1、第一单元 糖类 油脂针对性训练基础题组1下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是 （ ）A能加氢生成六元醇B能发生银镜反应C能与醇发生酯化反应D能被氧化为 CO2 和 H2O2. 将 3.42g 蔗糖与 3.24g 淀粉混合并完全水解，若生成 mg 葡萄糖和 ng 果糖，则 m 与 n 的比值为（ ）A 13 B15 C51 D313. 下列各组物质中具有相同的最简式，但不属于同分异构体和同系物的是 （ ）聚乙烯和乙烯 甲醛和葡萄糖 淀粉和纤维素 蔗糖和麦芽糖 聚乙烯和聚氯乙烯A B C D4. 下列有关油脂的叙述中，不正确的是 （ ）A油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物B油脂是由高级脂肪酸和
2、甘油所生成的酯C油脂是酯的一种D油脂都不能使溴水褪色5. 可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是 （ ）A反应液使红色石蕊溶液变蓝色B反应液使蓝色石蕊溶液变红色C反应后静置，反应液分为两层D反应后静置，反应液不分层6. 只用一种试剂就可鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液和蔗糖溶液，这种试剂是 （ ）ANaOH 溶液 B新制 Cu(OH)2 悬浊液C石蕊溶液 DNa2CO3 溶液7通过实验验证淀粉水解生成还原性的糖，实验包括下列一些操作过程，这些操作过程的正确排列顺序是 ( )取少量淀粉加水配成溶液 加热煮沸 加入烧碱溶液并中和至溶液呈弱碱性 加入新制的 Cu(OH)2 加入几滴稀 H2SO4 加热A. B
3、. C. D. 提升题组8.如图所示，淀粉水解可产生某有机化合物 A，A 在不同的氧化剂作用下，可以生成B（C6H12O7 ）或 C（C6H10O8） ，B 和 C 都不能发生银镜反应。A、B、C 都可以被强还原剂还原成为 D（C6H14O6） 。B 脱水可得到五元环的酯类化合物 E 或六元环的酯类化合物 F。已知，相关物质被氧化的难易次序是：RCHO 最易，RCH2OH 次之， 最难。请在下列空格中填写 A、B、C、D、E、F 的结构简式。A ； B ；C ；D ； E ；F 。9科学家预言，未来最理想的燃料是绿色植物，即将植物的秸秆(主要成分是纤维素) 用适当的催化剂作用水解成葡萄糖，再将
4、葡萄糖转化为乙醇，用作燃料。（1）写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式 ； _。 （2）乙醇还可用于合成其他有机物，下图是用乙醇为起始原料合成环状酯 D 的框图，请在方框内填入相应的有机物的结构简式：（3）写出 B+CD 的化学方程式：_ 。10下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应的步骤如下：（1）在圆底烧瓶中装入 78g 硬脂酸甘油酯，然后再加入 23g 氢氧化钠、5mL 水和 10mL酒精。加入酒精的作用为_。（2）隔着石棉网用酒精灯给反应混合物加热约 10min，皂化反应基本完成，所得混合物为_（填“悬浊液” 、 “乳浊液” 、 “溶液”或“胶体”)。（3）向所得
5、的混合物中，加入_，静置一段时间后，液体分为上、下两层，肥皂在_层，这个操作称为_。（4）图中长玻璃导管的作用为_ 。（5）写出该反应的化学方程式：_。直面高考11.下列说法正确的是 （ ）A糖类化合物都具有相同的官能团 B.酯类物质是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇 D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基解析：葡萄糖的官能团是羟基和醛基，而果糖的官能团是羟基和羰基，A 错误；酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质，B 正确；油脂在碱性条件水解生成高级脂肪酸盐和甘油，称之为皂化反应，C 错误；蛋白质的水解产物是氨基酸，氨基酸的官能团是羧基和氨基，D 错误。答案：B12.在一定
6、条件下，动植物油脂与醇反应可制备生物柴油，化学方程式如下：下列叙述错误的是 （ ）A生物柴油由可再生资源制得B生物柴油是不同酯组成的混合物C动植物油脂是高分子化合物D “地沟油”可用于制备生物柴油解析：动植物油脂和短链醇均属于可再生资源，A 项正确；生物柴油是由不同酯组成的，属于混合物，B 项正确；油脂的相对分子质量小于 10 000，不是高分子化合物，C 项错误；“地沟油”是油脂，可用于制备生物柴油，D 项正确。 答案： C13. 下列说法正确的是 （ ）A食用白糖的主要成分是蔗糖 B小苏打的主要成分是碳酸钠C煤气的主要成分是丁烷 D植物油的主要成分是高级脂肪酸解析：小苏打的主要成分是碳酸氢
