1、1中华药膳秘方大全（400 余种）葱豉黄酒汤 豆豉 15 克加水一小碗，煎煮 10 分钟，再加洗净的葱须 30 克，继续煎煮 5 分钟，最后加黄酒 50 毫升，出锅。趁热顿服。可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。西瓜番茄汁 西瓜取瓤，去子，用洁净纱布绞挤汁液；番茄用沸水冲烫，剥皮，去子，也用洁净纱布绞挤汁液。二液合并，代水随量饮用。可治疗夏季感冒，发热、口渴、烦躁、食欲不振、消化不良，以及小便赤热等症。 桑菊薄竹饮（广东凉茶验方） 洁净的桑叶、菊花各 5 克，苦竹叶、白茅根各 30 克，薄荷 3 克，放入茶壶内，用沸水冲泡温浸 10分钟。频饮。也可放冷后作饮料大
2、量饮用。可治疗风热型感冒，发热、头痛、目赤、喉痛，以及急性结膜炎（红眼病） 。 姜糖饮 I 生姜 10 克洗净，切丝，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖上盖温浸 5 分钟，再调入适量红糖（约 15 克为宜） 。糖不要加得过多，应有足够的辛辣味。趁热顿服。服后，最好睡卧盖被取汗。本品可治疗感冒风寒初起，发热、头痛、体痛、无汗、食欲不振和恶心等症。 薄荷糖简便单方 白沙糖 500 克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入薄荷细粉 30 克（或食用薄荷油 5 毫升） ，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约 100
3、块即可。本品有疏解风热，清咽利喉功效。经常食用，可治疗感冒风热、头痛、目赤、咽喉肿痛等症。 姜糖苏叶饮本草汇言 取洗净切成细丝的生姜和苏叶各院 3 克，放入瓷杯内，再加红糖 15 克，以沸水冲泡，盖上盖温浸10 分钟。趁热顿服。本品可以治疗头痛发热等风寒型感冒。对同时患有恶心、呕吐、胃痛、腹胀等症的胃肠型感冒，则更为适宜。另外，也可用于出现上述症状的因吃鱼虾中毒病人。 西瓜汁 西瓜（最好用白皮、白瓤、白籽的三白西瓜）取瓤，去籽，用洁净纱布绞挤汁液。随量代水大量饮用。可治疗感染性高热、口渴、神昏、尿少等症。 葱豉黄酒汤 2豆豉 15 克加水一小碗，煎煮 10 分钟，再加洗净的葱须 30 克，继续
4、煎煮 5 分钟，最后加黄酒 50 毫升，出锅趁热顿服。可治疗感冒风寒，发热、头痛、虚烦、无汗，并兼有呕恶、腹痛、泄泻等症。 白萝卜汁 白萝卜洗净，切碎，以洁净纱布绞取汁液。可加冰糖适量，每次冷饮 50 毫升，一日 3 次。或治疗热病消渴、口干和鼻出血等症。 炒绿豆芽 水发新鲜绿豆芽适量，素油炒，拌以食盐调料少许。佐餐食用。有解热毒，利三焦功效。适合热毒疮疡，小便赤热不利病人食用。 苦竹叶速溶饮 鲜苦竹叶 500 克(或干竹叶 250 克) 洗净，剪碎。煎煮一小时，捞去渣，再以小火继续煎煮浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉 250 克，把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每
5、次 10 克以沸水冲化，饮用，每日 2 次。可治疗热病口渴，烦躁，失眠等症。 柠檬速溶饮 鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料，装瓶备用。每次 10 克以沸水冲化，饮用，每日 2 次。可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏血等症。 葡萄蜜膏 鲜葡萄汁 500 毫升，以小火煎熬浓缩至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍，加热至沸，停火待冷，装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化开代茶饮用。可治疗热病烦渴，或食欲不振等症。 蕹菜荸荠汤 蕹菜 250 克洗净，切碎，荸荠 10 个洗净，去皮，放在锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可加冰糖适量。一次或分次食用，吃菜和荸荠，喝汤。可治疗热病口干咽
6、痛、烦躁、胸闷等症。 五汁饮 洗净的鲜芦根、梨去皮核、荸荠去皮、鲜藕去节和鲜麦冬各适量，切碎或剪碎，以洁净的弹簧布绞挤取汁。不拘量，冷饮可温饮。可治疗热病，口渴、咽干、烦躁等症。 雪梨浆 大雪花梨一个，洗净，切薄片，放在碗中，加凉水适量，浸泡半日，再以洁净纱布绞汁。顿服，每日数次。可治疗热病烦渴等症。 3葱白香菇人乳汤 葱白一根，香菇一朵，母乳 30-50 毫升，放炖盅内隔水炖熟，去渣后放奶瓶中喂婴儿服食。每天一剂，连服 2-3 剂。有发表，解毒，清肺，益胃功效。可用于治疗新生儿风寒型感冒（出现鼻塞、气粗、流涕等症状） 。 凉粉草葛根汤 凉粉草 60 克，葛根 150 克，水适量，煮汤。去渣代
