1、第6课时 人体需要的营养物质与合理膳食,考题预测,重难突破,考点聚焦,考 点 聚 焦,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考点1 人体需要的主要营养物质,1糖类不仅是构成细胞的重要成分，而且是_主要能源。 2脂肪在人体内可作为备用能源。 3蛋白质是构成人体_的基本物质；促进人体生长发育和更新修复受损伤的细胞；提供能量。 4水是组成人体细胞的主要成分，参与调节生命活动，人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。,生命活动,细胞,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,5无机盐是构成人体组织的材料。几种无机盐的缺乏症见下表。,佝偻病,骨质疏松症,地方性甲
2、状腺肿,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,6.维生素是人体生命活动不可缺少的物质，含量少作用大。几种维生素的主要生理功能，缺乏症状和食物来源见下表。,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,(续表),第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,考点2 鉴定食物的主要成分,1实验材料：馒头、鸡蛋清、花生种子、菜油、碘酒、烧 杯、白纸、载玻片、玻棒等。 2背景资料 (1)碘酒是一种常用药品，它是一种棕色的液体。淀粉是一种糖类，它有一个特性，遇到碘酒会变成蓝色。因此，我们常用碘酒来检验是否有淀粉存在。 (2)蛋白质
3、遇到高温就会凝固成白色的固态物质，例如煮熟的鸡蛋里的蛋白就是凝固的蛋白质。此外，蛋白质直接燃烧时还会放出臭味。 (3)脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。相同体积的脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,3实验方法 (1)从馒头取一些碎屑，放在载玻片上，滴上一滴碘酒。观察馒头屑发生了什么变化？变蓝，说明有淀粉存在。 (2)取一些鸡蛋清，分别放入两只烧杯里，其中一只加入少量开水，并轻轻搅拌。你观察到了什么现象？凝固成白色固态物质，证明含有蛋白质。 (3)拿一粒炒熟的花生种子，放在白纸上，用力挤压，观察纸上出现了什么现象？出
4、现油斑，证明含有脂肪。,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,考点3 合理膳食与食品安全,1营养结构合理：(1)合理膳食为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要的膳食。 (2)平衡膳食宝塔每天均衡摄取相应的五类食物。 (3)三餐的能量比例在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应分别占30%、40%、30%左右。 2食品安全：饮食要注意食品是否霉变、过期，霉变、过期的食品不能食用，做到不饮食“三无”食品。 3绿色食品：绿色食品是指按特定生产方式生产，并经国家专门机构的认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。,重 难 突 破,第3单元
5、 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,例 下表给出了A、B、C、D、E的5种食物(各100克)中除了水和无机盐以外的主要成分：,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,(1)根据上表可以知道，食物_有助于防治夜盲症；食物_能提供比较多的能量；食物_适合坏血病患者食用；食物_适合骨质疏松症患者食用。 (2)将食物D作为三餐主要食物的缺陷是缺少了_和_，易患夜盲症和骨质疏松症；_和_摄入不足，机体生长发育、组织更新原料不足；而_摄入过多，易在体内过多储存而发胖。,B,D,E,A,维生素A,维生素D,糖类,蛋白质,脂肪,第3单元 生物从环境中获取物质
6、和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,解析 分析表格中的数据，可以发现：食物A中含有较多的脂肪和维生素D，食物B含有较多的糖类和维生素A，食物C含有较多的蛋白质，食物D含有较多的糖类，食物E营养成分以维生素C为主。 (1)食物B含有较多的维生素A，因此有利于防治夜盲症；食物D含有较多的糖类，糖类是人体主要的供能物质；食物E含有丰富的维生素C，有利于防治坏血病；食物A中维生素D含量丰富，能防治骨质疏松症。,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,我的收获_ _,(2)夜盲症是由于缺乏维生素A引起的，食物D中维生素A的含量为0，患骨质疏松症是由于缺乏维生素D引起的，而食
7、物D中的维生素D含量为0。分析表中数据可以知道，食物A中含有丰富的脂肪，脂肪是人体的备用能源，能为人体提供能量，但一般储存在皮下脂肪中备用，因此，多吃会造成脂肪堆积，引起肥胖，糖类是人体进行生理活动的主要供能物质。蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。,考 题 预 测,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,1人一天的主食主要是米饭或面食，这是因为人体生命活动的主要能源物质是( ) A蛋白质 B脂肪 C糖类 D纤维素,C,解析 糖类、蛋白质、脂类都是人体供能物质，但主食中的糖类是人体供能的主要物质，纤维素不能供给人
8、体能量，但对人体有重要作用。,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,2每年5月20日是“中国学生营养日”。据权威部门抽样调查显示，2013年嘉兴市某区学生营养不良率达19.94%，肥胖率为11.49%。下列对于饮食与健康的认识或做法，正确的是( ) A早餐马虎，中餐对付，晚餐重视 B每天大鱼、大肉就是营养丰富 C肥胖的人不缺营养 D食物多样化，并注意合理搭配,D,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,解析 早餐马虎，中餐对付，晚餐重视这一错误的营养消费观念，是导致学生营养问题的主要原因。鱼、肉的营养不全面。由于现代人膳食结构的失衡，热
9、能摄入量增加，营养过剩，再加上现代人体力活动减少，使人体过于肥胖。每种食物中所含的营养成分各有不同，相互搭配可以互补。,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,3取一匙面粉，和成面团，用纱布包好，放在清水中揉洗，清水变成乳白色。乳白色物质主要是种子成分中的( ) A淀粉 B脂肪 C蛋白质 D无机盐,A,解析 面团，用纱布包好，放在清水中揉洗，清水变成乳白色，遇碘变蓝，因而是淀粉。,第3单元 生物从环境中获取物质和能量,考题预测,重难突破,考点聚焦,4某同学为妈妈设计了一份午餐食谱：米饭、红烧鲤鱼、葱炒鸡蛋，再添加下列哪项后会使这份食谱中食物的营养更加均衡( ) A小米粥 B牛奶 C排骨汤 D素炒豆角,D,
