1、选 修 1 生 物 技 术 与 实 践 一 、 果 酒 和 果 醋 的 制 作1 果 酒 制 作 的 微 生 物 是 ？ 呼 吸 类 型 ？ 反 应 式 ？ 温 度 ？2 果 醋 制 作 的 微 生 物 是 ？ 呼 吸 类 型 ？ 反 应 式 ？ 温 度 ？3 实 验 流 程 图 ？ 实 验 装 置 ？ 装 置 如 何 使 用 ？ 制 果 酒 时 先 通 气 后 断 气 是 为 什 么 ?果 酒 制 作 装 置 能 直 接 用 于 制 果醋 吗 ?4 葡 萄 是 先 冲 洗 还 是 先 去 梗 ？ 为 什 么 ？ 能 洗 得 太 干 净 吗 ？ (家 庭 /工 厂 )5 装 瓶 时 留 有 1
2、/3 的 空 间 是 为 什 么 ？6 用 简 易 装 置 制 作 果 酒 适 时 拧 松 瓶 盖 目 的 是 ？ 能 完 全 拧 开 吗 ?到 发 酵 后 期 产 气 是 越 来 越 多 还 是 越 来 越 少 ？7 如 何 防 止 发 酵 液 被 污 染 ？8 果 酒 如 何 检 测 ？ 鉴 定 酒 精 的 重 铬 酸 钾 容 易 如 何 配 置 ？ 如 何 使 用 ？ 颜 色 如 何 变 化 ？ 果 醋 如 何 检 测 ？ 果 醋 的pH 比 酒 精 高 还 是 低 ？9 葡 萄 酒 一 般 呈 红 色 的 原 因 ？二 、 腐 乳 的 制 作1 腐 乳 制 作 的 微 生 物 主 要
3、是 什 么 ？ 原 理 是 什 么 ？ 温 度 ？ 腐 乳 表 面 的 “皮 ”是 什 么 ？2 腐 乳 制 作 的 大 致 流 程 是 什 么 ？3 腐 乳 制 作 的 豆 腐 选 择 有 什 么 讲 究 ？4 加 盐 的 作 用 是 ？ 盐 的 用 量 是 多 少 ？ 盐 加 的 时 候 要 注 意 什 么 ？5 加 酒 的 作 用 是 ？ 含 量 一 般 控 制 在 多 少 ？ 酒 加 少 了 会 怎 样 ？ 酒 加 多 了 会 怎 样 ？6 香 辛 料 的 作 用 是 什 么 ？7 如 何 防 止 腐 乳 制 作 过 程 中 杂 菌 污 染 ？三 、 微 生 物 的 分 离 和 培 养
4、1 什 么 是 培 养 基 ？ 培 养 基 中 一 般 包 含 什 么 成 分 ？ 为 满 员 一 些 微 生 物 的 特 殊 要 求 ， 培 养 基 配 制 还 需 要 注 意 什 么 ？2 培 养 基 按 状 态 分 为 哪 几 类 ？ 培 养 基 的 状 态 取 决 于 什 么 成 分 ？ 培 养 基 按 功 能 分 为 哪 几 类 ？3 什 么 是 消 毒 ？ 常 用 方 法 ？ 适 用 范 围 ？4 什 么 是 灭 菌 ？ 常 用 方 法 ？ 适 用 范 围 ？5 固 体 培 养 基 配 制 的 一 般 步 骤 ？6 培 养 基 能 倒 入 平 板 后 再 灭 菌 吗 ？ 倒 平 板
5、 时 ， 为 什 么 要 冷 却 到 50 左 右 ？ 如 何 估 计 温 度 ？ 锥 形 瓶 瓶 口 要 通 过火 焰 ， 为 什 么 ？ 倒 平 板 是 培 养 皿 盖 能 完 全 打 开 吗 ？ 平 板 冷 凝 后 为 何 要 倒 置 ？ 如 何 检 验 培 养 基 是 否 彻 底 灭 菌 （ 平 板是 否 合 格 ） ？ 不 小 心 将 培 养 基 溅 到 皿 盖 与 皿 底 间 的 平 板 还 能 用 吗 ？7 平 板 划 线 操 作 时 ,接 种 环 在 什 么 时 候 灼 烧 ？ 为 什 么 ？ 灼 烧 后 为 何 要 冷 却 再 划 线 ？ 第 二 次 及 其 后 的 划 线
6、为 何 总是 从 上 一 次 划 线 的 末 端 开 始 ？ 第 二 区 域 的 第 一 次 划 线 没 有 菌 落 生 长 可 能 是 什 么 原 因 ？8 微 生 物 纯 化 常 用 方 法 有 哪 两 种 ？ 哪 种 适 合 计 数 ？ 稀 释 涂 布 平 板 法 在 涂 布 前 ， 需 要 将 涂 布 器 作 何 处 理 才 可 以 涂布 ？ 将 1g 土 样 加 到 9mL 水 中 是 稀 释 了 多 少 倍 ？ 将 10g 土 样 加 到 90mL 水 中 是 稀 释 了 多 少 倍 ？ 将 1g 土 样 加 到99mL 水 中 是 稀 释 了 多 少 倍 ？ 将 菌 液 稀 释