7、茶饮用，亦可加白糖少许调味。有清凉解毒，除烦止渴功效。可用于治疗感冒发热、咽喉炎、胃火牙痛、颈及背部肌肉疼痛等症。 榕树须冰糖茶 榕树须 30 克，冰糖适量，水 2 碗，煎至 1 碗。去渣饮用。有清热解毒，利尿通淋功效。可用于治疗感冒发热咳嗽、眼结膜炎、百日咳、泌尿系感染、泌尿系结石等症。 生姜炒米粥 生姜 30 克，切成薄片，炒米 50 克，水适量，煮粥。加油、食盐调味服食。有温中祛寒，化寒痰，健脾胃，下气止呕功效。可用于治疗感冒风寒、鼻塞流涕、咳嗽痰稀、胃寒呕吐等症。 咸橄榄芦根茶 芦根 30 克（鲜品用 100 克） ，咸橄榄 4 枚，清水 3 碗，煎至一碗半。去渣饮用。有清热生津，解毒
8、利咽，降火除烦功效。可用于治疗感冒、咽喉炎、胃热牙痛、肺热咳嗽等症。 鲜藕姜汁 去李鲜藕 500 克，生姜 50 克，洗净，剁碎，以洁净纱布绞取汁液。一日内发数次服完。治夏季胃肠型感冒及肠炎，发热、烦渴、呕吐、腹痛、泄泻等症。 香薷饮 香薷和厚朴用剪刀剪碎，白扁豆黄捣碎，放入保温杯中，冲入滚水，盖密，泡浸一小时。代茶频饮，每日两次。有发汗解暑，和胃祛湿，化温行气，和胃，健胃和中，清暑化湿功效。可用于治疗夏季感冒发热，头痛，头沉，胸闷，倦忌，腹痛，吐泻等症。 消化系统- 冰糖话梅 乌梅 250 克冼净，放在铝锅中，加水适量浸泡透发，再加热煎煮至五成熟，捞出，去核，把果肉切成丁，再放入原液中加碎冰
9、糖 250 克继续煎煮，至七成熟烂，收汁即可。待冷，外部再蘸上一层白糖，装瓶备用。本品有开胃，生津，收敛，安蛔，止痢等功效。经常食用，可治疗食欲不振，消渴，蛔虫性腹痛，泄泻，痢疾等症。 陈草蜜膏 4陈皮、甘草各 100 克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每 20 分钟取煎液一次，加水再煎，共取 3 次，合并煎液，再以小火煎熬浓缩至稠膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，直接食用，每日 2 次。可治疗胃、十二指肠溃疡。 醋浸生姜饮 生姜洗净切片，以醋浸腌一昼夜。用时，取片，加红糖适量，以沸水冲泡，温浸片刻。代茶频频饮用。可治疗食欲不振、翻胃呕吐和胃痛等症。 丁香煮酒 黄酒 5
10、0 毫升放在瓷杯中，再加丁香 2 粒，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖 10 分钟。趁热饮酒。可治疗感寒性腹痛、腹胀、吐泻等症。 桂圆橘饼糖 白沙糖 500 克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入橘饼、桂圆肉各 100 克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约 100 块即可。本品有健脾和胃功效，适用于久泻久痢等症。 红糖醴 黄酒 50 毫升，红糖 10 克同置小锅中，以小火煮沸，待糖溶化后，停火。趁热顿服。可治疗感寒性腹痛、腹泻症。 烩鳝鱼丝 鳝鱼 500 克去骨内脏，洗净，切丝，先以油煸炒，烹酱油
11、、醋、红糖少许，加水稍煮，加芡粉汁，汤明透即可。本品有补虚损，止血功效。体虚痔出血，或泻痢脓血者食用相宜。 火腿 它为猪科动物猪腿经腌制而成，供食用，本品味咸甘，性平，有健脾开胃，生津益血功效。可用治虚劳心悸，脾虚少食，久泻久痢等症。 姜茶速溶饮 红茶 200 克，加水适量，煎煮。每 20 分钟取煎液一次，加水再煎，共煎 3 次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，加入鲜生姜汁 200 克，再加热至稠粘时，停火，待温。拌入干燥的白糖粉 500 克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次 10 克以沸水冲化，顿服，每日3 次。可治疗肠炎、细菌性痢疾腹泻、腹痛等病症。 姜茶乌梅饮 生
12、姜克洗净，切丝，乌梅肉克用剪刀剪碎，绿茶克，共放保温杯中，以沸水冲泡，盖盖5温浸半小时，再入红糖适量。趁热顿用，每日次。可治疗细菌性痢疾和阿料巴痢疾。 姜茶饮 绿茶、干姜丝各克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖好盖温浸分钟。代茶频频饮用。可治疗急性肠胃炎，吐、泻、烦躁等症。 姜橘土豆汁 土豆 100 克，生姜 10 克，分别洗净，切碎，橘子一个去皮、核共用洁净纱布绞取汁液。食前服饮一汤匙。可治疗胃神经官能症之呕恶、食欲不振症。 酒浸杨梅 鲜杨梅不限量，洗净，浸泡在果酒（如葡萄酒）中，三日后食用。每次 3 个，一日 2 次。可治疗腹痛泄泻症。 荔枝粥泉州本草 干荔枝肉 50 克，山药与莲子各 10 克
