1、第21讲 化学物质与 健康、有机合成材料,【考试说明】,1、了解某些元素（如钙、 铁等）锌、对人体健康的重要作用。 2、了解对生命活动具有意义的有机物（如糖、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质维生素等）。 3、知道某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）有损人体健康。 4、知道掌握化学知识能帮助人们战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。 5、能通过物质化学式正确区分无机物和有机物。,6、了解常见的合成纤维、塑料、合成橡胶及其应用。 7、了解使用合成材料对人和环境的影响。 8、了解新材料的开发与社会发展的密切关系。 9、知道鉴别天然纤维和合成纤维的方法。,一、人类重要的营养物质,1.营养物质,(1)食物成分
2、中主要有： 、 、 、 、无机盐和水等六种营养素。,（2）四种有机营养素的作用,糖类,蛋白质,油脂,维生素,细胞,能量,备用,新陈代谢, 蛋白质易受 和 等因素而被破坏，生变性；酶是一类蛋白质，是生命活动的 剂;人体缺维生素会引起 症;缺 会引起坏血病。,2.常见影响人体健康的物质,甲醛,重金属,催化,夜盲,维生素C,甲醛,一氧化碳,血红蛋白,甲醇,亚硝酸钠,二、化学元素与健康,1.常见影响人体健康的元素,（1）人体中含有110多种元素，其中含量最多的金属元素是 。,（2）常量元素（0.01）： 、 、 N、Ca、P等。,钙：99存在于骨骼和牙齿中。,成人体内约含钙1.2Kg主要以Ca10(P
3、O4)6(OH)2晶体的形式存在。,来源：奶类、水产品、肉类、豆类。,钙,C H O,钙：过多：结石、骨骼变粗；缺少：青少年(佝偻病、发育不良);老年人(骨质疏松）,钠和钾,Na+存在于细胞外液(人体内含钠80g-120g)K+存在于细胞内液（成人每千克含钾约2g）,作用：维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH（如血液的pH 7.35-7.45）,微量元素(0.01)如铁、碘、锌、硒等；,(3)对人体有毒的元素：铜、 镉、 铍、汞、 铊、 铅等。,2.某些元素对人体健康的影响,钙,缺铁性贫血,发育不良,甲状腺肿大,氟,三、有机合成材料,1.有机物：含 元素的化合物。,2.如注意：含碳元素的化合
4、物不一定都是有 机物， 。,生活中简单的有机物。,甲烷：化学式为 ，是最简单的有机物，是沼气、天然气的主要成分，具有 性，可作为日常生活的重要燃料。,酒精：化学名称是 ，化学式是 ，是有 的液体，易挥发。,碳,一氧化碳、碳酸盐、二氧化碳、碳酸,CH4,可燃,乙醇,CH3CH2OH,特殊香味,乙酸:俗名醋酸,化学式为 ,是调味品食醋的主要成分,食醋中含醋酸35,葡萄糖：化学式为 。,2.有机物的分类,根据相对分子质量的大小，分为两类：有机小分子和有机高分子。,3.有机高分子材料,（1）机高分子材料按其来源可分为两大类： 和合成高分子材料(称简 ).,棉花、羊毛和天然橡胶等属于天然高分子材料。三大
5、合成材料分别是： 、 、 。,CH3COOH,C6H12O6,天然高分子材料,合成材料,塑料,合成橡胶,合成纤维,（2）合成高分子材料有链状结构和网状结构。 结构的合成高分子材料具有热塑性如 ； 结构的合成高分子材料一经加工成型就不会受热熔化，因此具有热固性，如 。,4.天然纤维与合成纤维的鉴别,（1）鉴别聚乙烯塑料和聚氯乙烯塑料（注：聚氯乙烯塑料袋有毒，不能用来装食品）。燃烧法：点燃后闻气味， (“没有”或“有”)刺激性气味的是聚氯乙烯塑料。,(2)蛋白纤维与合成纤维的鉴别方法是：,链状,塑料袋,网状,电木,有,取少量样品，灼烧，若有烧焦羽毛味，则是蛋白纤维，若无烧焦羽毛味，则是合成纤维。,
6、中考探究,1.(2011广东)下列食品富含蛋白质的是（ ）A番茄 B大米 C花生油 D鸡蛋,解：A、番茄中含有的主要营养素是维生素，所以错误B、大米中含有的主要营养素是糖类，所以错误C、油脂分为动物脂肪和植物油，花生油是一种植物油，所以错误D、鸡蛋中含有的主要营养素是蛋白质，所以正确故选D,2（2011广东）下列物品中用有机合成材料制成的是（ ）A红木家具 B塑料饭盒 C玻璃茶杯 D铁制水管,解：A、红木家具主要是树木，成分为天然纤维素，不是人工合成的B、塑料是三大有机合成材料之一C、玻璃茶杯的材料是玻璃，主要成分是硅酸盐，属于无机非金属材料D、铁制水管，主要成分为铁，属于金属材料 故选B,3
7、（2011广东）下列有关食品安全的叙述不正确的是（ ） A杜绝用工业石膏或医疗废弃石膏制作豆腐B禁止在奶粉中添加化工原料三聚氰胺 C不允许把含黄曲霉素的“地沟油”用作食用油 D在饲料中添加“瘦肉精”以增加猪肉的瘦肉含量,解：A、工业石膏或医疗废弃石膏的有毒物质会对人体的健康产生影响，故A正确。B、长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌，故B正确。C、黄曲霉素，它有毒，不能食用，故C正确。D、瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病，故D错误。 故选D,4（2011广东）不同年龄段的群体每天钙的适宜
