1、ICS 65.020.20B 35 备 案 号 ： 33975-2012 DB32江 苏 省 地 方 标 准DB32/T 2070-2012茗 苑 曲 毫 茶 等 级Quality grading of Mingyuanquhao tea2012-05-08 发布 2012-08-08 实施江 苏 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布 DB32/T 2070-2012前 言为 茗 苑 曲 毫 茶 生 产 、 分 级 ， 特 制 订 本 标 准 。本 标 准 按 GB/T 1.1 2009 标 准 化 工 作 导 则 第 1 部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 编 制 。 本 标 准
2、由 江 苏 农 林 职 业 技 术 学 院 提 出 。 本 标 准 由 江 苏 农 林 职 业 技 术 学 院 、 江 苏 茗 苑 茶 叶 科 技 开 发 有 限 公 司 起 草 。 本 标 准 主 要 起 草 人 ： 孙 华 志 、 王 润 贤 、 刘 海 洋 、 张 远 勤 、 高 起 荣 、 何 任 红 、 邢 天 明 、 朱 雪 姣 。DB32/T 2070-20121茗苑曲毫茶等级1 范 围本 标 准 规 定 了 茗 苑 曲 毫 茶 的 术 语 和 定 义 、 产 品 分 级 、 要 求 、 试 验 方 法 、 检 验 规 则 、 标 志 、 包 装 、 运 输 、 贮 存 和 保
3、质 期 。本 标 准 适 用 于 江 苏 丘 陵 地 区 以 茶 树 无 性 系 多 毫 品 种 幼 嫩 芽 叶 为 原 料 所 采 制 生 产 的 茗 苑 曲 毫 茶 。2 规 范 性 引 用 文 件下列文 件对 于本 标准 的应 用是必 不可 少的 。 凡 是注 日 期的引 用文 件， 仅注 日期 的 版本适 用于 本文 件。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 7718 预 包 装 食 品 标 签 通 则 GB/T 8302茶 取 样GB/T 8303 茶 磨 碎 试 样 的 制 备
4、及 其 干 物 质 含 量 测 定 GB/T 8304 茶 水 分 测 定GB/T 8305 茶 水 浸 出 物 测 定 GB/T 8306 茶 总 灰 分 测 定 GB/T 8310 茶 粗 纤 维 测 定GB/T 8311 茶 粉 末 和 碎 茶 含 量 测 定SB/T 10035 茶 叶 销 售 包 装 通 用 技 术 条 件SB/T 10157 茶 叶 感 官 评 审 方 法JJF 1070 定 量 包 装 商 品 净 含 量 计 量 检 验 规 则国 家 质 量 监 督 检 验 检 疫 总 局 令 2005年 第 75号 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 3 术
5、 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1茗 苑 曲 毫 茶 Mingyuanquhao tea采自江 苏省 丘陵 地区 的茶 树无性 系多 毫品 种幼 嫩芽 叶， 经 鲜叶 处理 杀 青 揉 捻初 烘做 形 复烘 精 制 等 工 艺 加 工 而 成 ， 具 “卷 曲 肥 壮 披 毫 、 翠 绿 匀 整 、 香 气 鲜 嫩 显 花 香 、 滋 味 鲜 醇 、 汤 色 嫩 绿 明 亮 、 叶 底 嫩 绿 匀 齐 ”为 主 要 品 质 特 征 的 绿 茶 。4 产 品 分 级4.1 分级茗 苑 曲 毫 茶 按 原 料 分 为 3个 级 ， 即 特 级 、 一 级
6、、 二 级 。4.2 实 物 标 准 样各 级 设 一 个 实 物 标 准 样 ， 为 各 级 品 质 的 最 低 界 限 ， 每 3年 更 换 一 次 。DB32/T 2070-201225 要 求5.1 原料以 无 性 系 品 种 幼 嫩 芽 叶 为 原 料 。 鲜 叶 分 级 见 表 1。表 1 鲜 叶 分 级芽叶机械组成级别单芽 一芽一叶初展 一芽一叶特级 95 5 -一级 30 70 -二级 70 305.2 感 官 指 标各 级 产 品 不 应 有 劣 变 、 污 染 、 异 味 。 感 官 指 标 应 符 合 表 2规 定 。表 2 感 官 指 标级别 外 形 香 气 滋 味 汤
