1、- 0 -民勤县酿造葡萄栽培技术规范第一节 建园技术规范一、园地选择葡萄园应选背风、向阳、运输方便的地方。以沙壤土为好，不适宜粘重土壤。土层厚度1米以上，1米内没有粘土层或沙砾层。有灌水条件，水质良好。二、栽培区域及品种规划民勤适宜栽培酿造葡萄的区域包括东西坝区、泉山区、环河区等各乡镇、县属农林场以及石羊河林业总场、苏武山林场、勤锋农场、窑街农场等。适宜民勤栽培的红色品种有赤霞珠、品丽珠、梅鹿辄、黑比诺等，白色品种有意斯林、霞多丽等。三、栽植密度为便于灌水等管理，行长不宜超过100米。采用单壁立架和宽顶立架。单壁立架株距1米、行距3米，扇形整枝，每株留2个主蔓，每个主蔓占0.5米；宽顶立架株距
2、0.7米、行距3米，立架面两侧各1个主蔓，每对主蔓占0.7米。四、开挖定植沟开挖定植沟须在定植前一年土壤封冻前完成。翻出的土壤经一冬的冻晒，初步得到熟化，并杀灭一部分越冬害虫。如第一年来不及完成，也可在开春解冻后进行。首 先 平 整 好 土 地 ， 划 分 出 小 区 及 防 护 林 带 ， 修 通 田 间 道 路 、灌 水 渠 。 再 按 设 计 行 距 开 定 植 沟 。 立 架 定 植 沟 为 南 北 方 向 ， 沟 宽80厘 米 ， 沟 深 80厘 米 。 如 准 备 机 械 化 耕 作 ， 南 北 两 端 地 头 应 留 出 5米 宽 的 拖 拉 机 回 转 道 。 定 植 沟 内
3、挖 出 的 土 壤 ， 表 土 和 底 土 分 别 堆置 在 定 植 沟 两 旁 ， 土 壤 不 便 堆 积 时 可 采 用 隔 行 开 挖 回 填 的 方 式 ，- 1 -即 先 挖 第 一 、 三 、 五 行 ， 施 肥 回 填 后 再 挖 第 二 、 四 、 六 行 。五、回填定植沟第二年三月下旬至四月上旬回填并施肥。先把碎秸秆(麦草、玉米秆等)掺土回填到6080厘米深层（20厘米秸秆） 。每亩施腐熟的土杂肥、畜禽粪5方，过磷酸钙150公斤。将肥料撒到表土上，随掺随回填到2060厘米深层。回填完毕将底土散开铺垫在定植沟之间。灌一次透水，使沟内土壤沉实。沉实后，沟内平面比地面低25厘米左右
4、。整修栽植沟表面，使栽植沟成深25厘米、宽80厘米的平底沟状，沿行向整平，以保证灌水均匀。苗木栽在沟内，深度在地平面以下，便于冬季埋土防寒越冬，可加深根系分布，提高抗寒抗旱能力。如使用抗寒砧木苗，沟深可为15厘米。六、搭架最好于定植当年栽好架杆，拉好第一道铁丝。如不能做到，也必须在第一年每株葡萄苗旁边插一根80厘米高的树枝做临时支柱，引绑葡萄枝蔓。第二年栽好架杆，拉好第一、二、三道铁丝。单壁篱架 （单位：厘米）“规则扇形”单壁立架架型结构为：行内立柱间距8米。从地面向上数第一道铁丝距地面50厘米(第一年可临时绑低一些)，第二道铁丝距第一道铁丝45厘米，第三道铁丝距第二道- 2 -铁丝45厘米，
5、第四道铁丝距第三道铁丝45厘米。第四道铁丝因受力较大，用8号镀锌铁丝或1.8毫米镀锌钢丝，其余用10号镀锌铁丝或1.3毫米镀锌钢丝。 宽顶立架 （单位：厘米）“宽顶立架”的结构为：一行单立柱，行内立柱间距 8 米。每根立柱上固定 3 根横梁。最上面的一根横梁长 80 厘米，中间一根横梁长 60 厘米，最下面的一根横梁长 40 厘米。铁丝和横梁间距同“规则扇形”架，最近地面的一道铁丝穿在立柱上，其余六道铁丝固定在每根横梁左右两端。 确定好架式后即按尺寸栽支柱。先定位并栽立小区或园地四角的支柱。以这四根支柱为基准，栽好每行的首尾两根支柱，再栽立行内支柱。注意行、柱距尺寸要准确，纵横均要排成一条直线
6、。支柱长 2.5 米，地下部分埋深 0.6 米， “规则扇形”立架地上部分柱高 1.9 米。边柱因须倾斜栽立，长度应略微大一些。钢筋混凝土立柱断面为 1010 厘米正方形或 1012 厘米长方形，内置四根 8 号冷拔丝，空心或实心均可。为了增加拉力，所有边柱均向外倾斜 10 一 15 度，并用锚石牵拉固定。锚石埋设点距边柱 1.21.5 米，深度 0.60.8米。锚石上的牵拉铁丝用 8 号镀锌铁丝，绑在边柱离顶端约 20- 3 -厘米处。牵拉铁丝必须同行向准确保持在一条直线上，否则，铁丝绷紧后支柱会歪斜。七、打点栽树前先标好架杆栽植点，再标栽树点，工作更为方便。首先确定好每行的第一根和最末一根