13、捣碎，加水适量，煎煮至软烂时，再加入淘净的大米适量，煮烂成粥。每晚食用。可治疗老年晨起腹泻（五更泻）症。 绿茶蜜饮 绿茶克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸分钟，再调入蜂蜜适量。趁热顿服，每日次。可治疗细菌性痢疾。 马齿苋 它为马齿苋科植物马齿苋的全草，鲜用或晒干后入药。本品味酸，性寒，有凉血治痢，解毒消痈功效，可用治热毒痢疾，痈疮肿毒等症。 丁香姜糖 白沙糖 250 克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜碎末 30 克、丁香粉 5 克，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表甸涂过食用油的大搪瓷盘中，待消冷，将糖分割成条，割约“块即可。每日饭后食用数块
14、。有温胃、降逆、止呕功效，适用于胃寒型呕逆、呕吐、胃痛等症。 姜韭牛奶羹 韭菜 250 克，生姜 25 克洗净，切碎，捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内，再兑加牛奶 250 克（或奶粉二汤匙，加水适量） ，加热煮沸。趁热顿饮。可治胃溃疡、慢性胃炎胃脘疼痛、呕恶等症。6姜橘椒鱼羹 250 克重鲫鱼一条去鳞鳃内脏，洗净。生姜 30 克洗净，切片，橘皮 10 克，胡椒 3 克，包扎在纱布内填入鲫鱼肚内，加水适量，小火煨熟。加食盐少许，空腹喝汤吃鱼。可治疗胃寒气冷型腹痛、食欲不振、消化不良、虚弱乏力等症。 橘红糕 橘红粉 10 克，与白糖 200 克混匀为馅备用。米粉 500 克稍以水湿润，撒在蒸锅的
15、屉布上，蒸熟后，待冷，再摊放在洁净的屉布上，用铲或刀将其压平，撒上橘红糖馅，上面再摊放一层米粉糕，压实，把糕切成小方块，装盘即可。本品有健胃，消食，化痰，止咳功效，经常随量食用。可治疗食欲不振，消化不良，咳嗽多痰等症。 萝卜丝饼 白萝卜洗净，用擦刮器擦刮成丝，再用素油煸炒至五成熟，加叉烧肉末，调匀为馅备用。面粉适量，如常法，加水合面团稍软，擀片，填夹萝卜丝馅，再烙成小饼。本品有健胃，理气，消食，化痰功效。适合食欲不振，消化不良，食后腹胀，及咳喘多痰者食用，有治疗作用。 蜜饯萝卜 鲜白萝卜 500 克洗净，切成丁。放在沸水内煮沸即捞出，把水控干，晾晒半日，再放入铝锅内，加蜂蜜 15O 克，以小火
16、煮沸，调匀即可。待冷，装瓶备用。本品宽中消食，理气化痰。饭后食用，可治疗饮食不消，腹胀、翻胃、呕吐等症。 火腿脚爪羹 陈火腿脚爪一个洗净，加水适量，以小火煮炖一日至熟烂成羹汤，可酌加食盐少许。分顿随量喝汤，连食两日。可治疗脾虚久泻症。 姜醋 生姜 100 克洗净，切成细丝，浸泡在 250 毫升米醋中，密闭贮存备用。以此醋液调食鱼虾蟹肉，可防止中毒。每日空腹服用 10 毫升，有温脾胃，散寒，敛气止痛功效，可用以治疗慢性萎缩性胃炎胃痛、感寒性腹痛、蛔虫症腹痛，以及过食水果腹痛等症。 椒盐火腿 火腿瘦肉 250 克，切薄片，放碗中，加姜葱少许，水适量，清蒸熟烂后，蘸炒熟研碎之花椒盐粉，顿食或分顿食用
17、。本品有温胃，理气功效，可治疗胃寒，经常打呃气，或气滞性腹痛症。 马齿苋粥 鲜马齿苋 250 克（或干马齿苋 50 克）洗净，剪碎，加水适量，煎煮半小时，捞去药渣，再加入淘净的大米适量，继续煮成粥。每日食用 2 次。可治疗肠炎和痢疾腹痛、腹泻等症。 7蜜饯山楂 生山楂 500 克冼净，去果柄、果核，放在铝锅内，加水适量，煎煮至七成熟烂，水将耗干进加入蜂蜜 250 克，再以小火煎煮熟透，收汁即可。待放瓶罐中贮存备用 。本品有开胃，消肉食积，止泻痢，活血祛瘀等功效。饭前食用可增进食欲；饭后食用可治疗肉食不消；大量食用可治疗泻痢，以及冠心病心区不适等症。 藕汁糖蜜膏药 岭南采药录 鲜藕 1，500
18、克洗净，用擦刮刀擦丝，以洁净纱布绞汁，把藕汁放入锅内，加红糖 200 克，先以大火，后以小火，加热煎熬成膏时，加蜂蜜一倍，至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，顿饮，每日 3 次。可治疗细菌性痢疾。 葡萄姜蜜汁 新鲜葡萄、生姜洗净，分别捣碎或切碎，用洁净纱布绞汁，备用。再以沸水冲浸浓绿茶一杯，兑入葡萄汁、姜汁各 50 毫升、蜂蜜适量。趁热顿服。可治疗细菌性痢疾。 荞麦饼 荞麦面酌按食量，如常法加水，合成面团，擀片，填夹红沙糖适量，烙饼稍焦。本品有止烦热，止泄痢功效。连续食用，可治疗发热，泄痢症。 青蒿醪 鲜青蒿 1000 克冼净，捣汁(或以干品 200 克煎汤去渣) ，再将药汁与糯米
