课题2 胡萝卜素的提取,课题目标： 1、了解胡萝卜素的基础知识； 2、了解提取胡萝卜素的基本原理； 3、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法。,本节问题： 1、什么是胡萝卜素？包括哪几类？,从胡萝卜素中提取出来的橘黄色物质包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。可根据双键数目划分为、三类。,2、 -胡萝卜素有哪些应用？,教材P77,3、胡萝卜素的理化性质怎样？家里炒胡萝卜时为何要加多点油？,4、工业上提取天然-胡萝卜素的方法有哪几种？,5、本节实验操作提取胡萝卜素用的什么方法？,萃取法,6、操作中要注意的一些问题： 1）萃取剂的选择（教材资料1相关问题） 2）影响萃取的因素,教材P78,7、提取胡萝卜素的实验流程。,P78图6-6,8、用什么方法可对提取到的胡萝卜素进行鉴定？具体操作步骤怎样？结合（必修1）中实验绿叶中色素的提取和分离分析如果提取到的胡萝卜素不纯将出现怎样结果？,纸层析法。 操作步骤：量作基线 对照点样 干燥层析 对比观察。 如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在滤纸上出现多个不同高度的色素点样。,练习 1、,
