1、62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 11员工培训总则运营培训的目的就是要培训出专业的零售人才，他们应达到事实上的素质和水平，如下：一、员工基本素质的要求：员工应当以员工手册为行为规范的基本准则，严格遵守公司的各项人事、运营制度，其中以下几点成为重要：1、员工必须保持诚实的品质，不准偷盗或协同偷盗。2、所有员工要遵守顾客服务的原则，热情服务顾客，任何场合下不准同顾客发生争执，遇到无法解决的问题，及时请求管理层帮助。3、员工要有商品销售的概念，不仅为顾客准备充足的商品，并会用各种基本手段进行商品促销。4、员工要学会从自身岗位做起，控制开销，防止损耗，有成本经营
2、意识，如节约资源、能源、水源等。5、员工之间要相互体谅，相互容纳，共同进步，把“团队”精神牢记在心。6、提倡员工之间的信息分享、经验分享，这也是相互培训的一种方式。7、员工遵守出勤制度，按排班表上下班，调班者须经本部门主管同意，人事部进行备案。8、员工工作时间要着工衣，戴工牌，仪表仪容干净得体，遵守公司的进出制度和员工购物规定。9、员工在商场内任何时间任何地点不准吸烟、饮食，可以到指定的饮水间喝水。10、员工要爱惜粮食。11、员工不许在公司散布谣言，故意中伤同事，甚至侵犯他人隐私。12、员工应把随时维持爱护整个卖场干净舒适的环境视为已任。13、员工要有较强的安全意识，发现任何有可能不安全的因素
3、，要进行处理或汇报，工作中安全操作，防止工伤事故的发生。14、员工要保守公司秘密。15、员工对直接管理者若不满意，主管上级不能解决的，可以书面上诉到上一级管理部门。二、员工基本业务素质的要求62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 22员工的业务行为规范以员工岗位职责为准，以下几点尤为重要；1、员工要熟知本岗位的工作内容、职责与权限、能胜任工作。2、员工要熟悉与其工作有关的运营流程与运营标准并自觉执行。3、员工工作要讲究效率和质量，工作的目标不仅是完成任务，更是使生活充实快乐。4、员工要熟知整个商店的大分类布局情况，主要经营吕项及管理组织架构有组成。5、员工在任
4、何地方看到零星散货，都有责任将其归位于货架上，生鲜食品要第一时间送回部门交该部门同事处理。6、员工在任何地方看到卖场内的垃圾，小垃圾要顺的手捡起，大垃圾要善意提醒同事尽快处理。7、员工对于顾客在任何时候的询问，不管是否与本部门有无关系，都要礼貌回答，不得不予理睬。8、员工在任何地方任何时间发现有人偷窃商品，均可向安全部报告或向员工信箱投举报信。9、员工在商场的任何地方发现火警或火警隐患，均可向安全部或店长室直接报告，或通过内部报警电话报警。10、员工在任何时间发现不安全的操作行为，有责任提醒当事人注意。11、当收银部需要支援或解决问题时，应第一时间到收银区，记住支援收银员优先。12、当其他部门
5、的同事请求业务上协助时，有优先为他人解决问题的服务意识。13、员工遇到难以解决或非常规的问题时，要及时汇报，请求管理层的帮助。14、员工任何时间都可以对工作、管理等方面，以书面形式提出积极的建议。员工培训内容一、组织结构零售业的类型所谓零售，是将商品或服务直接销售给最终消费者，供其个人非商业性使用的过程中62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 33所涉及的一切活动。1、超级市场：是一种相对规模较大、低成本、低毛利、高销量、自助式的零 售组织。其经营利润占销售额的 10%-15%，超级市场在市场上与便狮 店、折扣店、超级商店相互竞争，一般从扩宽经营品种（一般品种
6、超过 12000 种） ，增大营业面积（超过 5000 平方米） ，采用自有品牌，集中大量采购取得优惠价格等措施，来吸引顾客扩大销售。代表的公司是法国家乐福、美国沃尔玛的超级市场等。在中国，大型边锁超市业态发展迅速，独有的优点分不开的：整体的低价位和安全的商品品种；方便快捷的交通，免费的停车设施；舒适、自由、随意的购物环境；会员可接受到商品特价快讯；各门店管理上的电脑化、统一化、标准化、规范化等；大型综合超市绝对不是传统商业的面积的扩大、品种的增多、价格的降低，而是一种全新的经营理念与方式，在“低成本，低毛利，高周转，大销量，低损耗”的经营概念下，标准化规范化的运营管理才能充分体现大型超市的优
7、势，科学的现代化管理才能为企业赢得竞争的自下而上空间。门店1、超市的经营范围百货：大家电、小家电、五金工具、汽车用品、家居品及灯饰，婴儿用品，床上用品，贴身针纺，服饰及鞋类，文具、箱包，玩具及体育用品，精品，化妆品及书刊、影像制品等；干货食品：粮油，调味品，南北干货，饮料，烟酒，冲调馀品，罐头，糖果饼干，保健品，休闲小吃，洗涤日化，卫生用品，纸制品；生鲜食品：面包，蛋糕，蔬菜、水果，南北干货，杂粮，蛋类，肉产品，海产品，熟食，面点，冷冻食品及保鲜食品，保鲜奶制品、饮料、冰晶等。2、超市的组织结构超市的的管理机构一般是三级组织店经理、楼面经理、部门主管、一般的设置如下：店经理 人事总部 安全总部