7、架杆的栽植点，在两点上各插一根标杆，中间每 50 米插一根标杆，用眼瞄准，使各标杆纵横均排在一条直线上。选弹性较小的测绳或钢卷尺，在两根标杆之间拉紧，按杆距尺寸，在每一立柱栽植点上插小树枝作记号，标记出架杆的栽植位置。栽树前，用一根短绳按株距尺寸在上面打结，拉在两个架杆之间标记树苗栽植点，在每一栽植点上撒石灰点或挖小坑作记号。八、挖树坑以田间打点标记的记号为中心，挖 30 厘米见方的树坑，准备栽苗；若前一年没有开挖营养沟，则需挖 40 厘米见方的树坑，每穴需过磷酸钙 25 克、硫酸锌 2 克、硫酸亚铁 2 克。在坑底先撒入一半肥料，翻挖 15 厘米深，将土壤和肥料翻拌均匀。另一半肥混表土拌匀作
8、为栽树回填土，堆放坑边备用。九、准备苗木（一）起苗、挂牌起出贮藏的一年生葡萄苗，按品种挂好标签，以免品种混杂。（二）剪根、浸泡用利剪把苗木粗根的先端剪出新茬，苗木根系剪留长度以15 厘米左右为宜。检查顶芽，发现苗木顶芽受损伤的要剪去，用下边一个芽子作顶芽，保证顶芽饱满完好。苗木含水量不足时，用清水浸泡 12 小时，使其吸足水分。（三）保湿、栽植- 4 -在整个栽树过程中，苗木随时用塑料薄膜包裹，随栽随取，保持苗木湿润，避免风吹日晒，这是提高栽植成活率的重要措施。（四）营养袋苗的保护栽植营养袋苗应注意运输过程中尽量减少震动，防止包装箱倾倒，保证土坨不散碎。（五）外调苗木注意事项1、调回的苗木要严
9、格检疫，并检查苗木有无受冻、发霉情况。2、调回的苗木要分品种挂好标签，及时假植。3、调苗时要增加计划用苗量的 10%15%，做为预备苗。十、栽苗（一）栽植一年生裸根苗的方法根据苗木的长短，在树坑内先填入适量拌有肥料的熟土，使坑底成中间高、四周低的馒头状，踩实。将苗木根系用万分之一的 3 号 ABT 生根粉泥浆蘸一下，随蘸随栽。将苗木放入坑底，使顶芽高出栽植沟地表面 5 厘米以上。如果深度不合适，需改变填土深度，或换一株不同大小的苗子。调整好以后，向四周舒展苗木根系，填入土，埋住根系，轻轻向上提一下苗木，踩实，继续回填土，再踩实，直至与栽植沟底表面平。栽后立即灌水。待地表略干后松土整平，铺地膜。
10、芽条穿破地膜露在外面，为提高成活率，用疏松适墒土埋住葡萄苗枝条和地膜孔洞，覆土不可太厚，顶芽和枝条刚好没入土中即可；或者栽植后采用套袋方法，套淡蓝色专用袋（规格是宽 23厘米、长 3040 厘米） ，之后外扎旧报纸降温保湿，待苗木长至 34 厘米时，在下午除去塑料袋。（二）营养袋苗的栽植- 5 -先在定植点施肥，每穴施过磷酸钙 200 克、加硫酸锌 2 克、硫酸亚铁 2 克，将 3030 厘米范围翻拌均匀，用石灰点做好标记。覆盖地膜。栽前在地膜下标记石灰点的土壤处打洞，洞的直径比塑料营养袋直径略大 2 厘米，深度与幼苗土坨高度一致。放入定植穴前先用刀剪从一侧和底部破开塑料营养袋，用手掌从侧面托
11、住土坨，剥去塑料薄膜袋，轻轻放入定植穴内。调整好深浅，使嫩茎基部刚刚露出地膜表面。洞口四周缝隙用细土填实、压紧(不能压碎土坨)。取土压埋地膜洞口边缘，防止透风。整个操作过程，必须严格掌握营养土坨不破碎，这是保证营养袋苗成活及生长快慢的关键。栽后立即灌水。干后扫净地膜上的淤泥，保持透光良好。也可以先栽苗后覆膜。灌完水待地表略干后，边开洞边覆地膜。十一、栽植后的管理栽植十天后，开始检查发芽情况，发现顶芽死亡者，小心扒开地膜，刨开土壤，帮助第二芽生长出土。每两天检查一次，遇到土壤下面已有萌发的黄芽时，须再覆盖薄薄一层细土，使其自行逐渐生长出土，不可突然暴露，遭烈日曝晒致死，遇死苗时及时用预备苗进行补
12、植。灌水后，幼苗枝叶常被泥土沾污，日晒容易造成烧叶，随即用喷雾器喷清水将泥污冲净。沙尘暴后及时清除掩埋枝叶的积沙，清洗枝叶上的泥土。第二节 整架、出土、上架技术规范每年春季出土前进行一次整架。扶正、栽好歪倒的支柱，更换断裂的支柱。经过一年的使用，铁丝变松下垂，将每一道- 6 -铁丝从行的一端松开，用紧线钳重新拉紧。顺序为从上到下。第一年尚未架设的铁丝，按设计尺寸完成架设。四月中、下旬为葡萄出土时期。一般在萌芽前五天出土。沙地要特别注意不可出土过早，出土后立即灌水，防止出土后枝条抽干。之后立即上架。用塑料绳先在铁丝上打一个“猪蹄扣” ，再打一个“8字松紧扣”将枝蔓固定。枝蔓在架面上的摆布位置，按