7、 色 叶 底特级 卷曲肥壮披毫、翠绿匀整 鲜嫩显花香 鲜醇 嫩绿、明亮 芽肥嫩饱满、嫩绿明亮一级 卷曲肥壮、色绿显毫 清鲜 、带花香 鲜浓 绿、明亮 芽叶肥嫩、色绿明二级 卷曲肥壮、色绿带毫 清高、略带花香 浓醇 绿亮 芽叶匀整色绿53 理 化 指 标理 化 指 标 应 符 合 表 3规 定 。表 3 理 化 指 标项目 指标水 分 ， 6.0总 灰 分 ， 6.5碎 末 茶 ， 1粗 纤 维 ， 10.5水 浸 出 物 ， 3854 净 含 量应 符 合 定 量 包 装 商 品 计 量 监 督 管 理 办 法 的 规 定 。6 试 验 方 法6.1 取样按 GB/T 8302 规 定 执 行
8、 。6.2 感 官 指 标按 SB/T 10157 规 定 执 行 。3DB32/T 2070-20126.3 理 化 指 标6.3.1 水 分按 GB/T 8304 规 定 执 行 。6.3.2 总 灰 分按 GB/T 8306 规 定 执 行 。6.3.3 碎 末 茶按 GB/T 8311 规 定 执 行 。6.3.4 粗 纤 维按 GB/T 8310 规 定 执 行 。6.3.4 水 浸 出 物按 GB/T 8305 规 定 执 行 。6.4 净 含 量按 JJF 1070 规 定 执 行 。7 检 验 规 则7.1 产 品 检 验 以 批 为 单 位 ， 以 同 期 、 同 一 品 质
9、 规 格 和 包 装 的 产 品 为 一 批 。7.2 出 厂 检 验检 验 项 目 有 感 官 指 标 、 水 分 、 净 含 量 ， 经 检 验 合 格 ， 附 合 格 证 方 可 出 厂 。7.3 型 式 检 验型式检 验为 全项 目检 验 。 从出厂 检验 合格 的产 品中 随机抽 取 。 检 验周 期为 每 年进行 一次 。 有下 列情 形 之 一 时 ， 应 对 产 品 质 量 进 行 型 式 检 验 ：前 后 两 次 抽 样 检 验 结 果 差 异 较 大 时 ；生 产 条 件 发 生 重 大 变 更 ， 对 产 品 质 量 产 生 影 响 时 ；国 家 质 量 监 督 机 构
10、或 主 管 部 门 提 出 型 式 检 验 要 求 时 。7.4 判 定 规 则检验结 果有 劣变 、 有污 染 、 有 异味 和卫 生指 标中 一 项不合 格的 产品 均判 为不 合格 ， 除 此之 外有 一项 不符合 本 标 准的 要求 ， 允 许自同 批产 品中 加倍 抽样 ， 或对 检验 结果 有争 议时 ， 应对 留存 样进 行复 检 ， 对 不 合 格 项 目 进 行 复 检 ， 以 复 检 结 果 为 准 。8 标 志 、 包 装 、 运 输 、 贮 存8.1 标志茶 叶 销 售 包 装 标 志 应 符 合 GB 7718的 规 定 ， 标 明 产 品 名 称 、 净 含 量 、
11、 厂 名 、 厂 址 、 生 产 日 期 、 保 质 期 、 质 量 等 级 、 产 品 标 准 号 。8.2 包装包装材 料符 合食 品安 全要 求， 应 密封 、 干 燥、 清洁 、 无毒、 无异 味， 不影 响茶 叶品质 。 包 装要 牢固 、 防 潮 、 整 洁 ， 能 保 护 茶 叶 品 质 。4DB32/T 2070-20128.3 运输运 输 的 各 种 交 通 工 具 必 须 清 洁 ， 卫 生 、 干 燥 、 无 异 味 、 五 污 染 ； 运 输 时 必 须 防 雨 、 防 潮 、 放 暴 晒 ， 装 卸 时 轻 放 轻 卸 ， 不 得 碰 撞 ； 严 禁 与 有 毒 、 有 害 、 有 异 味 、 易 污 染 的 物 品 混 装 、 混 运 。8.4 贮存产 品 应 储 存 在 清 洁 、 防 潮 、 无 异 味 、 通 风 的 库 房 中 ， 严 禁 与 有 毒 、 有 异 味 、 易 污 染 物 品 混 放 。 放 置 位 置 距 地 面 至 少 0.1m高 ， 并 确 保 低 温 干 燥 。9 保 质 期在 符 合 上 述 包 装 储 存 条 件 下 ， 产 品 自 生 产 之 日 起 ， 保 质 期 为 十 二 个 月 。