8、62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 44客服经理 生鲜经理百货经理 食 品客服部：负责收货、退货、收银、客服服务、信息处理等工作；百货部：负责百货类商品的经营管理；食品部：负责干货食品的经营管理；生鲜部：负责生鲜食品的加工和经营管理；企划部：负责 POP 广告的制作，促销人员的管理，广告活动的策划，DM 快讯的制作和分发等。工程部：负责店内设备的维修，设施的保养，电力 线路的履行等等；人事部：负责人事招聘、工资发放、工衣和衣柜领取，以及食堂、车辆、办公用具采购的管理；安全部：负责安全、消防、防损、防盗、紧急事件的处理工作。3、运营员工的工作关系常识熟悉各个
9、部门与你之间的关系，可以使员工迅速熟悉公司，熟悉工作。员工与人事行政部门有关请假、工资、费用报销等事宜。参加公司培训。参加生日会。领取公司的工作餐票，反映食堂的情况等。领取工衣柜、工衣等，包括工衣的更换、钥匙的配制等。工牌丢失的换领。领用文具、用具。客服经理食品经理百货经理企划主管理工程主管人事经理安全经理收银部门客服部门收货部门现金室电脑中心面包部门蔬果部门海鲜部门肉类部门、熟食部门日配部门家电音像家居五金文体玩具服装鞋类纺织箱包精品部门日化部门粮油部门休闲部门饮品部门烟酒部门62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 55借图书或培训资料。使用公司公务车等。员
10、工与收货部门：使用叉车和卡板，到收货部取。将垃圾、纸皮和空卡板运回收货部。有质量问题的商品的退货或批量退货。收货部将收货的商品运输到楼面。对贵重商品和生鲜商品，与收货部一起收货。查询收货的情况。打印店内条形码。员工与收银部门：协助解决顾客投诉的问题。遇到无条形码或价格错误等，前往收银处解决。大宗购物的备货。收回收银区域的零星散货。接受每日人退换货初退回的商品。收银部门将回收的防盗标签还给部门。员工与企划部：制作门店 POP 广告。节假日的装饰、抽奖、促销活动等。DM 的领取。促销员办理手续或反映促销员的工作问题。员工与电脑中心：制作价格标签、价格牌。进行系统资料的查阅。领取应该处理的各种运营报
11、表。申请库存更正和进行系统订货。清仓标签、自用品标签的领用。运营表格的领用。员工与安全部门：发现可疑顾客，需要报告安全部。发现火警以及任何安全隐患。出现顾客和员工的工伤事故。举报内部员工、促销员、供应商等的不诚实行为。发现防盗门报警，须报安全部处理。62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 66安全部检查员工的安全标准、卫生标准的执行。出现严重违反店规的顾客。员工与工程部门：机器设备出现故障，需要维修。电话或通信线路出现问题。照明、制冷、通风、下水等出现问题。店面的建筑部分出现故障。冷库、冷柜出现问题。员工与采购部门：促销人员出现问题，与采购部沟通。供应商送货出
12、现问题，如质量问题、条形码问题、不能及时送货。订单出现问题。竞争对手的价格比我方低，或大型的促销活动。产品滞销，需要退货或清仓等。二、运营中的基本要领和术语释义1、运营的基本概念运营：简而言就是整个商店的运作和经营管理。运营的基本特点是标准、细致、效率、协作、创新。致性指运营的很多工作是非常烦琐细致的小事，而又非常重要，并且这些工作须立即处理。标准性是指运营的流程与规范是要严格执行的，不论谁来做，在哪里完成，都一样执行公司的运营标准。效率性是指运营工作完成要高效率，一方面运营工作不是分割的，任何一个环节出了问题都会影响其他环节，甚至严重时会导致恶性循环；另一方面运营具有很强的时间性，错过最佳时
13、间，则无以补救。协作性是指团队的作业，运营的工作是要各个部门、全体员工共同参与才能做好，只有所有员工都能有意识自觉工作，运营的良好水准才能长久维持。创新性是指运营的最终目标，是营造一个不断变化、吸引人的购物气氛，创造良好的销售业绩，因此运营提倡创新、容许创新、任何新意都应有发挥的空间。运营的工作准则是顾客至上、标准管理、提高销售、降低损耗、追求效率、微笑团队，服务顾客是每个员工的首要任务，也是最重要的职责之一。顾客服务：我们所从事的行业就是“为人服务”的行业，说到底就是追求“服务艺术化”的行业。为顾客提供超出我们期望的服务，是每一位员工的工作职责，是我们所有工作的中心点。没有服务的精神，就不能