13、树形结构要求而定。 “规则扇形”单壁立架的每个主蔓绑 23 道绳，使呈倾斜状固定在架面上，可以全部主蔓均向同一侧倾斜，也可以每株两个主蔓分向两侧倾斜。相邻植株的主蔓允许交叉，枝蔓分布尽量调节均匀。 “宽顶立架”的主蔓从第一道铁丝以上分向左右两边，每一边固定枝蔓的方法同单壁立架的“规则扇形” 。双主蔓规则扇形第三节 补苗移苗技术规范定植后 20 天开始对苗木成活情况及时进行检查，利用预备苗进行补植。当苗木成活率小于 85%时，应于当年 5 月底前完成补植，成活率达不到 40%时，应重新种植。补植苗木品种、苗龄应与原植苗木相同。还可采用以下两种方法补植。- 7 -一种方法是在缺株部位补植营养袋苗。
14、规格：五叶一心以上。嫩枝压条法另一种方法是利用嫩枝压条。从缺株相邻植株基部萌发的新梢中，选留一根生长旺盛的不进行摘心，待长度超过株距后，开深 20 厘米的沟，将新梢弯压到地下，刻伤枝条后埋在土中生根，新梢尖部露在缺株处地面上。过两年从连接处剪断，也可终生保持连接。第四节 枝蔓管理技术规范枝蔓管理又称夏季修剪，是葡萄生产中不可缺少的环节。这是因为葡萄新梢一年生长量极大，从维持当年结果和第二年的产量来看，常常不需要这么多的枝叶。过多的枝叶，既浪费营养，又相互荫蔽，影响通风透光。所以在生产中，需要人工控制新梢达到合理的密度，调节生长与结果的关系，以便获得连年优质丰产。- 8 -一、定植当年树抹芽、主
15、梢摘心及副梢管理一年生苗抹芽后，每株从近地表 10 厘米范围内留 23 个新梢，当年一次培养出两个主蔓。当新梢长到 30 厘米时，在植株旁（一律在北侧或一律在南侧)15 厘米处立一根竹竿或木棍，把新梢引绑到竿上，使新梢基部一律向北侧或一律向南侧倾斜，利于将来埋土。新梢上部保持直立生长。新梢长到超过 6080 厘米时进行主梢摘心。摘心后，主梢保留 60 厘米长。若到八月中旬还未达到要求长度，仍要进行摘心，有多长留多长。从主梢基部 10 厘米范围内发出的一次副梢及早抹除，10 厘米以上的一次副梢，留 2 片叶摘心。最顶端的一个副梢留 35 片叶摘心。从一次副梢上发出的二次副梢留 1 片叶摘心。从二
16、次副梢上再发出的三次副梢仍留 1 片叶摘心。但最先端作为延长枝的二、三次副梢则应各留 3 片叶摘心。从三次副梢上再发出的所有四次副梢一律抹除。营养袋苗生长稍弱，第一年大多只能培养一个主蔓。肥水充足条件下，生长旺盛品种的营养袋苗，可以同时培养两个新梢，按以上方法管理，当年一次培养出两个主蔓。为防止枝条长粗时被绑绳勒断，需绑成“8 字松紧扣” 。二、二年生以上幼树枝蔓管理(一) 抹芽、除梢抹芽就是掰除多余的萌发芽子。抹芽在绝大部分芽眼萌发时，应该优先抹除弱芽、畸形芽、位置不当的芽和同一芽眼中发出的副芽，以使剩下的新梢生长更旺。二年生以上树，新梢长到 1015 厘米长，能够分辨出花序时，还要掰除一部
17、分多余的新梢，称为除梢。除梢后，大部分应该留成结果枝，配以少量营养枝。除梢时，优先除去双生枝、三生枝、密挤枝、并排枝、畸形枝、损伤枝、病虫枝。结果枝数量过多需要去除时，- 9 -优先除去单花序枝和小花序枝。结果枝数量不够时，应尽量保留，以保证当年产量。选留的新梢在结果母枝上尽可能间隔均匀。整形需要的新梢必须保留，如延长枝、更新枝、压条繁殖用枝及培养结果母枝组用枝。抹芽除梢以后，新梢负载量和叶果比应该达到预定的标准。新梢在架面上的密度，用每平方米有效架面上的新梢数作指标衡量，称为新梢负载量。其最适值是一个大体固定的数值。在最适密度下，叶片光合效率达到最高，病害较轻，能保证在优质的前提下获得丰产。
18、在西北干旱强日照条件下，适中的新梢负载量为每平方米有效架面 1012个。以 13 米株行距，亩栽 230 株，单壁立架，架高 1.9 米(有效架面高 1.7 米)计，单株新梢数为 2024 个，每亩新梢数约 44005000 个。生长弱的品种稍密一些，生长强的品种稍稀一些。单株新梢负载量随树龄增加而逐年增加。正常管理条件下，第一年 2 个，第二年 6 个，第三年 16 个，第四年 24个。在除梢中，通过改变结果枝与营养枝的比例，获得合适的叶果比。果穗小的酿酒品种，需要全部留成结果枝。(二) 主梢摘心把主梢尖端幼嫩的一段掐去称为主梢摘心。主梢摘心的主要作用是减少落花落果，同时限制主梢的长度，减少
19、养分无谓消耗，改善通风透光条件，降低花芽分化的节位。主梢摘心的时期要求很严格，只能在开花期前三天至初花期进行，提前或拖后对提高座果的作用将减弱。因此，对于座果率较低的品种更应注意。对于座果率高的品种则要求不严。通常从幼叶直径约 5 厘米处掐断主梢尖端。摘心后，主梢留下 1015 片叶，长度 5080 厘米。发育枝同结果枝同时进行摘心。(三) 副梢处理主梢摘心后，副梢生长更旺，由于每一节都会发出一个副- 10 -梢，总生长量比主梢还大，必须对副梢加以处理。目前生产上处理副梢的方法很多，推荐采用以下两种。 主梢摘心与副梢处理大果穗型品种主梢上萌发的副梢按以下方法处理：主梢摘心时，把花序着生节以下的
