1、1、下列哪种食物不宜做下酒菜（C）A、花生 B、黄瓜 C、胡萝卜 D、牛肉胡萝卜不适宜做下酒菜。胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素 A，人体缺乏维生素 A 易患干眼病、夜盲症，易引起皮肤干燥，儿童缺乏维生素 A，牙齿和骨骼发育还会受到影响。胡萝卜中还含有一种能够降低血糖的成分。若每天服三次胡萝卜汁，可降低血压，并有抗肺癌作用。英国癌症研究会主席理多尔认为，吸烟者常吃些胡萝卜，癌症发病率比不吃胡萝卜者会明显下降。 美国食品专家却告诫人们：“胡萝卜下酒” 的吃法是不利健康的。因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，引起肝病。所以，胡萝
2、卜不宜做下酒菜，而且在饮用胡萝卜汁后不要马上饮酒。 3、对于婴儿啼哭时，应该（D ）A、尝试去阻止 B、塞奶瓶或者食物 C、不理不睬 D、检查婴儿的尿片或者是否饥饿当新生儿啼哭时，应先看看是否饿了或渴了，吃奶或喝水后会立即停止啼哭。另外，新生儿啼哭不止时，应立即打开包被，解开衣服，脱下袜子，检查一下小儿皮肤有无红肿，臀部是否有尿布疹，衣服的缝线是否勾住了手脚，如尿布被大小便浸渍，应及时更换。有些家长喜欢把孩子身体绑紧，手脚绑直，不能活动，时间长了小儿感到不适也会啼哭。不要把孩子包紧，应让他的四肢运动，运动可促进大脑的发育。4、婴儿湿疹时，下列做法错误的是（C）A、不给孩子吃虾、鱼、牛羊肉和鸡蛋
3、等 B、少给婴儿穿毛织物 C、用肥皂和热水给孩子洗澡 D、不让孩子搔抓摩擦发生了湿疹的宝宝，许多物质又会诱发或加重湿疹症状，如食物中蛋白质，尤其是鱼、虾、蛋类及牛乳，接触化学物品（护肤品、洗浴 用 品、清洁剂等） 、毛制品、化纤物品、植物（各种植物花粉） 、动物皮革及羽毛、发生感染（病毒感染、细菌感染等） 、日光照射、环境温度高或穿着太暖、寒冷等，都可以刺激宝宝的湿疹反复发生或加重。不宜用肥皂和热水洗澡，因为碱和热水的刺激会加重婴儿湿疹的症状。5、婴儿不可以经常饮用的是（A）A、果酸奶 B、母乳 C、白开水 D、白萝卜和梨熬的水其实酸奶富含维生素，但含脂肪及钙极少，仅适宜于对脂肪消化不良的患儿
4、临时饮用，而对发育正常且需要脂肪及大量钙元素的儿童来说，是极为不利的。酸奶含有较多的乳酸菌，乳酸菌在生长发育过程中生成抗生素，这种抗生素虽能抑制和消灭很多的病原菌，但也破坏了对人体有益的菌群的生长条件，使之不能为机体合成一些有益的维生素。同时，经常和酸奶还会影响正常的消化功能。6、对于缺乏葡萄糖的婴儿，不适宜用来代替白糖的糖是（B）A、红糖 B、葡萄糖 C、蔗糖 D 黄糖婴幼儿食欲正常，就不会缺乏葡萄糖，这是由于各种食物中的淀粉和所含有的糖分在体内均可转化为葡萄糖。所以饮食中不宜多用葡萄糖，更不可用葡萄糖来代替白糖。如果常用葡萄糖代替其他糖，肠道中的双糖和消化酶就会失去作用，使胃肠“懒惰”起来
5、，时间长了，就会造成消化酶分泌功能低下，导致消化功能减退，影响婴幼儿生长发育。7、最好不要选用下列哪种餐具（ D ）A、玻璃餐具 B、铁餐具 C、竹餐具 D、彩瓷彩釉中含有重金属离子及其化合物，如奶油釉中含有铅，大红、黄色釉料中含有铬 化 物 ，彩 釉 中 的 助 溶 剂 含 有 铅 和 砷 。 它 们 含 量 虽 少 ， 但 是 在 人 体 内 能 积 蓄 并 产 生 副 作 用 。 为了 防 止 中 毒 ， 对 刚 买 回 来 的 陶 瓷 、 搪 瓷 彩 色 餐 具 ， 最 好 用 4%的 食 醋 水 浸 泡 煮 沸 ， 这样 可 以 去 掉 大 部 分 有 害 物 质 。 购 买 餐 具