7、103、 106倍 如 何 操 作 ？9 测 定 微 生 物 数 量 常 用 方 法 有 ？ 什 么 是 菌 落 ？ 菌 落 数 为 多 少 的 平 板 适 合 计 数 ？ 只 要 在 30300 之 间 就 可 以 用来 计 数 吗 ？ 计 算 公 式 ？ 如 果 在 106稀 释 度 下 涂 布 了 5 个 平 板 ， 每 个 平 板 涂 布 了 0.1mL 菌 液 ， 得 到 菌 落 数 分 别 是31、 63、 65、 64、 299， 则 10mL 菌 液 中 大 约 有 多 少 菌 ？ 统 计 的 数 目 比 实 际 数 目 低 还 是 高 ？ 为 什 么 ？10 微 生 物 的
8、筛 选 原 理 是 什 么 ？ 什 么 是 选 择 培 养 基 ？11 设 置 对 照 的 目 的 是 ？ 如 何 设 置 对 照 ？12 分 解 尿 素 的 微 生 物 用 什 么 培 养 基 筛 选 ？ 如 何 鉴 定 ？13 纤 维 素 酶 是 一 种 什 么 样 的 酶 ？ 分 解 纤 维 素 的 微 生 物 用 什 么 培 养 基 筛 选 ？ 如 何 鉴 定 ？ 如 何 判 断 微 生 物 分 解 纤 维素 的 能 力 大 小 ？四 、 酶 的 研 究 与 应 用1 加 酶 洗 衣 粉 是 指 什 么 ？ 常 加 什 么 酶 ？ 加 酶 洗 衣 粉 能 在 pH 小 于 7 的 水
9、中 发 挥 作 用 吗 ？ 洗 衣 服 的 时 候 加 点 白 醋能 使 加 酶 洗 衣 粉 更 好 地 发 挥 作 用 吗 ？2 加 酶 洗 衣 粉 效 果 较 好 的 原 因 是 什 么 ？ 加 的 酶 都 是 直 接 分 解 污 渍 的 吗 ？3 影 响 洗 衣 粉 中 酶 活 性 的 因 素 有 哪 些 ？ 表 面 活 性 剂 能 让 酶 活 性 变 强 吗 ？ 科 学 家 是 如 何 解 决 此 类 难 题 的 ？ 影 响 加酶 洗 衣 粉 洗 涤 效 果 的 因 素 有 哪 些 ？4 什 么 是 固 定 化 技 术 ？ 固 定 化 技 术 有 何 优 点 ？ 固 定 化 酶 常 用
10、 什 么 方 法 ？ 固 定 化 细 胞 常 用 什 么 方 法 ？ 固 定 化 细 胞与 固 定 化 酶 相 比 有 什 么 优 势 ？ 化 学 结 合 法 固 定 化 酶 会 影 响 酶 的 活 性 吗 ？5 固 定 化 酵 母 细 胞 ： 包 埋 法 用 的 载 体 有 何 特 点 ？ 常 用 的 载 体 有 哪 些 ？ 如 何 将 酵 母 细 胞 活 化 ？ 海 藻 酸 钠 在 加 热 溶化 的 时 候 要 注 意 什 么 ？ 溶 化 后 的 海 藻 酸 钠 能 与 酵 母 细 胞 直 接 混 合 吗 ？ CaCl2溶 液 的 作 用 是 什 么 ？ 如 何 评 价 凝 胶珠 的 质
11、量 ？五 、 DNA 的 粗 提 取 与 鉴 定1 DNA 粗 提 取 的 基 因 思 路 是 什 么 ？2 DNA 在 不 同 浓 度 的 NaCl 溶 解 度 有 何 规 律 ？ 在 什 么 浓 度 下 ， DNA 的 溶 解 度 最 小 ？ 如 何 控 制 NaCl 的 浓 度 使DNA 溶 解 或 析 出 ？ DNA 能 溶 于 蒸 馏 水 吗 ？3 什 么 样 的 实 验 材 料 适 合 提 取 DNA？ 哺 乳 动 物 的 红 细 胞 适 合 吗 ？4 为 什 么 加 入 蒸 馏 水 能 使 鸡 血 细 胞 破 裂 ？5 植 物 材 料 提 取 加 入 洗 涤 剂 和 食 盐 的
12、作 用 分 别 是 什 么 ？6 去 除 滤 液 中 的 杂 质 可 以 有 哪 几 个 方 案 ？ 实 验 室 获 得 高 纯 度 的 DNA 常 用 什 么 化 学 试 剂 ？7 让 DNA 从 滤 液 中 析 出 为 何 要 用 冷 却 的 95%酒 精 ？8 DNA 如 何 鉴 定 ？ 该 试 剂 使 用 时 如 何 操 作 ？ 颜 色 如 何 变 化 ？六 、 植 物 有 效 成 分 的 提 取1.植 物 芳 香 油 提 取 的 方 法 有 哪 些 ？ 各 种 提 取 方 法 适 用 的 范 围 是 什 么 ?2.水 蒸 气 蒸 馏 法 的 的 原 理 是 什 么 ？ 有 哪 些 分
