1、第一节 人体需要的主要营养物质【学习目标】1.通过阅读文本、观看课件及相关素材，参与观察常见食物营养成分的探究活动，能举例说出蛋白质、探雷、脂肪、维生素是人体需要的营养物质。2.通过阅读文本、观看课件、观察图片，能够举例说出水和无机盐是人体需要的营养物质。【教学重点】探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪，举例说明人体需要的主要营养物质【教学难点】举例说明人体需要的主要营养物质【教学准备】1.教师准备：准备实验探究活动所需的材料，制作搜集 PPT 课件、视频、图片2.学生准备：课前搜集食品包装袋，课前预习【教学内容】教学进程 教师活动 学生活动1.导入展示中国十大小吃之都课件，引出民以食为天的话题，
2、使学生对食物产生好奇。提 出 下 列 问 题 引导 学 生 思 考 ：1.食物中含有哪些营养成分？2.这些营养成分对我们人体有何作用？观看食物图片，对每天要吃的食物产生好奇，根据老师所提问题进入本节课的学习。2食物中的营养成分民以食为天，食物是人类赖以生存的物质基础，是保障人类身体健康的基本物质。为了维持生命与健康，那么食物中含有哪些营养成分对人体是有益的呢？引导仔细观察自己所准备的食物包装袋上的食品营养成分含量等内容，根据老师的提问进行思考，尝试说出自己对于营养物质的认学生阅读课本 P22-P2 探究活动内容，播放课件，拿出课前所搜集到的食品包装，填写 P23 表格食品名称 营养成分回答下列
3、问题：1.你所列出的食品中含有哪些营养成分？其中，含量比较多的营养成分是哪些？2.尝试说出各种营养成分对人体的作用。知。3. 糖类、脂肪、蛋白质、维生素细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？引导学生认真阅读课本 P23-P25 内容，播放课件，引导学生参与 P24 实验探究活动，回答下列问题：1.不同的食物中含有的蛋白质、淀粉、脂肪一样多吗？2.尝试说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的作用。阅读课本内容，参与食物中的蛋白质、淀粉、脂肪的探究活动，根据已有的知识回答老师的问题，加深对这些营养物质的理解。维生素既不是细胞构成的主要原料，也不为人体提供能量，但是对
4、各项生命活动有十分重要的作用，需求量也极小，人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正常的生命活动，甚至患病。引导学生阅读课本 P25 关于维生素的内容，举例说明维生素主要的种类、来源及缺乏症，师生共同总结。维生素 缺乏时的症状食物来源维生素 A维生素B1维生素 C维生素 D学生分组活动、讨论、分析，并完成表格，能够了解一般维生素的种类、来源及缺乏症。4.水和无机盐水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内含量不多，但对人体的作用非常重要，在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。了解水作为生命之源的作用，知道各种无机盐的作用和缺乏时的症状、
5、从哪些食物中获得。引导学生阅读 P26-P27 水和无机盐内容，进行食物中无机盐观察探究活动，播放相关视频，回答下列：1.水：占人体体重的_,参与人体的各项生理活动2.无机盐：_是构成骨骼和牙齿的成分，缺钙儿童易患_中老年易患_；_是血红蛋白的成分，缺铁易患_。3.实验中种子燃烧后的灰中可能有哪些无机盐？参与实验探究活动，分析实验结果的出结论。了解人类缺乏水和无机盐产生的症状。5.小结1.人体必需的六大营养成分中，水、无机盐属于无机物，糖类、蛋白质、脂肪、维生素属于有机物，糖类、蛋白质、脂肪既参与构成细胞，又能提供能量。2.水是人体内非常重要的物质，人体内的各种生命活动都离不开水。无机盐在人体内的作用是构成机体组织和维持正常的生理功能。学生和老师一起复习，查漏补缺。【板书设计】第一节 人体需要的主要营养物质糖类：主要的供能物质蛋白质：构成人体的基本物质脂肪：储备能源物质有机物 维生素 A 缺乏易患皮肤干燥、夜盲症等维生素 维生素 B1 缺乏易患神经炎、脚气病维生素 C 缺乏易患坏血病、抵抗力下降等维生素 D 缺乏易患佝偻病、骨质疏松症等水是细胞的主要成分无机物无机盐构成机体组织和维持正常的生理功能，主要包括钙，铁，碘等。
