1、高效练习题1、下列说法不正确的是A食盐既可做调味剂，也可作防腐剂B维生素 C 具有还原性，可用作食品抗氧化剂C向含有 Hg2+的废水中加入 Na2S，使 Hg2+转化成 HgS 沉淀除去D淀粉、油脂和蛋白质都是天然高分子化合物，都能发生水解反应2、人体中含有最多的金属元素是（）A、铁 B、钾 C、钙 D、钠3、下列关于维生素的说法正确的是（）A所有维生素都是水溶性的B人体所需要的维生素都可以自身合成C人体内缺乏 VA易患坏血病D因为 VC受热易分解，所以富含 VC的食物应尽量生食4、下列说法中不正确的是（）A患口腔溃疡时我们可服用维生素 B2，它存在于牛奶和蛋黄等食物中B多吃胡萝卜可预防夜盲症
2、，因其中含有丰富的维生素 AC维生素 C 具有止血功能，所以被称为抗坏血酸D维生素 K 是凝血酶元的主要成分，它是止血的功臣5、下表对陈述、的正确性及两者间是否具有因果关系的判断都正确的是（）6、市售的黄金搭挡是一种补充人体所需微量元素的保健品，它富含人体所需的钙、铁、锌、硒，不含磷、铜。下列说法中错误的是（）A钙占人体体重的 2%，其中 99%贮存在骨骼和牙齿中， 1%的钙存在于血液、细胞和软组织中，缺钙容易引起骨骼发育不良、骨质疏松等症B铁是人体内含量最少的微量元素。却是组成血红素所必需的，少了就会发生缺铁性贫血C锌被称为生命元素，为构成多种蛋白质所必需，缺锌会引起生长停滞和贫血D硒在人类
3、胚胎发育过程中，是必需的物质之一。硒能够刺激免疫球蛋白及抗体的产生，增强机体对疾病的抵抗力7、下列 4 组连线中，完全正确的一组是（）8、有关人体的组成元素的认识错误的是（）A.组成人体自身的元素有 50 多种B.人体内的 C、H 、O、N 四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素形式存在C人体内含量较多的元素有 11 种D.由于微量元素的含量非常少，因此对人体健康的影响也很小9、克山病是一种心肌病为主的疾病，亦称地方性心肌病。1935 年首先在黑龙江克山县发现，故以克山病命名。克山病患者主要缺少()A.铁元素 B.碘元素 C.钙元素 D.硒元素10、生活中的某些问题，常涉及到化学知识，下
4、列分析中正确的是（）A医院给病人做 X 射线透视时，常给病人服“钡餐” ， “钡餐”的主要成分是碳酸钡B工业酒精不能加水当酒卖，因其中含有甲醇，饮用会造成人的双目失明乃至死C食盐加碘，是指在食盐中加入碘单质D厨房发生煤气泄漏应立即打开电灯，寻找泄漏处11、下列描述中正确的是（）A氯水是纯净物B加碘食盐中所加的“ 碘”一般是碘酸钾C工业上常用电解食盐水的方法制取金属钠D漂白粉的主要成分是氯化钙12、糖类、油脂、蛋白质、维生素是食物中的常见有机物。下列有关说法中，正确的是（ ）A糖类是储存机体代谢所需能量的主要物质B油脂在人体中发生水解的产物是氨基酸C蛋白质主要由 C、H 、O、N 四种元素组成D
5、维生素 A 能维持血管和肌肉的正常功能13、维生素 C 是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为 C6H8O6。人体缺乏这种维生素 C 易得坏血症，所以维生素 C 又称抗坏血酸。维生素 C 易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素 C，如新鲜的橙汁中维生素 C 的含量在 500mg/L 左右。下列关于维生素 C 的叙述错误的是（ ）A维生素 C 能使溴水褪色B维生素 C 可作食品添加剂C维生素 C 可发生酯化反应D维生素 C 不能发生氧化反应14、食用下列产品会对人体健康造成直接危害的是（ ）A工业酒精(含甲醇)B发酵粉 (主要成分含碳酸氢钠)C茶籽食用油(主要成分含油
