃炎、席汉综合征、胃下垂、顽固性尊麻疹等病证。【注意事项】体内有实热及阴虚火旺者不宜服用十全大补汤的做法：1.将党参、黄芪、炒白术、白芍药、茯苓、肉桂、熟地黄、当归、川芎、甘草装入洁净纱布袋内，扎口备用。2.将猪肉、墨鱼、猪肚洗净；猪杂骨洗净，捶破
44、；生姜、大葱拍破备用。3.将猪肉、墨鱼、猪肚、猪杂骨、药袋放入铝锅内，加水适量，放入葱、生姜、花椒、料酒、食盐，置武火上烧沸。4.后用文火煨炖，待猪肉、猪肚熟烂时，捞起切条，再放入汤中。捞出药袋不用。 健康提示1. 此汤由和剂局方十全大补汤加味而成。原方治气血亏损而又偏于虚寒之症，使用以来，疗效确实。现又加入猪肉、墨鱼等炖汤，其滋养补益作用为之加强，有较好的温补气血之功。2. 双补气血。适用于血气俱虚或久病体虚、面色萎黄、精神倦怠、腰膝乏力等症。3. 全部服完后，应间隔 5 天再食。4. 风寒或感冒者禁食。食物相克墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。党参：不宜与藜芦同用。黄芪：黄芪恶白鲜皮
45、，反藜芦，畏五灵脂、防风。白芍药：白芍药恶石斛、芒硝；畏硝石、鳖甲、小蓟；反藜芦。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。肉桂：用桂忌用诸葱。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。甘草：甘草恶远志，反大戟、芫花、甘遂、海藻。3美 容 药 膳 健康美容需多因素合理配合。中医学认为“人之所病是内因“正气”虚弱，外因六淫侵袭或虫兽所伤，天灾人祸之类。”而人的健美和本人的先天肾气强弱，后天的调理好坏有很大关系。先天条件好，后天调补得宜，则健美长寿；反之经常生病，更谈不上健美。 先天固然不能由自己所选择，而后天的调养却可弥补，本文浅议通过后天调补、来达到抗衰、驻颜、
46、长寿的目的。祖国医学强调，人和自然相统一，因此养生要顺乎自然规律。认为“四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳、季冬养阴、阴阳四时者，万物之始终也。死生之本也，逆之则灾害生，从之则苛疾不起”。内径讲的更为具体：“春气者病在头，夏气者病在脏，秋气者病在肩背，冬气者病在四肢“春夏养阳、秋冬养阴” 阴者包括阴津、阴液、精液等。只要肺、脾、胃津充足，血液不滞、不滞则淤可通，气血周流容颜自美。均衡饮食是健美的保证。内经提出的“天食人以五气，地食人以五味，五气入鼻藏于心肺，上使五色修明，声音能彰，五味入口藏于肠胃、味有所藏，以养五气，气和而生，津液相成，神乃自生”，阐明了平衡饮食与健美的关系。内径设计
47、的平衡食谱是：“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充。气味而服之，以补精益 气”容颜自美。五味不能过偏。“养体须当节五辛、五辛不当损神” ，脂肪可使头脑健全，皮肤光泽；蛋白是智力活动的基本物质；蜂蜜是美容的良友，常服“面为桃花” ，外用(以水 3 倍稀释后每日涂面部)可使皮肤光洁细嫩，减少皱纹；常食黄豆能营养肌肤和毛发，使皮肤润泽、细嫩，富有弹性，肌肉丰满而结实，延长青春；大枣富含维生素 C，是皮肤的密切伙伴，缺之则易生雀斑、粉刺、口角炎、唇炎、脂溢性皮炎等，头发枯黄。枣中还富含维生素 E，有“抗老剂” 之说。市场上 流行的醉枣、枣茶、枣干、枣泥、枣酒、脆枣、枣糕以及以枣为主的药膳颇受欢迎。
48、营养学家认为核桃仁富含亚油酸，是理想的润肤美容食品，常食核桃仁可使肌肉细嫩光滑、头发黑泽、血脉通润。以及竹笋、丝瓜、鱼籽、生姜、葡萄干、桂花、西瓜仁(籽) 和牛、羊、猪骨髓等是公认的健美食品。德国科学家曾对我国唐代长寿老人孙思邈（10l 岁）著的千金翼方中抗老、消斑、美容、健肤的“ 妇人面药” 进行了科学验证。他们收集了孙思邈的各种美容方，从中筛选出使用频率最高的药物，分别制备成溶液，在试管内进行抗酪氨酸酶的实验。 酪氨酸酶具有多种作用，其中之一便是能产生致人雀斑、黑斑、老人斑的黑色素。其活性越高，则老年斑等出现越早、数量也多。如能抑制这种酶的活性，则能推迟衰老体征的出现。研究结果表明当归的水
49、溶液抑制酪氨酸酶的活性最高。 在日本药学会第 100 次年会上，熊泽义雄等报告了当归热水提取物，可选择性地作用于小鼠 B 淋巴细胞，是一种 B 细胞活化剂。这对人体免疫功能的增强、防老抗衰有特殊意义。维生素 E 是一种有效的抗老剂，而当归恰有抗维生素 E 缺乏的作用，用含 56的当归的食物喂饲小白鼠，可有效地防止维生素 E 缺少而引起的生殖系统病变。 用当归复合提取液（当归 40、川芍 30、芍药 20、地黄 10）通过动物和临床实验表明可增强丝裂霉素 C 的抗癌作用，并能防止化学药物治疗时引起的白细胞减少。 把当归加入到日常膳食中，即可以发挥它抗衰、美容作用。下面介绍几款当归药膳，供选用。 当归咖喱饭将当归 15 克加清水先煎一小时，弃渣不用，放入牛肉（或猪肉）50 克，马铃薯、咖喱粉各适量，煮熟食。 当归羊肉羹取羊肉 500 克洗净，放锅中（勿用铁锅）。另取当归、黄芪、党参各 25 克，用纱布包好，也放锅内，加水适量，文火煨炖至烂熟。食时可酌情加葱、姜、食盐、味精等。 当归酒当归 100 克，水煎取汁，与米、面同酿而成。酒液色如琥珀，甘甜适口。美容粥养出绝代佳人女人天生爱美
