1、ICS 656.020.20 B31备 案 号 ： 41179-2014 DB 32江 苏 省 地 方 标 准DB 32/T 24832013铁 棍 山 药 栽 培 技 术 规 程Technical regulation of planting for Tiegun yam2013 - 12 - 30 发布 2014 - 01 - 20 实施江 苏 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB 32/T 24832013I前 言为 规 范 铁 棍 山 药 的 生 产 ， 特 制 定 本 标 准 。本标准按照G BT 1 1-2000 标准化工 作导则 第l部 分 ： 标 准的结构 和编写规 则
2、和GBT 1 2-2002 标 准 化 工 作 导 则 第 2部 分 ： 标 准 中 规 范 性 技 术 要 素 内 容 的 确 定 方 法 的 规 定 编 写 。 本 标 准 由 江 苏 省 徐 州 市 农 委 提 出 。 本 标 准 起 草 单 位 ： 徐 州 市 蔬 菜 研 究 所 、 徐 州 天 马 敬 安 食 品 有 限 公 司 。 本 标 准 主 要 起 草 人 ： 张 爱 民 、 胡 传 银 、 刘 飞 、 席 风 合 、 胡 欣 欣 、 赵 璐 、 李 靖 、 李 成 沛 、 张 洪 勇 、 贾瑞 、 刘 同 华 、 徐 鹏 、 王 媛 、 王 凤 玲 、 严 军 、 武 超
3、、 厉 永 、 张 心 宁 。DB 32/T 248320131铁 棍 山 药 栽 培 技 术 规 程1 范围本标准规定 了铁棍山 药的术语 和定义、 产地条件 、栽 培技术 （繁 殖方法、 播种前准 备、播种 、田间 管 理 ） 、 采 收 与 贮 藏 。本 标 准 适 用 于 淮 北 地 区 铁 棍 山 药 生 产 。2 规 范 性 引 用 文 件下列文件对 于本文件 的应用是 必不可少 的 。 凡是 注日 期的引用文 件 ， 仅注 日期的版 本适用于 本文件。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文
4、件 。NY 5010 无 公 害 食 品 蔬 菜 产 地 环 境 条 件 GB 4285 农 药 安 全 使 用 标 准GB/T 8321（ 所 有 部 分 ） 农 药 合 理 使 用 准 则 NY/T 496 肥 料 合 理 使 用 准 则 通则3 术语和定义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 标 准 。3.1山 药 根 茎 (Chinese yam rhizome)产 品 器 官 ， 形 状 为 棍 棒 型 ， 其 上 端 细 ， 逐 渐 变 粗 。3.2山 药 嘴 子 (Chinese yam rhizome segement with top buds)山 药 根 茎 上 部
5、较 细 、 肉 质 粗 硬 、 长 约 15cm 20cm 具 有 顶 芽 的 部 分 。3.3山 药 段 子 (chinese yam rhizome segements without top buds)从 山 药 根 茎 上 切 下 长 约 10cm 15cm， 做 种 薯 用 的 根 茎 段 。3.4零 余 子 （ 气 生 鳞 茎 ） (Chinese yam bulbil)叶 腋 处 发 生 的 铃 状 气 生 根 茎 。DB 32/T 2483201324 产地条件4.1 产地环境应符合 NY 5010 的要求。4.2 土壤条件地 势 高 、 肥 沃 、 土 层 厚 120cm 砂
6、 质 土 或 轻 质 壤 土 ， 土 层 中 无 黏 土 夹 层 或 硬 土 杂 质 ， 排 水 良 好 ， 地 下水位在 150cm 200cm， 土 壤 以 微 酸 到 中 性 为 宜 。5 栽培技术5.1 繁殖方法5.1.1 山 药 段 子 繁 殖选择长 100cm 以 上 ， 直 径 2cm 以 上 的 山 药 根 茎 ， 掰 （ 切 ） 成 长 度 为 10cm 15cm， 重 约 50g 的山药 段 子 ,种 块 两 端 用 生 石 灰 粉 或 草 木 灰 粘 护 防 腐 ， 并 晾 晒 5d 7d， 到 表 皮 发 青 ， 断 面 干 裂 为 宜 ， 于 3 月下 旬 将 其 作