14、做好工作。什么是对我们最重要的，是顾客！没有顾客，商场的一切都变得毫无意义。顾客需要什么，顾客需要的不仅是商品，更需要的是服务！所有的一切，包括我们的商品、环境、劳动，都是我们顾客服务的一部分。顾客服务是零售行业的本质，这种本质不是靠标语、宣传、炒作等来实现的，是融合在零售人员一举一动的细节中、思想里，它甚至可以是“当我们同顾客走在同一过道时，主动为顾62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 77客让路”这样小的细节，来表现我们是如何地新生顾客，如何地关注顾客的。陈列：简单讲指商品的摆放。陈列是超市运营工作中最重要的工作内容，美观、丰满、吸引人的陈列，一直是超市
15、所追求的目标。超市的所有货架上正常陈列，不能；随意更改位置和改变排面的大小，必须严格按超市的陈列图执行。即每一种商品都应该通过陈列而有被销售的机会。库存：指尚未销售出去的商品数量。商品的库存维护是超市中的重要课题和难题。库存的清晰和电脑系统库存数据的正确，是楼面运营部门的重要考核指标。清洁卫生：我们对待清洁卫生的态度应该是苛求的。超市良好的购物环境，并不都取决于装修的档次，很大程度上在于清洁和翻新。特别是生鲜部门的清洁，等于是保持商场的脸面一样重要。盘点：对商品库存的点数。盘点是修正库存、计算损失、考核运营业绩的手段。超市存在着许多隐性损耗，日常的运营工作无法精确计算，因此每年一度的盘点则是最
16、后的考核。安全：安全是重要的工作素质。顾客的安全和员工自身的安全同样是非常重要的。了解商场的报警电话是必要的。竞争：竞争是不可避免的。了解那些对你所在门店处于的社区内的同类超市的经营状况，包括价格、销售、服务、商品等信息，提高本身的竞争优势，稳定顾客群体和市场的占有份额。促销：随着竞争的加剧和人们购物时间的缩短， “好酒不怕巷子深”的做法已过于保守。积极主动地将优惠、超值、特价的商品，现场介绍给顾客，举办娱乐活动或季节性的促销，刺激顾客的购买欲。将部门的好商品陈列在明显的位置，让更多的顾客有机会购买，达到提高销量的目的。（10）损耗：损耗的控制是运营工作的另一方面。即使销售做得再好，如果损耗超
17、标，等于前功尽弃。损耗是吃利润的“大老虎” ，尽管它不能被消灭，但可以通过严格、有效的管理将损耗降低到一定的范围内。特别是避免那些人为因素造成的损耗。（11）防盗：抓盗贼是安全部的工作职责，但防止盗窃却是所有运营人员的职责。什么样的防盗措施是最好的？不仅是先进的电子防盗系统，人人都是防盗员，整个超市的全员防盗才是最有效的。随时保持较高的警惕性，发现可疑人员，立即通知安全部；发现内部窗帘的事件，可以通过信箱或电话向安全部举报。（12）培训：培训对员工的工作重要性和前途的发展是至关重要的。（13）协作：商场中没有哪一样工作是某个人单独可以完成的。因此共同进步，发挥团队的作用，提倡集体的作风，是运营
18、工作成功的必由之路。将你的同事看作是内部顾客，积极协作他人或其他部门的工作，多听听他人的建议，工作会做得更舒畅、更顺利。（14）信息分享：及时、有效地分享商场的信息，将目标、成绩、差距、困难与员工进行交流，让所有人员都明确工作的目标、方法、程序等，更助于整体目标的实现。通过62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 88沟通，减少超市中各种不利于工作的流言飞语、小道消息等。（15）诚实：诚实是最重要的品质，也是零售行业非常苛求的品质。它要求运营人员保持自身的品质廉洁，保证工作的真实性，不虚夸，不弄虚作假，有良好的职业道德规范。2 运营的基本术语货架：商场中用来存放
19、商品、展示商品的金属架。通常有几咱类型，有承重式的高达几米的，有较矮的，与人的身高差不多。每一种货架都有专用的配件。端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方。堆头：即“促销区” ，通常用栈板、铁筐或周转箱堆积而成。收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。专柜：指精品区、烟酒区用来陈列贵 重商品的玻璃柜。冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在 0 摄氏度-5 摄氏度。冷冻柜：用来储存需要冷冻食品的冷柜，温度在-18 摄氏度以下。冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在 0 摄氏度-5 摄氏度。冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在在-18 摄氏度以下。（10）购物车