6、 时 ， 应 挑 选 内 壁 白 色 的 。 凡 内 壁 有 色 彩 的 ， 均 不宜 存 放 酒 类 、 醋 和 酸 性 的 饮 料 或 是 食 物 。8、最好选择哪种水做饭（C ）A、冷水 B、温水 C、开水 D、冰水米经过冷水浸泡后会大量吸水膨胀，使糊粉层的大部分营养物质溶于水中，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素 B1 会部分逸出，在碱性的水中遇热而被破坏掉。另外，一些城镇居民的饮水在净化处理过程中大都加入了净化剂和漂白粉，虽然它们对人体无害，并且还能起到杀死水中细菌作用，但也能直接破坏分解掉维生素 B1，这样就导致了米饭中营养成分的流失。那么，怎样才能做到既能把“生米煮成熟饭
7、”，而且又不至于“拣了芝麻丢了西瓜” 呢？耐心是必不可少的，方法更重要。做米饭最好的办法是将水煮沸以后再把米放进去，这样米本身边吸收水分边被加热，蛋白质遇热凝固，使米粒完整不碎。部分淀粉糊化层逸出后溶于汤中，使粥有黏性。而且在水煮沸的过程中，部分凝聚的蛋白质可保护维生素 B1，避免其大量溶于水。随着加米后水锅沸腾而改为文火，蒸汽减少，这样做使维生素 B1 的保存量比用冷水加米煮出的米饭高 30%，而且煮出的米饭口感也更好。9、从中医角度来看，吃早餐时应先喝（C）A、蔬果汁 B、冰果汁 C 热豆浆 D、绿豆沙现在有很多人喜欢一早就喝蔬果汁，理由是摄取蔬果中直接的营养及清理体内废物。然而此法却忽略
8、了一个非常重要的关键问题，那就是人的体内永远喜欢温暖的环境。只有当身体温暖的时候，人体的微循环才会正常，氧气、营养及废物等才会得到正常的运送。从中医角度来看，吃早餐时是不宜先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶的。因为，这样一来，也许您在短时间内不会感到身体有什么不舒服，而事实上却会使你的身体日渐衰弱。吃早餐宜“热食”，以免伤胃伤身。10、有抗衰老的米是 （D）A、白大米 B、白小米 C、黄米 D、黑米黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。研究表明，米的颜色越深，表皮色素的抗衰老效果越明显，因此，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中
9、还富含黄酮类活性物质，是白米的 5 倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。另外，黑米中含有较为丰富的膳食纤维，淀粉消化速度慢，血糖指数为 55（白米饭为87） ，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成人的血糖剧烈波动。黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险。糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。为了更多地保存营养，黑米多半在脱壳之后以“糙米 ”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥。煮粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水轻轻淘洗，但不要揉搓；泡米用的水要与米同煮，