19、 500 克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可治疗疟疾。 杨梅醴 鲜杨梅 500 克洗净，加白糖 50 克，置瓷罐中捣烂，加盖(但需留空隙) ，一周后自然发酵成酒。用洁净的纱布绞汁，即为约 12 度的杨梅醴，如甜度不够还可加白糖适量，再置锅中煮沸，停火，待冷，装瓶，密封保存。陈久为良。夏季佐餐随量饮用。可预防中暑，治疗腹泻症。 雪羹汤 海蜇 30 克以温水泡发，洗净，切碎，鲜荸荠 15 克洗净，去皮，共放在锅内，加水适量，以小火煎煮一小时。一次或分次喝汤，可治疗阴虚、内热型之慢性气管炎咳嗽、痰黄而稠粘、口燥咽干；小儿食用荸荠，可治疗消化不良，肠胃
20、积滞之少食、面黄消瘦，泄泻等症。 五香槟榔 整槟榔 200 克，陈皮 20 克，丁香、豆蔻、砂仁各 10 克，食盐 100 克，同放锅内，加水适量，以小火煎煮至药液涸干，停火，待冷。再将槟榔用刀剁成如黄豆大小的碎块，即可。本品有健脾，宽胸，8顺气，消滞功效。饭后，嘴含少许，可助消化和消除呕酸、膨闷胀饱等症。 土豆蜜膏 鲜土豆 1000 克洗净，用擦刮刀擦成细丝，捣烂，以洁净的纱布绞汁，取土豆汁放在锅中先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙直接食用，每日 2 次，空腹时用。可治疗胃十二指肠溃疡，习惯性便秘等症。 甜咸小白菜汁 小白菜 2
21、50 克，洗净，剁碎，以食盐少许腌拌 10 分钟，用洁净纱布绞取汁液，加白糖适量。一日内分 3 次，空腹饮用。可治胃、十二指肠溃疡、出血。 糖蜜红茶饮 红茶克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖盖温浸分钟，再调入蜂蜜与红糖适量。趁热频频饮用，每日剂，饭前用。可治疗胃、十二指肠溃疡病。 黄鱼鳔酥 黄鱼鳔不限量，以香油炸酥，每日吃 3 次，每次 5 克。可配合治疗食道癌，胃癌。 土豆汁 土豆洗净，切碎，以洁净纱布绞汁。饭前每饮一汤匙。可治疗胃、十二指肠溃疡之腹痛、慢性胆囊炎胁痛，及习惯性便秘等症。 菠菜猪红汤 新鲜菠菜约 500 克洗净切断，猪血约 250 克切成块状，水适量，煮汤。调味服食。有润大肠、
22、通大便功效。可治疗大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘、老人肠燥便秘等症。 萝卜蜜膏 中国防痨 红皮白心卞萝卜 1，000 克洗净，用擦刮刀擦刮成细丝，以洁净纱布绞汁。把萝卜汁放在锅内先以大火，后以小火煎煮、至较稠粘时加明矾 10 克（以水溶化） ，调匀后再加蜂蜜 100 克。至沸停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，每日 3 次，空腹时食用。可治疗肺结核咯血症。 南瓜清炖牛肉 精瘦牛肉 250 克洗净，切块，生姜 25 克，加水龙头大碗，清炖至八成熟。南瓜 500 克去皮，切块，加入牛肉汤中同炖，至熟烂，调加食盐，味精适量即可。分顿连续食用，有化痰排脓，利肺功效。肺痈吐脓痰病人食用相宜。 秋梨白藕汁 洗
23、净的秋梨去皮、核，白藕去节，等量，切碎，以洁净的纱布绞挤取汁。不拘量，频饮代茶。可治9疗肺热型咳嗽，痰黄，咽干、口燥等症。 秋梨蜜膏 鸭梨 1500 克洗净，去核，切碎，以洁净的纱布绞汁；再以鲜生姜 250 克洗净，切丝，以洁净纱布绞汁备用。取梨汁放在锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加入一倍的蜂蜜、姜汁，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，代茶饮用，每日数次。可治疗肺热型咳嗽，痰黄，喉痛等症。 丝瓜花蜜饮 洁净丝瓜花克，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖盖温浸分钟，再调入蜂蜜适量。趁热顿服，每日次。可治疗肺热型急慢性支气管炎，咳吐黄痰、喘息、胸痛、口燥等症。 五汁
24、蜜膏 鸭梨 1000 克去核，白萝卜 l000 克，生姜 250 克，洗净，切碎，分别以洁净的纱布绞汁，取梨汁、萝卜汁放入锅中，先以大火，后以小火煎熬浓缩如膏状时，加入姜汁、炼乳 25O 克和蜂蜜 250 克，搅匀，继续加热至沸，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化，或加黄酒少许，顿饮，每日 2 次。可治虚劳，肺结核低热、久咳不止等症。 姜豉饴糖 干姜 30 克，淡豆豉 15 克，共放入铝锅内，加水适量，煎煮。每 30 分钟取煎液一次，加水再煎。共取煎液 2 次，合并煎液，再以小火煎煮浓缩，至煎液较稠厚时加饴糖 250 克（或以关东糖 250 克代替） ，调匀。再继续煎熬至用铲挑起即成丝