20、所有副梢全部掰除。十天后，花序着生节及以上的一次副梢都已萌发，这时，将位于最先端的一个一次副梢留 35 片叶摘心，在主梢上其余的一次副梢，一律留 2 片叶摘心，一次副梢上发出的二次副梢再留 2 片叶摘心，再发出的三次副梢全部掰除。每节共留 4 片副梢叶。对先端副梢上再萌发的副梢按以下方法处理：先端一次副梢上发出二次副梢后，位于最先端的一个二次副梢留 3 片叶摘心，其余的二次副梢留 2 片叶摘心，二次副梢上再发出的三次副梢全部掰除。先端二次副梢发出三次副梢后，位于最先端的一个三次副梢留3 片叶摘心，其余的三次副梢留 l 片叶摘心，三次副梢上再发出的四次副梢全部掰除。先端三次副梢上发出的四次副梢全
21、部掰除。小果穗型品种主梢上萌发的副梢按以下方法处理：主梢摘- 11 -心时，把花序着生节以下的所有副梢全部掰除。十天后，花序着生节及以上的一次副梢都已萌发，这时，将位于最先端的一个一次副梢留 35 片叶摘心，在主梢上位于侧面的其余一次副梢，一律留 1 片叶摘心，侧面一次副梢上发出的二次副梢再留 1 片叶摘心，再发出的三次副梢全部掰除。每节共留 2 片副梢叶。对先端副梢上再萌发的副梢按以下方法处理：先端一次副梢上发出二次副梢后，位于最先端的一个二次副梢留 3 片叶摘心，位于侧面的其余二次副梢留 1 片叶摘心，侧面二次副梢上再发出的三次副梢全部掰除。先端二次副梢发出三次副梢后，位于最先端的一个三次
22、副梢留 3 片叶摘心，位于侧面的其余三次副梢留 1 片叶摘心，侧面三次副梢上再发出的四次副梢全部掰除。先端三次副梢上发出的四次副梢全部掰除。(四)新梢引绑、掐卷须、除副梢花序新梢长到 50 厘米长时，容易被风吹折，需要往架上固定。绑新梢的工作通常在主梢摘心前进行。风害严重的地方稍早一些。引绑的部位在主梢上端。以后发出的副梢可不再引绑，任其自由伸展悬垂。保持枝叶松散，可以更多地接受阳光，减轻日灼病，抑制副梢长势。引绑时要使新梢在架面上分布均匀，弱梢向上延伸，使生长势增强。旺梢向左右倾斜延伸，使生长势减缓。为了节省养分消耗，防止卷须乱缠乱绕，随时掐去卷须。有些花序扭曲缠绕在铁丝或枝杈上，影响开花授
23、粉，及时理顺，使其自然下垂。掐卷须、副梢处理要及时，避免无谓消耗养分。一般每 10 天进行一次，每次在 35 天内完成。第五节 葡萄嫁接技术要点葡萄嫁接常用的方法有：劈接和芽接。嫁接时间以五月下- 12 -旬到六月上旬为宜。一、劈接砧木切削：在距地面 810 厘米处将砧木剪断，削平剪口，并在砧木中间劈一垂直劈口，深度 34 厘米，接穗切削时接穗留 23 芽，削面长 34 厘米，切面要平，角度要合适，接穗与砧木要吻合，露白 0.5 厘米，以利于伤口愈合，包扎时，将伤口及露白处全部包紧包严。劈接法二、芽接在嫁接树距地面 515 厘米处，选择光滑处，用刀横切透皮层约 23 厘米长，再在此横切口的下方
24、竖划一刀，切透皮层 67 厘米长，成“T”字形状。 芽接法1-选接穗 2-切芽片 3-切“T”字形接口 4-绑紧- 13 -在接穗上选饱满芽，用刀在芽前 12 厘米处横切一刀，切透皮层，向芽后斜向上削，刀口深入木质部，到芽后 23厘米处横切一刀，取下芽片。用刀把“T”字形接口的树皮向两边撬开，插下接芽，用拇指按住叶柄及芽眼，插入芽片，使芽片的上部横刀口与砧木上的横刀口对齐连接，用塑料带自下而上将接口绑紧，使芽片与砧木紧紧粘合，以利成活。三、嫁接后管理（一）补接嫁接后 35 天检查嫁接成活率，凡芽片叶柄手触时易脱落，接穗未发黑发褐即为成活。未成活的，可立即重新补接。（二）除萌芽接成活的苗木，不定
25、期抹去萌蘖，一般 15 天左右进行1 次。（三）肥水嫁接后的地块须给足水分，适当中耕除草和追肥，保证其快速生长。在秋季每亩施有机肥 5 方左右。（四）去梢当嫁接苗长至 80 厘米时及时上架，并抹去副梢，在 8 月底摘心，促进枝条的成熟。（五）埋土冬季埋土时，先把土堆到嫁接处，然后压下枝条埋土，以防埋土压断新枝。待第 2 年底嫁接枝条彻底与老枝接牢后，方可按照老树进行埋土。- 14 -第六节 土、肥、水管理技术规范一、施基肥 （一）施肥时间基肥需要每年施一次。葡萄采收后至土壤封冻前均为葡萄施基肥的时期，十月上旬为最适时期。（二）施肥量有机肥必须充分腐熟，混土捣碎方可施用。基肥的种类以鸡粪最好，其
