贡丸/ 牛肉丸生产工艺流程-1左右3mm 孔径控制温度 6以下04,8h 以上水温 5560 15min 左右水温 8085 8min 左右9296，煮至丸子中心温度 80自来水冷却 5min 左右冰水冷却 5min 左右3min 左右30min 内达到-38真空包装原料肉成型绞肉半解冻状态切片腌制打浆第一次水煮速冻辅料风冷冰冷水冷第二次水煮包装鱼丸生产工艺流程去头、内脏10以下的冰水去皮、去骨去异味、血斑离心脱水3mm 孔径控制温度 4以下水温 3842，30min 左右油温 160左右 8590，煮至中心温度 78鲜鱼或冻鱼劏鱼清洗漂洗压鱼切片鱼糜脱水绞肉半解冻状态打浆成型油炸 水煮辅料速冻包装冷却冷却入库入库包装入库