20、/篮：顾客购物时用的推车和篮子。（11）促销车：专门用来在超市中做商品展示、试吃等活动的车子。（12）冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台，台上覆盖碎冰以保持温度。（13）铝梯：超市中用来到高处取放货物时用的铝制梯子，带自锁装置。（14）叉车：超市中用来运输货物的车辆，有手动和电动两种。（15）卡板：木制或胶制的用于放货运货的栈板。（16）货架配件：货架上的配件，主要有层架、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等。（17）主通道：商场布局面中的主要通道，一般比较宽，是客人大量通过的地方。（18）电脑中心：商场里的电脑信息中心。（19）销售区域：商场中销售商品的区域，也是客人可以自由购物的区域。（
21、20）精品区：不适合用开架方式进行销售的商品的封闭区域，一般采取单独付款方式。（21）员工通道：超市内部员工上下班进出的专门通道。（22）安全通道：是超市建筑物在设计时留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散。（23）紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离商场的出口。平时不使用。（24）用具间：超市中用来存放与商品陈列有关的用具、道具的房间。（25）洗手池：生鲜部门专门用来洗手的地方。（26）更衣室：员工用来更换工装的地方。（27）更衣柜：员工用来存放工装或私人物品的柜子，一般设在商场外部。（28）电子秤：对以重量进行销售的商品进行称重的设备。62e09dcbcf7e244a1bef3d309
22、8cbb2a4.pdf 99（29）压纸机：对商场中的空纸箱进行压制处理的机器。一般设置在收货部。（30）收银机：又称 POS 机，销售信息管理系统，主要执行收银的功能。（31）防盗门：超市中设置的电子系统防盗门，具有防盗报警功能。（32）防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣，一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签。（33）取钉器：用来取防盗磁扣的设备。（34）收银小票：指顾客购物结账后给顾客的所购商品的电脑小单，可作为客人付款的凭证。（35）药箱：超市中配备的药箱，以应付员工的普通外伤的衩级处理。（36）对讲机：超市范围内的主要通讯工具。一般有两个频道。（37）垃圾桶：超市中专门装垃圾的
23、桶。有销售区域用和生鲜专用之分。（38）促销员：厂商为了更好销售、宣传其商品而派驻商场的员工。（39）优秀员工：超市中每月评比出表现优秀的员工。（40）五星级收银员：收银部门最出色的收银员。（41）培训教练：负责培训本部门员工的资深职员。一般由经验丰富、熟悉工作、表现优秀的人员担任，可以是管理层或员工。（42）会员：会员制超市所发展的特定顾客群体，享有特定的商家优惠，如优惠的会员价，免费收到商品的特价快讯等。（43）会员卡：会员制的超市中会员资格的凭证。（44）员工大会：超市中全体基层员工参加的会议。主要一起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。（45）晨会：每日开店前各个部门或整个超市值
24、班管理层召开的会议。一般限制在 15分钟以内。（46）管理层周会：每周整个超市的管理层召开的运营沟通会议，一般限制在 2 小时以内。（47）SKU：即单项商品。（48）商品：超市中用来销售的物品。（49）赠品：为刺激销售，对购买某商品的顾客进行搭赠，搭赠的商品即为赠品。可由厂商或商家提供。（50）促销试品：促销时所用的试用（吃）的商品。（51）自用品：超市各个部门自用的办公耗品，如文具等。自用品上必须有自用品标签 。（52）零星散货：被顾客遗弃在非此商品正确陈列位置的商品。如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散收回时，特别是生鲜的散货。（53）空包装：只有包装没有商品。空包装应交
25、由安全部处理。62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 1010（54）消防演习：商场定期进行的消防方面的预演。（55）报警电话：商场内部用来报警或求助的专用电话。（56）工作日志：不同班次用来书写工作交接内容的笔记本。（57）班次：表示员工具体上班时间。不同的班次有不同的代码。（58）陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按陈列图进行陈列，不得随意更改。（59）价格标签：用于标示商品售价等内容并辅助作定位管理的标签。价格标签必须机印，不得手写，在电脑中心申请打印。（60）价格牌：用于标示商品售价等内容的标识牌。价格牌必须用公司设计