26、次为羊粪、猪粪，较差的为牛、马粪。含氮量高的人粪尿，需掺入磷肥使用。1、纯鸡粪亩施 23 方。2、纯羊粪或猪粪亩施 34 方，混过磷酸钙 100 公斤。3、土杂肥亩施 45 方，混过磷酸钙 150 公斤。（三）施肥方法基肥采用挖沟深施的方法。施肥沟的位置和深度随树龄增加而变化。第一年在树行一侧挖沟，第二年在树行另一侧挖沟，两侧年年轮流，以减少伤根数量。施肥沟深 5060 厘米、宽30 厘米。施肥沟的内边沿距栽树行第一年约为 40 厘米左右，第二年约 50 厘米左右，第三年以后的施肥沟距栽树行为 6070 厘米。施肥沟两壁要求上下一样宽，不能挖成上宽下窄状。遇到粗根时切断，促使分出更多的新根。把
27、肥料撒在挖出的土堆上，随拌随回填到沟内。表层 10 厘米回填土不掺肥料。易发生缺锌症状的地方，每亩地施硫酸锌 2 公斤，研碎掺土，均匀撒入基肥中。也可于六月份向叶面喷 0.2的硫酸锌液三次，每 10 天一次。建立绿肥种植地，种植红豆草、沙打旺、毛苕子、箭舌豌豆。刈割下来铡碎，混入粪肥中发酵作基肥，对改良土壤有良好作用。施肥后立即灌水。- 15 -二、追肥(一)定植当年树要想实现第二年结果，必须进行三次根际追肥。第一次追肥1、施肥时间当葡萄苗长到 30 厘米左右时，进行第一次追肥。2、施肥量每株施氮、磷、钾(含氮 15、磷 15、钾 15，宜用含硫酸钾肥，不宜用含氯化钾肥)并含微量元素(铁、锌、
28、硼、锰、钴)的复合肥 30 克加尿素 10 克。3、施肥方法追肥位置环绕植株四周，距离植株半径 15 厘米范围，开成 5 厘米深 10 厘米宽的浅沟，均匀分散撒入肥料，盖土填平。适量灌水，使肥料溶解，渗入地表以下 1030 厘米的根系分布层中。第二次追肥1、施肥时间第一次追肥 25 天后，进行第二次追肥，促进枝叶生长和花芽分化。2、施肥量每株施氮、磷、钾并含微量元素的复合肥 50 克左右。3、施肥方法追肥位置环绕植株四周，距离植株半径 20 厘米范围，施肥方法同第一次。第三次追肥1、施肥时间第二次追肥 25 天后，进行第三次追肥，促进枝条加粗生- 16 -长和花芽分化。2、施肥量每株施氮、磷、
29、钾并含微量元素的复合肥 75 克左右。3、施肥方法追肥位置环绕植株四周，距离植株半径 25 厘米范围，施肥方法同第一次。八月中旬至九月中旬进行叶面追肥，促进枝条成熟。每隔 10 天喷一次 0.3磷酸二氢钾溶液。(二)二、三、四年生树第一次追肥萌芽时，进行第一次追肥，促进新梢生长，花序进一步分化。每株施含氮、磷、钾(含氮 15、磷 15、钾 15，宜用含硫酸钾肥，不宜用含氯化钾肥)并含微量元素(铁、锌、硼、锰、钴)的复合肥 50 克加尿素 25 克。在植株未施基肥一侧开施肥沟，沟深 68 厘米、宽 20 厘米。施肥沟位置随树龄不同而变化，二年生树距植株 40 厘米左右，三年生树 50 厘米左右，
30、第四年以后为 6070 厘米。将肥料均匀分散撒入沟内，盖土填平施肥沟。灌水，使肥料溶解，渗入地表以下根系分布层中。第二次追肥开花前一周，进行第二次追肥，促进开花受精、幼果发育及花芽分化。每株施含微量元素的氮、磷、钾复合肥 100 克。追肥位置在植株上次未追肥的一侧或相邻株之间，二年生树施肥沟距植株 45 厘米左右，三年生树施肥沟距植株 55 厘米左右，第四年以后为 6070 厘米。施肥沟深 68 厘米、宽 20 厘米，将肥料均匀分散撒入沟内，盖土填平施肥沟并灌水。如果所使用的追肥中不含硼肥，则须在开花前一周及始花期（有少量花朵开放时）进行两次根外追肥。目的是提高花朵- 17 -受精率。向叶面喷
31、 0.3%的硼砂或 0.03的硼酸加 0.2的尿素溶液。第三次追肥果实迅速膨大期，进行第三次追肥，促进果粒发育及花芽继续分化。每株施含微量元素的氮、磷、钾复合肥 100 克。追肥位置在植株上次未追肥的一侧或相邻株之间，二年生树施肥沟距植株 45 厘米左右，三年生树施肥沟距植株 55 厘米左右，第四年以后为 6070 厘米。施肥沟深 68 厘米、宽 20 厘米，将肥料均匀分散撒入沟内，盖土填平施肥沟并灌水。 第四次追肥八月中旬开始进行第四次追肥，促进果实着色和枝条成熟。每株施含微量元素的氮、磷、钾复合肥 100 克。追肥位置在植株上次未追肥的一侧或相邻株之间，二年生树施肥沟距植株 45厘米左右，