13、 类 ？3.用 水 蒸 气 蒸 馏 法 提 取 玫 瑰 精 油 的 原 理 是 什 么 ？ 提 取 流 程 是 怎 么 样 的 ?需 要 什 么 装 置 ？ 怎 么 去 除 玫 瑰 精 油 中 的水 分 ？4.橘 皮 精 油 不 用 水 蒸 气 蒸 馏 法 的 原 因 是 什 么 ， 用 什 么 方 法 提 取 ？ 橘 皮 精 油 提 取 的 流 程 是 什 么 ？ 关 键 措 施 有 哪 些 ，有 什 么 作 用 ？ 怎 么 实 现 油 水 分 离 ？5.胡 萝 卜 素 的 作 用 有 哪 些 ？ 哪 些 材 料 可 以 用 来 提 取 胡 萝 卜 素 ？6.胡 萝 卜 素 的 特 性 有
14、哪 些 ？ 根 据 此 特 性 用 什 么 方 法 来 提 取 ？ 提 取 流 程 是 怎 样 的 ？ 每 一 步 操 作 需 要 注 意 的 事 项 有 哪些 ， 每 一 步 操 作 的 目 的 是 什 么 ?7.提 取 胡 萝 卜 素 选 用 萃 取 剂 的 原 则 是 什 么 ?选 用 什 么 萃 取 剂 ？8.影 响 萃 取 效 率 的 主 要 因 素 是 什 么 ？ 还 有 哪 些 因 素 也 会 影 响 萃 取 效 率 ？9.胡 萝 卜 素 提 取 装 置 是 怎 样 的 ？ 有 哪 些 安 全 措 施 ？ 怎 么 浓 缩 提 取 物 ？10.怎 么 鉴 定 提 取 的 胡 萝 卜
15、 素 ？选 修 3 现 代 生 物 科 技 专 题 专 题 1 基 因 工 程1 基 因 工 程 又 叫 ？ 其 原 理 是 什 么 ？ 用 于 育 种 时 有 何 优 点 ？2 不 同 生 物 的 DNA 能 拼 接 的 原 因 是 什 么 ？ 转 基 因 能 在 受 体 细 胞 中 表 达 是 因 为 什 么 ？3 “分 子 手 术 刀 ”是 指 什 么 ？ 简 称 ？ 在 基 因 工 程 中 用 于 ？ 该 酶 主 要 从 哪 获 得 ？ 作 用 部 位 是 哪 里 ？ 该 酶 识 别 的 序列 长 度 是 多 少 ？ 切 割 的 结 果 是 什 么 ？ 限 制 酶 在 选 择 的 时
16、候 有 什 么 依 据 ？ 为 何 通 常 用 两 种 限 制 酶 同 时 切 割 目 的 基 因和 运 载 体 ？4 “分 子 缝 合 针 ”是 指 什 么 ？ 作 用 是 什 么 ？ 可 以 分 为 哪 两 类 ？ 作 用 部 位 是 哪 里 ？ 作 用 有 何 特 点 ？ DNA 聚 合 酶有 何 作 用 ？5 “分 子 运 输 车 ”是 指 什 么 ？ 常 用 的 运 载 体 有 哪 些 ？ 什 么 是 质 粒 ？ 质 粒 需 具 备 什 么 条 件 才 能 充 当 “分 子 运 输车 ”？ 天 然 的 质 粒 能 直 接 做 运 载 体 吗 ？6 基 因 工 程 的 基 本 操 作
17、程 序 主 要 包 括 哪 四 个 步 骤 ？ 核 心 步 骤 是 哪 一 步 ？7 什 么 是 目 的 基 因 ？ 试 举 例 。 获 得 方 法 有 哪 3 种 ？8 什 么 是 基 因 文 库 ？ 什 么 是 基 因 组 文 库 ？ 什 么 是 cDNA 文 库 ？ cDNA 文 库 与 基 因 组 文 库 有 什 么 区 别 ？ 如 何 从 基因 文 库 中 获 取 目 的 基 因 ？ （ 什 么 是 基 因 库 ？ ）9 PCR 的 中 文 名 称 是 什 么 ？ 原 理 ？ 应 用 的 前 提 ？ 需 要 的 条 件 有 ？ PCR 过 程 需 要 解 旋 酶 吗 ？ 模 板 链
18、解 旋 所 需 能 量是 由 ATP 提 供 的 吗 ？ PCR 大 致 过 程 经 过 哪 3 步 ？ 每 一 步 的 温 度 要 求 一 样 吗 ？ 扩 增 的 结 果 是 ？ PCR 用 于 提 取 目 的基 因 时 ， 循 环 几 次 能 得 到 等 长 的 目 的 基 因 片 段 ？ 循 环 n 次 可 以 得 到 等 长 的 目 的 基 因 片 段 多 少 个 ？ PCR 在 选 择引 物 时 有 什 么 要 求 ？ 循 环 n 次 ， 需 要 加 入 某 种 引 物 多 少 个 ？10 什 么 样 的 目 的 基 因 适 合 用 化 学 方 法 合 成 ？11 一 个 完 整 的
19、 基 因 表 达 载 体 应 该 包 括 哪 些 元 件 ？ 分 别 有 什 么 作 用 ？ 画 出 示 意 图 并 标 注 。 （ 什 么 是 起 始 密 码 子 ？什 么 是 终 止 密 码 子 ？ ）12 什 么 是 转 化 ？ 转 化 植 物 细 胞 常 用 方 法 有 哪 些 ？ 分 别 适 用 于 什 么 植 物 ？ 有 何 优 缺 点 ？13 转 化 动 物 细 胞 一 般 用 什 么 方 法 ？ 通 常 选 用 什 么 细 胞 作 为 受 体 细 胞 ？14 转 化 微 生 物 细 胞 一 般 采 用 什 么 方 法 ？ 选 择 大 肠 杆 菌 作 为 受 体 细 胞 有 何
