1、细胞中的元素及化合物,第 1 节,第二章 组成细胞的分子,组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）表,1. 表中看出组成地壳和组成细胞的元素有什么相同点和不同点？,2.由此图表说明什么问题？,一、生物界与非生物界的关系,统一性：,差异性：,从元素种类分析，组成生物体的化学元素在无机环境中都能找到,从元素的含量分析，组成生物体的元素与无机环境中的各种化学元素的相对含量差别很大,组成人体细胞的主要元素（占细胞鲜重的百分比）,组成人体细胞的主要元素（占细胞干重的百分比）,二、组成细胞的元素,O,CONH,C,OCHN,基本元素：C、H、O、N 最基本元素：C,元素,大量元素:,微量元素:,C H O
2、N P S K Ca Mg含量占生物体总重量万分之一 以上的元素,Fe Mn Zn Cu B Mo 含量占生物体总重量万分之一 以下的元素,细胞中常见的化学元素有 20 多种,记忆口诀： 铁Fe 猛Mn 碰B 新Zn 木Mo 桶Cu,元素缺乏与疾病的相关性,缺Fe：缺铁性贫血 缺Zn：影响人生长发育 缺Ca：幼年佝偻病成年骨质疏松症 缺Mg：影响植物叶绿素的合成,结论：大量元素和微量元素是依含量划分的，他们都是生物体生命活动所必需的,三、组成细胞的化合物,无机化合物,有机化合物,活细胞中含量最多的无机物,活细胞中含量最多的有机物,占细胞干重最多的化合物,并不是所有细胞中化合物的含量都一样。 根
3、据你的生活经验，说说哪些植物器官的细胞中富含糖类 脂质或蛋白质？,植物的叶肉细胞、果实细胞有较多的糖类。 禾谷类的果实、种子中含淀粉较多； 花生、芝麻种子种含脂质多； 大豆种子中含蛋白质多等等。,1.多维片中含Ca、Fe、Zn、Se等元素，其中属于组成生物体大量元素的是( )ACa BFe CZn DSe2胡杨是西北干旱地区生命力极强的一种树木，其发达的根系可从深层土壤中吸收水分，该树的细胞中含量最多的化合物是( )A.水 B.蛋白质 C.无机盐 D.脂质,A,A,3.下列各项中，属于微量元素的是（ ）A. C、H、N、P、Mn B. Cl、Fe、S、N、MgC. B、Cu、Zn、Mn、Mo
4、D. N、P、K、Cu、Fe、I,C,4.下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是( ) A微量元素在生物体内含量很少，所以人体不存在微量元素缺乏症 B每种元素在不同的生物体内的含量都是相同的 C组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和 微量元素两大类 D组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的,C,检测生物组织中的糖类、蛋白质和脂肪,一、实验原理：某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如： 还原性糖的鉴定： 还原性糖 + 脂肪的鉴定： 脂肪+脂肪+ 蛋白质的鉴定： 蛋白质+ 淀粉的鉴定,斐林试剂,砖红色沉淀,苏丹,橘黄色,苏丹,
5、红色,双缩脲试剂,紫色,碘,蓝色,淀粉+,5065 水浴加热,（1）淀粉的检测和观察：取材：,马铃薯匀浆,检测,组织样液2mL,碘液2滴,说明组织样液中存在淀粉。,摇匀后 变成蓝色,二、糖类的检测,(2)还原糖的检测和观察：选材 应该选择含糖量高，颜色为 植物组织 以苹果、梨为最好。,白色或近于白色,制备组织样液,制浆：去皮、切块、研磨,过滤：（用单层纱布）,取液：（mL）,二、糖类的检测,可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过程中生成砖红色沉淀，说明植物组织样液中含有还原糖。,注入2mL苹果组织样液,注入1mL刚配制好的斐林试剂,水浴加热约2min,检测步骤,变成砖红色,50650C的温水,结论：
6、,甲乙液等量混匀,振荡、混合摇匀呈现蓝色,选材：选择含糖量高、白色或接近白色的植物组织 试剂： （甲液：0.1g/ml的 , 乙液：0.05g/ml的 .） 甲乙液必须 后再加入样液中。必须 。,用水浴加热,斐林试剂,NaOH,CuSO4,等量混合均匀,现配现用,注意事项：,颜色变化：,浅蓝色,棕色,砖红色,应用： 检测糖尿病患者尿液中含糖量,三、脂肪的检测和观察：,圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。,方法一：待测组织样液+苏丹染液橘黄色,取材,花生种子(浸泡34h），将子叶削成薄片,方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察子叶细胞的着色情况,取最理想的薄片 在薄片上滴苏丹染液（23min）
7、去浮色（用50酒精） 制成临时装片,低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒， 然后用高倍镜观察,注意事项：切片要薄且均匀。使用酒精 。需使用显微镜观察使用不同的染色剂染色时间不同，颜色变化：,洗去浮色,橘黄色或红色,四、蛋白质的检测和观察：选材 应该选择含 丰富的豆浆或鸡蛋清溶液。（避免材料自身的颜色对实验变化颜色的掩盖）,蛋白质,黄豆浆滤液或蛋清稀释液,制备组织样液,呈色反应,组织样液2mL,双缩脲试剂A液1mL,双缩脲试剂B液4滴,摇匀后变成紫色,说明组织样液中存在蛋白质。,（3）注意事项：试剂： （A液：0.1g/ml的 ； B液： 0.01g/ml的 ）配制： 先加 ，再加 。 B液不能过多
8、，否则多余的B液将会与A液发生反应生成Cu（OH）2显色而遮盖原有的颜色 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比,双缩脲试剂,A液1ml,B液4滴,NaOH,用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免 实验后粘住试管壁，不易洗刷,CuSO4,蛋白质的检测结果,斐林试剂与双缩脲试剂的比较：,A液:0.1g/mLNaOH B液:0.01g/mLCuSO4,甲液:0.1g/mLNaOH 乙液:0.05g/mLCuSO4,紫色物质生成,砖红色沉淀,先加A液，再加B液，不需加热,甲液与乙液先混再用，且现配现用，需加热,蛋白质,还原性糖,1、在做还原糖、蛋白质鉴定的实验时，为什么要留出一部分样液？,作对照,2、使用
9、双缩脲试剂时为什么B液只能加34滴而不能过量？,过量的双缩脲试剂B会与试剂A反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色。,3、为什么斐林试剂要现配现用，不能放置太久？,时间太长，Cu(OH)2悬浊液就沉淀在试管底部而无法参与反应。,1.在下列四支试管中分别加入一些物质，甲:豆浆 乙:氨基酸溶液 丙:牛奶和蛋白酶丁:人血液中的红细胞和蒸馏水 上述四支试管中加入双缩脲试剂振荡后,有紫色反应的是( ) A.甲、丁 B.甲、乙、丁 C.甲、乙、丙 D.甲、丙,D,2.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 .脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染
10、成橘黄色的脂肪滴 C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现配现用,（）,3、青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是 ( )A青苹果汁中有淀粉，不含还原糖 B熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉C苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖 D苹果转熟时单糖聚合成淀粉,C,4、安徽阜阳劣质奶粉事件震惊全国，引起世人注目。鉴定脱脂淡奶粉是否为伪劣产品，肯定不需要用到的化学试剂是 ( )A.斐林试剂 B. 红墨水C.双缩脲试剂 D.苏丹染液,B,谢谢观看,THANK YOU,