32、三年生树施肥沟距植株 55 厘米左右，第四年以后为 6070 厘米。施肥沟深 68 厘米、宽 20 厘米。每隔 10 天喷一次 0.3磷酸二氢钾溶液、螺效王 1000 倍液或碧丰宝10001200 倍液，连喷 34 次。三、灌水葡萄在整个生长期一般灌十二次水，一般在春季葡萄去土后萌芽前漫灌一次水，渗入土层达 60-80 厘米，灌水 76 方；新梢生长期滴灌一次，灌水 18 方；开花前灌第三次水，促进座果和新梢加速生长，沟灌 30 方；20 天后连续滴灌两次，每次间隔 10 天，每次灌水量 15 方；果实第二次膨大期沟灌第六次水，沟灌 30 方，灌水促进果个增大；之后间隔 10 天滴灌一次，每次
33、灌水量 18 方，连续灌五次；果实采收后结合施基肥漫灌第十二次水（十月中下旬） ，灌水 76 方，促进葡萄树势复壮和花芽的形成；葡萄生产一个生长季亩总计灌水 350 方。- 18 -最适合葡萄生长的土壤水分含量为田间最大持水量的 6070，在此含水量下，水分和空气比例最佳，根系、枝叶和果实生长最好。滴灌能较恒定地保持这一状态，并维持地面疏松干燥，减轻病害发生，还可大量节省用水，是目前葡萄园较好的灌溉方法，但设备投资较大。目前常用的地面灌溉方法为沟灌。分行、分段灌水，水量较为均匀。幼苗期要掌握少量勤浇，不可受旱。在葡萄生长发育的几个关键时期，必须保证水分充足供应，因此，生产上常常注重在以下几个时
34、期灌水。其他时间可根据土壤干湿情况补充水分。(一)萌芽期萌芽前后灌水，可以防止出土后受干风危害引起抽条，并促进新梢旺盛生长，保证花序正常发育。沙壤土葡萄园应该在出土后立即灌水，萌芽后视土壤墒情，可再浇一次水。中壤土保水力较强，在萌芽前后只浇一次水。春季浇水容易降低地温，不利根系生长和吸收，要尽量减少灌溉次数，注意灌水后松土保墒。(二)开花前为防止降低地温，通常在开花期不浇水。必须在开花前 5天灌水，以保证花期所需。花前水有利授粉受精及子房发育。(三)落果后落果结束后，幼果长到 34 毫米大时，必须灌一次水，促进幼果和根系生长，保证花芽分化。(四)果实着色变软期这一时期，果粒迅速膨大，糖分上升，
35、酸度下降。给以必需的水分，有利于提高果实品质，增加产量。成熟期要根据雨量多少，灵活掌握适量灌水，水分不宜过多。葡萄采收前一个- 19 -月停止灌水防止果实品质下降。(五)落叶后在埋土之前 1-2 周充足灌水，使埋土时达到合适的土壤湿度。四、间作葡萄栽植当年可在行间种植间作物，第二年起，不再种植间作物。适合葡萄的间作物有花生、绿豆、矮生菜豆、春萝卜、籽瓜、西瓜、甜瓜等。间作物的高度要低于 50 厘米，长大后的间作物叶幕距离葡萄植株应大于 60 厘米。否则，易对葡萄植株造成遮荫，增大空气湿度，加重病害。五、松土锄草在未铺地膜的行间，整个生长季不断松土锄草，松土深度58 厘米。在大雨之后，更要及时松
36、土。保持整个生长季土表疏松透气。第七节 病虫害防治技术规范葡萄病虫害的防治要严格贯彻“预防为主、综合防治”的原则。采收前一个月不得使用杀虫剂。采摘前 10 天内不得使用杀菌剂。葡萄农药的使用须符合农药安全使用标准（GB4285）的规定，禁止使用催熟剂和着色剂。一、物理及园艺防治（农业防治措施）（一）合理负载，负载量控制在 35004000 斤/亩。（二）彻底清除园内枯枝落叶、病果、老皮、翘皮、杂草等， 集中烧毁或深埋，减少病虫来源。（三）及时做好抹芽、定梢、新梢引绑、摘心、副梢处理等夏季修剪工作，改善果园通风透光条件。- 20 -（四）雨后、灌水后及时中耕除草。（五）增施有机肥，适时追肥，注意
37、多种元素的配合施用。（六）成龄树早春刮皮，消灭越冬病虫。二、 药剂防治（一） 休眠期冬剪后下架防寒前，全株喷布一次 3-5 波美度石硫合剂。翌年出土后上架前，喷布 5 波美度石硫合剂或 3 波美度石硫合剂加 200 倍五氯酚钠。（二）生长期1、 病虫害防治病虫害的防治工作以预防为主，防治结合。生长期防病工作，从五月中旬开始，每 10 天左右喷布 1 次波尔多液。生长前期(七月中旬以前)，可喷布石灰半量式 200-240 倍波尔多液；生长后期，喷布石灰等量式 160-200 倍的波尔多液。全年共喷布 6 次以上，可有效控制酿酒葡萄各种病害的发生。田间出现病症，应及时喷布其它杀菌剂控制病势。生长期