7、 种 薯 栽 种 。5.1.2 山 药 嘴 子 繁 殖在采收山药 时， 将 “嘴子” 掰下， 长 15cm20c m， 重 约 40g 以上， 断口粘生 石灰粉或 草木灰防 腐， 并晾晒 3d 5d， 使 伤 口 干 裂 后 窖 藏 ， 温 度 保 持 在 5 以 上 ， 翌 年 春 季 作 栽 种 种 薯 。5.1.3 零余子繁殖9 月10 月 间 采 收 成 熟 的 直 径 1.5cm 2cm 的 零 余 子 ， 放 于 室 内 黄 沙 层 中 贮 藏 越 冬 ， 翌 年 3 月 下 旬 播种田间， 一般 畦 宽 60cm 100cm， 按 5cm8c m 见 方播 1 粒零 余子， 覆
8、土 3cm 左右。 20d30d 出苗， 霜 降 后 ， 地 下 根 茎 可 达 15cm 长，重约 50g， 将 其 采 挖 贮 藏 越 冬 ， 翌 年 春 天 作 种 薯 栽 种 。5.2 播前准备5.2.1 整地冬 前 采 取 耕 翻 或 旋 耕 方 式 进 行 耕 翻 ， 或 对 土 层 进 行 局 部 深 翻 冻 垡 。5.2.2 施肥肥 料 使 用 原 则 符 合 NY/T 496 要 求 。 基 肥 每 667 施 优 质 腐 熟 土 杂 肥 3000kg 4000kg， 腐 熟 饼 肥 100kg 150kg， 化 肥 纯 N 11kg 14kg， P2O5 10kg 15kg
9、， K2O 10kg 15kg， 于 栽 种 前 一 周 施 于 耕 作 层 ， 并旋耕 20cm 25cm， 使 肥 料 和 土 壤 混 合 均 匀 。5.2.3 田间工程疏 通 三 沟 ， 挖 好 内 三 沟 。 内 三 沟 要 求 毛 沟 50m 一道，横向腰沟 25m 一道，丰产沟 5m 一道。5.2.4 机械开沟在 整 平 的 田 间 按 照 行 距 90cm 100cm 放 线 ， 然 后 用 专 用 打 沟 机 顺 线 打 沟 ， 要 求 打 沟 机 螺 杆 直 径10cm15cm，打沟深 100cm120c m（因品种而异） ， 沟内土 层 松软细碎 ，并形成 20cm 高的
10、种植垅 。3DB 32/T 248320135.2.5 选种选择无 病山药嘴 子或用长 100cm 以上， 直径 2.5cm 以上的根茎 ， 切 成 15cm 左右山药段， 段头用生 石 灰 粉 或 草 木 灰 粘 护 ， 或 零 余 子 繁 殖 的 一 年 生 根 茎 作 种 薯 。5.2.6 晒种播前 20d 将 用 作 种 苗 的 山 药 嘴 子 特 别 是 山 药 段 子 进 行 适 当 凉 晒 。 晾 晒 时 间 山 药 嘴 子 3d 5d， 山 药 段子 5d 7d， 以 表 皮 现 青 ， 断 面 干 裂 为 宜 。5.2.7 催芽催芽可 提早出苗 ， 防 止萌芽期 过长造成 病
11、菌浸染 和种茎腐烂 。 催 芽方法 ： 在日 光温室或 中、 小棚内， 把 种 茎 平 放 排 紧 ， 上 覆 3cm 厚 的 湿 土 ， 然 后 保 湿 催 芽 。 或 采 用 堆 闷 发 芽 方 法 ， 将 浸 湿 的 种 茎 堆 垛 在 室 内 或 室 外 ， 下 部 垫 软 草 、 上 盖 湿 草 ， 再 覆 盖 塑 膜 保 温 保 湿 催 芽 ， 温 度 控 制 在 25 28 ， 30 时 及 时 放 风 ， 至 芽 眼 萌 动 并 突 出 表 皮 时 即 可 播 种 。5.3 播种5.3.1 播种时间山药播 种时间宜 在 10cm 地温稳定通过 10时进 行 ， 徐州 市一般在
12、清明前后 。 地 膜覆盖田 块可提前 7d10d，于 3 月 下 旬 播 种 。5.3.2 开沟播种在 种 植 垅 上 开 10cm 深 小 沟 ， 将 山 药 段 子 或 山 药 嘴 子 按 株 距 10cm 平 排 沟 中 ， 然 后 覆 土 起 垅 10cm。 大田生产每 667 用 山 药 嘴 子 或 山 药 段 子 7000 余 个 ， 约 300 公 斤 左 右 。5.4 田间管理5.4.1 疏苗山 药 出 苗 后 ， 山 药 段 子 作 种 薯 的 易 萌 生 丛 苗 ， 应 及 早 疏 去 弱 苗 ， 保 留 1 个 2 个 强 健 苗 ， 同 时 去 除 主 茎 基 部 的
13、侧 枝 。5.4.2 搭架引蔓当 山 药 苗 出 现 甩 蔓 时 ， 应 搭 架 引 蔓 ， 要 求 选 用 150cm 180cm 坚 实 细 竹 杆 ， 两 沟 一 架 成 人 字 型 ， 两 个人字架中 间用竹竿 连接 ， 下端插 入土中 15cm20c m， 在距顶部 30cm 处交叉， 尽量增大上 部开张度 ， 使 搭 的 支 架 高 120cm 150cm。5.4.3 中耕松土生长前期中 耕除草， 每隔15d 20d进行 一次， 直 到蔓 上半架为止 ， 以后拔 除杂草进 行行间培 土， 使 架 内 形 成 高 畦 ， 架 外 形 成 深 20cm、 宽 30cm的 畦 沟 。5.
