1、ICS 65.150B 52备 案号 ： DB32江 苏 省 地 方 标 准DB32/T 1726 2011中华绒螯蟹健康养殖场建设与管理规范The construction and management norm of Chinese mitten-handed crab Health Farm2011-04-15 发布 2011-06-15 实施江 苏 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB32/T 17262011前 言为 规范 中 华 绒 螯 蟹 健 康 养 殖 场 建 设 与 管 理 ， 提高 中 华 绒 螯 蟹 质 量 和 市 场 竞 争 力 ， 特 制 定 本 标 准 。 本
2、标准按GB/T1.1-2009标准化工作导则 第 1部 分 ： 标 准 的 结 构 和 编 写 规 则 的 规 定 编 写 。 本标准由江苏省质量技术监督局提出。本标准主要起草单位：泰州市水产技术指导站。 本标准主要起草人：费忠智、张国喜、顾树信、成爱兰、陈克春、周日东。IDB32/T 17262011中华绒螯蟹健康养殖场建设与管理规范1 范 围本 标 准 规 定 了 中 华 绒 螯 蟹 健 康 养 殖 场 建 设 与 管 理 规 范 的 术 语 和 定义 、 场 址 选 择 、 总 体 布 局 、 建 筑要 求 、养 殖设 备与 配套 设施 、养 殖管 理、 防疫 管理 、质 量追 溯、 环
3、境 保护 、运 行管 理的 要求 。本 标 准 适 用 于 中 华 绒 螯 蟹 健 康 养 殖 场 建 设 与 管 理 规范 ， 其 它 水 生 动 物 健 康 养 殖 场 的 建 设 与 管 理 规范 也可参照执行。2 规范性引用文件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文 件 。 凡 是不 注日 期的 引用 文件 ，其 最新 版本 （包 括所 有的 修改 单） 适用 于本 文件 。GB 13078 饲 料 卫 生 标 准GB 16548 病害动物和病害动物产品生物安
4、全处理规程GB/T 18407.4农产品安全质量 无公害水产品产地环境评价要求 GB/T 19783 中华绒螯蟹NY 5051 无公害食品 淡水养殖用水水质 NY 5064 无公害食品 淡水蟹NY 5065 无公害食品 中华绒螯蟹养殖技术规范 NY 5071 无公害食品 渔 用 药 物 使 用 准 则NY 5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量 SC/T9101 淡水池塘养殖水排放要求 中 华人 民共 和国 渔业 法 中 华人 民共 和国 动物 防疫 法 中华人民共和国农产品质量安全法 中华人民共和国饲料和饲料添加剂管理条例 中华人民共和国兽药管理条例 农业部水产养殖质量安全管理规定 农业
5、部水产苗种管理办法3 术语和定义3.1下列术语和定义适用于本标准。1健 康 养 殖DB32/T 17262011指 通 过 采 用 投 放 无 疫 病 苗 种 、 投 喂 天 然 饵 料 或 全 价 饲 料 及 人 为 控 制 养 殖 环 境 条 件 等 技 术 措 施 ， 使 养 殖 生物 保持 最适 宜生 长和 发育 的状 态， 实现 减少 养殖 病害 发生 、提 高产 品质 量的 一种 养殖 方式 。3.2生 态养 殖指 根 据 不 同 养 殖 生 物 间 的 共 生 互 补 原理 ， 利 用 自 然 界 物 质 循 环 系 统 ， 在 一 定 的 养 殖 空 间 和 区 域 内通 过
6、相 应 的 技 术 和 管 理 措施 ， 使 不 同 生 物 在 同 一 环 境 中 共 同 生 长 ， 实 现 保 持 生 态 平 衡 、 提 高 养 殖 效 益 的 一 种 养殖 方式 。3.3中 华绒 螯蟹 健康 养殖 场采 用健 康养 殖技 术和 管理 措施 ，从 事中 华绒 螯蟹 生产 的养 殖场 。4 场 址选 择4.1 选 址选 址 应 符 合 当 地 水域 、 滩 涂 养 殖 规 划 并 适 合 中 华 绒 螯 蟹 健 康 养 殖 的 要 求 ， 不 应 在 国 家 和 地 方 法 律法 规 划定 的水 源保 护区 、旅 游区 、自 然保 护区 等区 域建 设健 康养 殖场 。
