1、茶文化与其经济价值分析刘岫峰 320120900921 农林经济管理 草地农业科技学院 兰州大学 兰州 730010摘要：通过分析茶在文化、功效、经营方式来判定茶在我国的经济发展状况，了解茶的经济价值情况。以及茶与经济的联系情况。关键词：茶文化、功效 、经营、经济价值（一）茶的历史茶、是中华民族的举国之饮。发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。茶文化是饮茶活动过程中形成的文化现象，其包含茶叶品评技法、艺术操作手段的鉴赏、品茗美好环境的领略等。其精神内涵是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯表现出来。中国
2、的茶传于世界各地，早在西汉时便传到国外，汉武帝时曾派使者出使印度支那半岛，所带的物品中除黄金、锦帛外，还有茶叶。唐永贞元年，日本将中国的茶籽带回日本。最终得以传到世界。（二）茶的常见种类1.绿茶：绿茶中国产量最多的一类茶叶，其不经过发酵直接将鲜叶经过摊晾后到二三百度的热锅里炒制。绿茶香高、味醇、形美。主要花色有：西湖龙井、惠明茶、洞庭碧螺春、永州舜皇茶、顾渚紫茶、午子仙毫、黄山毛峰、云雾毛尖、曾侯银剑、信阳毛尖、平水珠茶、宝洪茶、上饶白眉、径山茶、峨眉竹叶青等。2.红茶：红茶是一种全发酵茶。红茶的名字得自其汤色红。中国红茶品种主要有：祁红、滇红、霍红、宜红、越红、川红、吴红等，冲泡后，香气纯正
3、，滋味浓醇，汤色红亮。3.黑茶：黑茶原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品，在黑茶中，云南普洱茶和湖南的安化黑茶就是中国传统的经典。4. 乌龙茶：是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜爽，又有红茶的浓醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。其主要花色有武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；本山；毛蟹；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟等。5.黄茶：在制茶过程中，经过闷堆
4、渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类。主要花色有：君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶等。6. 白茶：白茶是中国的特产，主要是通过萎凋、干燥制成的。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。主要花色有白毫银针、白牡丹等。7. 花茶：利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等。（三）茶的功效（1)茶能使人精神振奋，增强思维和
5、记忆能力。(2)茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。(3)饮茶对预防龋齿有很大好处。(4)茶叶含有不少对人体有益的微量元素。(5)茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。(6)饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。(7)饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。(8)饮茶有良好的减肥和美容效果。（主要以乌龙茶与黑茶为主）(9)饮茶可以预防老年性白内障。(10)饮茶能保护人的造血机能。(11)饮茶能防暑降温。（四）我国茶品的经济价值及问题1.我国现今情况（包括问题）其一，现代社会依靠高科技和信息，经济在向着全球一体化发展，目的在于创造更多的社会财富，因此，中
6、国的茶品同样也要在现在走向世界，我们在学习西方的经济与经营模式中也成立了自己的一套体系。其中我们的特点是我国把茶当做文化，在生产之余，更喜欢加以文化的范畴，我国现如今的茶品经营情况是全国茶叶产值 120 亿，茶艺馆产值120 亿，茶饮料业产值 120 亿。茶产品的开发的目的有：休闲产业、高尚馈赠、修身养性、健康饮料、食品原料等。但是我国茶产品价格低下，没有打造自己的品牌，整体情况供大于求，并且太过于重视文化对茶是商品这一事实看得较淡。其二，茶叶行业的市场营销处于低级阶段的水平，全行业处于被动营销的水平线上，导致市场疲软的效应更加突出。绝大多数茶叶企业除了开店卖茶以外，还不知道有什么其他渠道能够
7、卖茶，极少数创新型茶企虽然在疲市中凸显商业智慧的能量，但这类茶企目前还属于没有规模化的小微企业，对市场基本无撼动力。2.影响我国茶产业的因素其一：国际茶叶市场的影响国际茶叶市场供过于求，我国茶品出口受阻，国内市场供给量相应减少，国际市场的价格也同样影响我国市场，导致价格下跌，同时国际上如印度、肯尼亚、印尼等国家茶叶质量很好，这对我国茶品是一个挑战。其二：消费需求和消费偏好的影响消费者需求是市场产生和形成的最主要因素，消费者偏好则是在茶叶的销售影响上起了很大作用。在两方面的作用下，我国人民对茶叶需求则就有了一定的选择性，如我国主要以绿茶为主。其三：经济水平影响国内经济水平的发展状况直接影响市场，
8、如人民收入水平的提高，茶叶的质量，茶工艺的技术与设施的优良性。其四：市场开放程度的影响市场开放程度影响了茶市场的进出口和来源、种类等。市场越开放，供求关系则越大。因为市场开放度就是市场与外界的联系程度。其五：产业政策的影响产业政策的影响对茶叶市场的影响往往是绝对性的，在计划经济时期，我国茶叶是以统购统销的形式完成，市场经济时期则是以相对开放的市场为基础，市场自行调节，茶叶的买卖，市场价格开放都相对自由化。（五）茶叶行业的进军一、合理的选址 商业经营最注重的是“地气” “人气” ， “地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适， “人气”主要是指我们经营的地方有
9、没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。二、茶店装饰 茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，要符合我国茶文化的气息。三、丰富的茶叶知识 若想作为一个茶叶经营者，首先简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等是不可少的。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。 四、严把质量关 商品质量是决定一个商店经营好坏的重要因素，一定要严把质量关，看外形、闻香度、测水分、开汤、品滋味、看叶底、评价格，要求供货商有三证（营业执照
10、、卫生许可证、商品检验合格证）进包装茶要了解对方有没有分装厂，且手续要完备（分装资格、商品条码、产地、出厂日期、保质期） ，并且拆开一两盒（袋）看看品质是否相符，选择有规模、有实力、有无形资产的供货商。 五、品种要齐全 消费者对茶叶的要求五花八门，作为经营者一定要适应市场需求，尽量达到品种齐全，确定自己经营的主品种外，不能拒绝其他品种，不要自我封闭，应该有宽容的胸怀，接纳新品种，有些冷门货可以少进一点，留下供货者的通讯地址，以备急用。 茶叶作为一种特殊的消费品和艺术品，顾客对其口感、滋味、内质、品位要一个相当的时间接受和评定过程，这样，就要求经营者要有耐心，要不断的进行宣传，同时针对顾客的要求不断改善。（六）中国茶叶市场预测 虽然我国茶市场受到国际市场的阻碍，但我国茶品一直呈良好区域发展，中国经济体制和农业经营制度的改革，我国的茶品在质量和巨大的内需下同样快速发展，并且我国对名茶的选择也日益加剧，因此我国茶市场的前景发展潜力很大。参考文献：国内茶叶消费市场呈现新趋势，中国农业网，2003-04-03中国茶叶的生产与消费 M译自planters Chronicic 2002（5 黄循精校译茶的文化百度
