1、第十二单元 化学与生活课题 1 人类重要的营养物质导学过程六大营养素：_、_、_、_、_（其中无机盐和水可被人体直接吸收）一、蛋白质1、功能：是构成_的基本物质，是_的主要原料。成人每天需_g2、存在： _的主要成分植物的种子（如花生、大豆）3、构成：由_构成4、人体蛋白质代谢摄入 胃肠道 尿素+CO 2+H2O，放出热量 蛋白质 人体 氨基酸 水解 人体所需各种蛋白质(维持生长发育，组织更新)5、几种蛋白质 （1）血红蛋白：由_构成 作用：_血红蛋白+ O 2 氧合血红蛋白CO中毒机理：_与_结合能力比与 O2结合能力强 200倍，导致缺氧而死。吸烟危害：CO、尼古丁、焦油等（2）酶：生物催
2、化剂特点：高效性、_、_淀粉酶 麦芽糖酶例 ：淀粉 _ _（人体可直接吸收的糖）6、蛋白质的变性（不可逆）：破坏蛋白质的结构，使其变质引起变质的因素 物理：高温、紫外线等化学：强酸、强碱、甲醛、重金属盐（Ba 2+、Hg 2+、Cu 2+、Ag +等）等应用：用甲醛水溶液（福尔马林）制作动物标本，使标本长期保存。二、糖类 是_（60% 70%）1、组成：由_、_、_三种元素组成。又叫做_2、常见的糖（1）淀粉（C 6H10O5）n ：存在于植物种子或块茎中。如稻、麦、马铃薯等。酶（C 6H10O5）n _ _ _（肌肉和肝脏中）水（2）葡萄糖 C6H12O6 （ 人体可直接吸收的糖）呼吸作用
3、C6H12O6+6O2 _+_ 15.6KJ/g 供机体活动和维持体温需要（3）蔗糖 C12H22O11：主要存在于_、_中。生活中白糖、冰糖、红塘中的主要成分是蔗糖三、油脂1、分类 植物油脂：油动物油脂：脂肪氧化合成酶 2、功能：提供大量能量 39.3KJ/g每日摄入_g _g 3、脂肪：维持生命活动的_糖类和脂肪在人体内经氧化放出热量，为机体活动和维持恒定的体温提供能量。四、维生素 多数在人体中不能直接合成，需从食物中摄取1、存在：_、_、_等2、作用：_、_、维持身体健康缺_ ：夜盲症 缺_：坏血症巩固作业:一、选择题1 “绿色化学”是一个日渐为人们所熟悉的社会概念，绿色食品的基本标准是
4、 ( )香甜可口 无污染 表面呈绿色 无化学添加剂 有营养价值A B C D全部2科技文献中常出现下列词汇，其中与相关物质的颜色并无联系的是 ( )A赤潮 B绿色食品C白色污染 D棕色烟气来源:学优高考网 gkstk3发展绿色食品，避免“白色污染” ，增强环境意识，是提高人类生存质量的重要措施，请回答：(1)通常所说的“白色污染”是指 ( )A冶炼厂的白色烟尘 B石灰窑的白色粉尘C聚乙烯等白色塑料垃圾 D白色建筑废料(2)倡导“免纸贺卡” “免用一次性木筷”的出发点是 ( )A减少个人经济负担 B节约木材，保护森林C减少固体垃圾 D移风易俗(3)你推测一次性餐具目前有发展前景的是 ( )A瓷器
5、餐具 B淀粉餐具C塑料餐具 D纸木餐具4蛋白质的描述正确的是 ( )A单质 B氧化物C酸 D高分子化合物5蛋白质被人体吸收后，最终的产物除了尿素、二氧化碳以外还有 ( )A氨基酸 B糖类C维生素 D水6有关于酶的描述错误的是 ( )A酶是一种重要的蛋白质B酶在人体内是生物催化剂C酶的催化是有专一性的D人体内的酶是在酸性条件下催化效果最佳7糖类物质主要存贮在很多物质中，下列物质中不含有糖类物质的是 ( )A马铃薯 B麦C稻谷 D醋8有关维生素的说法错误的是 ( )A缺乏维生素 A会引起夜盲症B缺乏维生素 C会引起坏血病C缺乏维生素多吃蔬菜和水果来补充D维生素在人体内需要量很少，作用不太大9下列有
