1、 （ ）A、大部分微生物对人体有害，小部分有益于人类 B、所有的微生物都是有害的 C、微生物是没有害的 D、大多数微生物有益于人类 2、如果自然界的各种细菌都不存在，那么下列说法正确的是 （ ）A、生物尸体极易腐烂 B、草木繁盛，动物大量繁殖 C、人类将免于病患 D、植物的营养来源发生困难 3、使人患病的细菌，一般属于 （ ）A、异养寄生 B、异养腐生 C、自养 D、以上都不对 4、龋齿是青少年时期常出现的牙疾，下列与儿童龋齿形成有关的是 （ ）A、霉菌 B、乳酸菌 C、醋酸杆菌 D、棒状杆菌 5、制作酱和酱油，需要曲霉，它主要用来分解和转化 （ ）A、葡萄糖 B、淀粉 C、蛋白质 D、脂肪
2、6、利用酵母菌制酒时，一开始通入空气，其结果是 （ ）A、酵母菌大量死亡，酒精减产 B、酵母菌数量不变，酒精增产 C、酵母菌数量增多，酒精增产 D、酵母菌数量增多，不产生酒精 7、下列抗生素药品中属于真菌产生的是 （ ）A、青霉素 B、卡那霉素 C、链霉素 D、庆大霉素 8、临床上利用青霉素来治疗疾病，它能够杀死某些致病 （ ）A、细菌 B、真菌 C、霉菌 D、寄生虫 9、能使人、畜的肝脏致癌的真菌是 （ ）A、黄曲霉 B、青霉 C、酵母菌 D、毒蝇鹅膏 10、使饭变馊的细菌属于 （ ） A、自养 B、异养腐生 C、异养寄生 D、以上三项都不对 11、在馒头房里，小明同学发现师傅们在蒸馒头时，
3、先在发酵的面团里加一些纯碱溶液。你能说出其中的作用吗 （ ）使馒头变白 增加甜味 除去发酵时产生的酸 产生二氧化碳使馒头体积膨胀 A、 B、 C、 D、 12、四川的泡菜在全国都是非常有名的一种风味小菜。制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是 （ ）A、隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B、阻止尘埃 C、造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D、防止气体对流，利于醋酸菌进行无氧呼吸 13、下列生物中，可产生抗生素的是： （ ）A、青霉 B、曲霉 C、酵母菌 D、肺炎双球菌 14、艾滋病是有下哪那种微生物引起的? （ ） 、细菌 、真菌 、酵母菌 、病毒 15、制作下列食品时，用不着微生物
4、的是 （ ）、蒸制馒头 、酿制米醋 、制作酸奶 、腌制咸菜 16、下列物质中具有致癌作用的是 （ ）、红曲霉产生的红曲霉素 、黄曲霉产生的黄曲霉素、根霉产生淀粉酶等酶类 、青霉产生的青霉素 17、夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为 （ ）、与空气接触使豆浆发生了变质、高温使豆浆发生了变质 、空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 、时间久了豆浆就会发生变质 18、头癣和灰指甲是由下列哪项引起的 （ ）、细菌 、真菌 、病毒 、缺乏维生素19、到目前为止，下列物质不能通过基因工程用微生物生产的是 （ ）、胰岛素 、乙肝疫苗 、干扰素 、性激素非选择题：20、酵母菌是我国劳动人民应用较早的一类微生物。酵母菌是 （单细胞或多细胞）微生物。酵母菌和细菌在细胞结构上的最大区别是酵母菌有成形的 ，所以酵母菌比细菌 （高等或低等）。酵母菌在食品制作方面的应用如（举出例）(1) 、(2) 和(3) 。21、请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 、制作面包 甲烷细菌 、制作泡菜 放线菌 、制取沼气 酵母菌 、生产抗生素 乳酸杆菌 、制醋 醋酸菌、白酒啤酒