25、状，而不甚粘手时，停火。趁热搅拌，使糖变为乳白色，再趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖分割成条，再分割约 100 块，即可。本品有发表透邪，温肺化饮功效。经常食用，可治疗外感性或肺寒性之气管炎咳喘，多白粘沫痰，发热，胸闷，烦躁等症。 姜汁糖 赤沙糖（或白沙糖）250 克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入生姜汁一汤匙，调匀，再继续煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。将糖倒在表面涂过进食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，用刀将糖分割成约 50 块即可。每日空腹食用数块。可健脾、和胃、温化寒痰，止嗽，适用于肺寒型老年慢性支气管炎咳嗽、多白痰、食欲不振，以及呕恶等症。 栝
26、楼饼 栝楼瓤 250 克，去子，放在锅内，加水适量，白沙糖 100 克，以小火煨熬，拌压成馅备用。另取面粉 750 克，加水适量，和成软面团，经发酵，加碱，再擀片，填夹馅料， 蜜饯柚肉 鲜柚肉 500 克去核，切块，放在瓶罐中，加白酒适量，封严，浸闷一夜，再倒入铝锅中煎煮至余液10将干时，加入蜂蜜 250 克，拌匀即可。待冷，装瓶罐备用。本品有止咳化痰之功。经常食用，可治疗痰盛咳嗽等症。 松子仁糖蘸 白沙糖 500 克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至用铲挑起即成丝状，而不粘手时，停火。趁热加入炒熟的松子仁 250 克，调匀，倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，再将糖压平，待稍冷，用刀划成小块。冷
27、却后，掰成小块。本品有润肺健脾，敛咳嗽，止吐血功效。经常食用，可治疗老年慢性支气管炎咳喘、支气管扩张咯血以及肠燥便秘症。 糖橘饼 橘子 500 克去皮、核，放在铝锅中，加白糖 250 克腌渍一日，待橘肉浸透糖后，再以水火煨熬至汁液耗干，停火待冷，把每瓣橘肉用勺压扁成饼，再拌入白糖半斤，放盘中风干数日，装瓶备用。本品有宽中下气，止嗽化痰之功效。经常食用可治疗食后腹胀，咳嗽多痰等症。 百合鸡蛋糖水 百合 60-100 克，鸡蛋 2 个。先将鸡蛋用水煮熟后去壳，再加入水适量及百合，煮至百合绵软。加糖调味服食。有滋阴润燥，清心安神，养阴清热，润肺止咳功效。可治疗肺结核干咳、咳血、失眠、心悸、精神不宁、
28、热病后期余热未消、虚烦惊悸等症。 北杏炖梨 北杏 6 克，梨子一个，白沙糖 30 克，水适量，放炖盅内隔水炖 1 小时，饮汤吃梨子。有化痰止咳，清热生津，润肺平功效。可治疗秋冬燥咳、慢性支气管炎干咳、口干咽痛等症。 茶叶煮鸡蛋 绿茶 15 克，鸡蛋 2 个。先将鸡蛋用水煮熟去壳，与茶叶一起放瓦锅内，加水一碗半煮，煮至水干时取蛋吃。有化痰、止咳，平喘功效。可用于治疗支气管炎、支气管哮喘等症。 橄榄酸梅汤 橄榄（连核）60 克，酸梅 10 克，稍捣烂，水 3 碗，煎成 1 碗。去渣加白糖适量调味饮用。有清热解毒，生津止渴功效。可用于治疗咽喉炎、急性扁桃体炎、酒毒烦渴等症。 红丝线猪瘦肉汤 鲜红丝线
29、 60 克（干品用 30 克） ，猪瘦肉 250 克，水适量，煮汤。加食盐调味，饮汤吃肉。有清肺热，止咳嗽功效。可用于治疗肺结核咳嗽痰中带血、肺热咳嗽等症。 红枣红糖煮南瓜 鲜南瓜约 500 克（削去皮） ，红枣（去核）15-20 枚，红糖适量，水适量，煮烂服食。有补中益气，敛肺气功效。可用于治疗老人慢性支气管炎、支气管哮喘等症。 11花生冰糖水 花生米 100-150 克，加冰糖及水适量同煮，饮汤食花生。有润肺补脾，和胃润燥功效。可治疗慢性支气管干咳痰少、秋冬燥咳、小儿百咳等症。 淮山百合炖白鳝 白鳝 250 克去肠脏洗净，淮山、百合各 30 克，同放瓦盅内，水适量，隔水炖熟。调味服食。有健
30、脾润肺，滋补强壮功效。可用于治疗肺结核低热、烦躁、食欲不振及神经衰弱等症。 淮山猪胰汤 淮山 60 克，猪胰 150-200 克切片，水适量，煮汤。加食盐调味服食。有健脾，补肺，固肾，益精功效。可用于治疗糖尿病、肺结核咳嗽等症。 鸡蛋甜豆腐浆 豆浆一碗，放锅中煮沸，鸡蛋一个，去壳搅烂放入拌匀。加白糖适量调味服食。有补虚润燥，清肺化痰功效。可治疗肺结咳嗽、虚弱等症。 款冬花百合糖水 款冬花 10-15 克，百合 30 克，冰糖及水适量，煮糖水。饮水食百合。有润肺止咳，下气化痰功效。可用于治疗肺结核咳、慢性支气管炎、秋冬燥咳、支气管哮喘等症。 栗子猪瘦肉汤 栗子 250 克去壳，猪瘦肉 250 克