6、关甲醛(CH 2O)的说法错误的是 ( )A甲醛水溶液(福尔马林)会使蛋白质变质B甲醛中碳、氢、氧三种元素的质量比为 121C甲醛是由甲醛分子构成的D每个甲醛分子是由一个碳原子、两个氢原子和一个氧原子构成的二、填空题1人体内的营养元素包括_、_、_、_、_、_六大类2蛋白质是构成_的基本物质，是机体生长和修补受损组织的主要原料3_和_在人体内经_放出能量，为机体活动和维持恒定体温提供能量4_可以起到调节新陈代谢、预防疾病和维持身体健康的作用5_也是一种重要的蛋白质，起生物催化作用6淀粉的化学式为_，它是高分子化合物7现有葡萄糖 1 kg，经过完全氧化，释放的能量为_kJ来源:学优高考网课题 2
7、 化学元素与人体健康导学过程：来源:gkstk.Com一、组成人体的元素：_种常量元素（11 种） 在人体中含量_ _ O C H N Ca P K S Na Cl Mg 微量元素 在人体中含量 _ _ _、_、_、_、F 等二、人体中的常量元素1、钙 99%在于_（1）成人体内约含钙_g，主要以 C a10(PO4)6(OH)2晶体的形式存在（2）来源：_（3）钙 过多：结石、_过少： 青少年 _、发育不良老年人 _2、钠和钾（1）Na + 存在于细胞_液 人体内含钠_gK+ 存在于细胞_液 成人每千克含钾约_（2）作用：维持_和维持_（如血液的 pH7.35-7.45）三、人体中的微量元素
8、 必需元素（20 多种） Fe、Zn、Se、I、F 等对人体有害的元素 Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu 等元素 对人体的作用 摄入量过高、过低对人体的影响Fe 血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输Zn 影响人体发育Se 有防癌、抗癌作用I（碘） 甲状腺素的重要成分F（氟） 能防治龋齿作业巩固作业导航了解人体的元素组成。了解一些元素对人体健康的重要作用。一、填空题1.组成人体自身的元素约有_多种。人体中含量较多的化学元素是_等 11种，它们约占人体质量的_。2.以无机盐形式存在的元素，根据其在人体中的_可分为_和微量元素。微量元素又分为_、_和_三类。3.无机盐对人体健康的影响很大，它们能
9、够调节人体的_，促进_，有些元素还是构成_的重要材料。4.细胞内液和细胞外液中的_和_各自保持一定的浓度，这对于维持人体内的_和维持体液恒定的_，有重要的作用，是人体维持_的必要条件。二、选择题5.构成人体的主要物质是 （ ）A.水 B.蛋白质C.糖类 D.脂肪6.人体中含量在 0.01%以下的元素是 （ ）A.钙、磷、钾、镁 B.铁、锌、硒、碘C.碳、氢、氧、氮 D.钙、镁、氯、硫7.人体如果缺少碘，往往会 （ ）A.引起贫血B.引起食欲不振、生长迟缓、发育不良C.引起表皮角质化和癌症D.引起甲状腺肿大8.下列食物中，含碘最丰富的是 （ ）A.黄豆、芹菜 B.海带、紫菜C.油菜、白菜 D.肉
10、类、蛋类9.能防止龋齿的微量元素是 （ ）A.铁 B.锌C.镁 D.氟10.无机盐约占人体重的 （ ）A.1% B.1/3C.4%左右 D.2/311.含铁丰富的食物有利于 （ ）A.佝偻病患者 B.骨质疏松症患者C.贫血患者 D.营养不良的人12.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是 （ ）A.人体内含量为 14 mg21 mgB.能帮助氧气的运输C.每天摄入量为 12 mg15 mgD.缺铁会引起贫血13.锌对青少年儿童身体发育有重大作用，为了补锌应多食用的食品种类是 （ ）A.海产品、奶类、豆类 B.绿色蔬菜、豆类、奶类C.肝脏、蛋、芹菜 D.海产品、加碘盐、水产品14.处于
