1、山东师范大学硕士学位论文济南大学烹饪与营养教育专业本科实践教学的现状研究姓名：王茂山申请学位级别：硕士专业：课程与教学论指导教师：魏薇20091021山东师范大学硕士学位论文致谢本文成文的每个过程无不凝结着导师的心血，从选题立意、整理资料，到布局谋篇，从初稿直至最终定稿，每一步都离不开导师的悉心指导。在此，我要衷心的感谢我的导师魏薇教授。在本文的写作过程中，我也得到了济南大学旅游学院党红星老师的帮助以及烹饪2005级、烹饪2006级、烹升2007级同学的调查配合，特此致谢。同时，对三年来为抚育我们成长而做出不懈努力的山东师范大学教育学院的各位老师，表示我由衷的谢意。感谢同学方颖、孙红旗三年的大
2、力支持和热情的帮助。39山东师范大学硕士学位论文攻读学位期间发表的学术论文“刀工技能教学的策略及应用力被录用职业教育研究2009年第六期，第一作者，第67页山东师范大学硕士学位论文济南大学实验课质量评价表第周 星期第节 年 月 日学院(中心)名称 专业 班级实验课程名称实验项目名称实验指导教师 实验地点评价指标 评价内容 评分 得分实验准备 实验环境卫生整洁，仪器设备状态完好，实验材料齐备 lO(20分) 实验大纲和实验指导书齐备，指导教师认真检查实验预习情况 10实验内容与理论课程联系紧密，内容充实，时间分配合理 10实验讲解清楚，实验要求明确，示范操作规范 10实验指导指导实验认真负责，回答问题耐心细致 10(50分)注重启发式教学，指导我们独立完成实验 10实验报告全批全改，且批改认真、仔细，返回及时 10实验教学效果良好，我们能全部掌握实验内容 10实验效果 通过实验我们进一步加深了对理论知识的理解 10(30分)重视对我们实践能力和创新精神的培养，我们的实验动手能力及分10析、解决问题的能力得到提高总 分学生对本实验课教学的意见和建议
