1、第 1 页 共 4 页 课堂探究探究点一 芳香油提取方法的比较问题导引早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当作药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。植物芳香油提取技术有哪些？提示：水蒸气蒸馏法、压榨法、萃取法。名师精讲提取方法实验原理 方法步骤 适用范围 优点 局限性水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来（1）水蒸气蒸馏；（2）分离油层；（3）除水过滤适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油简单易行，便于分离水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题压榨法通过机械加压
2、，压榨出果皮中的芳香油（1）石灰水浸泡、漂洗；（2）压榨、过滤、静置；（3）再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取生产成本低，以保持原料原来的结构和功能分离较为困难，出油率相对较低有机溶剂萃取使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油（1）粉碎、干燥；（2）萃取、过滤；（3）浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中出油率高，易分离使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量【例题 1】 在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是（ ）A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解，然后把水蒸发掉，剩余部分即为芳香油B压榨法的
3、实验原理是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油C萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂后就可以获得芳香油D蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油第 2 页 共 4 页 解析：蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。压榨法通 过机械加压， 压榨出果皮中的芳香油，适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取。萃取法使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油，适用范围比较广。答案：A变式训练 下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（ ）提取植物芳香油都必须用蒸馏法 水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来
4、 压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 萃取法是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A B C D解析：水蒸气蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来，适用于提取挥发性较强的芳香油，如玫瑰精油、薄荷油等。萃取法的原理是植物芳香油易溶于有机溶剂，只要把溶剂蒸发出来，就可获得纯净的植物芳香油，适用范围较广。压榨法的原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油，适用于易焦糊原料，如柑橘、柠檬等中芳香油的提取。答案：B探究点二 芳香油提取的实验设计问题导引玫瑰是“精油之后” ，茉莉是“精油之王” 。如果给你提供铁架台、酒精灯、铁圈、石棉网、蒸馏烧瓶、铁夹、单孔塞、温度计
5、、锥形瓶、接液管等装置，应该按照怎样的顺序来安装提取玫瑰精油？提示：安装仪器一般都按照自下而上、从左到右的顺序。名师精讲1玫瑰精油的提取（1）提取方法的选择。根据玫瑰精油的性质可知，水中蒸馏不会导致原料焦糊和有效成分水解等，因此采取水中蒸馏提取玫瑰精油更加简便易行。（2）水蒸气蒸馏的装置。第 3 页 共 4 页 加热装置：包括铁架台、酒精灯、铁圈、石棉网、蒸馏烧瓶、铁夹、单孔塞及温度计。a温度计的位置：温度计水银球应与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平；b加热时要防爆沸：垫石棉网，向液体中加入几片碎石或瓷片；c烧瓶内液体量：占烧瓶容积的 。13 23冷凝装置：由铁架台和冷凝管组成，冷凝管中水流应从下
6、方进水，上方出水，与蒸气流向相反。接收装置：由接液管和接收器（通常用锥形瓶）组成，收集冷凝后的液体。（3）实验流程及注意事项。流程 注意事项鲜玫瑰花清水 二者比例为 14水蒸气蒸馏蒸馏温度太高、时间太短，产品质量就较差，若要提高产品品质，就要延长蒸馏时间油水混合物分层 加入 NaCl，分层明显分离油层 用分液漏斗分液除水 加入无水 Na2SO4 除水过滤得玫瑰油 2橘皮精油的提取（1）提取方法的选择。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采用压榨法。（2）实验流程及关键点。橘皮的处理：为了提高出油率，需要将橘皮干燥去水，并用石灰水浸
7、泡，浸泡时间为 10 h 以上。橘皮要浸透，这样压榨时不会滑脱，出油率高，过滤时不会堵塞筛眼。橘皮的压榨：第 4 页 共 4 页 a压榨前要充分考虑容器能够承受的压力范围，防止容器破裂，导致实验失败。b为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量的 0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节 pH 至 78。压榨液的处理：压榨液Error!具体操作如下：压榨液 过滤液 分离液 粗制橘皮油 橘 普 通 皮 袋 过 滤 离 心 处 理 分 液 漏 斗 分 液 低 温 处 理 过 滤皮精油。a两次过滤：第一次用普通布袋过滤，第二次用滤纸过滤。b低温处理要掌握好温度（510 ）和时间（57 d
8、） 。注意事项：压榨是机械加压的过程，既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。【例题 2】 玫瑰精油素有“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程图，请据图分析不正确的是（ ） 鲜 玫 瑰 花 清 水 A 油 水 混 合 物 分 离 油 层 除 水 玫 瑰 油AA 表示水蒸气蒸馏B和操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠C操作是萃取，以除去固体硫酸钠D该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油解析：加入氯化钠是为了增大盐水的浓度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水硫酸 钠是为了吸收精油中残留的水分， 操作是利用过滤的方法除去固体硫酸 钠。答案：C方法点拨 有些材料既适于用水蒸气蒸馏法，也适于用有机溶剂萃取法提取芳香油，如提取玫瑰精油时鲜玫瑰花适于用水蒸气蒸馏法提取，干玫瑰花则适于用有机溶剂萃取法提取。