8、摄入量不同，哺乳期妇女每日推荐摄入量为1200mg、如图为某保健品说明书的一部分，请回答：,（1）该药片主要为人体补充 元素和 （2）维生素D3的化学式为 ，则维生素D3分子中C、H、O的原子个数比是 （3）每片药片含钙 mg,（4）假设某哺乳期妇女每天除食物摄入外，还需另外补充600mg的钙，则每天需服“钙尔奇” 片,解：（1）碳酸钙可以给人体提供钙元素，维生素D3可以提供维生素（2）根据化学式的意义可知，化学式中原子的下角码即为原子个数，即C、H、O的原子个数比是27：44：1（3）根据图片知碳酸钙的含量为1.5g/片，所以每片中含钙的质量为1.5 =1.5 =0.6g，即600mg（4）
9、根据第三问知每片中含钙600mg，所以补充1片即可 故答案为：（1）钙；维生素D3 （2）27:44:1 （3）600mg； （4）1,5（2012广东）下列生活用品不属于有机合成材料的是（ ）,A.塑料瓶 B.不锈钢刀 C.涤纶布料 D.电源插座盒,解：合成材料必须具备三个特征：人工合成、有机物、高分子A、塑料是三大合成材料之一，所有塑料瓶属有机合成材料B、不锈钢刀是由不锈钢制成的，不锈钢属于合金是金属材料C、涤纶是合成纤维的一种，属于有机合成材料D、电源插座盒一般是由硬质塑料构成，是有机合成材料 故选B,6.(2012广东)请回答下列生活中的有关问题： （1）区别棉纤维、羊毛纤维和合成纤维
10、的最简单方法是做 实验 （2）鸡蛋中主要的营养素是 （填“糖类”或“蛋白质”）；能补充维生素C的食物是 （3）把磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离，相当于实验操作中的 ,解：（1）棉燃烧时有烧纸的气味，羊毛燃烧时有烧焦羽毛的气味，燃烧后灰烬较多，为带有光泽的硬块，用手指一压就变成粉末合成纤维因种类太多，比较复杂，一般现象是：接近火焰时迅速卷缩，燃烧比较慢，有刺激性的气味，趁势可以拉成丝，灰烬为灰褐色玻璃球状，不易破碎。（2）常见食物中鸡蛋主要含蛋白质，维生素C常含在蔬菜和水果中；（3）由化学的学习可知过滤是固液分离的操作，此实验类似于磨好的豆浆倒在纱布袋中将渣和浆分离故答案为：（1）燃烧；（2
11、）蛋白质；蔬菜水果；（3）过滤；,7（2013广东）生活处处有化学，下列做法正确的是（ ）,A.碘是人体需要的微量元素，需大量补充 B.霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后食用 C.腌制的泡菜虽然含亚硝酸盐，但多吃无妨 D.有的指甲油中国含少量的甲醛，青少年尽量少用,解：A、碘是人体需要的微量元素，所以需适量补充，故A错误； B、霉变大米、花生等含有黄曲霉素，蒸煮后也不能食用，故B错误； C、亚硝酸盐有毒，所以腌制的泡菜尽量少食用，故C错误； D、甲醛有毒，所以有的指甲油中国含少量的甲醛，青少年尽量少用，故D正确 故选：D,8.（2013广东）广东盛产荔枝，其部分营养成分如右表请回答：,（1）
12、荔枝含有能提供能量的营养素有 种，每日100g荔枝中含糖类物质 g （2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患 病； （3）图中钙、铁、硒等指的是 （填序号） A原子 B分子 C单质 D元素,解：（1）由荔枝的部分营养成分表可知，在荔枝含有的糖类、蛋白质、脂肪三类营养能够向人体能够能量，每日100g荔枝中含糖类物质16.6g；（2）荔枝中含有大量的维生素C，若人体缺乏维生素C会患坏血病；（3）图中钙、铁、硒等指的是元素，不是原子、分子、单质所以D正确故答案为：（1）3，16.6； （2）坏血； （3）D,9.（2014广东）下列说法正确的是（ ）,A.酒精、天然气和石油是化石燃料
13、B.海洋有大量的水，所以不必珍惜水资源 C.施用农药造成污染，应禁止使用 D.少食蔬菜水果的同学会缺维生素C，有可能引起坏血病,解：A、酒精不是化石燃料，故A错误；B、海洋中含有的水是咸水，人类所需要的水是淡水，故B错误；C、农药和化肥要合理施用，不能禁用，故C错误；D、蔬菜中富含维生素，少食蔬菜水果的同学会缺维生素C，有可能引起坏血病，故D正确；故选：D,10.（2014广东）如图是芝麻酱说明书，下列关于芝麻酱判断正确的是（ ）,A.不含微量元素 B.不含糖类和油脂 C.婴儿要慎用 D.钙含量高于蛋白质,解：A、从说明书的内容可知，芝麻酱中含有铁、硒等微量元素故A的判断不正确； B、从说明书的内容可知，芝麻酱中含有脂肪和碳水化合物即糖类，故B的判断不正确； C、从说明书的内容提醒可知，该食品可引起部分婴儿过敏性皮炎，所以婴儿最好不要食用故C的判断正确； D、从说明书的内容可知，每100g芝麻酱中含有钙低于蛋白质，故D的判断不正确 故选：C,
