1、微生物 与人类的关系,我们生活中，很多食品 直接和间接地使用了微生物，你能举个例子吗？,1、酵母菌用来做馒头、面包 使它们松软。2、蘑菇，木耳是真菌，可直接食用。有的还可以制药。3、醋、酸奶等,我们生活中常见的微生物有哪些呢?,微生物与食品,常见的微生物,酵母菌 醋酸菌 乳酸菌,活动,同学们吃过泡菜吗?,微生物与食品,微生物与食品,乳酸菌,微生物与食品,醋酸菌可以用来制作醋,微生物与食品,阅读了活动中泡菜的制作,请思考：1、制作泡菜主要是哪种微生物起作用？说出这种微生物的来源？ 乳酸菌泡菜坛、料液,2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？,乳酸菌分解糖类产生乳酸。,3、为什么注入的料液要淹没菜蔬
2、并将泡菜坛密封起来？,乳酸菌只有在没有氧气的情况 下才能分解糖类产生乳酸。,微生物与疾病,由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。 传染性疾病，如艾滋病、流感、 菌痢等 非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等 中毒，如毒红菇等,微生物与医药,烧伤皮肤感染黄曲霉,皮肤感染黄曲霉,玉米感染黄曲霉,黄曲霉,有毒的菌类：,毒蝇蕈,毒红菇,毒粉褶菌,痢疾杆菌,流 感 病 毒,艾滋病患者,艾滋病病毒,微生物与医药,头孢霉素 青霉素,真菌产生的抗生素,放线菌,微生物与医药,微生物的应用前景,微生物的应用前景,传统沼气,太 阳 能 沼 气,沼气(甲烷细菌),做
3、饭,照明,取暖,微生物的应用前景,生产胰岛素,生产乙肝疫苗,生产干扰素,小结：,1、微生物与食品。 2、微生物与疾病。 3、微生物与医药。 4、微生物的应用前景。,总之，微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病，但多数微生物是有益于人类的，如用于制作食品、制药等。我们要控制有害微生物、利用有益微生物，使微生物更好地与人类相处。,请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来、制作面包 甲烷细菌 、制作泡菜 放线菌、制取沼气 酵母菌、生产抗生素 乳酸杆菌、制醋 醋酸菌、白酒啤酒,仔细想一想？,1艾滋病是有下哪那种微生物引起的?（ ） 细菌 真菌 酵母菌 病毒2制作下列食品时，用不着微
4、生物的是（ ） 蒸制馒头 酿制米醋制作酸奶 腌制咸菜3下列物质中具有致癌作用的是（ ）红曲霉产生的红曲霉素 黄曲霉产生的黄曲霉素根霉产生淀粉酶等酶类 青霉产生的青霉素,D,D,B,精心选一选,4、夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为（ ）,高温使豆浆发生了变质 空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质,时间久了豆浆就会发生变质,5头癣和灰指甲是由下列哪项引起的（ ）,细菌 真菌 病毒 缺乏维生素,6到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是（ ）,胰岛素 乙肝疫苗 干扰素 性激素,7下列生物中，可产生抗生素的是 （ ）,真菌 酵母菌 曲霉 肺炎双球菌,与空气接触使豆浆发生了变质,再见,
