1、1古达乡新星幼儿园食堂自查自纠报告我园本着对幼儿、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照学校食堂要求，认真对待上级文件的要求，对幼儿园食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：一、自查情况1.我园组织健全。开学初学校成立了食堂食品卫生工作领导小组，由园长兼任组长，食堂管理员任副组长、其他教师为成员，并制订了工作计划，对幼儿园食堂开餐情况进行监管。2.健全制度、责任到人。园长作为食堂卫生安全的第一责任人，食堂管理员负责具体的管理工作，所有教师和保育员负责监督，为确保师生饮食安全，把好食品采购关，严防食物中毒事故的发生，幼儿园与各供应商签订了食品供货协议，认真做好取证、索
2、证工作，坚决不购买无证商贩的食品。3.把好食品验收关。仓库验收员工作认真负责，每次购进的食品、蔬菜和调味品等都要进行仔细的检查验收，严格保证食品蔬菜的质量，保证劣质食品与“三无”食品不进仓库。4.把好食品卫生关。在保证食品蔬菜质量的同时，认真做好消毒、清洗等食品卫生工作，确保幼儿和教师吃上“放心菜” ，洗菜按照流程进行，从洗菜到烧菜层层落实，责任到人。5.坚持留样制度。每个品种的留样量均在 100 克以上，在冷藏条件下存放 48 小时。6.从业人员持证上岗，规范操作。食堂从业人员定期参加卫生防疫部门体检与食品卫生知识培训，按规定穿戴工作服、工作帽，注意个人卫生与环境卫生。个人衣物不带入食品处理
3、区。每天不定期进行垃圾清理，食堂各个区域的卫生情况良好。严禁非食堂工作人员进入操作间。7.附属设施比较齐全。各门窗有防蝇、防尘设施；有明显的标志并能分开使用；食品加工区有专用带盖的废弃物容器；食品仓库有防鼠板，有食品存放架，做到分类存放，保证有良好的通风效果。8.坚持实行消毒制度。餐用具使用后能及时洗净、消毒，消2毒后存放在专用保洁柜中，保洁柜能定期清洗，保持洁净。9.水质保证，周边环境良好。学校统一使用自来水公司提供的自来水，水质达标，食堂周边无污染源。10.严格执行幼儿园的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每天做好收入、支出明细账。二、存在的问题1.我们在检查过程中也
4、发现存在的部分问题。进入库台账做得不够理想。2.就餐人数过多，蔬菜种类繁多，难以满足每个人的口味。三、整改措施1.建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期对食堂工作人员的工作进行督导。2.食堂工人要认真对待自己的本职工作，做好每一样饭菜。3.做好宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。四、克服不足，再上台阶对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，我们将按照食堂工作要求及时整改到位，解决食堂安全、食品安全隐患。今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使幼儿园食堂食品安全工作，乃至幼儿园整体工作再上新的台阶。古达乡新星幼儿园2017 年 12 月 19 日
