1、,Restaurant operation management,当今餐饮运营管理的新方法,创作人:33加盟网,,跳出传统行业设计新型行业模式,打造令用户尖叫的食品美食,巧用大数据，数据分析“精”又“准”,巧用互动，利用互动吸引用户,目 录 CONTENTS,01,跳出传统行业设计新型行业模式 New thinking,餐饮店开业前的封测，其实跟常规餐厅开业前的试营业从本质上看差不多，但是新型餐厅管理方式更多地融入了一种娱乐、炒作的跨界思路，让原本的公开对外使营业，变成一种只针对少数特殊人群的品鉴，充分吊起了用户的胃口，让用户对餐厅的开业充满期待。,新型餐饮管理跨的是营销力,新型的跨界思维更多
2、地融入了一种娱乐、炒作的跨界思维，让一个简单的对外试营变成一种只针对少数特殊人群的品鉴，充分吊起用户的胃口，从而达到营销效果.,新型餐饮管理跨的是创意力,很少有人将背后的故事与餐厅的企业文化与品牌价值很好的进行结合，以至于一单有餐厅愿意将故事通过媒体与大众分享时，往往能在行业中引起广泛关注,新型餐饮管理跨的是粉丝力,随着80后、90后.逐渐成为主流的消费人群，单纯卖产品的的时代已经过去，经营粉丝，社群的品牌餐饮时代已经到来，对于新型餐饮行业来说，忠实粉丝将会成为撑起餐厅的主要力量。,01,02,03,从线上到线下的跨界运营,圈粉 先从餐品入手,寻找标准化 程度高的产品,玩转自媒体 吸引粉丝提高
3、人气,支付升级 提升效率与销量,如何利用互联网打造智慧餐厅,02,打造令用户尖叫的食品美食Food,餐饮业的核心是满足人类对“吃”的原始需求，因此其经营的本质是经营产品，任何花销的推广、豪华的装修、细致的服务等在消费者对美食的追求面前，都退居其次，所以说餐厅就应该围绕如何打造令用户尖叫的产品而展开，回归初心。,消费者的原始需求,餐饮业的核心是满足人类对“吃”的原始需求,因此其经营的本质是经营产品 任何花哨的推广、豪华的装修、细致的服务等在消费者对美食的追求面前,都退 居其次。互联网产品经理思维在餐饮行业的应用,就是围绕如何打造令用户尖叫 的产品而展开,回归初心,用“匠心”精神来雕琢产品,赋予产
4、品会说话的属性, 触发用户免费为品牌传播。,30%,70%,随着互联网的快速发展，越来越多的餐饮企业开始走向线上，无论是O2O商业模式的打造，还是借助互联网进行宣传推广，餐饮企业都意欲从网络中寻找新的出路。,原始餐饮模式,新型餐饮模式,新型餐饮在借助互联网手段为餐厅引来流量的同时，又不约而同地开始回归产品本身，推崇以“匠心”精神去塑造产品价值，用优质的产品“俘虏”用户的芳心。,如何打造让用户尖叫的的产品,03,巧用大数据，数据分析“精”又“准”Data,互联网技术的一大高明之处就在于其“全面,系统,科学、快速”的数据处理能力,以往采用传统的科学调研方法,几十个研究人员花一个月时间统计分析出来的
5、数据,未必比互联网大数据技术一秒钟分析出来的结果精准。 互联时代,餐厅的每次交易记录、每个用户的资料、订单情况等都形成了一个庞大的数据库,餐饮企业若能充分意识到大数据的重要性,并能灵活运用到餐厅经营中来,效果必将显著。,food,04,巧用互动，利用互动吸引用户Interaction,互联网时代,参与感是用户追求自我价值实现的普遍需求。 餐厅可以将做产品、服务、营销的过程开放,让用户参与进来,共同建立一个有温度、可触碰、共发展的餐饮品牌。 其中,怎样让用户充分参与餐厅的活动,让用户对餐厅菜品发表点评并主动分享,甚至让部分种子用户参与到餐厅的经营决策中来,是塑造参与感的关键,本章介绍的九招互动方
6、式就是餐厅展开互动尝试的实战指导。,关注免费送是最简单直接的方式，即通过免费送菜品、礼品、现金卷等方式，吸引用户关注餐厅微信或微博。,关注免费送,当随手拍分享成为一种潮流，餐前自拍、每上一道菜来个特写、餐后在集体合影，已经成为大部分年轻一族刷存在感、“装逼格”的常用方式,随手拍分享,霸王餐，原本指吃饭不给钱的行为，后被餐厅加以利用成为吸引客流的营销手段，也成为“面单”,巧用霸王餐,打折促销已成为餐厅常见的营销手段，但这种方法面临一个很尴尬的局面：若折扣幅度太大，会直接降低利润，甚至会拉低餐厅的档次，所以要利用新的方法，消费送礼就是一个好的方法.,消费送礼,怎么利用互动吸引客户,感谢聆听 批评指导,版权归33加盟网所有 下载转载请注明出处,
