1、项目质量管理项目质量管理描述：工作质量是产品质量的保证，它反映了与产品质量直接有关的工作对产品质量的保证程度，包括过程质量和成果质量。 对于校园美食节而言主要可以从质量的计划、保证和控制着三个过程对质量进行管理。项目的计划阶段质量方针：校园美食节的举办，旨在提高同学们课外活动的水平，让同学们感受到中国美食文化的博大精深。在保证食品健康安全的前提下，尽量提高美食节的举办水平，而同时又不会对校园及周边正常生产生活产生明显影响。我们采用鱼骨图分析法对质量管理的问题进行分析：管理人员缺乏管理 计划人数 对天气变化无准备缺少天气信息培训 志愿者不熟悉过程 或无具体应对措施跟校方协调不够 食品安全组织者无
2、经验 应急准备 水电供应加工过程规范化管理结构不合理我们通过分析不难看出，人为、原材料以及机械是影响质量问题的主要因素。具体的建议如下：问题及主要原因 对策方案及要点 完成说明人员的管理问题 团队管理知识缺乏，集体协作理念不够，对志愿者的培训工作不到位，责任划分不明显。主要针对性开展培训工作原材料问题 加强采购监督，采取收样送检，加工流程规范化管理，保证食品质量问题人 天气原材料机械管理安全机械问题 加强同学校的沟通，与后勤配合做好水电等后勤保证，并做好应急方案通过对上述几个问题的改进，建立过程检验清单对项目质量问题的计划执行情况。项目的质量保证阶段项目的质量管理保证是在计划过程中作出的改进工
3、作，前期的质量管理计划和实施报告就是质量保证的依据。我们通常采用的方法是 PDCA 戴明环，其步骤和内容为：阶段 步骤1.分析现状，找出问题P 2.分析各种影响因素或原因3.找出主要影响因素4.针对主要原因，制定质量计划D 5.制定实施计划C 6.检查计划执行结果7.直接成功经验，制定相应标准A 8.把未解决或新出现的问题转入下一个 PDCA 循环项目的质量控制阶段项目的质量控制主要是对项目质量的实施情况进行监督和管理，在本项目中，根据计划的质量要求，综合多种质量控制的技术方法，又由于没有实际运作美食节这类活动的经验以及能够找到相当规模的活动作为数据支持，所以适宜采用编制清单进行检验。对照清单所列出的标准，去判定项目是否失控、是否出现系统误差、是否需要采取纠偏措施，最终给出相关核查结果和相应的对策措施。项目采购管理所谓项目的采购是指项目组织从外部获取实际项目所需产品和服务。