26、的纸张机印，不得手写，在电脑中心申请打印。（61）条形码：用以表示一事实上商品信息的国际上通用的符号。一般印制在商品外包装上，是黑白相间的条纹图案。（62）店内码：超市内部印制的条形码，遇到无条码商品或商品条码坏等多种原因造成的版权法码失效时使用。店内码在收货部申请打印。（63）生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅秤称重时打印来。（64）POP 广告：意思是销售点广告，指超市中能促进销售的广告。（65）DM 快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩面，发给会员或顾客。（66）PLU 码：电子磅秤中用来表示不同商品的代码。（67）销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位。（68
27、）订货单位：超市中某商品订货的单位。（69）商品编号：为方便管理，在电脑系统中，为每一种商品所编的号码，一般为六位数。（70）供应商编号：为方便管理，在电脑系统中，为每位供应商所编的号码。一般为五位数。（71）货架编号：超市中所有货架的统一编号。（72）大组号：商品分类大组的号码。（73） 。小组号：商品分类小组的号码。（74）运营报告：超市中各种由电脑中心找印的用来帮助、监控运营管理的系统报告。（75）交接班：同岗位不同班次进行的工作交接（76）巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作（77）理货：把凌乱的商品整理整齐、美观、符合运营标准。（78）补货：理货员将缺 货的商品，依照商品各自规定的陈
28、列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的工作。（79）缺货：某商品的库存为零。62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 1111（80）换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。（81）退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商） 。（82）内部转货：店内不同部门之间进行的商品转货。（83）并板：把两个或两个以上卡板的商品，有条理地合并在一个卡板上。（84）码货：堆放商品。（85）过磅：收货时，对以重量为进货单位的商品进行称重。（86）拉排面：商品没有全部摆满货架的时候，利用先进先出原则，将商品向前排列，使排充盈、丰满的动作。（8
29、7）保持期：商品质量的保证日期。（88）生产日期：商品生产出来的日期。（89）营业高峰：每日较多顾客购物的时间段，也是营业业绩较高、结账客人较多的时间段。（90）先进先出：先进的商品先销售。（91）库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。（92）销售价格：商品在超市中标示的卖价。是含税价格，也是收银机内的价格。（93）系统订单：电子订货系统所出的订单，用于商店的日常订货管理。（94）负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异。（95）滞销：指商品销售业绩不好或很难卖出，通常规定 DMS 小于某一数值。（96）清仓：对品质有瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。
30、（97）报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值，安废品进行处理的商品。（98）丢弃：专指生鲜部门报损的商品。（99）生鲜盘点：生鲜部门每月定期进行的对库存进行清点以确定该期间的经营绩效和损耗的工作。（100）市场调查：对同类的存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销等方面的调查。（101）试吃：对食品进行现场加工，让顾客现场品尝的活动。或指生鲜部门为鉴定商品质量而进行的小量品尝。（102）换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换。（103）消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码，进行解除磁性动作。（104）团购：一次性的大量购物。（105）工伤：员工或顾