10、不要丢弃，以保留其中的营养成分。11、哪种水能喝 （A ）A、被冰过再煮开的水 B、老化水 C、千滚水 D、重新煮开的水三种水不能喝：1、老化水，即放置时间太长的水。因为水放的时间长了，细菌指标就会发生变化。2、千滚水，即沸腾了很长时间的水。水中不发挥性物质，如钙、镁等重金属成分和亚硝酸盐含量很高。3 、重新煮开的水。不要把剩余温开水重新煮沸再喝，水反复烧开亚硝酸盐增加危害健康。很多人坐在椅子上，会习惯性地跷二郎腿，觉得这样比较舒服。但其实，跷二郎腿特别容易阻碍腿部血液循环，因此，对于糖尿病人来说，一定要杜绝跷二郎腿 。跷二郎腿影响生殖健康？对于男性来讲，跷二郎腿导致的局部温度上升确实可能影响
11、生殖健康。精子生存的最适宜温度为 35 度左右，低于腹腔内部温度（3738 度） ，这也是人类的阴囊之所以悬吊于腹腔之外的原因。当温度升高到 3738 度时，精子的活力会大大降低，甚至可能导致不育症。先天性隐睾症（睾丸停留在腹腔，未下降至阴囊）患者不育也正是因为如此。另外，跷二郎腿可能会对前列腺造成不良影响，导致前列腺炎。前列腺所分泌的前列腺液是精液中的主要成分。正常分泌的前列腺液对保障精子活性和授精能力非常重要。如果长时间跷二郎腿，会阴部的压力增加，前列腺的血运受到明显影响，分泌功能会下降；同时阴部、尿道口部位的温度增高，有利于细菌繁殖，逆行性感染前列腺，从而发生前列腺炎。前列腺炎是很多男性
12、雄风不再的原因。对于女性，跷二郎腿不会引起像男性那样的问题，若没有如感染之类的妇科问题，不会影响生殖功能。女性跷二郎腿更易患妇科病？目前还没有研究跷二郎腿与妇科病发病率的文献报道。有推测说跷二郎腿会增加外阴部的温度，促进细菌繁殖，从而增加患妇科病的风险。不过，妇科病有很多种，从感染、月经异常、子宫内膜异位、内分泌疾病、女性盆底松弛膨出，到各种妇科肿瘤，感染仅是其中一小部分。感染又分细菌感染、病毒感染、真菌感染、寄生虫感染等等，是否二郎腿会促进这所有种类的发生，尚不可知。这方面还有待专门的统计研究以予澄清。12、你认为下列哪种早餐搭配最不健康 （A）A、油条配豆浆 B、酸奶 +菜包 C、早餐奶+
13、面包 D、牛奶+煎蛋+ 苹果中国最传统的早餐油条加豆浆，受到了好几代人的喜爱，至今人们也很习惯这种早餐方式，但是油条和豆浆的组合并不是健康的好选择。油条在经过高温油炸后，营养成分就被破坏掉了，并且还会产生出致癌物质，对身体很不利。另外，油条和其他油炸食物一样，都具有油脂高、热量高的特点，而营养早餐搭配中不适宜含有不易消化的食物。豆浆属于中脂性食物，可以看来这种早餐组合在油脂量上明显超标，所以不适合经常食用13、哪种筷子更健康 （ A）A、本色竹筷 B、黑色塑料 C、白色银质 D、不锈钢竹筷是首选，它无毒无害，而且非常环保，还可以选择本色的木筷。相反，涂彩漆的筷子不要使用，因为涂料中的重金属铅以
14、及有机溶剂苯等物质具有致癌性，会严重危害人的健康。塑料筷子质感较脆，受热后容易变形、融化，产生对人体有害的物质。骨筷质感好，但容易变色，价格也比较昂贵。银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且有些筷子有一定的金属溶解，时间长了对人有害，况且金属导热性强，进食过热的食物时，容易烫伤嘴。14、相对健康来说，最好选用哪种被子 （B ）A、棉被 B、羊毛被 C、蚕丝 D、丙烯酸纤维等人造纤维羊毛五宗“最”增加深度睡眠据权威机构试验表明，羊毛床品能够导致 25以上的深度睡眠时间，保持心率缓慢平稳并保持较好的贴近皮肤的微观环境。 吸湿保干、冬暖夏凉羊毛可以吸收自身重量 35的水蒸气而无潮湿感，而人体在睡