7、4.2 水 源 质 量应符合 NY 5051 的 要 求 。4.3 占 地 面 积健康养殖场总占地面积应大于 15ha。4.4 土 壤 质 量应符合 GB/184074 的 规 定 。4.5 周 围 环 境应符合 GB/184074 的 规 定 。 场 址 周 围 3km 内无化工、矿厂等污染源；距干线公路 1km 以上。5 总 体布 局5.1 功能区设置健 康 养 殖 场 应 按 生 产 区 、 管 理 区 和 附 属 配 套 区 三 个 功 能 区 进 行 设 置 。 生 产 区 包 括 ： 蟹 种 培 育 池 、 成 蟹 养 殖 池 等 ； 管 理 区 包 括 ： 生 活 与 办 公 区
8、 、 饲 料 贮 藏 室 、 渔 药 仓 库 、 水 质 检 测 室 、 病 害 诊 断 室 等 ； 附 属 配 套 区包 括： 水质 净化 池、 污水 处理 池和 水生 动物 无害 化处 理设 施等 。5.2 功能区布局管 理 区 、 生 产 区 和 附 属 配 套 区 应 按 有 利 于 生 产 、 技 术 管 理 的 原 则 合 理 布 局 ， 各 功 能 区 间 相 互 隔 离 ， 界 限 分 明 。 水 质 净 化 池 应 建 在 进 水 口 与 生 产 区 之 间 ， 紧 临 进 水 口 处 ； 污 水 处 理 池 应 建 在 生 产 区 与 排 水口 之间，紧临生产区处；病死水生
9、动物无害化处理设施距生产区的距离不少于 100m。25.3 道 路 布 局应 能 方 便 地 到 达 各 功 能 区 。5.4 进排水系统DB32/T 17262011健 康养 殖场 实行 进排 水系 统分 开。 每 口池 塘设 高灌 低排 水系 统， 进 水闸 和排 水闸 分设 在蟹 池的 两端 。6 建 筑要 求6.1 房 屋健康养殖场内的房屋建筑应统一设计，风格和色调保持一致，宜采用新型、环保的建筑材料。6.2 蟹种培育池蟹种培育池为东西长、南北狭的长方形。面积 0.1 ha 0.2ha。 池 深 1.2m， 坡 比 1:2 3。 池 埂 宽 2 m3m，不漏水，不渗水。6.3 成蟹养殖
10、池成蟹养殖池应为东西长、南北狭的长方形，四角呈弧形。小池长宽比为 3:2 或 5:3， 大 池 长 宽 比 为 24:1。池深 1.8m，坡比 1： 2.5 以 上 。 池 埂 宽 2m3m，不漏水，不渗水。6.4 防 逃 设 施用 聚 乙 烯 网 片 （ 4 目/cm 2）将池塘四周围起，网底部埋入土中 10cm，网高 1m,以防青蛙、蟾蜍等敌 害 生物 爬入 蟹池 内。 在 聚乙 烯 网 片内 侧 （相 隔 1m） 用 铝皮 或塑 料薄 膜等 材料 作为 防逃 墙 ， 防 逃墙 高 0.5 m 0.6m，埋入土中 10cm，并稍向池内侧倾斜。防逃墙拐角处呈圆弧形。在 进 水 口 设 置 0
11、.8cm 网目的网片，防止水草等较大的杂物进入水道；设置 40 目密眼滤水网袋，防 止 野杂 鱼等 敌害 的受 精卵 和苗 随水 流进 入蟹 池。 在排 水口 设网 笼， 防蟹 顺水 逃逸 。6.5 建筑物防火健 康养 殖场 建筑 物防 火等 级按 民用 建筑 防火 规范 三级 设计 。7 养殖设备与配套设施7.1 健 康 养 殖 场 应 有 与 其 养 殖 规 模 相 配 套 的 输 变 电 设 施 、 给 排 水 设 备 与 增 氧 机 械 。7.2 健 康 养 殖 场 应 配 备 必 要 的 防 疫 、 诊 疗 器 械 和 水 质 检 验 设 备 。7.3 健康养殖场生产、生活和办公用电