20、优 势 ？ 如 何 使 大 肠 杆 菌 处 于 感 受 态 ？15 目 的 基 因 能 否 在 受 体 细 胞 中 稳 定 遗 传 的 关 键 是 什 么 ？ 如 何 检 测 ？ 以 什 么 作 为 探 针 ？ 如 何 检 测 目 的 基 因 是 否 转录 出 了 mRNA？ 检 测 目 的 基 因 是 否 翻 译 成 了 蛋 白 质 用 什 么 方 法 ？16 除 了 分 子 水 平 的 检 测 ， 有 时 还 要 进 行 什 么 水 平 的 检 测 ？ 例 如 ？17 植 物 基 因 工 程 有 哪 些 应 用 ？ 试 举 例 说 明 。18 动 物 基 因 工 程 有 哪 些 应 用 ？
21、 试 举 例 说 明 。19 基 因 工 程 获 得 的 药 物 有 哪 些 ？ 试 举 例 说 明 。20 什 么 是 基 因 治 疗 ？ 要 去 除 或 改 造 缺 陷 基 因 吗 ？ 该 方 法 是 治 疗 什 么 疾 病 最 有 效 的 手 段 ？ 一 般 有 哪 两 种 方 法 ？21 蛋 白 质 工 程 崛 起 的 缘 由 是 什 么 ？22 蛋 白 质 工 程 的 目 标 是 什 么 ？ 基 本 途 径 是 ？ 画 出 流 程 图 。 蛋 白 质 工 程 为 何 被 称 为 第 二 代 基 因 工 程 ？ 有 何 应 用 实例 ？专 题 2 细 胞 工 程1 什 么 是 细 胞
22、工 程 ？ 根 据 操 作 对 象 不 同 ， 可 分 为 哪 两 类 ？2 什 么 是 脱 分 化 ？ 愈 伤 组 织 的 细 胞 有 什 么 特 点 ？3 植 物 组 织 培 养 的 大 致 过 程 是 什 么 ？ 基 本 原 理 是 什 么 ？4 什 么 是 全 能 性 ？ 细 胞 为 何 具 有 全 能 性 ？ 是 不 是 所 有 细 胞 都 具 有 全 能 性 ？ 未 离 体 的 组 织 细 胞 不 能 表 现 全 能 性 的原 因 是 什 么 ？5 “胡 萝 卜 组 织 培 养 ”要 无 菌 操 作 的 目 的 是 什 么 ？ 切 取 含 有 形 成 层 部 分 的 原 因 是 什
23、 么 ？6 植 物 组 织 培 养 的 基 本 条 件 有 哪 些 ？7 植 物 组 织 培 养 的 培 养 基 一 般 含 有 哪 些 成 分 ？ 对 培 养 条 件 有 何 要 求 ？ 一 定 要 避 光 培 养 吗 ？ 植 物 组 织 培 养 过 程 中需 要 换 培 养 基 吗 ？ 生 长 素 与 细 胞 分 裂 素 比 例 不 同 如 何 影 响 愈 伤 组 织 分 化 ？8 什 么 是 植 物 体 细 胞 杂 交 ？ 基 本 原 理 是 什 么 ？ 属 于 哪 种 变 异 类 型 ？ 有 何 优 点 ？ 实 例 ？9 什 么 是 原 生 质 体 ？ 如 何 获 得 ？ 如 何 判
24、断 原 生 质 体 制 备 是 否 成 功 ？ 诱 导 融 合 一 般 采 用 什 么 方 法 ？ 诱 导 融 合 成 功的 标 志 是 ？ 如 何 判 断 杂 种 细 胞 是 否 再 生 细 胞 壁 ？ （ 什 么 是 原 生 质 层 ？ ）10 微 型 繁 殖 采 用 的 是 什 么 技 术 ？ 有 哪 些 特 点 ？11 作 物 脱 毒 一 般 选 用 什 么 部 分 的 细 胞 ？ 原 因 是 什 么 ？ （ 抗 毒 苗 是 用 什 么 育 种 方 法 获 得 的 ？ ）12 人 工 种 子 的 组 成 是 什 么 ？ 能 用 原 生 质 体 或 愈 伤 组 织 制 作 人 工 种 子
25、 吗 ？ 人 工 种 皮 一 般 含 有 哪 些 成 分 ？ 人 工 种 子有 哪 些 优 点 ？13 单 倍 体 育 种 通 常 经 过 哪 2 个 关 键 步 骤 ？ 其 原 理 是 什 么 ？ 有 何 优 点 ？14 突 变 体 如 何 获 得 的 ？ 如 何 加 以 利 用 ？15 细 胞 产 物 的 获 得 需 要 将 外 植 体 培 养 成 植 株 吗 ？ 实 例 ？16 什 么 是 动 物 细 胞 培 养 ？ 基 本 原 理 是 什 么 ？17 将 成 块 动 物 组 织 分 散 成 单 个 细 胞 的 方 法 是 什 么 ？ 用 胃 蛋 白 酶 来 达 到 分 散 目 的 吗