11、生长发育期的青少年应多吃 （ ）A.含蛋白质、糖类和脂肪丰富的食物B.含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物C.含淀粉、脂肪丰富的食物D.含脂肪、蛋白质和维生素丰富的食物三、社会实践15.通过社会调查及查阅相关资料，完成下题。各种无机盐在原生质中具有一定的比例，若以人体体液中 Na+的含量为 100计，则 K+为 3.68，Ca 2+为3.10，Mg 2+为 0.70，Cl 为 12900，Al 3+含量极低。这种比例与海水的成分相似。(1)上述事实说明了什么问题？(2)1989年，世界卫生组织把铝列为食品污染源之一，成人每日摄入铝元素的量应控制在 4 mg以下。问铝元素含量较多会引发人体什么疾病
12、？(3)油条是我国北方常见食品之一，油条的制作口诀是“一碱、二矾、三盐” ，其中的“碱” “矾” “盐”分别指什么物质？(4)炸油条时，1 kg面粉需加 0.5 kg水，4 g“矾” ，10 g“碱”和“盐”等辅料。若在烹炸过程中质量减少 20%，试通过计算说明，100 g 油条中的含铝量是否超过安全摄入量？(5)请列举(食品添加剂除外)三种日常生活中铝元素进入人体的源头。课题 3 有机合成材料导学过程:一、有机化合物是否含有_ 无机化合物有机化合物（不包括_ _与_等碳酸盐）1、生活中常见的有机物 CH4（最简单的有机物、相对分子质量最小的有机物） 、C 2H5OH（乙醇，俗名：_） 、CH
13、3COOH（乙酸，俗名：_） 、C 6H12O6（葡萄糖） 、蔗糖、蛋白质、淀粉等2、有机物数目庞大的原因：_3、有机物、小分子 如：CH 4、C 2H5OH 、CH 3COOH、C 6H12O6等（根据相对分子质量大小） 有机高分子化合物（有机高分子）如：蛋白质、淀粉等二、有机合成材料1、有机高分子材料（1）分类 _高分子材料 如：_、_、蚕丝、_等_高分子材料 如：塑料（三大合成材料） _：涤纶（的确良） 、锦纶（尼龙） 、晴纶_（2）高分子材料的结构和性质链状结构 热塑性 如：聚乙烯塑料（聚合物）网状结构 热固性 如：电木（3）鉴别聚乙烯塑料和聚氯烯塑料（聚氯烯塑料袋有毒，不能装食品）：
14、点燃后闻气味，_的为聚氯烯塑料。（4）鉴别羊毛线和合成纤维线：物理方法：用力拉，易断的为羊毛线，不易断的为合成纤维线；化学方法：_。2、 “白色污染”及环境保护（1）危害： _ _；如果焚烧含氯塑料会产生_，从而对空气造成污染（2）解决途径减少使用_；重复使用_，如塑料袋、塑料盒等；使用一些_、_的塑料，如_和_等；回收各种废弃塑料（3）塑料的分类是回收和再利用的一大障碍作业巩固:一、选择题1 “绿色化学”是 21世纪化学发展的主导方向 “绿色化学”要求从根本上消灭污染，是一门能彻底阻止污染产生的科学它包括“原料的绿色化” “化学反应的绿色化” “产物的绿色化”等内容其中“化学反应的绿色化”要
15、求原料物质中所有的原子完全被利用且全部转入期望的产品中下列符合“化学反应的绿色化”的是（提示：有机化学反应方程一般用 “”代替“=” ）A2C 2H4O 2 2C2H4OB实验室制取 CO2C2MN2P2Q 2PM=Q(M、N 为原料，Q 为期望产品)D用铁屑、氧化铜、稀硫酸为原料制取铜，CuOH 2SO4=CuSO4H 2O FeCuSO 4=FeSO4Cu2下列各组物质名称指的不是同种物质的是 ( )A锦纶(尼龙) B腈纶(人造羊毛)C涤纶(的确良) D黏胶纤维(麻丝)3纯毛制品在下列哪种环境中不易变质 ( )A干燥 B碱C潮湿 D高温4下列与化学有关问题的分析不正确的是 ( )A国家亟待
