1、 饲料分析与检测期终考试试卷（B 卷）一、填空题（每小题 1 分，共 10 分）1、 饲料卫生标准 、 饲料标签标准按标准性质分属 标准。2、采样的两种基本方法为 和 。正文部分（宋体小四、单倍行距）3、某饲料产品质量标准中规定粗蛋白16.0%，查饲料检测结果判定的允许误差表中该项指标的绝对误差为0.8%，则判定值为 。4、饲料中粗脂肪测定采用 来萃取试样中脂肪。5、颗粒饲料 是指颗粒饲料在特定条件下产生的粉末质量占其总质量的百分比。6、配合饲料 是一个重要的质量指标，通常用变异系数表示7、我国标准按等级来分，可分为国家标准、行业标准、地方标准和 。8、饲料中有机磷和无机磷的总和为 。9、正常
2、情况下，用 替代试验液，同样进行试验，称为空白试验。二、选择题（每小题 1 分，共 40 分）1、在饲料粗蛋白质的测定方法中，所用混合催化剂为（ ）硫酸铜和（ ）硫酸钾。（A） 14g ：8g (B) 12g ：6g (C) 0.4g ：6g (D) 0.6g ：18g2、在测定饲料中粗蛋白含量时，蒸馏后的硼酸吸收液立即用（ ）标准溶液滴定。（A） H2SO4 (B) HNO3 (C) HCl (D) NaOH3、饲料粗脂肪含量测定用乙醚为( )。A、优级纯 B、分析纯 C、化学纯 D、基准试剂4、饲料中钙、磷测定时试样干法分解所用的酸为( )。A、盐酸溶液和浓硫酸数滴 B、硫酸溶液和盐酸数滴
3、C、硫酸溶液和浓硝酸数滴 D、盐酸溶液和浓硝酸数滴5、饲料水溶性氯化物的测定方法（仲裁法）中，需要用( )作为指示剂来阅卷人指示反应终点。A、盐酸 B、硫酸 C、高氯酸 D、硫酸铁氨6、硝酸银标准溶液应贮存在( )内。A、具塞三角瓶 B、容量瓶 C、棕色试剂瓶 D、无色试剂瓶7、大豆制品中尿素酶活性的测定（仲裁法）适用于( )中尿素酶活性的测定，也可确认大豆制品的湿热处理程度。A、大豆制得的产品和副产品 B、花生制得的产品和副产品C、玉米制得的产品和副产品 D、小麦制得的产品和副产品8、测定大豆制品中尿素酶活性时水浴加热的温度为( )。A、50 B、40 C、30 D、209、试液中氯化胆碱与
4、（ ）反应，形成晶状沉淀，用重量法测定氯化胆碱含量。A盐酸 B. 氢氧化钠 C. 雷氏盐甲醇溶液 D.甲基红-亚甲基蓝溶液10、饲料卫生标准规定，棉籽饼（粕）中游离棉酚允许含量（ ）mg/kg。A1200 B. 100 C. 60 D.2011、配合饲料混合均匀度的测定的变异系数要求小于（ ） 。A5% B. 7% C. 8% D.10%12、配合饲料混合均匀度的测定，每批饲料至少抽取（ ）个有代表性的样品。A1 B. 2 C. 5 D.1013、配合饲料混合均匀度的检测方法有（ ).A.氯离子选择电极法和甲基紫法 B.氟离子选择电极法和甲基紫法C.邻菲罗啉比色法和甲基紫法 D.邻菲罗啉比色法
5、和甲基橙法14、酸碱滴定法进行滴定，消耗溶液体积结果记录应保留( )A、小数点后 2 位 B、小数点后 4 位 C、二位有效数字 D、四位有效数字15、脲酶活性指一分钟大豆制品分解尿素释放的氨态氮的（ ）A、克数 B、千克数 C、毫克数 D、百克数16、在粗脂肪测定的提取步骤中，不使用调节加热装置，而是用一个相当设备。则控制回流速度每秒至少（ ）滴。A、3 B、 5 C、8 D、1017、酸式滴定管活塞处凡士林涂法正确的为（ ）A、将凡士林涂在活塞上 B、将凡士林涂在滴定管装活塞处C、不需要涂凡士林 D、将凡士林涂在活塞大头和滴定管装活塞小头处18、标定盐酸标准滴定溶液使用的指示剂是（ ） 。
6、A 甲基红 B 溴甲酚绿 C 溴酚蓝 D 甲基红溴甲酚绿19、标定盐酸标准滴定溶液使用的试剂是（ ） 。A 基准氯化钠 B 基准碳酸氢钠 C 基准草酸钠 D 基准无水碳酸钠20、高锰酸钾法测定饲料中的钙时，过滤沉淀时用( )洗涤。A、1：50 的氨水 B、1：1 的氨水 C、1：25 的氨水 D、1：75 的氨水21、酶活性和下列哪个指标相似主要是用于反映大豆生熟度的指标（ ） 。A水溶性蛋白 B.氢氧化钾溶解度 C.水分 D.灰分22、测定饲料中水分和其他挥发性物质含量的干燥温度是（ ）C.A.85 B.103 C.110 D.12023、一般条件下成品样品应保留 （ ） 。A、1 周 B、
