1、主备人 用案人 授课时间 年 月 日 第 课时课题 食品中有机物 课型教学目标重点 了解什么是有机物及与无机物的区别 机物及与无机物的区别。教法及教具教 学 内 容 个案调整教师主导活动 学生主体 活动教学过程【创设情景】葡萄糖、面粉、棉布在空气中会烧焦；煤油、石蜡等物质在空气中点燃后有黑烟冒出。这些现象说明了这些物质在组成上有什么共同点？【介 绍】有机物：含碳的化合物。无机物：不含碳的化合物。【介 绍】1.含碳化合物的种类非常多；2CO、CO 2、H 2CO3 及碳酸盐都属于无机物。【讨 论】判断下列说法的正误：1 不含碳元素的化合物都是无机物2 含碳元素的化合物都是有机物3 无机物一定不含
2、碳元素【阅 读】了解常见的一些有机物、有机物的成及有机物中碳原子的连接方式。【交流讨论】有一类有机物烷烃其中只含有 C、H。现列出其中一些物质的名称和化学式：名称 化学式甲烷 CH4乙烷 C2H6丙烷 C3H8（ （1）由上述事实可发现该类物质的名称与 有关。（2） ） 丁烷的化学式为 。教 学 内 容 个案调整教师主导活动 学生主体活动教学过程【阅 读】什么是有机高分子化合物？常见的有机高分子化合物有哪些？【学生交流】相对分子质量很大，可达几万至几十万，甚至达到几百万或更大的有机化合物。如：蛋白质、淀粉、纤维素、聚乙烯、聚氯乙烯等【交流讨论】我们每天都要摄入各种食物，如大米、面粉、食用油、蛋
3、品、肉、鱼、牛奶、青菜、水果等。这些食品中主要成分是什么？它们是不是有机物？【师生归纳】 淀粉：大米、面粉、玉米、土豆油脂：食用油蛋白质：鱼、肉、牛奶维生素：青菜、水果纤维素：青菜【课后阅读】一些食品中的营养成分。【课堂练习】1下列各组所给的物质中，均属于有机物的一组是（ ）A、食醋、天然气、维生素B、CaCO3、C2H6O、CC、淀粉、酒精、纤维素D、蛋白质、维生素、糖水教 学 内 容 个案调整教师主导活动 学生主体活动2醋酸是居家生活的常用调味剂，其化学式为教学过程C2H4O2，下列信息是从化学式得到的是（ ）A、是有机物B、能杀菌消毒C、有可燃性D、食用醋酸中含碳 40%【复习与练习】1 课本习题2 同步测控当堂作业课外作业教学札记