14、4.4 疏通三沟雨 季 到 来 之 前 将 内 三 沟 和 外 沟 全 部 疏 通 ， 防 止 排 水 不 畅 ， 造 成 田 间 积 水 塌 沟 。5.4.5 追肥4DB 32/T 24832013发 棵 期 追 速 效 氮 肥 ， 每 667 施 纯 氮 4kg 6kg。5.4.6 病虫害防治5.4.6.1 防治原则按 照 “预 防 为 主 、 综 合 防 治 ”方 针 ， 坚 持 “农 业 防 治 、 物 理 防 治 、 生 物 防 治 为 主 ， 化 学 防 治 为 辅 ” 的 无 害 化 控 制 原 则 。5.4.6.2 主要病虫害主 要 病 害 ： 炭 疽 病 、 茎 腐 病 、
15、白 涩 病 、 线 虫 病 等 。 主 要 虫 害 ： 地 下 害 虫 和 叶 蜂 。5.4.6.3 防治方法5.4.6.3.1 农业防治实 行 严 格 轮 作 制 度 ， 推 行 深 沟 高 垄 栽 培 、 选 用 无 病 虫 种 块 、 清 洁 田 园 、 用 零 余 子 繁 殖 更 新 根 茎 ， 也 可 采 用 打 洞 栽 培 、 套 管 栽 培 、 轮 换 定 植 沟 、 高 支 架 等 方 法 来 减 轻 病 虫 危 害 。5.4.6.3.2 物 理 、 生 物 防 治种 块 播 前 晾 晒 ， 利 用 灯 光 诱 杀 成 虫 、 使 用 生 物 有 机 肥 杀 灭 地 下 线 虫
16、 及 抑 制 土 传 病 害 等 。5.4.6.3.3 药剂防治农 药 使 用 应 符 合 GB/T 8321 的 规 定 ， 严 禁 使 用 高 毒 高 残 留 农 药 ， 采 收 前 30 天 ， 禁 止 使 用 农 药 。5.4.6.3.3.1 病害炭 疽 病 的 防 治 ： 65%代 森 锰 锌 500倍 600 倍液， 700%甲 基 托 布 津 800 倍 液 ， 用 或 喷 洒 2次 3 次， 每次间隔 7d 10d， 兼 治 白 涩 病 。茎腐病的防 治： 可用 40%菌核 净 500倍 800 倍液 喷洒 茎叶 ， 结合 50%多菌 灵 400倍 500 倍液 灌根， 共灌
17、2次 3次 每 次 间 隔 10 天 。 高 温 多 雨 季 节 及 时 排 除 田 间 积 水 ， 增 加 喷 药 次 数 。线虫的防治 ： 种薯处 理： 在种 薯没有萌 动之前， 在太 阳下晒2d3 d， 放在5 055 的温水 中浸泡 10min20mi n。 B： 药剂浸 种， 播种之 前用0.1 %0.3% 的铁灭 克 （TMK） 溶液或用 辛硫磷60 0倍液浸 种24h48h。 土 壤 处 理 ： 每 667m2用 5%敌 线 灵 乳 油 7.5kg， 或 80%灭 线 虫 （ KCIP） 乳 油 5kg 9kg， 或 2.5亿 孢 子 /克 厚孢轮枝菌 粉粒剂150 0g2000
18、 g， 或5%的 克线磷颗 粒 剂 10kg； 5%的灭 克磷颗粒 剂6kg； 15%铁灭克颗 粒剂 2kg等 ， 于 山 药 播 种 前 ， 均 匀 地 施 在 30cm深 的 土 层 内 。 注 意 种 薯 附 近 的 药 剂 浓 度 不 宜 过 大 。5.4.6.3.3.2 虫害地 老 虎 防 治 ： 诱 杀 成 虫 和 幼 虫 ： 成 虫 发 蛾 高 峰 期 ， 按 糖 6份 、 醋 3份 、 白 酒 1份 、 水 10份 、 90%晶 体 敌 百 虫 1份 调 匀 ， 傍 晚 放 在 田 间 诱 杀 成 虫 。 将 炒 香 的 麦 麸 或 豆 饼 5kg， 90%晶 体 敌 百 虫
