1、一、选择题(每小题 2 分，共 40 分)1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ）糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 A、 B、 C、 D、2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）A 唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液3、试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于 37 温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁D、肠液、唾 液、胰液4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组（ ）A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维
2、生素、脂肪5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ）A、豆腐 B、米饭 C、肥肉D、瘦肉6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ） 构成细胞的重要材料 为生命活动提供能 量调节人体生命活动的物质 储备能量 A、 B、 C、 D、7、既不参与构成人体细胞，又不为人体提供能量的营养物质是（ ）A、蛋白质 B、脂肪 C、维生素D、糖类8、缺乏时生长发育不良，味觉发生障碍的无机盐是（ ）A、钙 B、磷 C、铁 D 锌9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（ ）A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力10、小刚 患
3、了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？（ ）A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水来源:学科网 ZXXK11、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ） A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出 B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠C、胆汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ）A、维生素 A B、维生素 B C、维生素 C D、维生素 D13.随着生活水平不断提高，“
4、小胖墩”不断出现，从营养卫生的角度来看，造成“小胖墩”的主要原因是（ ）A 营养不良 B 营养良好 C 缺少运动 D 学习压力大14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ） A、小肠长约 56 米 B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛 C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺15、下列做法中，未注意食品安全的是（ ）A、生产绿色食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 C、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的16、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )A、没吃早饭，出现低血糖现象 B、天气太热 C、没写完作业，怕老师批评 D、上课想睡觉17、某同学
5、参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（ ）A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶18、常吃标准米、标准面能有效预防（ ） A、夜盲症 B、脚气病 C、坏血病 D、佝偻病19、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意( )A、饼干的名字 B、饼干的生产日期 C、饼干的成分 D、饼干的生产厂家20、合理膳食是指( ) A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B、糖类是主要的供能物质，应多吃C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配二、填空题（每空 1 分，共 48 分）1、在食物的营养成分中（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基
6、酸组成的物质是_；供给人体能量的主要物质是_；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_ 。（2）占人体体重 6070的营养成分是_ 。（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是_ _和 _。（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是_。 2、在测定食物中含有能量时，小明进行了如下操作：首先称取核桃仁 6 克，在一个椎形瓶里放 20 毫升的水并插入一只温度计；然后点燃核桃仁，加热椎形瓶里的水，等核桃仁完全燃烧后，看到温度计上升了24 度。请计算每克核桃仁中含有的能量是_。（2 分）3、人体内最大的消化腺是 ，他
7、能分泌 ，可以促进 的消化；人体内消化和吸收的主要场所是 ；如果胃发生了病变，首先影响 的消化。4、在我国将产自良好生态环境的，无污染、 、 的食品，称为绿色食品。绿色食品的标志由上方的 、下方的 和中心的 组成，象征 ；绿色食 品分为 和 两类。生产过程中不允许由害化学物质的是 。5、植物性食物为主食的人普遍有缺钙的倾向，请据某人的一日食谱回答：食物种类 食物重量（g） 含钙量（g/100 g） 日需钙量（g）馒头 1 000 003青白菜来源:学科网 ZXXK 500来源:学科网 ZXXK 003豆腐 200 016牛奶 0 010猪肉 50 00060.8(1)该人日摄入钙总量为_g，要
8、达到正常值需增加牛奶_ g； （每空 2 分） （2）如果少年儿童长期缺钙易患_病； (3)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏_。6、根据“平衡膳食宝塔”分析：(1)每天人摄取最多的食物应是含_较多的食物。 (2)每天人摄取最少的食物应是含_较多的食物。(3)青少年每天应比成年人多摄取含_较多的食物，即金字塔第_、_层的食物。(4)李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在饮食中应尽量减少第_层的食物，适当多吃第_层的食物。7、在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：将馒头碎屑与唾液放入 1 号试管中充分搅拌；将馒头碎屑与清水放入 2 号试管中充分搅拌
9、将馒头块与唾液放入 3 号试管中不搅拌。试问：（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取_两组作对照。（2）以“唾液”为变量时，应选取_两组作对照。（3）若将 3 支试管都放入 37 左右温水中，510 分钟后取出，_号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到_。（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_必要8、下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答：（l）曲线甲表示_的消化。（2）曲线丙表示_消化。（3）曲线乙的消化从_开始。（4）这三种
10、营养物质在 _中都可以被消化， (5) C 中含有的消化液有_，D 中含有的消化液有_ _（2 分）三、实验与探究（每小题 2 分，共 12 分）提出问题：根据学过的知识知道常吃水果蔬菜，能够预防坏血病，但是维生素 C 的性 质不够稳定，高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多的维生素 C 呢？做出假设：你的假设： 制定计划：称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。取 2 支洁净干燥的小试管编号 1、2，分别注入不同浓度的高锰酸钾溶液 2 毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴滴入 1 号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸
11、钾溶液褪去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。接着用 同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入 2 号试管，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录所用汁液的滴数 m。讨论完善计划：该计划确有不合理之处，请你指出两处：（1） （2） 。实施计划：按修改完善后的计划进行实验，统计并分析实验现象。分析得 出结论：请你预测 3 种实验结 果，并得出相应结论（1） 。（2） 。（3） 。参考答案一、1 2 3 4 5 6 7 8 9 10C D C B C D C D C C11 12 13 14 15 16 17 18 19 20B A A D C A A B C D二、1、（1）蛋白质 糖类 脂肪（
12、2）水（3）维生素和无机盐（4）膳食纤维2、336 焦 3、肝脏 胆汁 脂肪 小肠 蛋白质4、安全 优质 太阳 叶片 蓓蕾 和谐的生态系统 A 级 AA 级 AA 级5、（1）0.773 27 （2）佝偻病（3）维生素 D6、（1）谷类（2）油脂类（3）蛋白质 三 四（4）3 和 5 二7、（1）和 （2）和（3） 馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌有关（4）不8、（1）脂肪（2）蛋白质（3）口腔（4）D 小肠（5）胃液 胰液、肠液和胆汁三、假设：黄瓜生吃能够摄入更多的维生素 C（或：黄瓜熟吃能够摄入更多的维生素 C）不合理之处：（1）步骤中应分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液 2 毫升（2）步骤中吸取熟黄瓜汁液前应将滴管洗净种实验结果： （1）若 nm，说明熟黄瓜汁液含更多的维生素 C，黄瓜熟吃更好。（3）若 n=m，说明生黄瓜汁和熟黄瓜汁含有的维生素 C 相等，黄瓜生吃、熟吃都不影响维生素 C 含量。来源:学&科&网 Z&X&X&K
