1、第十二单元 化学与生活,课题1 人类重要的营养物质,1(2014河南)河南名吃胡辣汤营养美味，下列用到的食材中富含蛋白质的是( )A小麦粉 B大葱 C牛肉 D红薯粉条2有研究认为，“达菲”的治疗机理是药物与病毒的一种主要表面酶结合，使其不能离开已被感染的宿主细胞。这里的“酶”应是一种( ) A维生素 B糖 C蛋白质 D油脂,C,C,3(2014大连)下列食物中富含蛋白质的是( )A鸡肉 B米饭 C黄瓜 D豆油,A,4蛋白质是构成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命。人体内的血红蛋白，各种酶都是蛋白质。 一些可溶性的重金属(如Cu2、Ba2、Ag等的可溶性盐)与蛋白质作用会使蛋白质凝固变性，从而
2、丧失其生理功能危及生命。因此，可溶性重金属盐为有毒物质，根据上述所给知识，用化学式回答下列问题： (1)CuSO4、AgNO3、Ba(NO3)2、AgCl四种物质中，无毒的是 ；(2)在医疗上用X射线检查胃肠疾病时，让病人服用硫酸钡的悬浊液(俗称钡餐)，而不能服用碳酸钡，其原因是人体胃液中含有一定量的 ，与碳酸钡反应后，产生了一定量的使人中毒的氯化钡，其反应的化学方程式是 (3)若因氯化钡中毒，下列方案中可作为解毒措施的是 (填序号)。 A多饮水 B饮用纯碱溶液 C饮用大量鲜牛奶 D饮用硫酸钠溶液,AgCl,盐酸,BaCO32HCl=BaCl2H2OCO2。,CD,5(2015苏州)下列物质中
3、，不属于糖类的是( ) A葡萄糖 B淀粉 C蛋白质 D纤维素6(2015重庆)人类食物供给的总能量中，有70%左右来自糖类。下列物质中富含糖类的是( ) A玉米 B豆腐 C奶油 D黄瓜,C,A,几万,几十万,45,18,9下列食品中富含油脂的是( ) A大米 B鸡蛋 C番茄 D菜油10相同质量的下列物质完全氧化产生热量的关系是( ) A葡萄糖油脂蛋白质 B蛋白质油脂葡萄糖 C油脂蛋白质葡萄糖 D油脂葡萄糖蛋白质,D,C,11(2015南京)下列物质不含人体所需营养素的是( ) A尼古丁 B水 C蛋白质 D维生素12(2015济宁)合理膳食可促进我们的身体健康。一碟青菜搭一个馒头，一个汉堡配一份
4、薯条、一袋方便面加一根火腿肠这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客，也是年青人简单生活的表现。这样的饮食搭配健康吗？ 请以一餐“一碟青菜搭一个馒头”的食谱为例，以自己的生活经历回答下面问题： (1)“一碟青菜搭一个馒头”饮食搭配主要补充的营养成分 是 。 (2)从均衡膳食角度考虑，应对该搭配做哪些调整？ 多使用一些含蛋白质的食物，同时也要搭配一些肉类和水果。,A,糖类、维生素,1(2015广州)下列说法正确的是( )ACO(NH2)2属于复合化肥 B青少年正在长身体，应多吃富含蛋白质的肉类，不吃蔬菜 C葡萄糖在人体内缓慢氧化，同时放出能量 D为了促进农作物的生长，可以大量施用化肥2(2015荆
5、州)某人误食重金属盐而中毒后，为减轻毒性，最好立即食用( ) A鸡蛋清 B肥皂水 C糖水 D盐水,C,A,3(2015汕尾)俗话说：“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安。”其中“青菜萝卜”富含的营养素是( ) A糖类 B脂肪 C蛋白质 D维生素4维生素对人体的作用是( ) 调节新陈代谢 供给能量 预防疾病 维持身体健康 A B C D,D,A,5(2015潍坊)今年“世界卫生日”的主题是“从农场到餐桌，食品安全，人人有责”，下列做法不会危害人体健康的是( ) A用甲醛浸泡保存海产品 B用霉变的花生榨油 C用工业用盐亚硝酸钠做调味品 D用含小苏打的发酵粉焙制糕点6合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期
6、间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食品中的( ) A黄瓜 B牛奶 C炒鸡蛋 D烤野兔肉,D,A,7(6分)小艺想减肥，早餐经常只喝饮料，以致有一天上课突然晕倒。 (1)小艺早餐所喝饮料的主要成分为：白糖、果汁、小苏打、柠檬汁，其中缺少了人体所需的营养素中的 和油脂； (2)减肥就是减脂肪，脂肪在人体中的作用是 贮存能量(或提供能量) 。 (3)下列富含油脂的食品有 。(填序号) 馒头 海带 肥肉 白菜 山茶油8(6分)(2015南昌)江西不仅山清水秀、景色迷人，特色美食更是遍布各地，令各路“吃货”流连忘返。 (1)南昌“藜蒿炒腊肉”风
7、味独特，清香扑鼻。从分子角度解释“清香扑鼻”的原因是： 。 (2)赣州“斋婆柚”汁多味美，齿颊生津。柚子皮还可以吸附室内异味，写出一种具有同样性质的化学物质的名称 。 (3)吉安“安福火腿”营养丰富，历史悠久。“火腿”中能为人体提供能量的一种营养素是 。,蛋白质,分子在不停运动,活性炭,油脂(或蛋白质),9听长辈说制作生拌菜不能添加黄瓜，难道黄瓜能使蔬菜中的营养素流失吗？ 【查阅资料】 青椒等蔬菜中含有大量的维生素C，且维生素C能使蓝色的淀粉碘溶液褪色。 【实验操作】 步骤一：配制淀粉碘溶液：取1克淀粉，加入100毫升水，搅拌均匀，再加入1毫升碘酒溶液； 步骤二：分别榨取新鲜黄瓜汁与青椒汁。各取20毫升青椒汁分别倒入A、B两锥形瓶中，再分别加入黄瓜汁、蒸馏水各40毫升混匀，放置60分钟，中间每隔10分钟搅拌一次； 步骤三：取等量蓝色淀粉碘溶液分别装入两个烧杯，分别倒入A、B两溶液，搅拌均匀，静置观察。,根据上述过程回答下列问题： (1)科学实验需要控制变量。下列情况会影响测定结果的是 ； A混合液放置时间不同 B被测混合液的体积不同 C锥形瓶的大小不同 (2)在步骤二中每隔10分钟搅拌一次，其目的是 使它们充分反应(加快反应速度、混合均匀等合理答案均可)； (3)能证实黄瓜汁把维生素C分解了的实验现象是 ； (4)请指出该实验存在的缺陷： 样品过于单一。,AB,蓝色不消褪,