38、若发现虫害，及早防治。葡萄霜霉病：发芽前喷施一次 35 波美度的石硫合剂。花前开始发病，七月上中旬至八月上中旬中盛期。可用 58%瑞毒霉-锰锌可湿性粉剂 600 倍液喷雾，或用 85%的乙磷铝可湿性粉剂 600 倍液喷雾，或用 72%的霜脲-锰锌可湿性粉剂 800 倍液喷雾。葡萄白粉病：从幼果期开始至果实成熟期发病。发病期可用 0.30.5 波美度石硫合剂喷雾防治。葡萄灰霉病：于花期为害花冠、花穗梗，于浆果成熟期为害果实。发病期可用 50%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍液喷雾- 21 -或 50%灰霜特可湿性粉剂 800- 1000 倍液喷雾。瘿 螨 ： 也 称 “毛 毡 病 ”， 自 展
39、叶 发 病 直 至 落 叶 时 期 。 发 芽 前 喷施 一 次 35 波 美 度 的 石 硫 合 剂 。 展 叶 后 可 喷 0.3- 0.5 波 美 度 石 硫合 剂 或 其 它 杀 螨 剂 。2、药剂防治注意事项全年喷药要注意各种农药的交替使用，对已经用过 23年的杀虫、杀菌剂要更换用药种类；全年防病以喷波尔多液为主，发病盛期在两次波尔多液之间要加喷一次有机杀菌剂。生产上常用的杀菌剂药效期为 710 天，喷药间隔时间不宜太长；喷杀菌剂最好在傍晚，要加粘着剂，提高药效，并可与不发生化学反应的杀虫剂混配，且不要随意加大用药浓度。第八节 果实采收、分级、包装技术规范一、采收前的准备葡萄采收前，
40、必须做好各项准备工作，如劳动力的安排，采收工具、包装用品、运输机械的检查与维修，调查全园各区品种生长成熟情况以及估产等。二、采收期酿酒葡萄的采摘时间按照葡萄的成熟度及酿酒工艺要求决定，适时采摘。采收期一般依据酒厂酿酒要求确定。酿酒原料要求可溶性固形物含量达 18%以上，含酸量 0.81.4%。三、采收方法目前采收工作完全采用手工操作。采果时用尖头采果剪自穗梗基部剪下。不可挤压，轻拿轻放，剔除青、病、烂粒。宜在早晨或午后气候凉爽时进行，包装用果筐或塑料周转箱。- 22 -四、其他事项（一）气温偏低的年份，果实含酸量较高，可以在开始成熟期向果穗喷葡萄早熟增糖显色灵 0.25溶液，能提早 57天成熟
41、，含糖增加 1 度。（二）酿造葡萄的产量一般控制在 17502000 公斤/亩，采摘时注意不要损伤葡萄枝条及灌溉设施等。（三）配制优质葡萄酒的酿造葡萄园每亩产量不超过 1000公斤。（四）配制优质葡萄酒的葡萄含糖量不低于 170 克/升，配制一般葡萄酒的葡萄含糖量不低于 150 克/升。第九节 冬季修剪技术规范冬季修剪的时期为 10 月中、下旬，叶片已枯黄时。必须在埋土前修剪完毕。一年生葡萄(定植当年落叶后的树)修剪的目的主要是培养树形，兼顾来年结果。二、三、四年生葡萄幼树修剪的主要任务是培养树形和提高结果量并重。“规则扇形”株形成形后不留主干，从地面附近分两个主蔓，分别向左右斜上方生长或都向
42、同一方向倾斜生长。每个主蔓长 140160 厘米。结果母枝组采用双枝更新时，每个主蔓上配置 12 个结果母枝组，第一个距地面 40 厘米，第二个距第一个 25 厘米左右，每株共配置 34 个结果母枝组，2 个延长枝。结果母枝组采用单枝更新时，每个主蔓上配置 23 个结果母枝组，第一个距地面 40 厘米，其余相距 25 厘米左右，每株共配置 56 个结果母枝组，2 个延长枝。有时也采用单、双枝混合更新。一年生树的修剪：- 23 -第 一 年 对 两 个 主 蔓 延 长 枝 剪 留 5060 厘 米 长 。 当 年 没 有培 养 好 的 主 蔓 分 两 种 情 况 对 待 ： 第 一 种 50 厘
43、 米 内 粗 度 未 全 部达 到 0.8 厘 米 的 ， 剪 留 到 粗 度 0.8 厘 米 处 ， 有 多 长 剪 多 长 ；第 二 种 整 个 主 蔓 粗 度 均 未 达 到 0.8 厘米，剪留基部 34 个芽，来年重新培养主蔓。1、修剪前 2、修剪后 【第一年】二年生树的修剪：对主蔓延长枝(主梢摘心处的顶端分枝)剪留 5070 厘米长，主蔓全长 90100 厘米。距地面 40 厘米处选一个健壮的枝条培养作第一个结果母枝组，留 23 个饱满芽短截成预备枝。为了增加产量，在主蔓延长枝下方，选一个临时结果母枝，剪留 50 厘米长。如果主蔓数不够两个，从植株基部萌发出的枝条中，选一个健壮的培养