19、200g， 加 适 量 水 拌 潮 ， 每 667m21.5kg 2.5kg， 于 傍 晚 前 撒 于 田 间 诱 杀 幼 虫 。 喷 药 防 治 ： 幼 虫 在 1龄 3龄 的 幼 虫 期 ， 用 灭 杀 毙 乳 油 （ 21%的 增 效 氰 马 乳 油 ） 8000倍 液 ， 或 2.5%敌 杀 死 乳 油 3000倍 液 ， 或 90%晶 体 敌 百 虫 800倍 液 ， 或 50%辛 硫 磷 乳 油 800倍 液 喷 杀 。 喷 杀 时 间 以 下 午 为 好 ， 地 面 、 杂 草 和 植 株 下 部 都 要 喷 到 。蛴螬防治：用50%辛硫磷乳油，每667m 2500g，制成毒土，
20、于山药播种前施于山药沟内，或在6月下 旬7月初山药生长期，开沟施于山药根旁。也可以用5%的辛硫磷颗粒剂，每667m 22.5kg，撒施于山药 行 间 ， 施 后 中 耕 松 土 。叶 蜂 防 治 ， 应 在 1龄 2 龄 幼 虫 盛 发 期 ， 选 用 除 虫 菊 素 喷 洒 灭 虫 。5DB 32/T 248320136 采收与贮藏6.1 采收时间山 药 正 常 采 收 时 间 ， 应 在 枯 霜 后 陆 续 进 行 。 但 根 据 市 场 的 需 要 ， 从 8月 份 即 可 采 收 出 售 。 冬 前 不 采 收 的 山 药 ， 可 在 地 表 覆 土 越 冬 ， 翌 年 3月 份 采
21、收 。6.2 采收方法在沟的一头 开始挖50c m60cm 见方的土 坑， 找出第 一 株山药， 用山药 铲沿着山 药嘴子 向下， 将两边 的泥土铲出， 直 到下部见 到根茎 尖 端 。 然后用 左手提 住山药嘴 子 上端， 右手用 山药铲 将两边侧 根全部切 断 ， 固 定 泥 土 铲 掉 ， 双 手 一 上 一 下 稍 用 力 即 可 把 山 药 提 出 ， 只 可 上 下 用 力 提 拉 ， 不 可 横 向 用 力 。6.3 贮藏山 药 根 茎 耐 寒 ， 可 以 田 间 贮 存 ， 清 理 完 地 上 部 分 后 ， 畦 垅 覆 土 10cm 15cm防 冻 越 冬 ， 延 迟 至 次
22、 年 3 月 上 中 旬 采 收 。 也 可 冬 前 采 收 ， 用 地 窑 贮 藏 ， 窖 中 山 药 与 沙 土 相 间 层 积 贮 藏 ， 一 直 可 贮 存 到 次 年 4月 5 月 。 室 内 仓 库 贮 藏 山 药 根 茎 休 眠 期 较 耐 低 温 ， 适 宜 的 贮 藏 温 度 为 0 2 ， 相 对 湿 度 90%左 右 ， 一 般 用 稻草或麦秆 铺垫在消 毒过的筐 （箱） 底 和四周。 然后 ，将选好 的 山药依水 平方向逐 层堆至八 成满，上 面 用麦秆覆盖 至筐 （箱 ） 口，再 采用骑 马 式堆放在 库房 内 ，高度一 般以三只 柳条筐或 四只板条 箱高为宜 ， 为防止地面 潮气对块 根的影响 ，堆放时 ，可在筐 （箱 ） 底下垫 上 砖头或木 板，使与 地面之间 留有10厘 米 左 右 的 距 离 。7 记录对 栽 培 全 过 程 建 档 记 录 ， 档 案 保 存 二 年 以 上 。