26、？ 酶 解 的 消 化 过 程 需 要 控 制 时间 吗 ？ 分 散 成 单 个 细 胞 的 目 的 是 什 么 ？18 什 么 是 细 胞 贴 壁 ？ 对 培 养 器 具 有 何 要 求 ？19 什 么 是 接 触 抑 制 ？ 如 何 解 除 ？ 癌 细 胞 有 接 触 抑 制 吗 ？ 为 什 么 ？20 什 么 是 原 代 培 养 ？ 什 么 是 传 代 培 养 ？ 细 胞 分 裂 一 次 就 一 代 吗 ？ 细 胞 传 至 10-50 代 左 右 时 可 能 会 发 生 什 么变 化 ？21 动 物 细 胞 培 养 如 何 创 设 无 菌 、 无 毒 的 环 境 ？ 对 营 养 有 何
27、特 殊 要 求 ？ 对 温 度 和 pH 有 何 要 求 ？ 对 气 体 环 境 有何 要 求 ？22 动 物 细 胞 培 养 有 何 实 际 应 用 ？23 什 么 是 动 物 核 移 植 ？ 有 哪 两 各 类 型 ？ 哪 种 更 容 易 ？ 基 本 原 理 是 什 么 ？ 克 隆 动 物 属 于 无 性 还 是 有 性 繁 殖 ？ 有 何优 点 ？ 是 对 供 体 100%的 复 制 吗 ？24 动 物 体 细 胞 核 移 植 的 大 致 过 程 是 怎 样 的 ？ 供 体 细 胞 一 般 选 用 传 代 10 代 以 内 的 原 因 是 什 么 ？ 选 择 幼 龄 动 物的 原 因 是
28、 什 么 ？ 受 体 细 胞 一 般 选 择 什 么 细 胞 ？ 有 何 优 点 ？ 受 体 细 胞 去 核 的 目 的 是 什 么 ？25 体 细 胞 核 移 植 技 术 有 哪 些 应 用 ？ 试 举 例 。 还 存 在 哪 些 问 题 ？26 什 么 是 动 物 细 胞 融 合 ？ 最 常 用 的 诱 导 剂 是 什 么 ？ 基 本 原 理 是 什 么 ？ 大 致 过 程 是 怎 样 的 ？ 融 合 的 动 物 细 胞 能 发育 成 完 整 个 体 吗 ？27 单 克 隆 抗 体 制 备 过 程 中 小 鼠 需 作 何 处 理 ？ 目 的 是 什 么 ？ 细 胞 两 两 融 合 的 结
29、果 有 几 种 ？ 两 次 筛 选 的 目 的 分 别 是什 么 ？ 获 得 抗 体 的 方 法 有 哪 两 种 ？28 杂 交 瘤 细 胞 有 何 特 点 ？ 单 克 隆 抗 体 的 优 点 是 什 么 ?有 何 应 用 ？专 题 3 胚 胎 工 程1 什 么 是 胚 胎 工 程 ？ 包 括 哪 些 常 用 技 术 ？2 哺 乳 动 物 精 子 的 发 生 场 所 是 哪 里 ？ 雄 性 动 物 的 生 殖 细 胞 的 增 殖 时 期 是 什 么 时 候 ？ 精 子 的 发 生 过 程 大 体 经 过 哪3 个 阶 段 ？ 成 熟 精 子 的 各 部 分 是 由 什 么 分 化 而 来 ？3
30、 卵 子 的 发 生 场 所 是 哪 里 ？ 卵 原 细 胞 从 何 即 开 始 增 殖 ?减 数 第 一 次 分 裂 在 什 么 时 候 完 成 的 ?减 数 第 二 次 分 裂 是在 什 么 时 候 完 成 的 ?两 次 分 裂 是 连 续 的 吗 ?判 断 卵 子 是 否 受 精 的 标 志 是 什 么 ？ 为 什 么 一 般 只 看 到 两 个 极 体 ？4 一 个 卵 泡 中 能 形 成 几 个 成 熟 的 卵 子 ?排 卵 是 指 卵 子 从 卵 泡 中 排 出 ,还 是 指 卵 泡 从 卵 巢 中 排 出 ?刚 排 出 的 卵 是成 熟 的 卵 子 吗 ?它 在 母 体 的 什
31、么 部 位 与 精 子 受 精 ?5 什 么 是 受 精 作 用 ?包 括 哪 两 个 阶 段 ?场 所 是 哪 里 ?6 受 精 前 精 子 要 作 何 准 备 ?卵 子 要 做 何 准 备 ?画 出 一 个 具 备 受 精 能 力 的 卵 母 细 胞 示 意 图 。7 防 止 多 精 入 卵 的 两 道 屏 障 分 别 是 什 么 ？ 受 精 作 用 的 实 质 是 什 么 ?完 成 的 标 志 是 什 么 ?8 受 精 卵 的 分 裂 方 式 是 什 么 ？ 什 么 是 卵 裂 期 ？ 其 特 点 是 什 么 ？ 什 么 是 桑 椹 胚 ？ 桑 椹 胚 的 细 胞 属 于 什 么 细 胞