6、酸)D肠胃 CT 显影剂(主要成分含硫酸钡)15、维生素 C 又称“ 抗坏血酸”，在人体内有重要的功能。例如，能帮助人体将食物中摄取的、不易吸收的 Fe3+转变为易吸收的 Fe2+，这说明维生素 C 具有（ ）。A酸性 B碱性 C氧化性 D还原性16、维生素 C 是一种水溶性维生素，其水溶液呈酸性。它的分子式是 C6H8O6，人体缺乏这种维生素，易得坏血症，所以维生素 C 又称抗坏血酸。维生素 C 的结构简式为在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素 C。如新鲜橙汁中维生素 C 的含量在500mg/L 左右。某校课外活动小组测定了某牌子的软包装橙汁中维生素 C 的含量。下面是测定实验分析报告。
7、请填写下列空白：(1)测定目的：测定 牌软包装橙汁中维生素 C 的含量。(2)测定原理： C6H8O6I 2 C 6H6O62H 2I 。(3)实验用品及试剂：仪器和用品(自选，略) 。试剂：指示剂_( 填名称) ，浓度为 7.50103 mol/L 标准碘溶液、蒸馏水等。(4)实验过程：取 20.00mL 待测橙汁，滴入 2 滴指示剂。向其中逐滴加入标准碘溶液，消耗碘溶液 15.00mL 时，溶液恰好变蓝色。则此橙汁中维生素 C 的含量是_mg/L。从分析数据看，此软包装橙汁是否是纯天然橙汁？_。A是 B可能是 C不是制造商可能采取的做法是_。A加水稀释天然橙汁B橙汁已被浓缩C将维生素 C
8、作为添加剂(5)请你站在国家质检执法人员的角度对牌软包装橙汁做出处理意见_。A继续生产B停产整顿C调查后再做结论(6)有关维生素 C 说法正确的是（）蔬菜应当先洗后切 蔬菜应温火慢煮 可以发生酯化反应 可使溴水褪色 不能使高锰酸钾酸性溶液褪色ABC D17、人体缺碘会影响正常的生命活动。为提高人体素质,食盐加碘、食物补碘已引起人们的重视。据报道,人从食物中摄取碘后碘便在甲状腺中积存下来,通过一系列化学反应可形成甲状腺素。甲状腺素的结构如下图：（1）加碘食盐中碘的存在形式主要是_；(2)甲状腺素的分子式为_。18、 （1）维生素 C 是一种水溶性的维生素，缺乏 VC 会使人患上病。切取一片新鲜水
9、果，向切面上滴加淀粉溶液和碘水，若出现，说明新鲜水果中含有 VC，这是利用 VC具有（填“氧化” 或“ 还原”）性质。（2）经科学测定，人体平均含氧 65%，含碳 18%，含氢 10%（以上均为质量分数） ，则三种元素中原子数目最多的是（填元素符号） 。（3）某品牌抗酸药的主要成分有糖衣、氢氧化铝、淀粉。写出该抗酸药发挥功效时的离子方程式：。19、依据学过的维生素 C 的有关性质回答下列各题：(1)小明同学在超市中购买了以下食品：苹果、西红柿、薯片、牛肉干，上述食品中，富含维生素 C 的是、 ；(2)维生素 C 是一种水溶性维生素，溶液显性( 填“ 酸”或“碱”)，生吃新鲜蔬菜要比熟吃时，维生
10、素 C 的损失小，因为维生素 C 在受热时很容易被(填“氧化” 或“还原”)；(3)维生素 c 可以治疗的疾病是A坏血病 B脑炎 C骨折 D肺炎20、维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物，人们习惯上按不同的溶解性，把它们分为脂溶性维生素和水溶性维生素。写出一种水溶解性维生素的名称；维生素 C 也称为，在人体内有重要作用。微量元素对于青少年的健康成长和发育有极其重要的作用，其中有“智力元素”之称的是，人体必需微量元素中含量最多的是。参考答案1、 【答案】D2、 【答案】C3、 【答案】D【解析】维生素既有水溶性的也有脂溶性的。绝大多数维生素人体不能合成。缺乏 VA时，易