31、客在本商场内发生的意外受伤事件。发生工伤后，应立即通知安全部。（106）评估：对员工在一定时间内的工作表现、业绩进行公正评定的工作。62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 1212管理人员岗位职责及主要工作一、店经理岗位职责及主要工作直属部门：运营部直属上级：地区运营总监岗位职责：1、维持商场良好的顾客服务水平；2、维持店内良好的销售业绩、毛利业绩；3、严格控制门店的损耗；4、维持店内整齐生动的陈列和清洁舒适的购物环境；5、合理控制人事成本，保持员工工作的高效率；6、审核控制店内预算和店内支出；7、为公司的发展培训运营人才；8、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫
32、的工作。主要工作：1、全面负责门店管理及运作，为所有的顾客提供优质超值的顾客服务；2、负责制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，定量分解下发各部门，并督导落实；3、负责店内各项费用支出的核准，以及店内各项费用预算的审定和报批落实；62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 13134、负责与地区总部及其他业务部门的联系沟通，传达并执行运营部的决策、计划；5、负责员工业绩考评和审批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考评。6、负责奖金提案的审核报批和分配方案的审定；7、努力提高销售业绩、服务水平、负责督导商品结构的调整、比
33、重的调整、合作方式的调整和账期的调整；8、制定竞争策略，审批竞争商品品项，指导商品促销、广告促销等活动的进展；9、营造热情、礼貌、整洁、舒适的购物环境；10、严格控制损耗率、人事成本、运营成本，贯彻“低成本”的经营策略；11、进行库存管理，保证充足的货品、准确的库存及订单的及时发放；12、负责主持经理会议和监督检查各部门执行岗位职责和行为运作规范；13、保障运营安全，负责督导清洁、防火、防盗和设备的维修保养；14、负责全店人员的培训；15、授权值班经经理处理店内事务；16、组织实施年度盘点。辅助工作：1、签发各项店内通告，负责店内各部业务合同的审定和签章事务；2、负责店内各项规章制度的制定、维
34、护、完善以及报批审定工作；3、负责处理各项突发事件和紧急事件；4、负责与政府职能部门或首要部门联系、协调工作，以保证商场正常运作；5、协助进行其他门店的人员在本店的在职培训工作；6、协助总部有关公共事务的处理；7、参加总部的运营例会，并向总公司反馈有关的运营信息。二、店助理经理岗位职责及主要工作直属部门：运营部直属上级：店经理岗位职责：1、为所有的顾客提供优质超值的顾客服务；2、协助店经理进行运营的日常工作，并及时向店经理反馈信息；3、协助店经理达到店内良好的销售业绩、毛利业绩；4、负责执行店内良好的运营标准和进行生动的陈列、商品促销；5、负责对本超市的竞争环境的调查和评估；6、负责库存的良好
35、维护，包括控制缺货、监督系统订单的正常运行和仓库的管理。62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 14147、检查店内各部门是否正常运转，并处理异常情况；8、组织实施年度盘点；9、协调与当地政府部门的公共关系。主要工作：1、在店经理的领导下行使分管部门的领导工作或被授权处理店经理不在时店内事务；2、追踪各部门报表完成情况，审批日常的系统订单；3、阅读楼面经理的工作交接，组织日常的经理会议，加强各部门间的沟通与协调，协助指导处理运营中的难题；4、考评管理人员的来绩，检查各部门“运营标准”的执行情况；5、制定各部门量化工作指标，包括销售业绩、毛利业绩、库存业绩的指标
36、，审查各部门的完成情况，并上所店经理；6、起草店内各项费用的预算计划，以及店内人员的合理定编、增编、缩编的建议方案；7、起草各项规章制度和通告，完善各管理机制；8、负责运营总部的规定、策略和店内制度的解释、传达、执行监督情况；9、了解管理人员和员工的思想动态并予以正确引导。辅助工作：1、参加总部的运营例会，并向总公司反馈有关的运营信息；2、协助总部有关公共事务的处理；3、及时处理各项突发事件；4、与政府职能部门联系、协调，保证商场的正常运作；5、检查员工食堂工作质量、做好后勤保障工作；6、检查设备维护及管理的情况；7、做好店内消防、安全、清洁工作，检查防火、防水、防盗、防工伤事故的工作。三、百
37、货及食品楼面经理岗位职责及主要工作直属部门：门店直属上级：店经理、副店经理（助理经理）岗位职责：1、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务；2、负责本部门员工的管理，保证并检查公司各项标准、规范的准确执行；3、负责本部门的所有商品陈列的设计和实施；4、负责本部门运营标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；5、负责执行全店的销售计划，保证本部门月度、年度销售业绩、毛利业绩达到公司指62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 1515标；6、负责商品的续订货和库存的管理，控制缺货；7、负责促销计划的实施，竞争的市场调查和确定本部门的竞争品项；8、