32、 ？ 胚胎 细 胞 在 什 么 时 期 开 始 分 化 ？ 构 成 囊 胚 的 内 细 胞 团 和 滋 养 层 细 胞 分 别 会 发 育 成 什 么 ？ 什 么 是 孵 化 ？ 原 肠 胚 已 经 有了 什 么 分 化 ？ 细 胞 分 化 在 什 么 时 期 达 到 最 大 限 度 ？1 试 管 牛 是 有 性 生 殖 还 是 无 性 生 殖 ？ 克 隆 动 物 呢 ？2 卵 母 细 胞 的 采 集 哪 3 种 方 法 ？ 采 集 的 卵 母 细 胞 能 直 接 与 获 能 的 精 子 受 精 吗 ？3 精 子 的 采 集 方 法 有 哪 3 种 ？ 采 集 的 精 子 需 作 何 处 理
33、？ 有 哪 两 种 方 法 ？ 分 别 适 用 于 什 么 动 物 ？4 体 外 受 精 需 要 在 什 么 溶 液 中 进 行 ？ 大 致 过 程 是 怎 样 的 ？5 哺 乳 动 物 胚 胎 的 培 养 液 一 般 含 有 什 么 成 分 ？ （ 六 菜 一 汤 ）1 什 么 是 胚 胎 移 植 ？ 可 供 移 植 的 胚 胎 有 哪 些 来 源 ？ 该 过 程 谁 是 供 体 ？ 谁 是 受 体 ？ 胚 胎 移 植 实 际 上 是 个 什 么 过 程 ？其 实 质 是 什 么 ？ 胚 胎 工 程 的 最 后 一 道 “工 序 ”是 ？6 一 般 胚 胎 发 育 到 什 么 程 度 可 供
34、 移 植 ？ 人 的 胚 胎 一 般 在 哪 个 发 育 阶 段 移 植 ？2 胚 胎 移 植 的 优 势 是 什 么 ？ 生 理 学 基 础 包 括 哪 4 个 方 面 内 容 ？3 牛 胚 胎 移 植 过 程 对 供 体 和 受 体 分 别 有 何 要 求 ？ 需 要 对 供 体 和 受 体 作 何 处 理 ？ 该 过 程 用 到 的 激 素 是 什 么 ？ 为 了获 得 更 多 的 早 期 胚 胎 还 需 要 对 供 体 作 何 处 理 ？ 用 到 的 激 素 是 什 么 ？ 什 么 是 冲 卵 ？ 胚 胎 的 保 存 需 要 什 么 条 件 ？4 什 么 是 胚 胎 分 割 ？ 胚 胎
35、 分 割 技 术 属 于 无 性 繁 殖 还 是 有 性 繁 殖 ？ 什 么 样 的 胚 胎 适 合 进 行 胚 胎 分 割 ？ 囊 胚 阶 段 的胚 胎 要 进 行 分 割 要 特 别 注 意 什 么 ？ 鉴 定 性 别 取 哪 部 分 的 细 胞 ？ 滋 养 层 也 需 要 均 等 分 割 吗 ？5 胚 胎 干 细 胞 的 来 源 有 哪 些 ？ 胚 胎 干 细 胞 在 形 态 和 功 能 上 分 别 有 何 特 性 ？ 有 何 应 用 ？专 题 4 生 物 技 术 的 安 全 性 和 伦 理 问 题1 面 对 转 基 因 技 术 的 利 和 弊 ， 我 们 的 正 确 做 法 是 什 么
36、 ？2 对 待 克 隆 人 ， 我 国 政 府 的 态 度 是 什 么 ？ 什 么 是 设 计 试 管 婴 儿 ？3 我 国 政 府 对 待 生 物 武 器 的 态 度 是 什 么 ？专 题 5 生 态 工 程1 生 态 工 程 的 目 的 是 什 么 ？ 生 态 工 程 的 优 点 是 什 么 ？2 生 态 工 程 所 遵 循 的 基 本 原 理 有 哪 些 ？ 试 举 例 说 明 。选 修 1 生 物 技 术 与 实 践 一 、 果 酒 和 果 醋 的 制 作1.果 酒 制 作 利 用 的 微 生 物 是 酵 母 菌 ， 该 菌 是 兼 性 厌 氧 型 的 真 菌 （ 真 核 ） 。 有
37、氧 条 件 ： C6H12O6+6O2+6H2O 6CO2+12H2O +能 量 （ 条件 ： 酶 ） ； 无 氧 条 件 ： C6H12O6 2C2H5OH+2CO2+能 量 （ 条 件 ： 酶 ,场 所 ： 细 胞 质 基 质 ） 。 酒 精 发 酵 时 一 般 将 温 度 控 制 在 1825 ，pH 大 约 在 4.05.8。2.果 醋 制 作 利 用 的 微 生 物 是 醋 酸 菌 ， 该 菌 是 一 种 好 氧 型 细 菌 （ 原 核 ） ， 即 使 短 时 间 中 断 通 入 氧 气 ， 也 会 引 起 醋 酸 菌 死 亡 。 糖 源 充足 时 ： C6H12O6 3CH3COO