15、眠时会排出大量的水分，羊毛独特的分子结构可将水蒸气吸进多孔结构中，并迅速排出体外，冷时保持温暖干爽，热时透气凉爽，并保证睡眠时贴近皮肤的最佳温度：32.7 度，和人体最佳表面最佳睡眠温度 33 度极为相似。 蓬松柔软，不会板结羊毛拥有至少 40的天然弹性，羊毛被受压后可以恢复原厚度的 90以上，从而长期保持弹性、柔软，不会板结。 天然阻燃，安全可靠羊毛不易点染，燃烧时不易释放大量热量、产生明火、不熔化，并能抵抗剧烈燃烧，所以非常安全。 防尘阻电，抗菌抑螨因为吸湿性强，不易产生静电，从而灰尘污垢不易沾附；在将水蒸气释放到外部前，先将水分吸收到自身的纤维中，降低了尘螨的寿命周期，所以羊毛床品很适合
16、婴儿、哮喘、风湿病人和老年人使用。15、尽量不要用下列材料盛酒 （C）A、玻璃 B、瓷器 C、水晶 D、金属用水晶餐具装盛的食物、饮品，看起来华美绚丽，令人爱不释手。但很多人想像不到，它也会使人慢性中毒。北京环保餐具联合组织秘书长董金狮说，水晶制品是一种颇具威胁的铅污染源。其中的的氧化铅含量往往高达 20%30%，用它来盛水，一般还不至于引起铅中毒，但若用来盛酒或酸性饮料，水晶制品中的铅就会被析出并溶于酒或酸性饮料之中。实验表明，盛酒的时间越长，酒中的含铅量就越高。另有国外的实验证明，把 1 升白兰地酒置于水晶器皿中，5 年后，酒中的含铅量可高达 2 万微克升，远远超过环保部门关于饮品中含铅量
17、要低于 50 微克升的规定。世界卫生组织规定，如果一个人的血铅水平大于 100 微克升就属于铅中毒。血液中的铅蓄积到一定程度后，会使人记忆力、智力下降，出现精神障碍、噩梦、失眠等问题。铅中毒对儿童的危害更大，容易引起儿童智力发育障碍。因此，要尽量避免用水晶制品长期储存酒类、果汁或酸性饮料，以免铅蓄积引起中毒，损害健康。16、用下列哪种容器装牛奶好 （D）A、无色塑料 B、有色塑料 C、无色玻璃 D、有色玻璃塑料容器盛牛奶，会破坏牛奶的营养成分，降低营养价值。牛奶还会在塑料容器中产生异味，经实验证明，盛于塑料的牛奶在光照 24 小时后，牛奶中的维生素 C 全部破坏，维生素 B也减少了。因此，塑料
18、容器不宜盛牛奶，应选用有色玻璃容器以避免光照为宜。17、对于有生锈的（铜绿）铜火锅，最好用什么洗 （）、醋 、酒 、洗衣粉 、果汁其实铜锈的成分是醋酸铜或硫酸铜，这两种物质均有毒性，用醋洗的效果比较好。而用洗衣粉如果漂洗不干净，残留的洗衣粉被食入人体后，虽然数量微少，也会对人体多种酶类的活性起到强烈的抑制作用，引起毒害。有关研究发现，洗衣粉侵入人体后，它能在血液循环中破坏红细胞的细胞膜，发生溶血，侵犯胸腺，使胸腺发生损伤，导致人体抵抗疾病能力下降，久而久之，会使体内某些有毒物质增加，有致癌作用。所以尽量不要用洗衣粉洗餐具。18、早上适宜空腹食用的食物是 （D）A、牛奶 B、绿豆沙 C、香蕉 D、麦片粥人体内永远喜欢温暖的环境。身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时，千万不要先喝蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等，短时间内，也许不觉得身体有什么不舒服，事实上会让身体日渐衰弱。 香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，如果空腹吃香蕉的话，会使人体内血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。牛奶中的含有左旋色氨酸和对大脑有镇静作用的吗啡类物质，会使上午出现“醉奶”现象，精神不振，昏昏欲睡，从而影响工作、学习。