7、 2 周 C、 3 周 D、一个月24 饲料显微镜检查试样前处理中将有机与无机组分区分并有脱脂作用的试剂是 （ ） 。A、丙酮 B、氯仿 C、无水乙醚 D、石油醚25、饲料水分含量的测定精密度要求，含水量在 10%以上允许相对偏差为（ ） 。A、3% B、5% C、1% D、10%26、下列仪器中不属于粗脂肪测定的为（ ） 。A、定氮仪 B、水浴锅 C、索氏脂肪提取器 D、干燥器27、粗纤维测定中酸洗至中性是用（ ）检测。A、氨水 B、硫氰酸铵 C、红色石蕊试纸 D、蓝色石蕊试纸28、下列属于卫生指标测定的是（ ） 。A、粗蛋白 B、粗脂肪 C、氟 D、粗灰分29、配合饲料混合均匀度结果以（
8、）表示。A、变异系数 B、平均数 C、标准差 D、平方和30、饲料中氟的测定是采用（ ）方法进行的。A、pH 增值法 B、离子选择电极法 C、分光光度法 D、沉淀法31、高锰酸钾法测定饲料中钙时，试样测定过程中使用 1:1 氨水的作用（ ） 。A、调节 pH 值 B、溶解钙 C、沉淀钙 D、洗涤沉淀32、测定饲料粗蛋白质的过程中，混合催化剂为（ ） 。A、硫酸钠、硫酸铜 B、硫酸铜、硫酸铵C、硫酸汞、硫酸钾 D、硫酸锰、硫酸酮33、下列检测手段不属于物理定性方法的为（ ）A、筛分法 B、比重法 C、木质素染色法 D、容重法34、根据有效数字修约原则，在加法运算中 2.0375+0.0745+3
9、9.54（ ）A、41.652 B、41.65 C、41.651 D、41.6435、 （ ）是指测得结果与真实值接近的程度A、准确度 B、精确度 C、误差 D、偏差36、水分测定中将饲料放入（ ）干燥。A、高温炉 B、电炉 C、电热恒温烘箱 D、培养箱37、氯离子选择性电极测配合饲料混合均匀度，所用氯化钠等级为（ ） 。A、化学纯 B、分析纯 C、优级纯 D、实验试剂38、下列哪种物质对动物是没有毒害作用的（ ）A、亚硝酸盐 B、氢化物 C、总磷 D、游离棉酚39、下列仪器可以用来直接加热的是（ ）A、量筒 B、量杯 C、烧杯 D、滴瓶40、饲料分析实验中干燥器中通常用（ ）作为干燥剂。A、
10、浓硫酸 B、变色硅胶 C、石灰粉 D、浓硝酸三、判断题（每小题 1 分，共 15 分）1、概略养分分析法把饲料分为 6 个组分进行分析测定，即：水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、维生素、粗纤维。 （ ）2、常规分析中对分析试样的制备过筛要求通过 40 目分样筛。 （ ）3、结合棉酚对动物来说是无毒的。 （ ）4、氯化胆碱含量可用雷氏盐法测定。 （ ）5、饲料粗脂肪测定中所用滤纸应为脱脂滤纸。 （ ）6、高锰酸钾测定饲料中的钙时，要快速地加入草酸铵溶液。 （ ）7、饲料总磷量的测定方法中显色条件是在酸性溶液中进行的。 （ ）8、企业标准复审周期一般为 3 年。 （ ）9、在测定饲料粗蛋白的过程中，
11、试样要消煮成透明的蓝绿色。 （ ）10 饲料粗脂肪含量测定应用有机溶液充满整个抽提瓶。 （ ）11、饲料总磷含量的测定定容后可立即进行比色测定。 （ ）12 饲料水溶性氯化物的测定方法中（银量法）可以测定配合饲料中水溶阅卷人性氯化物的含量。 （ ）13、高锰酸钾标准溶液浓度不稳定需要一个月标定一次。 （ ）14、容量瓶、滴定管和移液管不能采用加热方式进行干燥，也不能盛装热溶液。 （ ）15、分析过程中，所用的分析天平感量应达到 0.1mg ( )四、简答题（每小题 5 分，共 20 分）1、试列出粗蛋白测定的仪器、设备？2、粗灰分测定中新买瓷坩埚的准备？ 3、简述我国标准根据级别分类为哪几类，
12、并描述其适用范围？4、酸式滴定管如何试漏?五、问答题（每小题 15 分，共 15 分）1、某化验员对本厂 2012 年 12 月 25 日生产的 40kg 包装的“151 猪浓缩饲料”阅卷人阅卷人进行样品抽检，样品编号为 1-331，粗蛋白质含量进行分析，测定数据如下：样本=0.8078g，所取试样分解液 10ml（总消化液 100ml） ，滴定用去盐酸标准溶液的体积 5.45ml；样本=0.8098g，所取试样分解液 10ml（总消化液 100ml） ，滴定用去盐酸标准溶液的体积 5.52ml；滴定空白消耗盐酸标准溶液 0.10ml，c=0.0524mol/L。粗蛋白测定重复性要求当粗蛋白含