38、H； 缺 少 糖 源 时 ： C2H5OH +O2 CH3COOH+H2O。 醋 酸 菌 的 最 适 生 长 温 度 为 3035 ， pH 大 约 在 5.46.3。3.实 验 流 程 ： 挑 选 葡 萄 冲 洗 榨 汁 酒 精 发 酵 （ 果 酒 ） 醋 酸 发 酵 （ 果 醋 ） 。装 置 各 部 分 功 能 ： 充 气 口 ： 在 酿 酒 时 先 打 开 ， 后 关 闭 ； 在 醋 酸 发 酵 时 连 接 充 气 泵 进 行 充 气 。 排 气 口 ： 在 酒 精 发 酵 时 用来 排 出 CO2 的 。 出 料 口 ： 用 来 取 样 和 出 料 的 。制 果 酒 时 先 通 气 是
39、 为 了 让 酵 母 菌 进 行 有 氧 呼 吸 大 量 繁 殖 ， 建 立 种 群 优 势 ； 后 断 气 是 为 了 让 酵 母 菌 无 氧 呼 吸 产 生 酒 精 。 果 酒 制 作 装置 保 持 通 气 并 提 高 温 度 可 用 于 制 作 果 醋 。4.葡 萄 应 先 冲 洗 再 去 梗 ， 避 免 除 去 枝 梗 时 引 起 葡 萄 破 损 ， 增 加 被 杂 菌 污 染 的 机 会 。 家 庭 制 作 葡 萄 酒 时 ， 葡 萄 不 能 清 洗 得 太 干 净 ，因 为 制 酒 过 程 需 要 的 酵 母 菌 来 自 葡 萄 表 面 的 野 生 酵 母 菌 。5.装 瓶 时 留
40、 有 1/3 的 空 间 是 为 了 防 止 发 酵 液 溢 出 污 染 瓶 口 ， 并 且 酵 母 菌 可 以 有 氧 呼 吸 大 量 繁 殖 。6.用 简 易 装 置 制 作 果 酒 适 时 拧 松 瓶 盖 目 的 是 放 出 CO2， 防 止 爆 瓶 。 不 能 拧 开 ， 防 止 杂 菌 污 染 。7.防 止 发 酵 液 被 污 染 ： 榨 汁 机 、 发 酵 装 置 要 清 洗 干 净 （ 可 以 用 70%的 酒 精 ） ； 每 次 排 气 时 只 需 拧 松 瓶 盖 ， 不 要 完 全 打 开 瓶盖 。8.果 酒 检 测 ： 嗅 味 和 品 尝 ； 显 微 镜 观 察 酵 母 菌
41、 ； 酸 性 条 件 下 ， 重 铬 酸 钾 与 酒 精 反 应 呈 现 灰 绿 色 。 果 醋 检 测 ： 观 察 菌膜 的 形 成 ； 嗅 味 和 品 尝 ； 检 测 和 比 较 醋 酸 发 酵 前 后 的 pH； 显 微 镜 观 察 发 酵 液 中 是 否 有 醋 酸 菌 。9.葡 萄 酒 一 般 呈 深 红 色 的 原 因 ： 红 葡 萄 皮 的 色 素 进 入 发 酵 液 。二 、 腐 乳 的 制 作1.腐 乳 制 作 的 微 生 物 主 要 是 毛 霉 （ 还 有 青 霉 、 酵 母 、 曲 霉 等 ） 。 原 理 ： 毛 霉 等 微 生 物 产 生 的 蛋 白 酶 能 将 豆 腐
42、 中 的 蛋 白 质 分 解 成 小分 子 的 肽 和 氨 基 酸 ； 脂 肪 酶 可 将 脂 肪 水 解 为 甘 油 和 脂 肪 酸 。 温 度 ： 1518 。 表 面 的 “皮 ”是 毛 霉 的 匍 匐 菌 丝 。2.腐 乳 制 作 的 流 程 ： 让 豆 腐 上 长 出 毛 霉 加 盐 腌 制 加 卤 汤 装 瓶 密 封 腌 制 。3.腐 乳 制 作 的 豆 腐 一 般 选 择 含 水 量 70%左 右 的 豆 腐 ， 含 水 量 过 高 不 易 成 形 ， 含 水 量 过 低 不 利 于 毛 霉 生 长 。4.加 盐 的 作 用 是 ： 析 出 豆 腐 中 的 水 分 ， 使 豆 腐
43、 块 变 硬 ； 抑 制 微 生 物 生 长 ， 发 避 免 豆 腐 块 腐 败 变 质 。 （ 调 味 ； 浸 提 毛霉 菌 丝 中 的 蛋 白 酶 ） 。 盐 的 用 法 用 量 ： 逐 层 加 盐 ， 随 着 层 数 的 加 高 而 增 加 盐 量 ， 接 近 瓶 口 表 面 的 盐 要 铺 厚 一 些 。5.加 酒 可 以 抑 制 微 生 物 的 生 长 ， 同 时 能 使 腐 乳 具 有 独 特 的 香 味 。 含 量 一 般 控 制 在 12%左 右 。 酒 精 含 量 过 高 ， 腐 乳 成 熟 的 时 间 将会 延 长 ； 酒 精 含 量 过 低 ， 不 足 以 抑 制 微 生