31、洗净切块，水适量同煮汤。加食盐及味精调味服食。有益气，养血，补肾，滋阴功效。可治疗慢性支气管炎，病后体虚等症。 罗汉果生鱼葛菜汤 罗汉果半个，生鱼一条（约 150 克） ，葛菜 80 克。先将生鱼去磷和内脏，洗净，与罗汉果、塘葛菜一起，加水适量煮汤（煮 1-2 小时） 。调味饮汤。有凉血解毒，清肺止咳，清热利尿功效。可治疗支气管炎、咽喉炎、肾炎水肿等症。 罗汉果猪肝汤 罗汉果半个，猪肺 250 克。先将猪肺切成小块，洗净挤出泡沫，与罗汉果一起加水适量，煮汤。调味，饮汤食猪肺。有清热化痰，润肺止咳功效。可治疗肺热咳嗽、咽干口燥、百日咳、肠燥便秘、小儿痰核（颈淋巴腺炎）等症。 萝卜汁煮麦芽糖 12
32、新鲜萝卜洗净捣烂，榨汁一碗，加入麦芽糖 30-50 克，放炖盅内隔水炖熟，热饮。有清热，化痰，止咳，润燥功效。可治疗支气管炎、风热咳嗽、咽喉炎、肠燥便秘等症。 蜜饯油甘子 新鲜油甘子洗净晾干，放入蜂蜜中浸渍一星期后即可用。每次食 10-15 枚。有生津利咽，消痰止咳功效。可治疗肺燥咳嗽、咽喉炎等症。 柠檬叶猪肺汤 鲜柠檬叶 5 克，猪肺 200-250 克。先将猪肺洗净切成片状，用手挤出猪肺内的泡沫，以水冲洗干净，然后加水适量与柠檬叶同煮汤。加食盐调味，饮汤食猪肺。有化痰止咳，驱风健胃，理气止痛功效。可治疗慢性支气管炎久咳不止、咽痒痰稀白等症。 胖大海冰糖茶 胖大海 4-6 枚洗净放入碗内，加
33、冰糖适量调味，冲入沸水，加盖 30 分钟左右（天冷须保暖，可用保温杯） ，慢慢饮用。隔 4 小时再泡一次，每天 2 次，一般 2-3 天即显效。有清热，解毒，润肺功效。可用于治疗干咳失音、咽干疼痛、急性扁桃体炎、痔疮出血等症。 南瓜牛肉汤 南瓜 500 克去皮，冲洗干净，切成 3 厘米左右的方块，放入锅内。牛肉 250 克剔去筋膜，洗净后切成 2 厘米见方的块，先在开水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入适量的清水，先在开水锅内略焯一下捞出，放入锅内，加入适量的清水，置旺火上烧开后，加入南瓜同煮开，待牛肉烂熟（约 2 个小时）即成。对于肺痈胸痛、咳吐脓痰，有一定疗效。可用为肺脓疡患者的膳食。 沙参
34、羊肺汤 沙参、玉竹各 15 克，择净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用。猪心肺 1 付，冲洗干净，挤净血污，同沙参、玉竹一起放入砂锅内，再将葱 25 克洗净，也放入砂锅内。注入清水约 2000 毫升后，先用旺火烧开，再改文火沌约 1.5 小时，待心肺熟透即成，食用时加细盐 3 克调味。对肺胃阴虚的燥咳，咽干少津，大便燥结等症，都有一定的辅助治疗作用。 羊肺汤 杏仁 30 克，去皮后研成细末，同柿霜、绿豆粉、真酥各 30 克，一起装入碗内，倒入蜂蜜 60 克，调匀。然后边调边加清水少许，至以上五味合匀后成浓汁待用。羊肺 1 具，用清水冲洗干净，挤尽血水，再将上面所说的药汁灌入羊肺内，之后将羊肺装在
35、容器内加水，隔水炖熟，取出羊肺装入碗内，注入汤汁即成。本品可用于治疗久病体弱，阴虚内热，虚火灼肺，宣降失常之肺痿咳嗽、吐痰粘稠多白沫、精神疲乏、形体消瘦、心悸气喘、口唇干燥等症，并有较好疗效。本方可作为肺结核、气管炎、肺气肿、肺心病患者的膳食。 玉竹猪瘦肉汤 玉竹 30 克， 猪瘦肉 200 克，水适量，煮汤。加食盐味精调味，饮汤食猪瘦肉。有养阴，润肺，止咳功效。可用于治疗秋冬肺燥干咳、肺结核干咳、热病伤阴之咽干咳嗽等症。 13柚子肉炖鸡 柚子一个，去皮留肉，雄鸡一只（约 500 克） 。先将雄鸡去毛和肠脏，洗净，再将柚子肉放入鸡内，水适量，隔水炖熟。调味，饮汤吃鸡。10 天一次，连服 3 次
36、。有健胃，下气，化痰，止咳功效。可治疗慢性支气管炎，支气管哮喘、老年慢性咳嗽等症。 香橼醴 鲜香橼 100 克洗净，切碎，加水 200 毫升放铝锅内煮烂后，加蜂蜜 50 毫升，60 度白酒 200 毫升煮沸停火，同入细口瓶中，密闭贮存，一月后即可饮用。每次 10 毫升，每日 2 次。可治疗久咳。 鲜地粥 鲜生地 50 克（或干生地 10 克）洗净，加水适量煎煮一小时，捞去药渣，再加淘净的大米适量，煮烂成粥。一日内分顿食用，连续食用。可治疗肺结核午后低热、咳嗽、咯血等症。 各种出血- 大小蓟速溶饮 鲜大蓟或小蓟 2500 克，洗净，切碎。加水适量，先以大火，后以小火煎煮一小时，捞去渣，再继续加热
37、煎煮，浓缩到较稠粘将要干锅时，停火，待温，拌入干燥的白糖粉 500 克，把药液吸净，混匀，晾干，压碎，装瓶备用。每次 10 克，以沸水冲化，饮用，每日 3 次。可治疗各种出血症。 地黄煮酒 黄酒 200 毫升倒入瓷杯中，再加生地黄 6 克，益母草 10 克，把瓷杯放在有水的蒸锅中加热蒸炖 20分钟。每次温饮 50 毫升，每日 2 次。可治疗瘀血性产后出血症。 黑木耳糖 赤沙糖 500 克放在铝锅中，加水少许，以小火煎熬至较稠厚时，加入干黑木耳细粉 200 克，调匀，即停火。趁热将糖倒在表面涂过食用油的大搪瓷盘中，待稍冷，将糖压平，用刀划成小块。冷却后即成棕黑色沙板糖。本品有止血功效。经常食用可