13、量在 25%以上，允许相对偏差为 1%。仪器使用 FOSS 成套设备，型号为 8100；托利多 302 天析天平检测依据为 GB/T 6432-1994 饲料中粗蛋白测定方法该厂企业标准为 Q /321202BTD001-2009 中规定 151 猪浓缩饲料粗蛋白标准31.0%分析误差执行国标 GB/T 18823-2002:3040%，允许误差（绝对误差）-1.2 %请完成检测记录和检验报告填写原始记录如下表：样品编号 样品名称 检验日期 检测依据环境条件 仪器名称 仪器型号 仪器编号试样编号 风干试样质量（g）试样总消化液定容体积（mL）试样分解液测试移取体积（mL）滴定液消耗体体（mL）
14、试样的粗蛋白含量（%）平均值（%）允许差（相对偏差，%）计算公式（V-V 0）C0.01406.25 V1粗蛋白含量% 100%M V2检验结论检测报告如下表：*饲料厂检 验 报 告 单No.XXXX 样品名称 样品编号规 格 生产日期生产单位 本厂抽样人 抽样地点检验日期 报告日期检验项目检验依据判定依据所用主要仪器及型号检验项目 单 位 标准值 判定值 检验结果 单项判定检 验 结 果结论检验人 审核人饲料分析与检测试卷 (B)参考答案一、填空题（每空 1 分，共 10 分）1、 强制性2、 几何法、四分法3、 15.2%4、 石油醚（或称有机溶剂）5、 粉化率6、 混合均匀度7、 企业标
15、准8、 总磷9、 蒸馏水二、选择题（每小题 1 分，共 40 分）110：CCBDD CACCA11-20： DDAAC BDDDA2130：BBDDC ADCAB3140：AACBA CCCCB三、判断题（每小题 1 分，共 15 分）15：、610：、1115：、四、简答题（每小题 5 分，共 20 分）1、消化管、消化炉、凯氏蒸馏装置、酸式滴定管、分析天平、植物样本粉碎机、分样筛及其他常用玻璃器皿2、 （1）标号：三氯化铁蓝墨水溶液（2）灼烧 放入 550高温炉中灼烧 30 分钟（4）消煮器、抽滤装置、高温炉、分析天平、烘箱等3、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准；适用于全国、适用于
16、本行业、适用于本行政区域、适用于本企业4、关闭活塞,装入蒸馏水至一定刻线,直立滴定管约 2min,仔细观察刻线上的液面是否下降,滴定管下端有无水滴滴下,及活塞隙缝中有无水渗出,然后将活塞转动 180，等待2min 再观察,如有漏水现象应重新擦干，涂油。 。五、问答题（每小题 15 分，共 15 分）平行样=30。37%平行样=30。69%相对偏差=0。52%1%均值=30。54%样品编号 样品名称 检验日期 检测依据1-331 151 猪浓缩饲料 2012-XX-XX GB/T 6432-1994环境条件 仪器名称 仪器型号 仪器型号常温 消化炉、分析天平、凯 氏定氮装置 8100 8100试
17、样编号 风干试样质量（g） 0.8078 0.8098试样总消化液定容体积（mL） 100试样分解液测试移取体积（mL） 10滴定液消耗体体（mL） 5.45 5.52试样的粗蛋白含量（%） 30.36 30.69平均值（%） 30.52允许差（相对偏差，%） 0.52 0.56计算公式（V-V 0）C0.01406.25 V1粗蛋白含量% 100%M V2检验结论 该样品经检验，粗蛋白含量为 30.52%*饲料厂检 验 报 告 单No.XXXX 样品名称 151 猪浓缩饲料 样品编号 1-331规 格 40kg 生产日期 2012-12-25生产单位 本厂抽样人 化验员本人 抽样地点 公司仓库检验日期 实际考试时间 报告日期 实际考试时间检验项目 饲料中粗蛋白测定检验依据 GB/T 6432-1994判定依据 Q /321202BTD001-2009，GB/T 18823-2002所用主要仪器及型号 消化炉、凯氏定氮装置为 FOSS 8100、分析天平为托利多 302检验项目 单 位 标准值 判定值 检验结果 单项判定粗蛋白 % 31.00 20.80 30.52 合格以下空白检 验 结 果结论 合格检验人 考生本人 审核人 老师或 XX