12、电力负荷等级为民用建筑供电等级三级。7.4 健 康 养 殖 场 应 配 套 建 设 相 应 水 处 理 设 施 和 水 生 动 物 无 害 化 处 理 设 施 。8 养 殖管 理8.1 养 殖 周 期商 品蟹 养殖 周期 为 9 个 月（ 3 月 11 月） 。38.2 水产苗种的引进DB32/T 172620118.2.1 健康养殖场应坚持自育自养为主。8.2.2 从 省 内 引 进 水 产 苗 种 时 ， 根 据 农 业 部 水 产 苗 种 管 理 办 法 ， 应 从 取 得 水 产 苗 种 生 产 经 营 许 可 证 的苗种生产单位引进，且质量合格证齐全。蟹种应符合 GB/T19783
13、的规定。8.2.3 从 外 省 引 进 水 产 苗 种 时 ， 根 据 农 业 部 水 产 苗 种 管 理 办 法 ， 必 须 附 有 当 地 水 产 种 苗 检 测 机 构出 具的合格证和当地水生动物疫病预防控制机构出具的检疫证。8.3 养 殖 方 式应 根 据 农 业 部 水 产 养 殖 质 量 安 全 管 理 规 定 的 要 求 ， 科 学 确 定 养 殖 规 模 、 养 殖 容 量 ， 采 用 健 康 养 殖模式或生态养殖模式从事生产。8.4 技 术 措 施应符合 NY 5065 的 要 求 。8.5 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 使 用应 符 合 饲 料 和 饲 料 添 加 剂 管
14、 理 条 例 及 GB 13078、NY 5072 的 要 求 。 使 用 天 然 饵 料 或 全 价 配 合 饲 料 。 禁 止 使 用 无 产 品 质 量 标准 、 无 质 量 检 验 合 格 证 、 无 生 产 许 可 证 和 产 品 批 准 文 号 的 饲 料 、 饲 料 添 加 剂 。 禁 止使 用变 质和 过期 饲料 。8.6 渔 药 使 用应 符 合 兽 药 管 理 条 例 及 NY 5071 的要求。不得使用国家和省规定禁用、停用的渔药及其它化合 物，不得将人用药、原料药直接用于水生动物疫病的预防和治疗。9 防 疫管 理9.1 基 本 要 求健 康 养 殖 场 应 按 照 中
15、华 人 民 共 和 国 动 物 防 疫 法 的 规 定 ， 制 定 相 应 的 防 疫 、 消 毒 制 度 和 防 疫 计 划 ， 做好水生动物疫病防治工作。9.2 消 毒9.2.1 消毒剂选用的消毒剂应符合 NY 5071 的 规 定 。9.2.2 池 塘 消 毒每年河蟹上市后，排干池水，冻晒池塘 1 个 月 ， 每 公 顷 用 生 石 灰 2500 公斤兑水全池泼洒。9.2.3 工 具 消 毒健 康 养 殖 场 使 用 的 网 具 、 料 桶 、 船 只 等 生 产 用 具 应 定 期 进 行 有 效 消 毒 。 网 具 用 50 克/m 3 高锰酸钾水 溶 液 、 或 5%的 食 盐 水
16、 浸 泡 20min,晒干后再使用；料桶、船只等可用 5%的 漂 白 粉 （ 有 效 氯 含 量 30%）水 溶 液消 毒， 然后 冲洗 干净 再用 。49.2.4 饵 料 消 毒投放的活螺蛳、新鲜的野杂鱼应冲洗干净，并用 5%的食盐水溶液浸泡 10min。9.2.5 肥 料 消 毒DB32/T 17262011有机粪肥应充分发酵；投放时，每 100 公斤加 15 克 漂 白 粉 （ 有 效 氯 含 量 30%）消毒。9.2.6 食 场 消 毒每天捞除剩饵、清理食场；在疾病流行季节，应定期（7d10d）用卤素类消毒剂泼洒消毒。9.2.7 水 体 消 毒在高温、疾病流行季节，应定期（10d15d
17、）全池泼洒水质改良剂、消毒剂。9.3 疫 病 监 测9.3.1 健 康养 殖场 的水 生动 物疫 病防 治员 应注 意观 察河 蟹等 水生 动物 的生 长情 况， 定 期做 好病 害检 测。9.3.2 健康养殖场应接受和配合当地水生动物疫病预防控制机构进行的疫病监测。9.4 疫 病 控 制9.4.1 健康养殖场内有较多水生动物发病、死亡，疑似发生暴发性、流行性疫情时，应立即向当地渔 业行政主管部门、水生动物疫病预防控制机构报告，并采取隔离、积极治疗等控制措施。9.4.2 健康养殖场应协助当地水生动物疫病预防控制机构对水生动物病害进行诊断，并主动接受和配 合 当地 政府 及部 门按 中 华人 民