16、解决的“白色污染”问题通常指聚乙烯等塑料垃圾B我国卫生部规定食盐必须加碘，其中碘以单质的形式存在C严禁饮用工业酒精，因为含甲醇，饮用后双目失明，甚至死亡D国家提倡少用或不用含磷洗衣粉，这是由于磷使水体富营养化，使水质恶化5下列有关塑料问题的叙述不正确的是 ( )A塑料是一种人工合成的高分子材料，具有良好的可塑性、绝缘性、耐腐蚀性等特点B废塑料的焚烧会产生大量污染物C普通地膜碎片在土壤中很快就被土壤中的厌氧微生物所分解D海洋漂浮的泡沫聚苯乙烯有可能缠住船只螺旋桨，损坏船只和机器，引起事故来源:学优高考网6室内空气污染的主要来源之一，是人们的现代生活所使用的化工产品，如绝缘板制的办公桌、某些化纤地
17、毯及装饰的复合板和黏合剂等，会不同程度地释放出某些气体 ( )A甲烷 B甲醛C二氧化碳 D氮气7生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是 ( )A硫酸钡难溶于水和酸，是无毒的钡盐，可做 X光透视肠胃时的药剂B棉花、蚕丝和人造毛的主要成分都是纤维素C在有易燃易爆炸的工作场地，禁止穿化纤类衣服D新粉刷过石灰浆的墙壁释放出 CO2，有可能使居于室内的人窒息死亡二、填空题1根据不同的标准，纤维有多种分类方法，如：植物纤维 动物纤维 天然纤维 合成纤维请查阅有关资料，分析指出下列几种物质应属于哪类(填序号)(1)棉花和麻是_(2)纯羊毛绒是_(3)涤纶是_(4)涤棉纤维含有_2塑料根据其受热
18、时性质不同，可分为_塑料和_塑料，二者在性质上不同之处是_3根据你的生活经验，下列塑料制品在制造时选用的是热塑性塑料还是热固性塑料？(1)塑料雨衣_(2)食品袋或包装袋_(3)电器外壳_(4)炒菜用的锅的手柄_4根据你的生活经验和所学知识，下列物质：电灯灯口；轮胎；尼龙绳；一次性注射器；电视机外壳；输送机皮带；气球；电木请按要求填写标号，属于纤维制品的是_；属于塑料制品的有_；属于橡胶制品有_三、简答题1装食品用的聚乙烯塑料袋应如何封口？电木插座破裂后能否热修补？2回收废弃塑料的好处是什么？困难是什么？你家中用过的塑料制品应该怎样处理？举例说明参考答案课题 1 人类重要的营养物质 一、1A 2
19、B 3(1)C (2)B (3)B 4D 5D 6D 7D 8D 9B二、1蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水2细胞3糖类 油酯 氧化4维生素5酶6(C 6H10O5)n71.7210 4课题 2 化学元素与人体健康一、1.50 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、铁 99.95%2.含量 常量元素 必需元素 非必需元素 有害元素3.新陈代谢 身体健康 人体组织4.K+ Na+ 水分 pH 正常生命活动二、5.A 6.B 7.D 8.B 9.D 10.C 11.C 12.A 13.A 14.B三、15.(1)原始生命最早起源于海洋。(2)生命起源于海洋。科学家认为，由于海洋中 Al3+
20、的浓度低，所以铝元素未成为人体的必需元素，它反倒对人体有害。铝主要损害脑细胞，是老年性痴呆症的病因。(3)“碱”指 NaHCO3 “矾”指明矾KAl(SO 4)212H2O “盐”指 NaCl(4)100 g油条中含铝 18.8 mg，远远超过安全摄入量。(5)铝制炊具、明矾净水剂、含铝的胃药。课题 3 有机合成材料一、1AC 2D 3A 4B 5C 6B 7BD二、1(1) (2) (3) (4)2热塑性 热固性 热塑性塑料受热时变软，可塑造，冷却后变硬，可反复多次；热固性塑料凝固后，再也不能变软3(1)(2)为热塑性塑料 (3)(4)为热固性塑料4 三、1用热后的细铁丝或铁片压一下塑料包装口即可，不能热修补2废弃塑料埋入土壤中会破坏土壤结构，燃烧分解有毒气体会污染空气，入海洋会污染水体、危害海洋生物，回收废弃塑料不仅可避免“白色污染” ，而且节约资源回收利用废弃塑料时，分类十分困难，而且经济上不合算举例略