44、 物 生 长 ， 可 能 导 致 豆 腐 腐 败 。6.香 辛 料 可 以 调 制 腐 乳 的 风 味 ， 也 具 有 防 腐 杀 菌 的 作 用 。7.防 止 杂 菌 污 染 ： 玻 璃 瓶 要 洗 净 并 煮 沸 消 毒 ； 装 瓶 时 ， 操 作 要 迅 速 小 心 ， 瓶 口 要 密 封 ； 密 封 时 ， 最 好 将 瓶 口 通 过 酒 精 灯 火 焰 ，防 止 瓶 口 被 污 染 。三 、 微 生 物 的 分 离 和 培 养1.培 养 基 是 人 们 按 照 微 生 物 对 营 养 物 质 的 不 同 需 求 ， 配 制 出 供 其 生 长 繁 殖 的 营 养 基 质 。 一 般
45、成 分 ： 水 、 碳 源 （ 提 供 碳 元 素 的 物 质 ）、 氮 源 （ 提 供 氮 元 素 的 物 质 ） 和 无 机 盐 。 培 养 基 还 需 要 满 足 微 生 物 生 长 对 pH、 特 殊 营 养 物 质 以 及 氧 气 的 要 求 。2.培 养 基 按 状 态 分 为 液 体 培 养 基 和 固 体 培 养 基 ， 可 根 据 是 否 加 入 琼 脂 来 判 断 。 按 功 能 可 分 为 基 本 培 养 基 、 选 择 培 养 基 和 鉴 别 培 养基 。3.消 毒 是 指 使 用 较 为 温 和 的 物 理 或 化 学 方 法 杀 死 物 体 表 面 或 内 部 的
46、部 分 微 生 物 （ 不 包 括 芽 孢 和 孢 子 ） 。 消 毒 方 法 ： 煮 沸 消毒 法 ： 日 常 生 活 中 的 物 品 消 毒 ； 巴 氏 消 毒 法 ： 对 于 一 些 不 耐 高 温 的 液 体 ， 如 牛 奶 ； 化 学 试 剂 消 毒 法 ： 如 用 酒 精 擦 拭 双 手 、用 氯 气 消 毒 水 源 等 。4.灭 菌 是 指 使 用 强 烈 的 理 化 因 素 杀 死 物 体 内 外 所 有 的 微 生 物 ， 包 括 芽 孢 和 孢 子 。 灭 菌 方 法 ： 灼 烧 灭 菌 ： 如 接 种 环 、 接 种 针 或其 他 金 属 用 具 ； 干 热 灭 菌 ：
47、如 玻 璃 器 皿 、 金 属 用 具 等 ； 高 压 蒸 汽 灭 菌 ： 如 培 养 基 、 玻 璃 器 皿 等 。5.固 体 培 养 基 配 制 的 一 般 步 骤 ： 计 算 称 量 溶 化 灭 菌 倒 平 板 。6.培 养 基 灭 菌 后 ， 需 要 冷 却 到 50 左 右 时 （ 因 为 琼 脂 在 44 以 下 会 凝 固 ） ， 才 能 用 来 倒 平 板 。 可 以 用 手 触 摸 盛 有 培 养 基 的 锥形 瓶 ， 感 觉 锥 形 瓶 的 温 度 下 降 到 刚 刚 不 烫 手 时 ， 就 可 以 进 行 倒 平 板 了 。 锥 形 瓶 瓶 口 要 通 过 火 焰 灼 烧
48、 灭 菌 ， 防 止 瓶 口 的 微 生 物 污 染培 养 基 。 。 平 板 冷 凝 后 倒 置 是 因 为 平 板 冷 凝 后 ， 皿 盖 上 会 凝 结 水 珠 ， 凝 固 后 的 培 养 基 表 面 的 湿 度 也 比 较 高 ， 将 平 板 倒 置 ， 既 可 以使 培 养 基 表 面 的 水 分 更 好 地 挥 发 ， 又 可 以 防 止 皿 盖 上 的 水 珠 落 入 培 养 基 ， 造 成 污 染 。 将 空 白 平 板 置 于 恒 温 培 养 箱 中 培 养 ， 若 无 杂菌 生 长 即 为 合 格 的 培 养 基 。 在 倒 平 板 的 过 程 中 ， 如 果 不 小 心
49、将 培 养 基 溅 在 皿 盖 与 皿 底 之 间 的 部 位 ， 空 气 中 的 微 生 物 可 能 在 皿 盖 与皿 底 之 间 的 培 养 基 上 滋 生 ， 因 此 最 好 不 要 用 这 个 平 板 培 养 微 生 物 。7.平 板 划 线 操 作 时 ,操 作 的 第 一 步 灼 烧 接 种 环 是 为 了 避 免 接 种 环 上 可 能 存 在 的 微 生 物 污 染 培 养 物 ； 每 次 划 线 前 灼 烧 接 种 环 是 为 了 杀死 上 次 划 线 结 束 后 ， 接 种 环 上 残 留 的 菌 种 ， 使 下 一 次 划 线 时 ， 接 种 环 上 的 菌 种 直 接 来 源 于 上 次 划 线 的 末 端 ， 从 而 通 过 划 线 次 数 的增 加 ， 使 每 次 划 线 时 菌 种 的 数 目 逐 渐 减 少 ， 以 便 得 到 单 菌 落