18、共 和国 动物 防疫 法 规定 所采 取的 控制 与扑 灭疫 病的 相关 措施 。9.4.3 健康养殖场应按 GB 16548 的 要 求 对 因 病 死 亡 的 水 生 动 物 进 行 无 害 化 处 理 ， 不 得 乱 抛 乱 弃 、 出 售 或 作饲 料再 利用 。10 质 量 追 溯10.1 健 康 养 殖 场 应 按 照 中 华 人 民 共 和 国 渔 业 法 和 中 华 人 民 共 和 国 农 产 品 质 量 安 全 法 的 规 定 建 立健全质量安全可追溯体系，实行养殖档案信息化管理，确保水产品质量安全。10.2 健康养殖场应建立养殖档案，记载的信息应当连续、完整、真实，载明以下
19、内容：养殖的品种 、 数 量 、 来 源 和 进 出 场 日 期 ； 水 温 、 溶 氧 、 PH 值 、 氨 氮 等 主 要 水 质 指 标 监 测 情 况 ； 饲 料 、 饲 料 添 加 剂 等 投 入 品 和 渔 药 的 来 源 、 名 称 、 使 用 记 录 等 有 关 情 况 ； 检 疫 、 监 测 、 消 毒 情 况 ； 水 生 动 物 发 病 、 诊 疗 、 死 亡和无害化处理情况；水产品销售时间、去向、数量；部、省规定的其他内容。10.3 养 殖 档 案 应 保 存 至 该 批 水 产 品 全 部 销 售 后 2 年 以 上 。11 环 境 保 护11.1 健 康 养 殖 场
20、应 当 配 置 与 养 殖 水 体 和 生 产 能 力 相 适 应 的 水 处 理 设 施 和 相 应 的 水 质 、 水 生 生 物 检 测等 基础性仪器设备。水产养殖废水排放应符合 SC/T9101 的 要 求 。11.2 健 康 养 殖 场 内 应 进 行 绿 化 ， 绿 化 覆 盖 率 不 低 于 10%。12 运 行 管 理5DB32/T 1726201112.1 健 康 养 殖 场 应 按 照 中 华 人 民 共 和 国 渔 业 法 的 有 关 规 定 ， 向 当 地 县 级 人 民 政 府 申 领 水 域 滩 涂 养 殖使 用证 。12.2 健 康 养 殖 场 的 生 产 、 经
21、 营 应 实 行 “八 统 一 ”管 理 ， 即 ： 统 一 供 应 种 苗 、 统 一 操 作 规 程 、 统 一 供 应 药 饲、 统一 防疫 管理 、统 一技 术服 务、 统一 注册 品牌 、统 一产 品销 售、 统一 质量 认证 。12.3 健 康养 殖场 应建 立相 应的 内部 管理 制度 ，包 括： 目标 管理 、财 务管 理、 技术 管理 、档 案管 理 、 物 品（渔药、肥料、饲料、添加剂等）管理、销售管理及防疫、消毒、无害化处理、疫情监测登记报告、 传染病控制等制度。12.4 健 康养 殖场 应配 备与 生产 规模 相适 应的 水产 养殖 专业 技术 人员 和水 生动 物病
22、害防 治员 。 水 产养 殖 专 业 技 术 人 员 和 水 生 动 物 病 害 防 治 员 应 当 逐 步 按 国 家 有 关 就 业 准 入 要求 ， 经 过 职 业 技 能 培 训 并 获 得 职业 资 格证 书后 ，方 能上 岗， 同时 应定 期对 所有 从业 人员 进行 养殖 技术 培训 。12.5 健 康养 殖场 应在 水生 动物 病害 防治 员的 指导 下科 学用 药。 使 用药 物的 水产 品在 休药 期内 不得 用于 人类食品消费。12.6 健 康 养 殖 场 应 当 主 动 接 受 县 级 以 上 人 民 政 府 渔 业 行 政 主 管 部 门 组 织 的 养 殖 水 产 品 药 物 残 留 抽 样 检测。12.7 健 康养 殖场 销售 的河 蟹应 当符 合 NY5064 的 质量 要求 ， 附 具 产 品标 签 ， 注 明单 位名 称， 产 品规 格 ，出 池日 期等 。6