7、钠，苏打的主要成分是碳酸钠，B 选项错；煤气的主要成分是CO 和 H2，液化石油气的主要成分是丁烷，C 选项错； 植物油的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，D 选项错。答案：A14.下列与有机物的结构、性质有关的叙述正确的是 （ ）A苯、油脂均不能使酸性 KMnO4 溶液褪色B甲烷和 Cl2 的反应与乙烯和 Br2 的反应属于同一类型的反应C葡萄糖、果糖的分子式均为 C6H12O6，二者互为同分异构休D乙醇、乙酸均能与 Na 反应放出 H2，二者分子中官能团相同解析：油脂中的不饱和高级脂肪酸的甘油酯含有双键，能使酸性 KMnO4 溶液褪色，A 项错误；甲烷和氯气的反应属于取代反应，而乙烯和 Br2
8、 的反应属于加成反应，B 项错误；葡萄搪和果糖的分子式相同，但结构不同，互为同分异构体， C 项正确；乙醇、乙酸中的官能团分别为羟基、羧基，D 项错误。答案：C 15某物质的结构为 ，关于该物质的叙述正确的是 （ ）A一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯B一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯C与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分D与其互为同分异构且完全水解后产物完全相同的油脂还有三种解析：从其结构简式可以看出，该物质属于油脂，且相应的高级脂肪酸各不相同，一定条件下与氢气反应可以生成 ，因此选项 A、B 均不正确，选项 C 正确；与其互为同分异构且完全水解后产物完全相同的油脂还有两
9、种，分别为： 和 两种，选项 D 不正确。答案：C参考答案专题 5 生命活动的物质基础第一单元 糖类 油脂基础题组1C解析：葡萄糖的分子结构为 ，其分子中含有五个羟基和一个醛基。含有醛基可以与氢气加成得六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基可与羧酸反应生成酯；葡萄糖有 C、H、O 三种元素组成，可燃烧生成 CO2 和 H2O（在人体中被氧化为 CO2 和 H2O） 。2D 解析：（C6H10O5)n nH2O 稀 H2SO4 nC6H12O6 淀粉 葡萄糖162n 180n3.24g x列比例关系解得 x3.60gC12H22O11 H2O 稀 H2SO4 C6H12O6 C6H12O6
10、 蔗糖 葡萄糖 果糖342 180 1803.42g y z列比例关系解得 yz1.80gmn（x+y） z（3.60g + 1.80g ） 1.80g313.B解析：最简式相同的有四组，其中蔗糖和麦芽糖的分子式相同，属于同分异构体。4D解析：纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，所以是混合物，A 项正确；从结构分析，油脂是酸与醇作用的产物，属于酯，具有COOR 官能团，B、C 项正确；油脂中的油是不饱和高级脂肪酸形成的油脂，能使溴水褪色，D 项错误。5D解析：油脂皂化反应前后溶液都呈碱性，都能使石蕊溶液呈蓝色；油脂不溶于水，而皂化后的产物高级脂肪酸钠和甘油都易溶于水。6B解析：乙酸
11、可使新制的 Cu(OH)2 悬浊液溶解，葡萄糖溶液可与新制的 Cu(OH)2 悬浊液共热产生砖红色沉淀，蔗糖溶液与新制 Cu(OH)2 悬浊液混合无明显现象。7C解析：淀粉在无机酸的催化作用下下加热可发生水解反应而产生葡萄糖，要检验是否有葡萄糖生成，应先加碱中和催化剂酸使溶液呈弱碱性后，再加入新制的 Cu(OH)2 或银氨溶液，加热，观察有无红色沉淀或银镜出现。提升题组8A：HOCH2(CHOH)4CHO B：HOCH2(CHOH)4COOH C：HOOC(CHOH)4COOHD：HOCH2(CHOH)4CH2OHE： F： 解析： 淀粉水解产物为葡萄糖（A ） ，其结构简式为 CH2OH(C
12、HOH)4CHO。由题给信息可知其中的CHO 先被氧化，然后再是CH2OH 被氧化。看官能团变化前后原子数目的多少，若是 CHO被氧化，则相当于增加了一个氧原子，其他原子没变，则 B（C6H12O7）是CHO 被氧化的产物。分析 C（C6H10O8） ，则多了两个氧原子，少了两个氢原子，则是CHO 与CH2OH 都被氧化成了COOH。再分析 D（C6H14O6）与原物质 A（C6H12O6）相比较，多了两个氢原子，可认为是醛基被还原了（与 H2 加成） 。9解析：（1）由纤维素制备乙醇的路线为：纤维素 水解 葡萄糖 酒化酶 乙醇（2）要制取环状酯 D（ ） ，必须通过乙二醇（ B）和乙二酸（C
13、）发生酯化反应才行。10 （1）溶解硬脂酸甘油酯 （2）胶体 （3）食盐 上 盐析 （4）冷凝回流 （5） （C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH 3C17H35COONa + C3H5(OH)3解析：（1）硬脂酸甘油酯不溶于水，所以氢氧化钠很难与硬脂酸甘油酯混合均匀，这样就给反应带来了困难，因此使用酒精不仅可以溶解硬脂酸甘油酯，而且还可以溶解氢氧化钠，从而使硬脂酸甘油酯与氢氧化钠混合均匀。 （2）硬脂酸甘油酯在氢氧化钠的作用下水解为硬脂酸钠和甘油，此时为胶体状态。 （3）要将硬脂酸钠与甘油分开需利用胶体的性质，盐析是最好的方法。 （4）考虑到反应物的物理性质，长玻璃导管可以起到冷凝回流、减少反应物的挥发、提高原料的利用率的作用。直面高考11.B 12.C 13.A 14.C 15.C