44、作第二个主蔓，修剪方法同一年生树，完成整形亦要晚一年。- 24 -1、修剪前 2、修剪后【第二年】三年生树的修剪：头年留的一个预备枝，按双枝更新结果母枝组修剪。预备枝上的 2 个一年生枝，上部的一个留 56 芽短截修剪，作为结果母枝用，明年结一年果后即疏除。基部的一个留 23 芽短截修剪，作为预备枝，明年再培养 2 个新梢，继续按双枝更新结果母枝组修剪。结果母枝更新1、双枝更新 2、单枝更新从第一结果母枝组上方约 25 厘米处，选一个健壮的一年生枝，剪留 23 个芽，明年培养成第二结果母枝组。为了增加产量，在第二结果母枝组的上方，选一个健壮的一年生枝，剪留 68 芽作临时结果母枝。在临时结果母
45、枝上方，再选一个健壮的一年生枝，剪留 5060 厘米作主蔓延长枝。除此之外，剩余的其他枝条一律疏除。- 25 -1、修剪前 2、修剪后【第三年】四年生树的修剪：在第一结果母枝组上，将头年留的结果母枝连同其上的所有一年生枝全部疏除。去年留的预备枝上的 2 个一年生枝，上部的一个留 56 个芽短截修剪，作为结果母枝用，明年结一年果后即疏除。基部的一个留 23 个芽短截修剪，作为预备枝，明年再培养 2 个新梢，继续按双枝更新结果母枝组修剪。葡萄的 3 种剪法第二结果母枝组上的 2 个一年生枝，上部的一个留 56个芽短截修剪，作为结果母枝用，明年结一年果后即疏除。基部的一个留 23 个芽短截修剪，作为
46、预备枝，明年再培养 2个新梢， 继续按双枝更新结果母枝组修剪。- 26 -1、修剪前 2、修剪后【第四年】在头年留的延长枝上进行回缩修剪，在尽可能低的部位，选一个健壮的一年生枝，剪留 5060 厘米作主蔓延长枝。除此之外，剩余的其他枝条一律疏除。修剪中，随时收集剪下来的成熟枝条，约 50 根捆成一捆，埋在湿土内，供来年育苗用。修剪结束后，将散落地面的枯枝落叶清除烧毁，消灭其上残留的病菌、害虫。第十节 葡萄埋土越冬技术规范一、埋土防寒时间埋土防寒的时间不宜过早或过晚。通常在强寒流来临前进行。过早枝条容易霉烂，过晚芽眼容易受冻。民勤县在 10 月下旬至 11 月上旬即进行埋土防寒。二、埋土方法针对
47、寒流过后常有回暖现象，应该分两次完成。埋土前12 周灌一次透水，待土壤水分达到适耕湿度(用手能攥成团，丢在地上能摔散)时进行埋土。土壤过干、过湿都不利于葡萄安全越冬。操作时每三人一组，先在植株紧靠主蔓基部偏一侧培一个 20 厘米高的圆形小土堆(俗称土枕头)，把葡萄主蔓慢慢向小土堆顶端呈圆弧形弯倒，绝不可弯曲过度造成皮部破裂。一人沿行向摆平主蔓，另外二人铲土将枝蔓压牢，再把根部和枝蔓用细土埋严。第一次埋薄些，地表开始上冻时再加厚。个别年份早到的强寒流可冻伤芽眼，须抢在寒流到来前下架埋土或覆盖。第一次覆土厚度越薄越好，只要所有枝蔓刚刚埋入土中即可。- 27 -第二次因地区寒冷程度不一而不同，须超过
48、最高枝蔓 30厘米。覆土宽度须达到 80 厘米，以保护根系不受冻害。土堆表面用细土覆盖裂缝，防止透风。注意取土部位应尽量远离根部并避开施肥沟，从两行中间地带取土。附件： 葡萄园全年管理历时期月 旬 物候期 二、三年生树的管理 当年定植树的管理1-3 休眠期制 定 全 年 工 作 计 划 ， 购 买 化 肥 、 农 药、 工 具 及 其 它 用 品 。 积 肥 、 运 肥 ， 检 查植 株 防 寒 越 冬 情 况 。按 规 定 拉 运 肥 料 ， 准 备 田 间 画 线 定点 的 木 桩 、 石 灰 等 用 品 ， 画 线 、 定点 。 检 查 储 存 苗 木 。上 休眠期完 成 肥 料 的 拉
49、 运 ， 农 机 具 维 修 。 沙 性重 的 地 段 灌 水 保 苗 ， 未 施 基 肥 的 园 地补 施 基 肥 。沿 行 向 挖 深 、 宽 均 为 80厘 米 的 定 植 沟。 将 碎 秸 秆 和 有 机 肥 与 表 土 混 合 ，回 填 于 沟 底 随 后 灌 水 沉 实 ， 再 将 定植 沟 整 成 宽 80厘 米 深 约 2030厘 米 的平 沟 底 。中 伤流期葡 萄 出 土 ， 平 整 园 地 ， 维 修 道 路 、 渠道 ， 整 修 架 材 。 无 架 的 地 块 、 栽 设 立柱 拉 12 道 铁 丝 。 缺 株 补 栽 全 园 灌 水 。以 定 植 点 为 中 心 ， 挖 40 厘 米 见 方 的定 植 穴 ， 加 施 二 铵 约 8 克 、 尿 素 17克 ， 与 挖 出 的 土 混 均 匀 备 用 。 定 植 ：将 苗 木 置 于 植 点 ， 填 入 混 好 化 肥 的土 壤 ， 边 填 边 踩 实 ， 栽 后 灌 水 ， 待水 渗 干 后 整 平 。
