1、第二节 人体能量的利用 学习目标1、学会探究不同食物的 热价。（难点）2、理解人体内能量的释放 过程。（重点、难点）3、了解影响能量消耗的因素。食物中的营养成分水分无机盐维生素糖类蛋白质脂肪提供能量是指 1克食物 氧化 (或在体外燃烧 )时所释放 的热量。食物的热价蛋白质的热价最高脂肪的热价最 高糖类的热价最 高做个实验探究一下探究不同食物的热价请同学们认真阅读教材 P30，熟悉实验的材料用具、方法步骤以及实验结果的使用。1.蒸馏水倒入后，先测量并记录水的温度 t1( )2. 用酒精灯点燃种子3.种子燃尽熄灭后，测量并记录水的温度 t2 ( )重复做 3次t2 t1 温差结果 1： 92-23
2、 = 69结果 2： 89-23 = 66结果 3： 90-23 = 67平均温差 =（ 69+66+67） /3=67.3计算公式：食物的热价 =4.1810 -3 温差（ t2-t1） 30 食物质量 花生的热价 = 4.1810-367.3301=8.439（千焦 /克）结 果食物实验结 果 （ 0C） 热 价平均值 （ 千焦） 温差 平均温差花生1 6967.3 8.4392 663 67黄豆1 5050.4 6.3192 493 52玉米1 4543.9 5.4912 433 44 科学家通过更精密的方法，测算出三大营养物质的热价：糖类 蛋白质脂肪17.15千焦 /克38.91千焦
3、/克1、食物在燃烧过程中能够释放热量，这说明了什么？ 2、不同食物的热价为什么有较大的不同？3、你所测出的食物的食物热价符合其实际热价吗？ 为什么？食物中蕴含着能量。不同食物中所含的能量不同，含脂肪多的食物含能量较多，含蛋白质和淀粉多的食物含能量较少。食物燃烧不充分，燃烧过程中热量有散失，有少部分加热了试管。能量有机物氧气 二氧化碳水 能量食物 消化系统氧气 呼吸系统细胞循环系统学习思维等生命活动人体外在的生命活动保持体温细胞分裂等基本生命活动能量 各项生命活动正常体温维持人体维持人体1、人在一天中所消耗的能量与那些因素有关系？2、我们每天摄取的食物越多越好吗？影响能量消耗的因素1、 因人的
4、年龄、性别、体质 而不同。 2、 因 活动的强度不同而不同。据统计，成年男子每天所需能量约为 12500千焦。如果一名成年男子每天从食物中吸收 100克蛋白质、 600克糖和 200克脂肪。 1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？10017.15+60017.15+20038.91=19787千焦由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。人体怎样获得能量1、能量的摄取 -食物2、能量的释放-氧化分解：3、影响能量消耗的因素 -活动强度、年龄、体质、性别热价测算进行生理活动维持体温根据前面学习 “合理膳食与食品安全 ” 内容设计的 “一日食谱 ”， 计算自己每日能量供给的情况。