11、患夜盲症，视神经萎缩症等。V C受热易分解，应在保证无毒卫生的条件下尽量生食食物。4、 【答案】C【解析】患口腔溃疡时，要补充维生素 B2，它存在于牛肝、鸡肝、鸡蛋、奶酪、香菇等中。胡萝卜中含有丰富的维生素 A，且 -胡萝卜可转变成维生素 A。维生素 K 是凝血酶元和其它止血因子的主要成分，能促进血液的凝固。维生素 C 可防止坏血病，呈酸性。所以被称为抗坏血酸。5、 【答案】D【解析】铁是构成血红蛋白的主要成分之一，缺铁可引起缺铁性贫血。人体缺乏维生素 C 易得坏血症，所以维生素 C 又称抗坏血酸。缺乏维生素 A，会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥，使儿童生长受阻；缺乏维生素 D 易患佝偻病、软骨
12、病。人体缺碘容易引发甲状腺肿大。6、 【答案】B【解析】铁是人体内含量最多的微量元素，B 错；锌被称为生命元素，是很多酶的主要成分，人体内缺锌，会导致生长发育迟缓，大脑发育不良、贫血等症状。硒可以保护免疫细胞，促进免疫球蛋白和抗体的产生。7、 【答案】A【解析】缺铁会引起贫血，碘是智力之星，硒是抗癌之星，铝锅最好不用来煮酸性或碱性食物。8、 【答案】D9、 【答案】D10、 【答案】B【解析】 “钡餐” 的主要成分是硫酸钡；食盐加碘是指在食盐中加入碘酸钾；D 项电火花会引爆煤气11、 【答案】B【解析】A 项氯水是混合物；C 项工业电解熔融的氯化钠制取钠；D 项漂白粉的主要成分为氯化钙和次氯酸
13、钙。12、 【答案】C【解析】A 项糖类是供应机体代谢所需能量的主要物质；B 项蛋白质在人体中发生水解的产物是氨基酸；D 项维生素 A 防止夜盲症。13、 【答案】D【解析】维生素 C 易被空气中的氧气氧化，所以维生素 C 极易发生氧化反应。14、 【答案】A【解析】食用工业酒精(含甲醇) 会对人体健康造成直接危害，轻者失明，重者死亡。15、 【答案】【解析】三价铁变成二价铁，化合价在降低，说明被还原，是因为加入了还原剂，所以维生素 C 具有还原性16、 【答案】(3) 淀粉溶液 (4)990 C C (5)C (6)B【解析】(3)利用 I2氧化维生素 C，根据碘使淀粉显蓝色的性质，应选择淀
14、粉作指示剂。(4)n(I2)n(V C)7.5010 3 mol/L15103 Lc(VC) 37.501/510molL37.5104mol/L则 1L 橙汁中含 VC为 7.4mol176g/mol1000mg/g990mg990mg/L500mg/L显然不是天然橙汁，那么制造商可能采取什么做法？很多人会选 B。这是缺乏社会常识的选择，因为制造商毕竟要赚钱，选 B 必然亏本。这时再读题干“在新鲜水果、蔬菜、乳制品中都富含维生素 C”说明维生素 C 价格低廉，所以选 C。制造商可能加入某种不是维生素 C 的还原剂，故应调查后再作结论。17、 【答案】KIO 3C15H11O4NI418、 【答案】(1) 坏血（2）褪色、还原 HAl(OH)3+3H+=Al3+3H2O19、 【答案】(1) 苹果西红柿 (2)酸氧化(3)A20、 【答案】V B、V C；抗坏血酸碘、铁；