38、治月经过多，以及崩漏等症。 马兰莲子汤 鲜马兰头脑 120 克，鲜白茅根 120 克，洗净，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，去渣，再加入以水泡发过的去心莲子 12 克，红枣 12 克，调整水量，再煎煮一小时。一次或分次吃莲子和红枣，喝汤。可治疗吐血症。 木槿花速溶饮 开败的木槿花 500 克洗净，剪碎。加水适量，煎煮一小时，去渣。再继续以小火煎煮浓缩，到将要干锅时，停火，待冷后，拌入干燥的白糖粉 500 克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每14次 10 克，以沸水冲化，顿服，每日 2 次。治吐血、血痢、便血等症。 鲜荷叶汁 鲜荷叶一张，洗净，剪碎，放在蒜罐内，加凉水少许，用木棰捣砸取汁
39、。调加冰糖适量，顿服，每日 3 次。可治疗血热型咯血、吐血等症。 猪皮胶冻 猪皮 1000 克去毛，洗净，切成小块，放在大铝锅中，加水适量，以小火煨炖至肉皮烂透，汁液稠粘时，加黄酒 250 毫升，红糖精 250 克，调匀即可停火，倒入碗盆内，冷藏备用。本品有养血滋阴，止血功效。经常随量食用，可治疗贫血消瘦，月经过多，崩漏，以及各种出血症。 芫荽熘肥肠 猪大肠 500 克洗净，芫荽 100 克洗净，装在猪肠内，两端用线缝合，放在锅内，加水适量，以小火清炖至七成熟，捞出肠，拆开线，除去芫荽残渣，把肠改刀切成小圆片持用。锅中加素油少许，烧热，放入葱姜佐料，再放入猪肠、酱油、食盐、白糖、黄酒烹调，兑入
40、原猪肠芫荽汤烧煮，汤将尽时，加芡粉汁、汤明透即可。盛平盘后，上面撒鲜芫荽少许。本品补虚，止肠出血。便血病人食用，可作辅助治疗。 心脑血管- 丹参酒 丹参 30 克洗净，剪碎，装入细口瓶中，加 60 度白酒约 500 毫升，封紧瓶口，每日振摇一次，浸泡半月后开始饮用。每日 3 次，每次 20 毫升，饭前服用。可治疗血栓闭塞性脉管炎。 菊花醪 洁净的甘菊花 10 克剪碎，与糯米酒酿适量放在小铝锅内拌匀，煮沸。顿食，每日 2 次。可治疗肝热型高血压眩晕症。 菊槐绿茶饮 洁净的菊花、槐花、绿茶各克，放入瓷杯中，以沸水冲泡，盖严温浸分钟。频频饮用，每日数次。可治疗高血压症。 菊楂决明饮 洁净的菊花克，生
41、山楂片、草决明各克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时。频频饮用，每日数次。可治疗高压兼有冠心病者。 青葙子速溶饮 青葙子 300 克先以冷水泡透，加水适量 ，煎煮。每 20 分钟取药液一次，加水再煎，共煎 3 次，最后去渣，合并煎液，再继续以小火浓缩到稍稠粘将要干锅时，停火，等冷后，拦入干燥的白糖粉400 克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次 10 克，以沸水冲化，饮用，每日 3 次。15可治疗偏头痛、高血压、目赤肿痛等症。 双耳汤 白木耳、黑木耳各式各样 10 克，以温水泡发并洗净，放入小碗中，加水和冰糖适量，将碗置蒸锅中，蒸一小时。一次或分次食用，吃木耳，喝汤，每日 2
42、次。可治疗血管硬化、高血压和眼底出血等症。 玉竹速溶饮 玉竹 250 克冼净，先以冷水泡发后，加水适量煎煮，每 20 分钟取药液一次，加水再煎，共煎 3 次，合并煎液，再继续以小火煎煮浓缩，到稠粘将要干锅时，停火，待温，拌入干燥的白糖果粉 300 克把煎液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。每次 10 克，以沸水冲化，顿服，每日 3 次。可治疗风湿性心脏病、肺源性心脏病，以及冠心病心功能衰竭等病症。 猪脊羹 猪脊骨一具洗净剁碎，红枣 150 克，莲子去心 100 克，木香 3 克，甘草 10 克，后两味药以纱布包扎。同放锅中，加水适量，小火炖煮 4 小时。分顿食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣和莲子
43、。可治疗糖尿病消渴、善饥、尿多等症。 各类杂症- 参枣汤 党参 15 克，大枣 20 枚，冼净，以冷水适量泡发后，以小火煎煮。半小时为一煎，共煎煮两次，合并煎液。每日分 2 次食用，吃枣喝汤。可治疗贫血面色苍白、消瘦、疲倦等症。 葱枣汤 小红枣 20 枚洗净，用水泡发，煎煮 20 分钟，再加洗净的葱白（连须）7 颗，继续以小火煎煮 10分钟。吃枣喝汤。可治疗神经衰弱、病后体虚，胸闷、失眼等病症。 苦瓜茶 鲜苦瓜个，把上端切开，去瓤，装入绿茶，把瓜挂于通风处。阴干后，将外部洗净，擦干，连同茶叶切碎，混匀。每取克，放入保温杯中，以沸水冲泡，盖严温浸半小时。频频饮用。可治疗中暑发热、烦渴、小便不利等