38、负责控制本部门的损耗在公司的指标内；9、提高劳动生产率，控制人事成本和运营成本；10、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜；11、负责本部门的消防安全工作，避免工伤事故的发生；12、组织实施周期盘点、年度盘点。主要工作：1、提高本部门顾客服务水平，保证优质、准确、快速的微笑服务；2、组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策；3、巡视收货部，检查本日的进货、存货情况；4、检查家电部、精品部和烟酒部的专柜的安全情况和台账记录；5、检查家电的提货处，审核前一日所有的提货单；6、检查本部门各个区域的补货、理货、排面陈列、价格标识、清洁卫生、安全生产等情况，确保公司运营标准的准确执行；7、检查各部门商
39、品的保持期和商品存放是否安全；8、检查本部门每日零星散货的收回情况；9、负责审核本部门各种报表的完成，根据每日各类报表有关销售额和利润的统计分析，及时制定促销方案；10、审核系统订单和紧急订单等；11、负责本部门管理层的排班；12、负责对本部门所有员工进行业绩考核、评估；13、制定培训计划，加强对新员工及在职人员的培训；14、负责与其他部门及总公司的相关部门进行沟通协调；15、正、副店经理不在店内时，根据授权代表店经理作出决定，完成正、副店经理安排的工作并在值班簿内登记报告给店经理。辅助工作：1、进行月度运营标准的检查；2、审批各种假单、早购单、考勤表等；3、处理突发事件；4、月度优秀员工的评
40、选；5、负责楼面各区域的清洁卫生标准的维护；6、负责协调管理本部门的促销人员；7、苏调、调配各部门人力；62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 16168、加强保安、防盗和工程设备的维护。四、生鲜楼面经理岗位职责及主要工作直属部门：门店直属上级：店经理、副店经理（助理经理）岗位职责：1、负责本部门所有员工能为顾客提供优质超值的服务；2、负责本部门员工的管理，保证公司各项标准、规范的准确执行；3、负责本部门所有商品陈列的设计和实施；4、负责本部门运营标准的维护，使商场保持安全、整洁、干净、舒适的购物环境；5、负责执行全店的销售计划，保证本部门月度、年度销售业绩、
41、毛利业绩达到公司指标；6、负责库存管理，控制摧货，控制库存周转期符合公司的标准；7、审核永续订单的订货，审批店内广告和降价；8、负责促销计划的实施，确定竞争品项和开展各种促销活动以提高业绩。9、负责本部门生鲜商品的质量检查，为顾客提供新鲜、干净、美味的食品；10、负责控制本部门的损耗在公司规定的指标内；11、负责本部门区域内清洁卫生标准的维护，加强消防安全管理，避免工伤事故的发生；12、组织实施每月的生鲜盘点，核算分部门的经营状况；13、负责保证所有的新华通讯社库、冷柜的温度保持正常，确保所有生鲜加设备的正常运转；14、负责本部门员工的培训、评估、升迁等事宜，提高劳动生产率，控制人事成本和运营
42、成本。主要工作：1、关注顾客投拆，检查整个区域内的顾客服务情况，确保无顾客排队的情况；2、组织本部门的周会议，传达并执行公司的政策，巡视收货部，检查本日的检查生鲜商品的收货、验货情况；3、检查所有陈列在销售区域内商品的质量情况；4、检查整个部门的清洁卫生标准，检查个人卫生和着装标准；5、检查整个部门的补货、理货、价格标识、陈列、安全生产情况；6、检查每日变价是否 100%正确；7、检查先进先出；8、审批竞争品项，批准降价和广告，监督促销计划的执行，确保生意，完成公司指标；62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 17179、检查冷库、冷柜温度是否正确的温度范围内
43、；10、检查商品的保持期和存放的标准是否符合公司的要求；11、控制好库存量，缩短商品的周转期；12、检查各部门每日损耗登记表；13、审核生鲜自用品的订购；14、审核永续订单和系统订单，处理各种系统的报告；15、检查零星散货的收回情况；16、负责本部门管理层的排班；17、负责与其他部门及总公司的相关部门进行沟通协调；18、正、副店经理不要店内时，根据授权代表店经理作出决定，完成正、副店经理安排的工作并在值班簿内登记报告给店经理。辅助工作：1、检查促销员的个人卫生、着装标准、安全生产、顾客服务等；2、检查联营厂家的标准、产品质量、安全生产、顾客服务、商品存放等；3、组织盘点，对盘点结果进行分析并提
