1、大头婴儿,大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？,由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大,蛋白质对小孩子的生长发育重要吗?,1.能写出氨基酸的结构通式并对氨基酸进行分类 2.能写出二肽的形成过程并描述多肽和蛋白质的区别 3.能解释蛋白质结构多样性的原因,生命活动的主要承担者-蛋白质,阅读P20-21,思考: 1、人体怎样利用食物中的蛋白质？ 2、组成蛋白质的基本单位 3、P20这些氨基酸的结构上有什么相同点，氨基酸的种类由谁决定？能否归纳其结构通式？ 4、根据氨基酸的结构式可知氨基酸的组成元素
2、是什么？ 5、根据人体能否自身合成，将20种氨基酸分为哪两类？,限时4分钟,判断下列分子是不是氨基酸？如果是的话，R基是什么？,C,COOH,CH3,HOOC,H,C,NH2,CH3,H2N,H,C,H,HOOC,H,CH2,NH2,C,NH2,HOOC,H,CH2,NH2,CH,NH2,HOOC,CH,NH2,HOOC,1,2,3,4,5,2、请写出二肽的形成过程，并尝试写十肽分子,阅读P21-23，思考：,限时2分钟,1、氨基酸通过什么方式形成蛋白质？,氨基酸的结合方式：,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,脱水缩合,C,H,R1,H2N,C,O,H2O,二肽,肽键,氨基酸的结
3、合方式:,思考：1、脱水缩合后形成的化学键是什么？如何表示？ 2、两个氨基酸分子通过脱水缩合而形成的化合物叫什么？,三个氨基酸呢？多个氨基酸呢？,氨基酸脱水缩合,肽键,OH,H,二肽,H2O,H2O,肽键,二肽,H2O,肽键,三肽,三肽：由三个氨基酸分子缩合而成的化合物。 多肽：依此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，并盘曲、折叠,H2O,由几个氨基酸形成，就叫几肽,继续思考：,2、请用箭头和文字表示氨基酸形成蛋白质的过程？,3、从形成过程中你能找到蛋白质结构多样性的原因吗？,1、脱水缩合过程中，脱去的水分子数与形成肽键数有何关系？若n个氨基酸脱水缩合形成一条多
4、肽链要脱去多少个水分子，形成多少个肽键？,目标升华,蛋白质和多肽一样吗？,NH2与COOH没有连在同一个“C”上,下列哪个不是构成蛋白质的氨基酸（ ） A、NH2CHCOOH | R B、NH2CH2COOH C、NH2CHOH | COOH D、NH2CH2CH2CH2COOH,D,人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在缩合过程中生成的水分子数分别是A.145和144 B.145和145C.145和146 D.146和145,D,催产素、牛加压素、血管舒张素是氨基酸数量相同的蛋白质，都在核糖体上合成，但其生理功能不同，主要原因可能是 A氨基酸数量不同 B蛋
5、白质合成场所不同 C蛋白质合成时期不同 D氨基酸排列顺序不同,D,（1）图中A表示 ，D表示 。 （2）该化合物由 个氨基酸分子失去 个分子水而形成的，这种反应叫 。在这个过程中，相对分子质量减少了 。该化合物称为 。 （3）图中表示R基的字母是 ，表示肽键的字母是 。 （4）图中有 个肽键，有 个氨基和 个羧基。 （5）该化合物由 种氨基酸组成的。,氨基,羧基,三,两,脱水缩合,三肽,两,一,两,两,36,B、C、G,E、F,全品学练考课时作业,观察下列几种氨基酸的结构：,甘氨酸,缬氨酸,丙氨酸,亮氨酸,氨基酸的结构具有什么共同特点和不同点？,R,氨基酸分子结构通式,每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有氨基和羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。,C,C,H2N,OH,O,氨基,羧基,侧链基团,H,蛋白质分子的多样性,氨基酸数目不同,氨基酸种类不同,氨基酸序列不同,肽链盘曲折叠形成 的空间结构不同,蛋白质的结构多样性,蛋白质的种类多样性,蛋白质功能的多样性,