44、症。 茅根赤豆粥 鲜茅根 200 克（或干茅根 50 克）洗净，加水适量 ，煎煮半小时，捞去药渣，再加淘净的大米 200克，继续煮成粥。一日内分顿食用。可治疗水肿、小便不利等症。 柠檬速溶饮 16鲜柠檬肉切碎，以洁净纱布绞取汁液。如前法制成速溶饮料，装瓶备用。每次 10 克以沸水冲化，饮用，每日 2 次。可治疗热病津伤口渴，中暑呕恶，以及先兆流产腹痛、漏血等症。 青蒿醪 鲜青蒿 1000 克冼净，捣汁(或以干品 200 克煎汤去渣) ，再将药汁与糯米 500 克共同烧煮，做成糯米干饭，待冷，加酒曲适量，拌匀，发酵成为酒酿。每日随量佐餐食用。可治疗疟疾。 人参酒 白人参考消息克，装细口瓶中，加元
45、 60 度白酒至今 500 毫升。封紧瓶口，每日一次，半月后开始饮用，随饮随添加白酒约会 500 毫升。每日晚餐时饮用 1030 毫升。可治疗神经衰弱，失眠、疲倦、心悸、短气、阳痿等症。 生石膏荸荠汤 鲜荸荠 250 克洗净，去皮，生石膏 30 克共放在锅内，加水适量，也可加冰糖少许，煎煮半小时。吃荸荠，喝汤，不拘时间，不限用量，一日内用完。可预防流行性脑膜炎。 车前发菜汤 车前子 10 克用纱布包扎，发菜 10 克，同放锅内，加水适量，煎煮半小时，出锅前可捞出纱布包，加冰糖适量。吃发菜，喝汤。可治疗小便不利、浮肿症。 葱炖猪蹄 猪蹄 4 只，用刀划口，放锅中，加葱段 50 克，食盐适量，再加
46、水以小火炖煮至熟烂。分顿吃蹄喝汤，有补血，消肿，托疮功效。可辅助治疗血虚四肢疼痛浮肿和疮疡肿痛等症。 甘蔗白藕汁 鲜甘蔗 500 克洗净，去年，切碎，用洁净纱布绞取汁液；再把白藕 500 克洗净，去节，切碎，以甘蔗汁腌浸半日，用洁净纱布取汁液。一日分 3 次饮完。可治疗泌尿系感染，尿急，尿频，尿血。 酒炒螺蛳 螺蛳 500 克洗净泥土，放铁锅中炒热后，烹加白酒，水适量，煮至余液将尽时即可。用针挑螺蛳肉，蘸调料吃，并饮余下酒液。本品有清热利尿功效。适合小便白浊不利者食用。 绿豆芽汁 鲜绿豆芽 500 克，洗净，以洁净的纱布绞挤取汁。调加白糖适量，不拘量，频饮代茶。可治疗泌尿系感染，尿赤热、尿频、
47、淋浊等病症。 17泥鳅炖豆腐 泥鳅鱼 500 克去鳃内脏，洗净，放锅中，加食盐少许，水适量，精炖至五成熟，加入豆腐 250 克，再炖至鱼熟烂即可。吃鱼和豆腐喝汤，分顿用之。本品有清利湿热功效，可配合治疗湿热黄疸（包括传染性或梗阻性肝火）和小便不利水肿症。 葡萄藕蜜膏 生地 200 克洗净，加水适量浸泡透发，再加热煎煮，每 20 分钟取煎液一次，加水再煎，共煎 3 次，合并煎液，再以小火加热煎熬浓缩，至较稠粘时，加入葡萄汁和鲜藕汁各 25O 毫升，再继续煎熬成膏状，加入蜂蜜一倍，至沸后停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙，以沸水冲化顿饮，每日 2 次。可治疗泌尿系感染尿急、尿痛、小便赤热 ，以及尿血等
48、症。 青柿汁蜜膏 未成熟的青柿子 1000 克洗净，去柄，切碎捣烂，以洁净纱布绞汁，取青柿汁放在锅中先以大火，后以小火煎熬浓缩至稠粘时，加入蜂蜜一倍，再煎至稠粘如蜜时，停火，待冷装瓶备用。每次一汤匙以沸水冲化饮用，每日 2 次。可治疗地方性甲状腺肿大和甲状腺机能亢进等症。 清明柳叶速溶饮 清明时嫩柳叶 1000 克洗净，加水适量煎煮一小时，去渣，再以小火继续加热浓缩到将要干锅时，停火，待凉，拌入干燥的白糖粉 500 克把药液吸净，混匀，晒干，压碎，装瓶备用。不拘时间，每次 10 克，以沸水冲化，代茶频饮，可治疗泌尿系感染，尿急、尿频、小便混浊等症。 清蒸茶鲫鱼 鲫鱼 500 克去鳃肠内脏，留下
49、鱼鳞，腹内装满绿茶，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。淡食鱼肉。有补虚弱，止消渴之功效。适合热病或糖尿病消渴饮水不止病人食用。 山楂酒 干山楂片冼净，去核，放入一斤装的细口瓶内约半瓶，再添加 60 度白酒至满瓶(约 300 毫升) ，密封瓶口，每日振摇一次，一周后可饮用，边用边添加白酒(约 200 毫升) 。每日 2 次，每次 1020 毫升。可治劳动过力身痛疲倦和妇女痛经等症(最后所剩的山楂可拌白糖食用) 。 生石膏荸荠汤 鲜荸荠 250 克洗净，去皮，生石膏 30 克共放在锅内，加水适量，也可加冰糖少许，煎煮半小时。吃荸荠，喝汤，不拘时间，不限用量，一日内用完。可预防流行性脑膜炎素烩面筋 水面筋 500 克切薄片，先以素油煸炒至焦黄，再加葱姜佐料，兑水一大碗，加食盐、味精少许。面筋熟透后，调加芡粉，汤汁明透即可。顿食，或分顿食用。有解热、除烦、止渴功效，热病者适合食用。 18蕹汁蜜膏 蕹菜 2000 克洗净，切碎，捣汁。菜汁放在锅内先以大火，后以小火加热煎煮浓缩，至煎液较稠厚