44、出解决问题的相应措施；4、组织安排市场调查，并分析结果，提出相应措施；5、部门的安全事项（操作、用电、用煤气） ；6、进行月度运营标准的检查；7、审批各种假单、申购单、考勤表等；8、处理突发事件；9、月度优秀员工的评选；五、收银与客服经理岗位职责及主要工作直属部门：门店直属上级：店经理、副店经理（助理经理）岗位职责：1、维持全店良好的顾客服务水平，树立本超市优良的服务形象；2、管理本部门员工，监督公司的各项运营程序、运营标准的正确执行；3、认真妥善处理好所有的顾客投拆事件；4、保证现金的收发安全，负责监督现金室和收银岗位上人员的诚实；5、保持收银区正常的收银秩序，合理安排人力，保证收银通道畅通
45、无排队现象；6、负责公司电脑中心办公室的正常运转；7、负责检查退货处的程序是否正确，顾客服务是否良好；62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 18188、负责收银区域的商品专项促销和收银区域货架的商品陈列的整理；9、严格控管本部门人事成本和运营费用；10、加强收银过程中的损耗防止，包括商品损耗和现金损失；11、负责收银机设备的正常运转，能解决和排队简单的设备故障；12、负责与楼面各个部门进行沟通和配合；13、负责员工的培训、评估、升迁等工作；14、负责整个服务区域的环境整洁、卫生。主要工作：1、全面负责店内收货、收银、客服工作的正常运作；2、组织本部门的会议，
46、包括每日早会，传达、落实公司的政策，解决工作中遇到的难题，激励部门士气，提高工作效率；3、负责所有现金报告、收银报告的审查，通过报告堵塞漏洞；4、严格执行服务流程和服务标准，重点检查微笑服务和唱收唱付；5、确保收银台前排队人数不超过 5 人；6、负责现金室的正常运转和资金的安全收、发、存；7、检查客服退货程序是否正确；8、检查顾客投诉记录的跟踪情况，处理比较棘手的顾客服务问题；9、检查收货是否正常进行，巡查周转仓库的整理的规范；10、严格执行培训计划，加强对新进员工及在职人员的培训；11、负责审批所有部门的自用品的申购，特别是控制收银部门的费用；12、负责部门管理人员的排班，核准各个部门的排班
47、是否满足工作的要求；13、负责与其他部门及总公司的相关部门进行沟通协调；14、正、副店经理不在店内时，根据授权代表店经理作出决定，完成正副店经理安排的工作并在值班簿内登记报告给店经理。辅助工作：1、进行月度运营标准的检查；2、审批各种假单、申购单、考勤表等；3、处理突发事件；4 月度优秀员工、五星级收银员的评选；5、协调各部门人力调度；6、加强保安、防盗意识；7、加强对设备的维护。六、安全经理岗位职责及主要工作直属部门：门店62e09dcbcf7e244a1bef3d3098cbb2a4.pdf 1919直属上级：店经理、副店经理（助理经理）岗位职责：1、负责超市商品、人员、财物的安全，维持正
48、常的营业秩序，最大限度地减少和预防商场的损失；2、负责超市的消防、安全，落实国家的有关消防安全法规，实施公司制定的消防管理规定，随时保持超市消防、安全设备（喷淋、烟感、通风阀、自动监控）的运转良好，负责员工、促销人员的安全培训，定期进行消防知识考核和消防演习；3、负责整个超市的消防基层组织的建立，负责与驻场厂商、运营部门签订消防安全合同，负责义务消防小组的建立、管理和培训；4、负责紧急方案的制定、实施、处理紧急突发事件；5、负责超市的防盗工作，接受员工举报，实施内部员工诚实行为的调查，对于盗窃的顾客、员工依公司规范予以处置；6、负责超市各个进出口的控管，检查运营每个环节，减少各种损耗的发生；7
49、、负责超市收货区域、收银区域、广场等处的正常秩序；8、指导部门档案资料整理、保存；9、协助进行门店的年度盘点；10、负责本部门员工的培训、业绩考核、评估、升迁等事宜；11、协调与消防部门、治安部门之间的关系，取得他们的支持帮助，确保超市正常的营业秩序与办公秩序。主要工作：1、组织部门每周会仪，传达、落实公司的政策，总结工作业绩，解决工作中遇到的难题；2、每日进行巡店，重点检查现金室、电脑中心、财务室、提货处有无异常，进行消防、安全隐患的检查和整改后的反馈等；3、检查超市的商品陈列是否有不安全因素，食品加工部门存在的安全、卫生隐患因素；4、负责处理、调查超市有关内部人员、促销人员的诚实事件，处理较大的顾客偷窃案件；5、制定损耗防止计划，通过阅读超市的各种系统报告，重点跟进较大的库存更正、损耗更正等，堵塞管理漏洞，降低损耗；6、督导安全教育、安全宣传、安全培训、安全活动的进行；7、指挥季度的消防演习活动；8、确保整个商场的消防、监控、防盗设施的正常运转；9、安排本部门管理层的排班、排岗。62e09dcbcf7e244
